一种黑蒜浆石磨挂面及其制备方法
技术类型 ： 专利
专利所属地 ：中国
公开号 ：CN201710768208.1
技术成熟度 ：正在研发
转让方式 ：技术转让
交易价格：面议
应用领域 ： 谷物磨制
技术领域 ：农林植物优良新品种与优质高效安全生产技术
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成果概况
简介
本发明涉及一种黑蒜浆石磨挂面,其组成成分及重量份数如下：石磨面粉99.5#97.0份,黑蒜浆0.5#3.0份,食盐的重量份数为石磨面粉和黑蒜浆干物质总重量份数的4％。本发明面条将富含膳食纤维的黑蒜浆加入石磨面粉中,再加入一定比例的食盐,制作成黑蒜浆石磨挂面,加入黑蒜浆后,解决了原有黑小麦石磨挂面易断条,筋力不足的技术问题,该黑蒜浆石磨挂面充分利用黑蒜和黑小麦石磨面粉的营养特性,并且以黑小麦的清香和黑蒜的甘甜为特点,口感独特,爽滑细腻,咀嚼筋道,色泽好,无任何添加剂,产品质量符合《LS/T3212#2014挂面》国家标准的规定。
专利基本信息
| 专利名称 | 一种黑蒜浆石磨挂面及其制备方法 | ||
| 专利状态 | 授权 | 公开号 | CN201710768208.1 |
| 申请号 | CN107647276A | 专利申请日期 | 2017-08-31 |
| 专利授权日期 | 2021-03-23 | 专利权届满日 | 2041-03-23 |
| 专利所属地 | 中国 | 专利类型 | 发明 |
| 权利人 | 张民,王庆红,朱希伟,赵波 | ||
| 专利摘要 | 本发明涉及一种黑蒜浆石磨挂面,其组成成分及重量份数如下：石磨面粉99.5#97.0份,黑蒜浆0.5#3.0份,食盐的重量份数为石磨面粉和黑蒜浆干物质总重量份数的4％。本发明面条将富含膳食纤维的黑蒜浆加入石磨面粉中,再加入一定比例的食盐,制作成黑蒜浆石磨挂面,加入黑蒜浆后,解决了原有黑小麦石磨挂面易断条,筋力不足的技术问题,该黑蒜浆石磨挂面充分利用黑蒜和黑小麦石磨面粉的营养特性,并且以黑小麦的清香和黑蒜的甘甜为特点,口感独特,爽滑细腻,咀嚼筋道,色泽好,无任何添加剂,产品质量符合《LS/T3212#2014挂面》国家标准的规定。 | ||