本实用新型涉及一种再制蛋智能快速腌制系统,所述系统包括腌制主体罐、真空表、高压表、压力传感器、手动放气阀、腌制箱、链条传送带、腌制罐门、旋转助力把手、控温盘管、输送电机、真空泵和保温夹层,所述腌制主体罐沿水平方向设置,该腌制主体罐的水平一端紧密相连接活动设置腌制罐门,该腌制罐门上相连接设置旋转助力把手；所述腌制主体罐的顶部外表面上沿水平方向间隔设置真空表、高压表、压力传感器和手动放气阀。本系统结构简单,操作智能,可加快传统再制蛋腌制速度；本系统可通过控制禽蛋腌制温度、禽蛋腌制压力来加快禽蛋腌制速率及禽蛋腌制品质；适用范围较广,同时降低了操作工人的劳动强度,更适用于企业生产,易于实现工业化。