本发明公开了一种添加碱蓬的功能性保健食用盐及其制备方法,其过程是,先用乙醇和水溶液提取出的碱蓬的有效成分,添加到日晒海盐中,充分混合、干燥结晶得到固体盐颗粒。碱蓬盐中碱蓬固体量与食盐固体重量的比值为5‑30%。可以在日常食盐摄取过程中补充各种矿物质、微量元素和维生素以及丰富的氨基酸,起到均衡膳食营养的作用。其中多酚含量较高,有很好的DPPH自由基清除能力,其抗氧化功能可对某些慢性病起到良好的防控作用。本发明原料天然,制作过程无添加,制备工艺简单,在不影响成品盐口感同时还具有营养成分高、吸收好、性能稳定等优点,有广阔的市场前景。