四氢嘧啶是环化氨基酸，也是生物细胞内重要的相溶性溶质，可以有效缓解高渗透压、高温、冻融、脱水、辐射以及化学试剂等对蛋白质、核酸、生物膜以及细胞产生的毒性。

目前，主要通过特殊工艺Bacterialmilking培养嗜盐菌生产四氢嘧啶，这种方法容易对设备产生损害并且生产成本较高。

本成果以大肠杆菌为出发菌株利用代谢工程理论及技术选育获得四氢嘧啶高产菌株，并根据其特性通过发酵过程优化获得最佳四氢嘧啶发酵工艺。

5L 发酵罐发酵四氢嘧啶产量≥40g/L，糖苷转化率≥30%，发酵周期≤35h。