科研专业方向
研究领域：
农林产品加工技术与装备
研究领域：
目前研究方向为利用现代生物技术手段进行功能性益生菌的研究，包括： 1. 功能性乳酸菌资源的发掘； 2. 乳酸菌益生功能机制的解析。
技术诊断
对目标客户的仪器设备、生产工艺、设计方案、操作方法进行检查，根据对情况的了解和检测的结果进行综合分析，判断出存在的问题以及问题的产生原因、性质和程度等等，并给出解决问题的建议或方案。
预约对接
研究领域：
农林产品加工技术与装备
研究方向：
目前研究方向为利用现代生物技术手段进行功能性益生菌的研究，包括：
1. 功能性乳酸菌资源的发掘；
2. 乳酸菌益生功能机制的解析。
科研能力画像：
科研重点分布
近年科研重点
2022
红茶菌 发酵菌种 工艺优化 响应面法 品质分析 菌相 优势菌 高通量测序2023
马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种ZW3 益生菌 功能食品原料 毒理学 安全性评价科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：27
生物学：18
肿瘤学：2
一般化学工业：2
园艺：1
消化系统疾病：1
皮肤病与性病：1
精神病学：1
总数:
33
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
部分合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 诺佰克(武汉)生物科技有限公司 | 4 |
| 天津宝地农业科技发展有限公司 | 2 |
| 河南中沃实业有限公司 | 1 |
| 诺佰克生物科技有限公司 | 1 |
| 天津中医药大学健康科学与工程学院 | 1 |
| 河南科技学院食品学院 | 1 |
| 天津春发生物技术集团研发中心 | 1 |
| 齐鲁工业大学生物工程学院 | 1 |
| 湖北省疾病预防控制中心湖北省应用毒理学重点实验室 | 1 |
| 百施(上海)生物科技有限公司 | 1 |
| 国家食品安全风险评估中心 | 1 |
| 天津春发生物科技集团有限公司 | 1 |
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基金课题
| 部分论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 灰树花液态深层发酵条件研究 | 天津科技大学新农村发展研究院开放基金资助项目 |
| 秀珍菇液态发酵及主要活性成分分析 | 天津市科技计划项目 |
| 改性海藻酸钠乳酸菌微胶囊的制备及其体外性质研究 | 国家重点研发计划项目 |
| 液态发酵豆粕制备纳豆激酶方法的优化 | 天津科技大学2015-2016学年大学生实验室创新基金 |
| 红茶菌菌相分析及优势菌的分离与鉴定 | 国家自然科学基金青年项目 |
| 乳酸菌代谢与食品风味物质的形成 | 天津市高等学校创新团队培养计划资助 |
| 马乳酒样乳杆菌ZW3基因WANG1108的特性及功能 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 水解度对热反应鸡肉香精呈味的影响 | 十二五科技部863项目 |
| 秀珍菇液态发酵培养的初步研究 | 天津市科技计划项目 |
| 马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种ZW3的毒理学安全性评价 | 国家自然科学基金 |
| 假小链双歧杆菌W112对免疫检查点阻断疗法的促进作用研究 | 国家自然科学基金 |
| 发酵乳杆菌CECT 5716产胞外多糖培养基成分优化及抗氧化活性研究 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 马乳酒样乳杆菌ZW3对酸奶风味及质构的影响 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 益生菌在改善阿尔茨海默病中的研究进展 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 一种对HepG2细胞生长有抑制作用的玉米六肽 | 国家自然科学基金青年基金项目 |
