专利类型 :发明
专利所属地 :中国
公开号:CN201410277435.0
专利申请日 :2014-06-20
技术成熟度: 正在研发
是否有样品或样机:无
技术转让
其他
技术领域 :高效工业酶制备与生物催化技术
应用领域 :焙烤食品制造
联系人:林经理
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本发明公开了一种耐高温、耐高糖、耐冷冻的高耐性酵母菌株及其构建方法,所述高耐性酵母菌株通过在亲本酵母菌株中,选用强启动子PGK1过表达H/ACA小核仁RNA(SNR84)全序列,来获得该高耐性酵母菌株。
该菌株在高温、高糖和冷冻环境中其细胞活性较亲本菌株均有显著提高。该面包酵母在热激处理中的抗高温能力强,高糖面团中的抗高糖能力强,冷冻面团中的抗冷冻能力强,解决了面包制作过程中的技术障碍和质量缺陷,有广泛的应用前景。
专利状态 | 授权 | 公开号 | CN201410277435.0 |
申请号 | CN104017742A | 专利申请日期 | 2014-06-20 |
专利授权日期 | 2017-12-19 | 专利权届满日 | 2034-06-20 |
专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 发明 |
发明人 | 张翠英;肖冬光;林雪;董健;柏晓雯;宋海岩 | ||
权利人 | 天津科技大学 | ||
专利摘要 | 本发明公开了一种耐高温、耐高糖、耐冷冻的高耐性酵母菌株及其构建方法,所述高耐性酵母菌株通过在亲本酵母菌株中,选用强启动子PGK1过表达H/ACA小核仁RNA(SNR84)全序列,来获得该高耐性酵母菌株。该菌株在高温、高糖和冷冻环境中其细胞活性较亲本菌株均有显著提高。该面包酵母在热激处理中的抗高温能力强,高糖面团中的抗高糖能力强,冷冻面团中的抗冷冻能力强,解决了面包制作过程中的技术障碍和质量缺陷,有广泛的应用前景。 |
01
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交易完成
交易完成
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