本发明公开了一种具有减肥降脂功能的乳酸克鲁维酵母及其应用,属于微生物技术领域。所述乳酸克鲁维酵母JSA18已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏编号为CGMCCNo.26714,保藏日期为2023年02月27日。本发明利用乳酸克鲁维酵母JSA18,并将其用于维持高脂肪饮食的小鼠,然后获得肝脏和血清样本,并检测体重变化与总胆固醇TC、甘油三脂TG水平,以评估酵母对肥胖及血脂影响。本发明经实验表明,乳酸克鲁维酵母JSA18耐受体内胃肠道环境胁迫良好。结果表明,乳酸克鲁维酵母JSA18能有效减少肥胖引起的高血脂和脂肪积累,为减肥降脂提供新的治疗途径。