科研专业方向
研究领域：
海洋生物活性物质及生物制品
研究领域：
1.食品营养与添加剂
研究领域：
海洋生物活性物质及生物制品
研究方向：
1.食品营养与添加剂
科研能力画像：
科研重点分布
近年科研重点
2020
氨基酸 代谢工程 大肠杆菌 谷氨酸棒杆菌 生物传感器 四甲基吡嗪 酱香白酒基酒 菌种强化2021
分类指导 高校 党支部 酱香型白酒 功能芽孢杆菌 四甲基吡嗪 乙偶姻 堆积发酵科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：23
高等教育：9
环境科学与资源利用：5
有机化工：5
化学：3
中药学：3
工业通用技术及设备：2
宏观经济管理与可持续发展：2
企业经济：2
生物学：2
农业经济：2
预防医学与卫生学：2
中国共产党：1
金属学及金属工艺：1
无机化工：1
建筑科学与工程：1
一般化学工业：1
人才学与劳动科学：1
内分泌腺及全身性疾病：1
总数:
54
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
部分合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 中国科学院天津工业生物技术研究所 | 3 |
| 贵州国台酒业股份有限公司 | 3 |
| 食品营养与安全教育部重点实验室 | 3 |
| 黑龙江国誉生物科技发展股份有限公司 | 2 |
| 天津海泰投资担保有限责任公司 | 2 |
| 天津市制浆造纸重点实验室 | 2 |
| 工业发酵微生物教育部重点实验室 | 2 |
| 天津市武清区区委 | 2 |
| 天津三一朗众环保科技有限公司 | 1 |
| 东北林业大学材料科学与工程学院 | 1 |
| 天津市海洋环境保护与修复技术工程中心 | 1 |
| 天津实发中科百奥工业生物技术有限公司 | 1 |
| 天士力控股集团有限公司研究院 | 1 |
| 天津市春升清真食品有限公司 | 1 |
| 妙可蓝多(天津)食品科技有限公司 | 1 |
| 食品营养与安全省部共建教育部重点实验室 | 1 |
| 吉林德尚得生物科技有限公司 | 1 |
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基金课题
| 部分论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 刺五加黑木耳酸性多糖化学组成及免疫活性研究 | 863计划-天骄 |
| 高校促进创新创业帮扶机制研究 | 2015年度天津共青团调研课题:高校团组织促进青年学生创新创业帮扶机制研究项目编号:T15-034 |
| 学习型组织视野下高校辅导员队伍职业化和专业化发展研究 | 天津市哲学社会科学基金资助项目 |
| 在思想政治教育中加强优秀传统文化教育的路径探究 | 天津市哲学社会科学基金资助项目高校社会主义核心价值观教育实效性研究——以中国传统文化教育为途径 |
| 浅析提升高校感恩教育实效性的途径 | 天津科技大学2016年辅导员工作精品项目《立德树人恩先行—加强大学生感恩教育路径探索》 |
| 科技型企业与高校合作培养工程技术人才机制的研究 | 天津市科技发展战略研究计划项目 |
| 80后高校辅导员师德建设的有效路径探析 | 天津市哲学社会科学基金资助项目 |
| 企业ACE质量管理对高校教学管理的启示 | 天津市十二五教育科学规划课题基于学分制下的学籍管理制度优化研究 |
| 国内外中小企业知识产权融资的经验及其对天津滨海新区的启示 | 天津市哲学社会科学规划课题滨海新区高新技术企业知识产权融资问题研究 |
| 国内外中小企业知识产权融资经验及对滨海新区的启示 | 天津市哲学社会科学规划课题滨海新区高新技术企业知识产权融资问题研究 |
| PC-CS复合材料对甲苯增溶废水的吸附 | 国家自然科学基金 |
| 精馏实训实验培养学生使用现代工具解决化学工程问题的实践 | 天津科技大学大学生实验室创新基金项目1603A303 |
| 漆酶处理对碱木素热塑加工过程中VOCs挥发量的抑制作用 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 酯酶与表面活性剂复配控制OCC浆中的胶黏物 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 原位合成硅酸镁铝制备低温型隔热纸 | 东北林业大学研究生科技创新项目 |
| 火山岩絮凝剂的制备与絮凝效果研究 | 天津市科委重大专项 |
| 酸改性蒙脱石絮凝剂在高浓度养殖废水中的应用 | 天津市科委重大专项 |
| 蒙脱石矿物材料絮凝剂的制备、絮凝效果及机理研究 | 天津市科技支撑计划项目 |
| 高产四甲基吡嗪芽孢杆菌的筛选及其对酱香型白酒堆积过程的影响 | 国家重点研发计划 |
| 氨基酸生产的代谢工程研究进展与发展趋势 | 国家重点研发计划 |
