本发明涉及一种具有抗氧化和拮抗铅损伤作用的大豆多肽制备方法。本发明制备的大豆多肽在体外具有良好的DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率和Fe3+还原能力；同时能够缓解铅暴露引起小鼠体重增长缓慢的情况,改善铅暴露小鼠的学习记忆能力,缓解铅暴露造成的小鼠脏器损伤,增强机体的还原型谷胱甘肽、超氧化物歧化酶和过氧化氢酶水平,缓解铅暴露所导致机体的丙二醛的异常升高。该发明制备的大豆多肽既具有良好的体外抗氧化能力,对铅暴露小鼠引起的氧化应激具有拮抗作用,可用作无毒无害的天然抗氧化剂。对于开发天然抗氧化食品具有深远的应用前景,同时也为生物信息学技术和传统酶解技术的联合应用提出一种可行性的新思路。