针对目前食品营养补充剂和强化剂活性不易保存、不易分散、易氧化等问题，本项目利用自乳化技术、超高压均质技术、现代纳米微胶囊技术，开发适用于不同特医食品的纳米级功能特质微乳/微体制备关键技术，显著提高了特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊供给，所开发产品可广泛应用于乳制品、果汁、肉制品、速冻食品、焙烤食品等食品的特殊营养强化，并可配套相关的加工工艺、产品配方等技术方案。该技术成熟，可行性强。 该技术已取得知识产权和成果情况简介： 团队多年来在纳米功能微乳/微囊体等方面进行研究，在食品大分子结构与功能、食品纳米技术、新型食品加工技术等领域有着深厚的基础。目前已取得相关发明专利 2 项，获得省部级课题支持 2项。 技术成果的市场前景简述： 纳米功能微乳/微囊体内的物质由于与外界环境相隔离可以免受环境的影响，从而保持其稳定，提高产品效果。在适当条件下，被包封物质又可以释放出来，通过适当手段，可以达到控释效果，纳米功能微乳/微囊体技术在特医食品等方面有广泛应用前景。市场规模呈高速增长态势，行业发展前景较好。 投资该技术成果所需要的规模、条件等： 年产量为1000 吨的基础设施与关键设备投入约500-1000万万元（除去基建部分），动力需300千伏安变压器一座，人员约 30-50人。