中温α-淀粉酶的高效表达及发酵生产。

本项目具有能够高效表达中温α-淀粉酶的基因工程菌株，以及该菌株的发酵优化工艺。已申请了专利"高产中温α-淀粉酶菌株及其构建方法"。

本项目已经通过PCR技术获得了枯草芽孢杆菌BF7658的中温α-淀粉酶基因，并成功将该基因克隆到六蛋白酶缺陷菌株WB600中，实现了中温α-淀粉酶的异源高效表达，发酵24小时活力达到1000U/mL，是原始菌BF7658产中温α-淀粉酶活力的5倍，同时确定了发酵工艺路线。

本项目获得的BF7658中温α-淀粉酶制剂，采用低压喷射器加热式中温连续蒸煮工艺设备对淀粉进行水解，符合国际先进酶法液化工艺，可以从容地做到低能耗、低水耗的"节能减排"要求，同时可使生产企业获得可观的经济效益。项目实施需要发酵设备和喷雾干燥设备。