科研专业方向
研究领域：
生物治疗技术和基因工程药物
研究领域：
1、发酵食品安全：危害物相关基因的筛选，危害物产生菌的快速检测，危害物的预警和发酵过程控制。 2、酿造酒相关研究：酿酒工艺与酒品质量提升，酿酒微生物及其代谢产物分析。 3、真菌次级代谢与调控：活性成分形成的分子基础和调控机制。
研究领域：
生物治疗技术和基因工程药物
研究方向：
1、发酵食品安全：危害物相关基因的筛选，危害物产生菌的快速检测，危害物的预警和发酵过程控制。
2、酿造酒相关研究：酿酒工艺与酒品质量提升，酿酒微生物及其代谢产物分析。
3、真菌次级代谢与调控：活性成分形成的分子基础和调控机制。
科研能力画像：
科研重点分布
近年科研重点
2022
γ-氨基丁酸 烟酸 液相色谱-质谱联用 碘化丙啶 蜂王浆 超氧化物歧化酶 新鲜度 预处理2023
蜂王浆 新鲜度 5-羟甲基糠醛 高效液相色谱法(HPLC) 贮存时间 贮存温度科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：12
生物学：6
化学：4
一般化学工业：4
机械工业：2
有机化工：2
建筑科学与工程：2
蚕蜂与野生动物保护：2
无机化工：1
计算机软件及计算机应用：1
计算机硬件技术：1
高等教育：1
外国语言文字：1
总数:
33
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
部分合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 工业发酵微生物教育部重点实验室 | 4 |
| 北京金王健康科技有限公司 | 4 |
| 天津市工业微生物重点实验室 | 3 |
| 食品营养与安全教育部重点实验室 | 2 |
| 西南农业大学食品科学学院 | 2 |
| 大连工业大学轻工与化学工程学院 | 1 |
| 天津市经济贸易学校 | 1 |
| 省部共建食品营养与安全国家重点实验室 | 1 |
| 天津实发中科百奥工业生物技术有限公司 | 1 |
| 教育部工业微生物重点实验室 | 1 |
| 工业微生物教育部重点实验室 | 1 |
| 中国动物疫病预防控制中心 | 1 |
| 江苏省滩涂生物资源与环境保护重点建设实验室盐城师范学院 | 1 |
| 盐城师范学院生物系 | 1 |
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基金课题
| 部分论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 基于生物胺和氨基酸的黄酒产地判别 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 功能型硅藻土装饰纸的制备及性能 | 华南理工大学重点实验室项目 |
| 一种非标双向逆止器在升降机中的应用 | 天津科技大学大学生实验室创新基金项目之反传动双向逆止器的创新设计 |
| 烟酸促进短乳杆菌合成γ-氨基丁酸的机制 | 天津市自然科学基金重点项目 |
| LaeA调控黑曲霉形态发展、赭曲霉毒素合成和氧化耐受 | 国家自然科学基金 |
| 黑曲霉产赭曲霉毒素A合成培养基的设计及产毒优化 | 天津市企业博士后创新项目择优资助计划资助项目 |
| 热加工食品中呋喃的生成机制 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 尿素醇解反应的影响因素及动力学研究 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 玻璃微珠法提取葡萄球菌基因组DNA的研究 | 天津市应用基础及前沿技术研究计划 |
| 应用体外重组PCR技术构建Ppdc-ldh融合基因 | 天津市自然科学基金重点项目 |
| 5-羟甲基糠醛的测定及其在蜂王浆贮存过程中的含量变化 | 北京金王健康科技有限公司委托项目 |
| 蜂王浆中超氧化物歧化酶的活性测定与应用 | 天津科技大学生物工程学院技术开发项目 |
| 多重PCR法同时检测黄酒酒曲中多种生物胺产生菌 | 国家自然科学基金资助项目 |
| “课后作业前置法”在生物工程科技英语课程中的应用探析 | 天津市教学成果奖重点培育项目 |
| 构建运动发酵单胞菌代谢工程菌株生产L-乳酸 | 国家973计划 |
| 构建运动发酵单胞菌代谢工程菌株生产L-乳酸 | 国家863计划 |
| 构建运动发酵单胞菌代谢工程菌株生产L-乳酸 | 科技部国际合作计划 |
| 构建运动发酵单胞菌代谢工程菌株生产L-乳酸 | 天津市自然科学基金重点攻关项目 |
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荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
部分科研成果
- 期刊论文
5-羟甲基糠醛的测定及其在蜂王浆贮存过程中的含量变化
烟酸促进短乳杆菌合成γ-氨基丁酸的机制
蜂王浆中超氧化物歧化酶的活性测定与应用
代谢参数指导补料速率提升糖化酶发酵水平
“课后作业前置法”在生物工程科技英语课程中的应用探析
本科生全程导师制实施过程中的问题、成因与对策
功能型硅藻土装饰纸的制备及性能
LaeA调控黑曲霉形态发展、赭曲霉毒素合成和氧化耐受
基于生物胺和氨基酸的黄酒产地判别
黑曲霉产赭曲霉毒素A合成培养基的设计及产毒优化
多重PCR法同时检测黄酒酒曲中多种生物胺产生菌
一种非标双向逆止器在升降机中的应用
热加工食品中呋喃的生成机制
尿素醇解反应的影响因素及动力学研究
生物工程工艺实验教学的实践与体会
《生物工程下游技术》课程的教学改革——教学实践与教学理论的结合
玻璃微珠法提取葡萄球菌基因组DNA的研究
构建运动发酵单胞菌代谢工程菌株生产L-乳酸
利用模式识别技术鉴别中国葡萄酒的产地和品种
应用体外重组PCR技术构建Ppdc-ldh融合基因
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团队名称：
生化过程与技术研发团队
团队介绍：
生化过程与技术研究团队
王德培:教授，博导，全国第四届新世纪巾帼发明家、中国生物发酵产业协会有机酸分会理事、食品科学技术学会有机酸分会理事，中国生物发酵产业标准化技术委员会委员。
团队成员:高强教授、张健副研究员、薛鲜丽博士
研究方向:
(1)重要化学品和功能物质的生物合成与调控机制;
(2)益生菌分离筛选及其发酵微生物饲料;
(3)食品生物加工过程的安全检测与控制技术。
科研项目:国家自然科学基金，国家973、863子课题，天津市科委项目，企业委托项目等。
主要成果:柠檬酸，乳酸，y-氨基丁酸，阿维菌素，抗菌肽，发酵饲料，赭曲霉素，生物胺等。
专家简介：
男，工学博士，副研究员，硕士研究生导师。中国微生物学会会员。