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荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
部分科研成果
- 期刊论文
加强分类指导提高基层党建精准性和有效性研究——基于加强高校基层党支部建设的视角
高产四甲基吡嗪芽孢杆菌的筛选及其对酱香型白酒堆积过程的影响
高产酯菌株的筛选及其在酱香型白酒堆积发酵中的应用
氨基酸生产的代谢工程研究进展与发展趋势
菌种强化结合工艺优化提高酱香白酒基酒中四甲基吡嗪含量的研究
PC-CS复合材料对甲苯增溶废水的吸附
改性十二烯基琥珀酸在半合成切削液中的应用
火山岩絮凝剂的制备与絮凝效果研究
精馏实训实验培养学生使用现代工具解决化学工程问题的实践
酸改性蒙脱石絮凝剂在高浓度养殖废水中的应用
蒙脱石矿物材料絮凝剂的制备、絮凝效果及机理研究
刺五加黑木耳酸性多糖化学组成及免疫活性研究
刺五加水提液对黑木耳发酵及其胞内多糖的影响
黑曲霉产赭曲霉毒素A合成培养基的设计及产毒优化
环境因素对屎肠球菌产酪胺的影响
高校促进创新创业帮扶机制研究
学习型组织视野下高校辅导员队伍职业化和专业化发展研究
在思想政治教育中加强优秀传统文化教育的路径探究
浅析提升高校感恩教育实效性的途径
解淀粉芽孢杆菌果聚糖的化学修饰与抗氧化、抗肿瘤活性研究
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团队名称：
食品添加剂
团队介绍：
团队负责人：张泽生，教授，博士生导师。香港中文大学生物化学系博士毕业，曾任香港中文大学博士后研究员；现兼任中国食品添加剂和配料协会副理事长、营养强化剂专业委员会秘书长；中国饮料协会技术委员会副主任委员；国家卫生计生委食品安全国家标准评 审专家。长期从事食品营养教学和研究工作。主要研究方向：天然产物、生物活性物质功能及机理研究。承担了国家和省部级项目十多项，国内外核心刊物上发表文章和专著100 余篇，其中18篇被SCI 收录，专利授权6 项。曾获国科技进步二等奖、国家教学成果二等奖、省部级科学技术进步特等奖等荣誉称号。
团队成员：胡爱军、金艳、刘清岱、刘锐、孟晶、隋文杰、王浩、王帅、王田心、吴涛、赵江、朱巧梅、张颖
本研究团队形成了 “食品添加剂与功能配料生产和应用技术”、“天然活性物质及其营养调控”两大研究特色与优势，从食品添加剂的绿色制造和营养功能两方面提高食品质量与安全水平。
科研特色：
1、新型食品添加剂与功能配料的基础研究：建立功能评价体系，围绕天然抗氧化剂、天然色素、营养强化剂、生物防腐剂及多糖等， 研究其作为食品添加剂的作用机理、量效关系和构效关系；制备、稳态化和制剂化过程对其功能的影响；研究探讨食品添加剂在食品中与食品基质间的相互作用对其功能的影响，为提升其在食品中的作用和功效提供科学基础。
2、新型食品添加剂与功能配料开发关键技术：开展农副产品和微生物类新型食品添加剂原料的挖掘、评估和开发工作，研究新型食品添加剂（天然抗氧化剂、天然色素、营养强化剂、生物防腐剂等）功能成分的微生物发酵、高效提取、分离纯化、稳态化、制剂化和复配等绿色共性技术和装备。
3、功能食品、特殊医学用途配方食品的开发及其产业化生产关键技术：采用细胞模型、动物模型进行各种生物活性物质（包括各种提取物）的抗氧化、抗衰老、调节血脂、调节血糖、减肥、抗辐射等功效评价、量效关系、调控机理研究，为相关产品配方确定和保健食品申报提供参考依据；且建立功能因子的高效制备、定性、定量分析技术，制定质量控制规范；为功能食品的大规模、集约化生产提供技术支持。
科研成果：项目组承担国家科技支撑计划、“863”计划项目、国家自然科学基金等各类科研项目30余项；被三大检索收录论文300多篇；获得国家专利20余项；获得国家级及省部级各类科技奖励10余项。
团队简介：http://spxy.tust.edu.cn/ch/kxyj/kytd/78518.html
专家简介：
教育经历：
1.1997-2001年，天津大学化工学院，工学学士
2.2001-2004年，兰州大学化工学院，理学硕士
主要工作经历及业绩：
1.2004.9-2008.3，天津科技大学食品学院分析中心
2.2008.3-今，食品营养与添加剂教研室
目前参与的主要科研项目
1、主持“婴幼儿罐装食品中危害物呋喃的形成机制研究（项目批准号31201354）”国家自然科学基金，在研；
2、参与“枸杞多糖一级结构、链构象与肝癌细胞凋亡诱导活性关系的研究（项目批准号30972042）”，国家自然科学基金，在研，第三参加人；
3、参与“纳米及酶技术对裸燕麦多糖加工特性的影响及其机制研究（项目批准号31171781）”国家自然科学基金，在研，第三参加人；
4、参与“发酵食品中氨基甲酸乙酯形成机制的研究（项目批准号31101275）”国家自然科学基金，在研，第三参加人。
已完成的主要科研项目
1、主持的校基金项目“采用HPLC-FLD法检测酒类饮料中氨基甲酸乙酯的研究”已结题；
2、主持横向项目：“甜味代糖粉”，已结题；
3、主持横向项目：“粗粮系列产品深加工生产技术开发”，已结题；