葡萄皮保健饮料的生产方法
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN201010577109.3
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 农副食品加工业
技术领域 ：农产品精深加工与现代储运
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成果概况
简介
本发明是葡萄皮保健饮料的生产方法,属于饮料加工技术领域。本发明以新鲜葡萄皮为原料,通过挑选、清洗、加入异Vc钠0.02％,柠檬酸0.15％进行护色,破碎打浆制成葡萄皮浆,再经超声波促进复合酶解、100目～350目滤材过滤或3000r/min～5000r/min离心分离、调配、于真空度0.09MPa真空脱气20min～25min、30MPa～40MPa下均质、灌装后在135℃～150℃杀菌35s～60s。然后降温、贴标、喷码,检验合格即为成品。本方法酶解反应时间缩短50％,加酶量减少20％,从而明显提高酶解效率,降低生产成本。加工的保健饮料营养丰富,品质好,适合于各年龄段人群食用。保质期12个月以上。本方法使葡萄皮得到高值化利用,变废为宝,具有明显的经济效益、社会效益和生态效益。
专利基本信息
| 专利名称 | 葡萄皮保健饮料的生产方法 | ||
| 专利状态 | 授权 | 公开号 | CN201010577109.3 |
| 申请号 | CN102138687A | 专利申请日期 | 2010-12-07 |
| 专利授权日期 | 0001-01-01 | 专利权届满日 | - |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 实用新型 |
| 发明人 | 天津科技大学 | ||
| 权利人 | 胡爱军,王艳萍,刘蓉,郑捷 | ||
| 专利摘要 | 本发明是葡萄皮保健饮料的生产方法,属于饮料加工技术领域。本发明以新鲜葡萄皮为原料,通过挑选、清洗、加入异Vc钠0.02％,柠檬酸0.15％进行护色,破碎打浆制成葡萄皮浆,再经超声波促进复合酶解、100目～350目滤材过滤或3000r/min～5000r/min离心分离、调配、于真空度0.09MPa真空脱气20min～25min、30MPa～40MPa下均质、灌装后在135℃～150℃杀菌35s～60s。然后降温、贴标、喷码,检验合格即为成品。本方法酶解反应时间缩短50％,加酶量减少20％,从而明显提高酶解效率,降低生产成本。加工的保健饮料营养丰富,品质好,适合于各年龄段人群食用。保质期12个月以上。本方法使葡萄皮得到高值化利用,变废为宝,具有明显的经济效益、社会效益和生态效益。 | ||