一种富含双歧因子的儿童保健醋及其制备方法

一种富含双歧因子的儿童保健醋及其制备方法

专利类型 :发明

专利所属地 :中国

公开号:CN201610370663.1

专利申请日 :2016-05-27

技术成熟度: 正在研发

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技术领域 :生物治疗技术和基因工程药物

应用领域 :其他食品制造

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专利技术详情
简介

本发明提供了一种富含双歧因子的儿童保健醋及其制备方法,将原料小麦麸皮和高粱进行预处理、酶解、酒精发酵、醋酸发酵、调配和灭菌灌装。

小麦麸皮和高粱采用枯草芽孢杆菌木聚糖酶和碱性蛋白酶酶解处理,赋予产品丰富的低聚木糖和氨基酸,并且加入乳酸锌营养添加剂,提高了保健醋的营养,增强儿童食欲,能够有效促进儿童消化道双歧杆菌的增殖,调节肠道菌群,促进食物消化吸收,提高机体免疫功能,促进儿童生长发育。

另外,本发明的儿童保健醋口味香甜,口感更适合儿童食用。

技术优势
暂无信息
市场优势/合作案例
暂无信息
成果荣誉
暂无信息
专利基本信息
专利状态 授权 公开号 CN201610370663.1
申请号 CN105886326A 专利申请日期 2016-05-27
专利授权日期 2018-11-20 专利权届满日 2036-05-27
专利所属地 中国 专利类型 发明
发明人 夏婷;王敏;郑宇;张祥龙;姚佳慧;骆健美
权利人 天津科技大学
专利摘要 本发明提供了一种富含双歧因子的儿童保健醋及其制备方法,将原料小麦麸皮和高粱进行预处理、酶解、酒精发酵、醋酸发酵、调配和灭菌灌装。小麦麸皮和高粱采用枯草芽孢杆菌木聚糖酶和碱性蛋白酶酶解处理,赋予产品丰富的低聚木糖和氨基酸,并且加入乳酸锌营养添加剂,提高了保健醋的营养,增强儿童食欲,能够有效促进儿童消化道双歧杆菌的增殖,调节肠道菌群,促进食物消化吸收,提高机体免疫功能,促进儿童生长发育,另外,本发明的儿童保健醋口味香甜,口感更适合儿童食用。
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