科研专业方向
研究领域：
农林产品加工技术与装备
研究领域：
1. 微生物分子生物学 2.微生物代谢调控 3. 微生物资源开发及应用
研究领域：
农林产品加工技术与装备
研究方向：
1. 微生物分子生物学
2.微生物代谢调控
3. 微生物资源开发及应用
科研能力画像：
科研重点分布
近年科研重点
2020
桔霉素 红曲霉 光照 代谢机制2023
藜麦 红曲菌 固态发酵 红曲色素 抗氧化活性科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：20
生物学：9
一般化学工业：8
畜牧与动物医学：6
农作物：4
园艺：3
中药学：3
预防医学与卫生学：2
有机化工：2
植物保护：1
高等教育：1
化学：1
肿瘤学：1
环境科学与资源利用：1
林业：1
燃料化工：1
石油天然气工业：1
内分泌腺及全身性疾病：1
总数:
55
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
部分合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 食品营养与安全教育部重点实验室 | 7 |
| 天津农学院食品科学系 | 3 |
| 天津市畜牧兽医研究所 | 2 |
| 天津市食品加工工程中心 | 2 |
| 河南省农业科学研究院农产品加工研究所 | 2 |
| 扬州大学营养系 | 1 |
| 阿德雷德大学环境科学学院 | 1 |
| 食品工程与生物技术学院 | 1 |
| 山西师范大学工程学院 | 1 |
| 河南工业大学生物工程学院 | 1 |
| 庆阳市农业科学研究院 | 1 |
| 食品营养与安全省部共建教育部重点实验室 | 1 |
| 天津市农科院饲料工程技术研究中心 | 1 |
| 南开大学蓖麻工程中心 | 1 |
| 许昌学院食品科学与工程学院 | 1 |
| 昆明理工大学云南省分子医学研究中心 | 1 |
| 中国科学技术大学生命科学学院 | 1 |
| 南开大学蓖麻工程研究中心 | 1 |
| 山东轻工业学院食品与生物工程学院 | 1 |
| 中国农业科学院棉花研究所 | 1 |
| 农业部棉花遗传改良重点实验室 | 1 |
| 天津市食品营养与安全重点实验室 | 1 |
| 河南省农业科学研究院 | 1 |
| 河南省农业科学院农副产品加工研究所 | 1 |
| 天津市尖峰天然产物研究开发有限公司 | 1 |
| 纽约科技大学计算机工程技术学院 | 1 |
| 塔尔图大学生物技术学院 | 1 |
| 乌普萨拉大学药物化学学院 | 1 |
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基金课题
| 部分论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 纯种发酵蔬菜装备系统集成设计与应用 | 基金申请人:樊勇项目名称:半固态纯种发酵蔬菜装备系统集成设计与应用基金颁发部门:天津农委 |
| 香椿叶总黄酮对延缓秀丽线虫衰老影响的初步研究 | 国家科技部十一五科技支撑计划项目 |
| 光照影响红曲霉桔霉素代谢机制的研究 | 天津科技大学实验室创新基金项目 |
| 单壁碳纳米管对长片段聚合酶链式反应(PCR)增效机理的初步研究 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 低盐腌渍黄瓜半固态纯种发酵工艺中试 | 天津市科技发展计划项目 |
| 红曲霉固态发酵产糖化酶及酸性蛋白酶条件的优化 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 温度、pH对红曲米中红曲色素溶解性及稳定性的影响 | 国家自然科学基金项目 |
| 4种有毒中药对秀丽隐杆线虫致死率和产卵数的影响 | 天津市千人计划人才引进项目 |
| Viili多糖对人肺癌A549细胞中MAGEA10表达的影响 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 紫苏油中α-亚麻酸的分离纯化 | 国家高技术研究发展计划863计划资助项目 |
| 蓖麻变应原生物脱毒方法的优化及脱毒机理的初步探讨 | 天津市科技支撑计划重点项目 |
| 亚洲棉(Gossypium arboreum L.)全生育期均一化全长cDNA文库的构建和鉴定 | 国家十一五863计划 |
| 应用生物活性追踪法对香椿抗氧化活性的研究 | 天津市农业科技成果转化与推广 |
| 香椿老叶中活性物质提取及其抗氧化活性的研究 | 天津市农业科技成果转化与推广项目 |
| 高产γ-氨基丁酸的红曲霉菌株筛选及发酵条件优化 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 红曲霉M1发酵糙米代谢产物抗S180细胞增殖效应研究 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 香椿老叶、银杏叶、茶叶抗氧化活性比较 | 国家科技支撑计划 |
| 浓缩饲料中霉菌毒素含量变化的研究 | 国家十一五支撑计划课题 |
| 亚硝酸盐降解菌的分离及其降解特性 | 天津市科技攻关计划项目 |
| 发酵方式对蔬菜质构和抗氧化性的影响 | 天津市科技发展计划项目 |
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荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
部分科研成果
- 期刊论文
藜麦红曲固态发酵及其抗氧化活性研究
光照影响红曲霉桔霉素代谢机制的研究
转录组学分析紫色红曲霉M9响应蓝光的分子机制
豌豆蛋白酶解产物对益生菌生长的影响
降解蓖麻饼粕毒素的SJM酵母培养基优化
红曲霉固态发酵产糖化酶及酸性蛋白酶条件的优化
HPLC法测定发酵乳中γ-氨基丁酸条件的优化
高产γ-氨基丁酸的红曲霉菌株筛选及发酵条件优化
温度、pH对红曲米中红曲色素溶解性及稳定性的影响
4种有毒中药对秀丽隐杆线虫致死率和产卵数的影响
Viili多糖对人肺癌A549细胞中MAGEA10表达的影响
