成果简介：

针对大青葡萄霉烂、软化破碎、失味等劣变难题，研究不同温度及波动、湿度、气体和生物保鲜剂条件下大青葡萄品质劣变与霉变的动态变化规律，探明保鲜品质与霉变的调控阈值和关键品质响应因子和调控阈值，建立基于靶点调控的精准保鲜调控技术体系，为大青葡萄中长期保鲜及贮运销一体休品质提升提供保障。

明确田间采摘、预冷、堆码方式、冷库送风与降温速率等对大青葡萄贮藏品质的调控作用，确定预冷传热、传质特性及预冷参数，形成大青葡萄精准保鲜工艺，完成工艺优化，实现大青葡萄静态贮藏 30-40 天，腐烂率 8%以下，使农民增收 1.5 万元/亩。

实现大青葡萄静态贮藏 30-40 天，腐烂率 8%以下，使农民增收 1.5 万元/亩。