本项目属于原创性成果,改变了700多年再制蛋的加工历史,从传统作坊式走向智能科技化,是对蛋品加工行业的重大革新,生产的再制蛋其感官标准及理化指标（重金属,污染物及微生物指标）均符合国家相关标准,腌制周期缩短至传统的1/5左右,亚硝酸盐、赖丙氨酸、重金属含量显著下降,NaCl含量≤3.25%,成品合格率达99.8%以上;研制出了智能化真空减压腌制设备,实现自动化控制、集约化生产,设备型号产能为4000斤-8000斤/批次。

同时针对咸蛋腌制过程中产生的废弃盐水,开发出了盐水处理系统,处理量5 t/h,盐水回收率达到90%,经过处理可循环使用四次以上,大大减轻了盐水排放的环保压力。

设备已在多个省市的企业中推广使用,应用企业新增产值10500万元,新增利税1203万元,企业实现增产增收、节能环保,展现出良好的应用前景。

本项目拥有独立自主知识产权,已授权3件,申请国家专利4件;发表核心论文3篇,SCI论文2篇;获得软件著作权登记4件;完成地方标准1件,企业标准1件。

设备已在多个省市的企业中推广使用,应用企业新增产值10500万元,新增利税1203万元,企业实现增产增收、节能环保,展现出良好的应用前景。

本项目拥有独立自主知识产权,已授权3件,申请国家专利4件;发表核心论文3篇,SCI论文2篇;获得软件著作权登记4件;完成地方标准1件,企业标准1件。