科研专业方向
研究领域：
生物治疗技术和基因工程药物
研究领域：
1. 微生物功能性代谢产物生物转化机制的研究。 2. 微生物代谢活性产物和药食同源植物功能因子评价。 3. 功能性食品研究与开发。
研究领域：
生物治疗技术和基因工程药物
研究方向：
1. 微生物功能性代谢产物生物转化机制的研究。
2. 微生物代谢活性产物和药食同源植物功能因子评价。
3. 功能性食品研究与开发。
科研能力画像：
科研重点分布
近年科研重点
2020
红曲霉CS-5 桔霉素 同源性 固态发酵 豆粕 豆渣 莫纳可林K 红曲色素2022
定量分析 高效液相色谱 红曲橙色素 红曲黄色素 提取溶剂科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：37
一般化学工业：17
生物学：12
畜牧与动物医学：7
园艺：4
预防医学与卫生学：4
有机化工：4
中药学：4
石油天然气工业：3
化学：2
环境科学与资源利用：2
农作物：2
燃料化工：2
植物保护：1
农业经济：1
林业：1
内分泌腺及全身性疾病：1
总数:
89
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
部分合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 食品营养与安全教育部重点实验室 | 7 |
| 天津市食品营养与安全重点实验室 | 5 |
| 天津市畜牧兽医研究所 | 4 |
| 天津市食品加工工程中心 | 4 |
| 省部共建食品营养与安全国家重点实验室 | 3 |
| 天津农学院食品科学系 | 3 |
| 河南工业大学生物工程学院 | 2 |
| 许昌学院食品科学与工程学院 | 2 |
| 河南省农业科学研究院农产品加工研究所 | 2 |
| 中国贵州茅台酒股份有限公司 | 2 |
| 扬州大学营养系 | 1 |
| 河北农业大学 | 1 |
| 食品工程与生物技术学院 | 1 |
| 山西师范大学工程学院 | 1 |
| 庆阳市农业科学研究院 | 1 |
| 食品营养与安全省部共建教育部重点实验室 | 1 |
| 天津市农科院饲料工程技术研究中心 | 1 |
| 南开大学蓖麻工程中心 | 1 |
| 昆明理工大学云南省分子医学研究中心 | 1 |
| 南开大学蓖麻工程研究中心 | 1 |
| 山东轻工业学院食品与生物工程学院 | 1 |
| 青岛啤酒股份有限公司 | 1 |
| 河南省农业科学研究院 | 1 |
| 上海秋之友生物科技有限公司 | 1 |
| 河北农业大学食品科学学院 | 1 |
| 山西师范大学食品科学学院 | 1 |
| 河南省农业科学院农副产品加工研究所 | 1 |
| 河南省农业科学院农产品加工研究所 | 1 |
| 天津市尖峰天然产物研究开发有限公司 | 1 |
| 山西农业大学食品科学与生物工程学院 | 1 |
| 中国贵州茅台酒厂(集团)公司 | 1 |
| 纽约科技大学计算机工程技术学院 | 1 |
| 塔尔图大学生物技术学院 | 1 |
| 乌普萨拉大学药物化学学院 | 1 |
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基金课题
| 部分论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 香椿叶总黄酮对延缓秀丽线虫衰老影响的初步研究 | 国家科技部十一五科技支撑计划项目 |
| 应用荧光偏振法测定酿酒酵母完整细胞膜的流动性 | 国家科技部中日政府间科技合作项目 |
| 低盐腌渍黄瓜半固态纯种发酵工艺中试 | 天津市科技发展计划项目 |
| 高产酯化酶红曲菌的筛选、鉴定及酶学性质研究 | 中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室资助项目 |
| 抑制大肠杆菌粘多糖荚膜合成的相关基因的筛选 | 天津大学自然科学基金项目 |
| 不同单色光对紫色红曲霉生长、色素和桔霉素合成的影响 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 基于单纯形-重心设计实验红曲色素类脂肪酶抑制剂提取研究 | 天津市教委科研计划项目 |
| 红曲糙米功能性饼干的开发 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 红曲霉固态发酵产糖化酶及酸性蛋白酶条件的优化 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 基于近红外光谱技术检测红曲米中的红曲色素 | 国家自然科学基金资助 |
| 混菌固态发酵生产蓖麻饼肥工艺条件的优化 | 天津市东丽区科委项目 |
| 温度、pH对红曲米中红曲色素溶解性及稳定性的影响 | 国家自然科学基金项目 |
