科研专业方向
研究领域：
农业食品技术
研究方向：
1.食品科学 2.生物技术
王教授
教授
天津
科研重点分布
近年科研重点
2022
红茶菌 发酵菌种 工艺优化 响应面法 品质分析 菌相 优势菌 高通量测序2023
马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种ZW3 益生菌 功能食品原料 毒理学 安全性评价 玫瑰露酒 主成分分析 可接受度科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：104
生物学：57
一般化学工业：16
有机化工：9
环境科学与资源利用：8
高等教育：6
化学：4
基础医学：3
园艺：3
中药学：3
肿瘤学：2
消化系统疾病：2
药学：2
畜牧与动物医学：1
蚕蜂与野生动物保护：1
海洋学：1
植物保护：1
预防医学与卫生学：1
物理学：1
心血管系统疾病：1
内分泌腺及全身性疾病：1
皮肤病与性病：1
泌尿科学：1
精神病学：1
总数:
171
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
部分合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 食品营养与安全教育部重点实验室 | 13 |
| 诺佰克(武汉)生物科技有限公司 | 8 |
| 深圳大学物理科学与技术学院 | 5 |
| 中国人民解放军总后勤部军需装备研究所 | 5 |
| 河南科技学院食品学院 | 4 |
| 天津宝地农业科技发展有限公司 | 3 |
| 深圳大学化学与化工学院 | 3 |
| 中国科学院微生物研究所 | 3 |
| 长春师范大学化学学院 | 3 |
| 蜡笔小新(天津)有限公司 | 3 |
| 天津春发生物科技集团有限公司 | 3 |
| 河南质量工程职业学院 | 2 |
| 河北农业大学海洋学院 | 2 |
| 康师傅控股有限公司研发中心 | 2 |
| 天津中医药大学健康科学与工程学院 | 2 |
| 北京工商大学食品学院 | 2 |
| 天津春发生物技术集团研发中心 | 2 |
| 清华大学核能与新能源技术研究院 | 2 |
| 深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心 | 2 |
| 中国科学院高能物理研究所 | 2 |
| 山东博华高效生态农业科技有限公司 | 2 |
| 牟平中医院妇女儿童分院 | 1 |
| 牟平中医医院妇女儿童分院 | 1 |
| 天津农学院动物科学系 | 1 |
| 河南中沃实业有限公司 | 1 |
| 天津农学院 | 1 |
| 深圳大学物理科学与技术学院核技术研究所 | 1 |
| 天津春发食品配料有限公司 | 1 |
| 天津碱厂质量环保监管处 | 1 |
| 天津农学院食品科学与生物工程学院 | 1 |
| 诺佰克生物科技有限公司 | 1 |
| 中国科学院过程工程研究所 | 1 |
| 北京大学第一医院 | 1 |
| 中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室 | 1 |
| 深圳大学物理与能源学院 | 1 |
| 大连大学物理科学与技术学院 | 1 |
| 天士力控股集团有限公司 | 1 |
| 天津市食品研究所有限公司 | 1 |
| 北京农学院生物科学与工程学院 | 1 |
| 齐鲁工业大学生物工程学院 | 1 |
| 天津市和平区南市街社区卫生服务中心 | 1 |
| 深圳市环境监测中心站 | 1 |
| 清华大学化工系 | 1 |
| 天津凯镛保健品有限公司 | 1 |
| 天津佳益酶制剂有限公司 | 1 |
| 山西农业大学食品科学与工程学院 | 1 |
| 教育部天津市食品营养与安全重点实验室 | 1 |
| 中国食品发酵工业研究院 | 1 |
| 全国食品发酵标准化中心 | 1 |
| 中科院天津工业生物技术研究所 | 1 |
| 天津大自然装饰有限公司 | 1 |
| 国家粮食局科学研究院 | 1 |
| 贵州大学生命科学学院 | 1 |
| 康师傅控股研发中心 | 1 |
| 韶关学院生物科学系 | 1 |
| 天津食品营养与安全重点实验室 | 1 |
| 天津师范大学化学与生命科学学院天津市细胞遗传与分子调控重点实验室 | 1 |
| 天津市食品研究所 | 1 |
| 天津市食品营养与安全重点实验室 | 1 |
| 韶关学院英东生物工程学院生物科学系 | 1 |
| 湖北省疾病预防控制中心湖北省应用毒理学重点实验室 | 1 |
| 天津华易科技发展有限公司 | 1 |
