D-核糖(D-ribose)是一种具有醛基的五碳糖。它不仅是生物体遗传物质-核糖核酸(RNA)、脱氧核糖核酸(DNA)的组成成分，而且还是若干辅酶和维生素的组成成分，是一种具有重要生理意义的戊糖。

D-核糖在食品和医药工业等领域应用广泛。D-核糖的生产方法主要有三种：水解法、化学合成法和微生物发酵法。其中，通过微生物发酵法生产D-核糖是最经济有效的生产方法。

天津科技大学食品工程与生物技术学院食品生物技术研究室长期从事D-核糖生产菌株的选育和发酵研究。通过各种理化因素诱变，获得一株枯草芽孢杆菌转酮酶缺失突变株FBL04-742，经过60h发酵，能够在发酵液中积累D-核糖7%以上，葡萄糖转化率为54.17%。