科研专业方向
研究领域：
农林产品加工技术与装备
研究领域：
1.食品科学 2.农产品加工及贮藏工程 3.功能性食品研究与开发
研究领域：
农林产品加工技术与装备
研究方向：
1.食品科学
2.农产品加工及贮藏工程
3.功能性食品研究与开发
科研能力画像：
科研重点分布
近年科研重点
2022
燕麦β-葡聚糖 槲皮素 糖酚复合物 寿命 秀丽隐杆线虫 红甜菜 多糖 提取工艺2023
帕马霉素 白黄链霉菌 黄曲霉 霉菌 抑制机制科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：32
一般化学工业：12
生物学：10
化学：4
有机化工：4
中药学：3
畜牧与动物医学：2
园艺：2
石油天然气工业：2
农作物：1
工业经济：1
市场研究与信息：1
植物保护：1
预防医学与卫生学：1
环境科学与资源利用：1
燃料化工：1
内分泌腺及全身性疾病：1
总数:
60
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
部分合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 省部共建食品营养与安全国家重点实验室 | 9 |
| 食品营养与安全教育部重点实验室 | 8 |
| 浙江工贸职业技术学院材料工程系 | 2 |
| 天津市活力源饮料有限公司 | 2 |
| 河南工业大学生物工程学院 | 2 |
| 昆明理工大学云南省分子医学研究中心 | 2 |
| 天津市尖峰天然产物研究开发有限公司 | 2 |
| 南开大学物理科学学院 | 1 |
| 食品工程与生物技术学院 | 1 |
| 齐鲁工业大学食品科学与工程学院 | 1 |
| 南开大学蓖麻工程研究中心 | 1 |
| 湖南省林业科学院 | 1 |
| 教育部食品营养与安全重点实验室 | 1 |
| 天津工业大学分析测试中心 | 1 |
| 天津工业大学纺织科学与工程学院 | 1 |
| 天津市利民调料有限公司 | 1 |
| 河北华洋饮品有限公司 | 1 |
| 许昌学院食品科学与工程学院 | 1 |
| 天津工业大学机械工程学院 | 1 |
| 河南省农业科学院农副产品加工研究所 | 1 |
| 廊坊出入境检验检疫局 | 1 |
| 广西壮族自治区亚热带作物研究所 | 1 |
| 桂林原心达生物科技有限公司 | 1 |
| 天津阿尔发保健品有限公司 | 1 |
| 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津) | 1 |
| 农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室 | 1 |
| 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室 | 1 |
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基金课题
| 部分论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 蓖麻GA20-氧化酶基因表达分析 | 天津科技大学新农村发展研究院项目 |
| 源于不同数据库的食源性有机分子红外光谱比较 | 天津市2010千人计划启动经费 |
| 基于红外光谱的食品安全检测系统的智能手机建设的初步方案 | 天津市千人计划启动经费 |
| 白黄链霉菌TD-1产帕马霉素对黄曲霉2219等霉菌的抑制作用 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 微生物对黄曲霉毒素的抑制机制研究进展 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 高产酯化酶红曲菌的筛选、鉴定及酶学性质研究 | 中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室资助项目 |
| Streptomyces alboflavus抗真菌物质对串珠镰刀菌的抑制机理研究 | 天津市科技计划重点项目 |
| 光谱法和分子对接研究红斑红曲胺与牛血清白蛋白相互作用 | 国家自然科学基金项目 |
| 不同单色光对紫色红曲霉生长、色素和桔霉素合成的影响 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 添加酱渣对黄豆酱品质影响的研究 | 天津科技大学大学生实验室创新基金项目 |
| 藜麦饮料液化糖化工艺研究 | 天津科技大学大学生实验室创新基金 |
| 白地霉不对称还原1-萘乙酮制备(S)-1-萘基1-乙醇 | 天津市科技计划项目 |
| 金针菇根部多糖的结构特征 | 自然科学基金项目 |
| 红曲糙米功能性饼干的开发 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 狂犬病毒磷蛋白的生物信息学分析及其真核表达 | 昆明理工大学人才培养基金项目 |
| 红曲霉固态发酵产糖化酶及酸性蛋白酶条件的优化 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 基于近红外光谱技术检测红曲米中的红曲色素 | 国家自然科学基金资助 |
| 混菌固态发酵生产蓖麻饼肥工艺条件的优化 | 天津市东丽区科委项目 |