| 4种有毒中药对秀丽隐杆线虫致死率和产卵数的影响 | 天津市千人计划人才引进项目 |
| 运用均匀设计方法优化蓖麻变应原提取工艺 | 天津市科技支撑计划重点资助项目 |
| 蓖麻变应原生物脱毒方法的优化及脱毒机理的初步探讨 | 天津市科技支撑计划重点项目 |
| 应用生物活性追踪法对香椿抗氧化活性的研究 | 天津市农业科技成果转化与推广 |
| pH对S-腺苷-L-蛋氨酸发酵的影响 | 企业委托横向科研项目 |
| 大蒜风味腌渍菜粗提液抑菌效果的研究 | 天津市科技发展计划项目 |
| 香椿老叶中活性物质提取及其抗氧化活性的研究 | 天津市农业科技成果转化与推广项目 |
| 复合诱变法选育香兰素高转化率菌株 | 天津市重点应用基础研究项目 |
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荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
部分科研成果
- 期刊论文
红曲橙色素与红曲黄色素定量分析方法改进
红曲霉菌株CS-5筛选及不产桔霉素机理研究
两种辅料对固态发酵红曲米莫纳可林K与红曲色素产量的影响
高产酯化酶红曲菌的筛选、鉴定及酶学性质研究
不同单色光对紫色红曲霉生长、色素和桔霉素合成的影响
红曲霉Monascus sanguineus X1处理黄水的培养基优化及酯化液制备
基于单纯形-重心设计实验红曲色素类脂肪酶抑制剂提取研究
mok E基因过表达对红曲霉Monacolin K产量、菌丝及孢子形态的影响
红光对紫色红曲霉生长及色素和桔霉素产量的影响
高活性红曲源脂肪酶抑制剂的初步研究
大港油田石油降解菌的选育及其特性探究
4种培养基对红曲霉M1莫纳可林K产量影响及基因差异表达分析
白黄链霉菌TD-1菌株挥发性有机物对灰霉孢菌的抑制作用
天津荤味冬菜风味化学成分量化模式的建立
紫苏中叶黄素及β-胡萝卜素含量的测定
Mok E基因过表达提高红曲霉CG-6 Monacolin K产量
Bacillus amyloliquefaciens SY07产α-葡萄糖苷酶抑制剂液态发酵条件优化
蓝光对红曲霉生长,色素合成及其基因簇表达量的影响
降解蓖麻饼粕毒素的SJM酵母培养基优化
八种稻米基质对红曲重要代谢产物的影响
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团队名称：
发酵食品与新资源
团队介绍：
SCI、EI文章30余篇，论著5部，获得授权专利22项，主持完成国家、省级课题30余项，获得国家科技进步二等奖1项，天津市科技进步一等奖1项，河北省科技进步二等奖1项，天津市级教学成果一等奖1项。
团队成员：陈勉华、丁文涛、郭庆彬、李风娟、李贞景、刘欢欢、路来风、武淑芬，
团队成员分别是微生物、发酵工程、食品科学和化学工程等等多学科的不同专长组合，在微生物种质资源及功能解析、微生物代谢调控、功能因子高效分离及功能验证等方面成绩显著。目前，团队还包括博士生3人，硕士研究生30余人。团队已培养硕士生100余人，博士后2人，博士生8人。
科研特色：
以红曲系列产品研究为代表，运用现代生物技术手段,提升传统发酵食品现代酿造技术和促进传统产业升级，研发新型功能食品。
1.低桔霉素红曲发酵技术：课题组长期致力于红曲产品安全性研究，从菌种选育、发酵工艺和桔霉素相关基因簇解析等多层面研究降低红曲中桔霉素含量的研究。
2.高产黄色素红曲发酵技术：黄色素在食品着色方面应用较红色素更为广泛。通过光照调控、红曲色素合成相关基因簇解析，开发富含红曲黄色素的新型红曲色素产品。
3.安全高效功能红曲发酵技术：开发发酵周期短、富含酸型洛伐他汀的安全高效功能红曲。提高功能红曲的降血脂功效，大幅度降低长期服用功能红曲可能引发肌肉酸痛等副反应的几率。
4.功能食品研发：以红曲为代表，研发多种类型的功能食品。在原料加工过程中，注重应用相关功能成分的成熟检测技术，结合多种加工工艺技术，有效降低功能因子在加工过程中的损失，开发高品质的功能食品。
科研成果：
项目组承担国家科技支撑计划、“863”计划项目、国家自然科学基金等各类科研项目40余项；被三大检索收录论文60多篇；获得国家专利30余项获得省部级各类科技奖励15余项。
拥有对红曲复杂基质中桔霉素、他汀和色素类物质高效快速分离与精准定性定量的快速检测技术；功能红曲产品主要安全指标桔霉素含量远低于欧美国家标准，为福建省古田县程久红曲有限公司开发的低桔霉素红曲米产品，年新增销售一千余万元；拥有天津冬菜纯种发酵技术，对天津三强食品有限公司进行了技术改造，为公司新增产值五百余万元。
专家简介：
2004-至今，从事微生物发酵与功能性食品的研发工作。主要侧重于功能性红曲的生物活性物质及功能性和安全性评价的研究以及药食同源功能性食品开发工作。近年发表相关SCI/EI论文8篇，作为主持人在研国家自然基金面上项目1项,作为主要参加人参与并完成红曲相关的国家自然基金面上项目2项，在研1项。申请发明专利4项,授权3项。