利用过氧化物同工酶法分析三十七个主要蓖麻栽培品种亲缘关系的研究
红曲霉M1发酵糙米代谢产物抗S180细胞增殖效应研究
圆红冬孢酵母发酵玉米秸秆水解液产油脂的研究
黑曲霉M8固态发酵槐米对高尿酸血症小鼠的影响
单壁碳纳米管对长片段聚合酶链式反应(PCR)增效机理的初步研究
链霉菌TD-1代谢产物对饲料中污染霉菌的抑制作用及稳定性
紫苏油中α-亚麻酸的分离纯化
混菌固态发酵降解蓖麻饼粕中蓖麻碱的工艺条件优化
红曲霉液态发酵多糖工艺条件的优化
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团队名称：
益生菌资源
团队介绍：
团队带头人：王艳萍 教授 （海河学者）留美博士后，博士生导师， 天津市政协常委，民盟天津市委员会常委，中国食品学会乳酸菌分会理事，天津市海外联谊会理事。现主要从事发酵食品与益生菌资源开发与应用研究。并担任天津市级精品课生物化学、食品生物技术的教学工作。承担国家级及省部级科研成果30 余项，与同行业企业保持密切合作。国内外核心刊物上发表文章和专著100 余篇，其中多篇被SCI收录，专利授权7 项；专著6 本。曾获天津市技术创新奖、天津市科技进步奖、轻工总会科技进步奖、天津市教学成果二等奖等荣誉称号。
团队成员：白小佳、耿伟涛、贾龙刚、王玉荣
科研特色：
本研究方向主要采用生物技术在乳酸菌、酵母菌、食用真菌等微生物资源的开发方面进行基础性研究，同时，在发酵乳制品、发酵果蔬、发酵豆制品发酵食品方面进行应用性研究。主要包括：1. 乳酸菌、酵母菌、食用真菌等食品微生物资源的开发及分子育种、代谢调控分子机理、基因组学、蛋白质组学和代谢组学研究；2. 发酵食品的发酵机理、发酵调控、发酵工艺、发酵菌群研究；3. 食品酶制剂、生物活性肽、微生物多糖、发酵食品功能因子的生物合成机理、结构解析、功能研究及新产品开发与产业化。
团队简介： http://spxy.tust.edu.cn/ch/kxyj/kytd/78529.html
专家简介：
教育经历
1. 2003.09-2006.06中国农业科学院研究生院，硕士
2.1996.09-2000.06南开大学生命科学学院，本科
从业经历：
1.2015.11-今食品工程与生物技术学院副研究员
2.2006.7-2015.10食品工程与生物技术学院助理研究员
科研论文
近年来，以第一作者或通讯作者发表论文6篇，其中SCI收录,EI收录5篇。
[1] Zhang, Rui, Jiyuan Yu, Xiaoyu Guo, Weidong Li, Yunhan Xing, and Yurong Wang*. Monascus pigment-mediated green synthesis of silver nanoparticles: Catalytic, antioxidant, and antibacterial activity, Applied Organometallic Chemistry, 2021, 35. doi: 10.1002/aoc.6120
[2] 王陆亚; 李瑶; 郭晓宇; 余济源; 张蕊; 焦亚华; ****; 光照影响红曲霉桔霉素代谢机制的研究, 中国酿造，2020，39（2）：63-66.
[3] Xiaoyu Guo; Yao Li; Rui Zhang; Jiyuan Yu; Mianhua Chen; Yurong Wang*; transcriptional regulation contributes more to Monascus pigments diversity in different strains than to DNA sequence variation, World Journal of Microbiology and Biotechnology, 2019, 35: 138.
[4] Guozhong Zhao; Geling Kuang; Jingjing Li; Hadiatullah Hadiatullah;Zhenjia Chen; Xiaowen Wang; Yuhping Yao*; Zhi-hui Pan; Yurong Wang*; Characterization of aldehydes and hydroxy acids as the main contribution to the traditional Chinese rose vinegar by flavor and taste analyses, Food Research International, 2019, 129: 108879.
[5]Yurong Wang*, Haiyan Cui, Jiaping Zhou, Fengjuan Li, Jinju Wang, Mianhua Chen, Qingdai Liu*. Cytotoxicity, DNA damage and apoptosis induced by titanium dioxide nanoparticles in human non-small cell lung cancer A549 cells. Environmental Science and Pollution Research. 2015, 22(7): 5519-5530. DOI: 10.1007/s11356-014-3717-7. (IF 2.786).
[6] Yurong Wang, Fengjuan Li, Mianhua Chen, Zhenjing Li, Wanlu Liu & Changlu Wang. Angiotensin I-Converting Enzyme Inhibitory Activities of Chinese Traditional Soy-Fermented Douchi and Soypaste: Effects of Processing and Simulated Gastrointestinal Digestion. International Journal of Food Properties, 2015, 18(4): 934-944. DOI: 10.1080/10942912.2014.913180.