本实用新型创造提供了一种乳品质量追溯演示沙盘,包括滑轨,所述滑轨上设有能沿滑轨长度方向运动的滑动沙盘平台,所述滑动沙盘平台两端均设有一边侧沙盘平台,且边侧沙盘平台能与滑动沙盘平台边缘相抵接或远离；所述滑轨下方设有一能沿滑动沙盘平台竖直方向运动的举升沙盘平台；当滑动沙盘平台沿运动到轨道的一端时,举升沙盘平台能置于滑动沙盘平台与一边侧沙盘平台之间。本实用新型创造所述的一种乳品质量追溯演示沙盘,采用滑动沙盘平台和边侧沙盘平台向配合,将工作加工步骤模块化,方便举升沙盘平台插入滑动沙盘平台和一边侧沙盘平台之间,利于展示前后加工步骤变化。