| 马乳酒样乳杆菌1207对CUMS小鼠焦虑及抑郁样行为的缓解作用 | 国家自然科学基金 |
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荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
部分科研成果
- 期刊论文
马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种ZW3的毒理学安全性评价
纯种混合发酵红茶菌工艺优化及品质分析
红茶菌菌相分析及优势菌的分离与鉴定
西藏开菲尔粒及西藏开菲尔乳细菌菌相动态变化研究
植物乳杆菌MA2通过调节肠道菌群和糖代谢缓解AD大鼠认知障碍及脑内Aβ蛋白沉积
马乳酒样乳杆菌ZW3缓解NAFLD及其在肠-肝轴中作用机制研究
假小链双歧杆菌W112对免疫检查点阻断疗法的促进作用研究
发酵乳杆菌CECT 5716产胞外多糖培养基成分优化及抗氧化活性研究
马乳酒样乳杆菌ZW3对酸奶风味及质构的影响
益生菌在改善阿尔茨海默病中的研究进展
马乳酒样乳杆菌1207对CUMS小鼠焦虑及抑郁样行为的缓解作用
马乳酒样乳杆菌基因编辑系统的构建及其糖基转移酶基因功能的研究
一种新型抗NAFLD益生菌的鉴定及在肠-肝轴中作用机制研究
马乳酒样乳杆菌ZW3在发酵酸乳中的应用
一种对HepG2细胞生长有抑制作用的玉米六肽
乳酸菌复合发酵对大豆乳清风味的影响
马乳酒样乳杆菌ZW3通过调节肠道菌群改善应激小鼠的抑郁样行为
桦褐孔菌对人肝癌HepG2细胞的抑制作用
马乳酒样乳杆菌ZW3多位点序列分型
乳酸菌代谢与食品风味物质的形成
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团队名称：
益生菌资源
团队介绍：
团队带头人：王艳萍 教授 （海河学者）留美博士后，博士生导师， 天津市政协常委，民盟天津市委员会常委，中国食品学会乳酸菌分会理事，天津市海外联谊会理事。现主要从事发酵食品与益生菌资源开发与应用研究。并担任天津市级精品课生物化学、食品生物技术的教学工作。承担国家级及省部级科研成果30 余项，与同行业企业保持密切合作。国内外核心刊物上发表文章和专著100 余篇，其中多篇被SCI收录，专利授权7 项；专著6 本。曾获天津市技术创新奖、天津市科技进步奖、轻工总会科技进步奖、天津市教学成果二等奖等荣誉称号。
团队成员：白小佳、耿伟涛、贾龙刚、王玉荣
科研特色：
本研究方向主要采用生物技术在乳酸菌、酵母菌、食用真菌等微生物资源的开发方面进行基础性研究，同时，在发酵乳制品、发酵果蔬、发酵豆制品发酵食品方面进行应用性研究。主要包括：1. 乳酸菌、酵母菌、食用真菌等食品微生物资源的开发及分子育种、代谢调控分子机理、基因组学、蛋白质组学和代谢组学研究；2. 发酵食品的发酵机理、发酵调控、发酵工艺、发酵菌群研究；3. 食品酶制剂、生物活性肽、微生物多糖、发酵食品功能因子的生物合成机理、结构解析、功能研究及新产品开发与产业化。
团队简介： http://spxy.tust.edu.cn/ch/kxyj/kytd/78529.html
专家简介：
教育经历：
1.2008.09-2014.06 南开大学 生命科学学院，博士
2.2004.09-2008.06 南开大学 生命科学学院，本科
3.2018.03-2019.02 圣路易斯华盛顿大学（美国），访问学者
从业经历：
1.2014.09-今 食品科学与工程学院 讲师
科研项目
近年来，承担/主持国家级项目1项，其他项目5项。
1. 马奶酒样乳杆菌基因编辑系统的构建及其糖基转移酶基因功能研究（31801514），国家自然基金青年项目
2. 马乳酒样乳杆菌ZW3中胞外多糖合成基因簇的功能分析（2015LG23），天津科技大学青年教师创新基金
3. 一株植物乳杆菌的肠道定殖和机体免疫调节作用研究（63161205），南开大学教育部重点实验室开放基金
可转化成果 ：
1. 益生菌菌剂制备技术
2. 发酵饮料加工技术