一种含有乳酸菌发酵上清液的功能性饮料的制备方法
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN202110878532.5
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 饮料制造
技术领域 ：传统文化产业改造技术
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成果概况
简介
本发明公开了一种含有乳酸菌发酵上清液的功能性饮料的制备方法,步骤如下：(1)发酵培养基的制备；(2)菌种的活化及菌液的制备；(3)发酵；(4)发酵上清液的制备；(5)多糖的添加；(6)调配：在上述溶液中加入蜂蜜,使蜂蜜的质量终浓度为0.2～0.8％,即得含有乳酸菌发酵上清液的功能性饮料。本发明方法将牛奶和红豆薏米作为原料进行乳酸菌发酵,再在发酵上清液中添加红枣多糖、乌梅多糖、蜂蜜等进行调配,开发出一种可口且营养丰富的乳酸菌发酵饮料,提高了红豆、薏米等产品的产值,促进红豆薏米和红枣乌梅等行业的精深加工,增强了人体的免疫力,丰富目前市场中乳酸菌饮料的种类。
专利基本信息
| 专利名称 | 一种含有乳酸菌发酵上清液的功能性饮料的制备方法 | ||
| 专利状态 | 实审 | 公开号 | CN202110878532.5 |
| 申请号 | CN113768063A | 专利申请日期 | 2021-08-02 |
| 专利授权日期 | 0001-01-01 | 专利权届满日 | - |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 发明 |
| 发明人 | 天津科技大学 | ||
| 权利人 | 齐威, 贾丽娜, 马倩, 王春婷, 刘依盟, 王楠, 罗学刚, 张同存 | ||
| 专利摘要 | 本发明公开了一种含有乳酸菌发酵上清液的功能性饮料的制备方法,步骤如下：(1)发酵培养基的制备；(2)菌种的活化及菌液的制备；(3)发酵；(4)发酵上清液的制备；(5)多糖的添加；(6)调配：在上述溶液中加入蜂蜜,使蜂蜜的质量终浓度为0.2～0.8％,即得含有乳酸菌发酵上清液的功能性饮料。本发明方法将牛奶和红豆薏米作为原料进行乳酸菌发酵,再在发酵上清液中添加红枣多糖、乌梅多糖、蜂蜜等进行调配,开发出一种可口且营养丰富的乳酸菌发酵饮料,提高了红豆、薏米等产品的产值,促进红豆薏米和红枣乌梅等行业的精深加工,增强了人体的免疫力,丰富目前市场中乳酸菌饮料的种类。 | ||