| 4种有毒中药对秀丽隐杆线虫致死率和产卵数的影响 | 天津市千人计划人才引进项目 |
| HPLC测定河套大黄中的土大黄苷含量 | 天津科技大学引进人才科研启动基金 |
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荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
部分科研成果
- 期刊论文
白黄链霉菌TD-1产帕马霉素对黄曲霉2219等霉菌的抑制作用
燕麦β-葡聚糖-槲皮素复合物的制备及其对秀丽隐杆线虫寿命的影响
红甜菜多糖提取条件优化的研究
微生物对黄曲霉毒素的抑制机制研究进展
基于响应面的红曲色素液态发酵培养基优化
红甜菜葡萄红枣复合果蔬汁饮料的研制
红曲霉菌株CS-5筛选及不产桔霉素机理研究
莜麦苦荞高纤维杂粮降糖代餐粉的研制
光量子辐照对番茄采后品质及微观结构的影响
白灵菇根部抗癌活性多糖的分离纯化和结构分析
蓖麻GA20-氧化酶基因表达分析
高产酯化酶红曲菌的筛选、鉴定及酶学性质研究
Streptomyces alboflavus抗真菌物质对串珠镰刀菌的抑制机理研究
光谱法和分子对接研究红斑红曲胺与牛血清白蛋白相互作用
不同单色光对紫色红曲霉生长、色素和桔霉素合成的影响
添加酱渣对黄豆酱品质影响的研究
红曲霉Monascus sanguineus X1处理黄水的培养基优化及酯化液制备
藜麦饮料液化糖化工艺研究
甘油对红曲霉CG-6莫纳可林K合成及相关基因表达的影响
花生四烯酸对秀丽隐杆线虫紫外辐射损伤的修复作用
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团队名称：
发酵食品与新资源
团队介绍：
SCI、EI文章30余篇，论著5部，获得授权专利22项，主持完成国家、省级课题30余项，获得国家科技进步二等奖1项，天津市科技进步一等奖1项，河北省科技进步二等奖1项，天津市级教学成果一等奖1项。
团队成员：陈勉华、丁文涛、郭庆彬、李风娟、李贞景、刘欢欢、路来风、武淑芬，
团队成员分别是微生物、发酵工程、食品科学和化学工程等等多学科的不同专长组合，在微生物种质资源及功能解析、微生物代谢调控、功能因子高效分离及功能验证等方面成绩显著。目前，团队还包括博士生3人，硕士研究生30余人。团队已培养硕士生100余人，博士后2人，博士生8人。
科研特色：
以红曲系列产品研究为代表，运用现代生物技术手段,提升传统发酵食品现代酿造技术和促进传统产业升级，研发新型功能食品。
1.低桔霉素红曲发酵技术：课题组长期致力于红曲产品安全性研究，从菌种选育、发酵工艺和桔霉素相关基因簇解析等多层面研究降低红曲中桔霉素含量的研究。
2.高产黄色素红曲发酵技术：黄色素在食品着色方面应用较红色素更为广泛。通过光照调控、红曲色素合成相关基因簇解析，开发富含红曲黄色素的新型红曲色素产品。
3.安全高效功能红曲发酵技术：开发发酵周期短、富含酸型洛伐他汀的安全高效功能红曲。提高功能红曲的降血脂功效，大幅度降低长期服用功能红曲可能引发肌肉酸痛等副反应的几率。
4.功能食品研发：以红曲为代表，研发多种类型的功能食品。在原料加工过程中，注重应用相关功能成分的成熟检测技术，结合多种加工工艺技术，有效降低功能因子在加工过程中的损失，开发高品质的功能食品。
科研成果：
项目组承担国家科技支撑计划、“863”计划项目、国家自然科学基金等各类科研项目40余项；被三大检索收录论文60多篇；获得国家专利30余项获得省部级各类科技奖励15余项。
拥有对红曲复杂基质中桔霉素、他汀和色素类物质高效快速分离与精准定性定量的快速检测技术；功能红曲产品主要安全指标桔霉素含量远低于欧美国家标准，为福建省古田县程久红曲有限公司开发的低桔霉素红曲米产品，年新增销售一千余万元；拥有天津冬菜纯种发酵技术，对天津三强食品有限公司进行了技术改造，为公司新增产值五百余万元。
专家简介：
性 别：男出生年月：1980.11民 族：汉族政治面貌：中共党员
教育经历：
12008/09-2011/06 天津科技大学 食品工程与生物技术学院 博士
2.2005/09-2008/06 天津科技大学 食品工程与生物技术学院 硕士
3.2001/09-2005/06 三峡大学 生物工程学院 本科
社会兼职： 中轻食品工业管理中心技术专家委员会，委员
招收研究生学科及方向：
贮藏工程 招收硕士研究生
（1）食品科学
（2）食品工程
（3）功能性食品研究与开发
从事研究的学科专业领域：
1.食品科学
2.农产品加工及贮藏工程
3.功能性食品研究与开发
主要研究方向：
1.农产品综合利用与加工
2. 功能性食品研究与开发
主要工作经历及业绩：
2011.11 –至今 食品工程与生物技术学院 助理研究员 教授课程 微生物发酵技术，粮油厂设计与环保（本科）
科研项目
近年来，承担/主持国家级项目2项，省部级项目2项，其他项目3项.
1.农业部农产品贮藏保鲜重点实验室开放基金，在研，主持.
2. 横向项目，功能面食品与节能浅冻技术产品开发，在研，主持.
3. 横向项目，甜菜根营养成分初步研究，在研，主持.
4. 国家自然科学基金青年项目，阿拉伯木聚糖在面包制作过程中分子与功能特性变化规律的研究，在研，参加
5. 国家自然科学基金面上项目，红曲米非他汀类物质降胆固醇机理的研究，已结题，参加。
科研论文 近年来，以第一作者或通讯作者发表论文12篇，其中SCI收录5篇，EI收录1篇。