一种含GABA的藜麦饼干及其制备方法
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN202410017388.X
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 其他农副食品加工
技术领域 ：农林植物优良新品种与优质高效安全生产技术
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成果概况
简介
本发明涉及一种含GABA的藜麦饼干,其组成成分及重量份数如下：发芽藜麦粉30～40份,低筋面粉60～70份,起酥油14～16份,食盐0.5～1份,干酵母1～1.5份,奶粉2～3份,鸡蛋3～4份,泡打粉1～1.5份,白砂糖8～10份,水36～40份。藜麦经发芽处理后制粉获得富含GABA的发芽藜麦粉,再以发芽藜麦粉和低筋面粉为原料,所制得的饼干GABA含量高于20mg/100g,而GABA具有抗氧化,安神,改善肝、肾功能以及降血压,降血糖的作用。本饼干操作简单,成本较低,方便即食。
专利基本信息
| 专利名称 | 一种含GABA的藜麦饼干及其制备方法 | ||
| 专利状态 | 其他 | 公开号 | CN202410017388.X |
| 申请号 | CN117981786A | 专利申请日期 | 2024-01-05 |
| 专利授权日期 | 0001-01-01 | 专利权届满日 | - |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 发明 |
| 发明人 | 天津科技大学 | ||
| 权利人 | 李文钊,刘馨阳,张亚旭 | ||
| 专利摘要 | 本发明涉及一种含GABA的藜麦饼干,其组成成分及重量份数如下：发芽藜麦粉30～40份,低筋面粉60～70份,起酥油14～16份,食盐0.5～1份,干酵母1～1.5份,奶粉2～3份,鸡蛋3～4份,泡打粉1～1.5份,白砂糖8～10份,水36～40份。藜麦经发芽处理后制粉获得富含GABA的发芽藜麦粉,再以发芽藜麦粉和低筋面粉为原料,所制得的饼干GABA含量高于20mg/100g,而GABA具有抗氧化,安神,改善肝、肾功能以及降血压,降血糖的作用。本饼干操作简单,成本较低,方便即食。 | ||