| 黄河三角洲京博化工研究院有限公司 | 1 |
| 百施(上海)生物科技有限公司 | 1 |
| 国家食品安全风险评估中心 | 1 |
| 上海瀚厨餐饮管理有限公司 | 1 |
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基金课题
| 部分论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 动态管理模式下研究生导师上岗考核机制研究 | 中国学位与研究生教育学会2015年度立项资助课题导师的行政职务对研究生论文质量和就业的影响研究的阶段性研究成果项目编号:C-2015Y0805-005 |
| 双语结合PBL教学法在生物化学教学中的应用初探 | 天津市高校十二五综投教学创新团队项目天津科技大学青年教师创新基金项目 |
| 生物技术专业细胞生物学双语教学方法的探讨 | 天津市高校十二五综投教学创新团队项目天津科技大学青年教师创新基金项目 |
| 饲用高产丙酸菌的复合诱变 | 天津市农委推广项目《微生物发酵绿色奶牛饲料》 |
| 植物乳杆菌KF5胞外多糖合成条件的优化研究 | 国家自然科学基金 |
| 灰树花液态深层发酵条件研究 | 天津科技大学新农村发展研究院开放基金资助项目 |
| 秀珍菇液态发酵及主要活性成分分析 | 天津市科技计划项目 |
| 改性海藻酸钠乳酸菌微胶囊的制备及其体外性质研究 | 国家重点研发计划项目 |
| 液态发酵豆粕制备纳豆激酶方法的优化 | 天津科技大学2015-2016学年大学生实验室创新基金 |
| β-内酰胺酶抑制剂棒酸研究进展 | 天津市科委自然科学基金的资助 |
| 天津成人头发指甲中全氟化合物的残留特征和来源解析 | 国家自然基金10975101和21177089的资助 |
| 红茶菌菌相分析及优势菌的分离与鉴定 | 国家自然科学基金青年项目 |
| Lactobacillus kefiranofaciens ZW3对应激小鼠行为学和体内生物标记物的作用 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 高效液相色谱法分析发酵肉制品中生物胺 | 天津市高等学校创新团队培养计划资助 |
| 乳酸菌代谢与食品风味物质的形成 | 天津市高等学校创新团队培养计划资助 |
| (131)I标记卵清蛋白及其载(131)I-OVA的PLGA/DDAB纳米粒SPECT显像 | 国家科技重大专项子课题 |
| 乳酸菌胞外多糖免疫活性的研究进展 | 国家自然科学基金 |
| 马乳酒样乳杆菌ZW3基因WANG1108的特性及功能 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 中国七大流域全氟烷基酸污染水平与饮水暴露风险 | 国家自然科学基金项目 |
| 水解度对热反应鸡肉香精呈味的影响 | 十二五科技部863项目 |
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荣誉&成就
1.曾获省部级科技进步三等奖各一项，
2.“酵母菌表达风味肽的研究与开发”获天津市科技进步三等奖
部分科研成果
- 技术成果
- 期刊论文
马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种ZW3的毒理学安全性评价
基于主成分分析玫瑰露酒感官特征与偏好性关系
纯种混合发酵红茶菌工艺优化及品质分析
红茶菌菌相分析及优势菌的分离与鉴定
西藏开菲尔粒及西藏开菲尔乳细菌菌相动态变化研究
发酵乳杆菌CECT 5716胞外多糖的结构解析及抗氧化活性研究
植物乳杆菌MA2通过调节肠道菌群和糖代谢缓解AD大鼠认知障碍及脑内Aβ蛋白沉积
马乳酒样乳杆菌ZW3缓解NAFLD及其在肠-肝轴中作用机制研究
假小链双歧杆菌W112对免疫检查点阻断疗法的促进作用研究
灰树花海棠果发酵饮料研制及其抗疲劳活性研究
发酵乳杆菌CECT 5716产胞外多糖培养基成分优化及抗氧化活性研究
肠道微生态与慢性肾脏疾病研究进展
马乳酒样乳杆菌ZW3对酸奶风味及质构的影响
益生菌在改善阿尔茨海默病中的研究进展
马乳酒样乳杆菌1207对CUMS小鼠焦虑及抑郁样行为的缓解作用
马乳酒样乳杆菌基因编辑系统的构建及其糖基转移酶基因功能的研究
一种新型抗NAFLD益生菌的鉴定及在肠-肝轴中作用机制研究
马乳酒样乳杆菌ZW3在发酵酸乳中的应用
马乳酒样乳杆菌马乳酒样亚种及其研究进展
一种对HepG2细胞生长有抑制作用的玉米六肽
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