本发明涉及一种活酵母细胞衍生物的生产方法,其步骤为：选用 酵母菌作为菌源,采用麦芽汁作为斜面培养基,采用适合酵母菌生长 的YEPD培养基作为液体培养基进行液体菌种培养；液体菌种培养至 对数期8h～12h制得酵母培养液；将酵母培养液由最适温度转变至37 ℃高温,应激30min；采用冷冻离心机对酵母培养液进行离心分离, 并收集酵母菌体；采用高压均质机对酵母菌体细胞壁进行破碎处理； 将酵母细胞再次离心分离,去除沉淀,制得活酵母细胞衍生物。本生 产方法不采用传统蛋白酶水解的方法进行破壁,而是选择高压均质机 破碎酵母细胞,破碎效果好、操作方便、易于推广应用,可实现工业 化,同时具有生产成本低、投资少、实用性强的优点。