科研专业方向
研究领域：
新材料
研究领域：
1. 食品微生物及发酵 2. 活性多肽制备与功能评价
研究领域：
新材料
研究方向：
1. 食品微生物及发酵
2. 活性多肽制备与功能评价
科研能力画像：
科研重点分布
近年科研重点
2019
GA20氧化酶 RT-PCR 荧光定量PCR 表达量2021
亚麻籽蛋白 碱溶酸沉 物理特性 营养价值科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：7
一般化学工业：4
生物学：2
农作物：1
预防医学与卫生学：1
有机化工：1
石油天然气工业：1
环境科学与资源利用：1
药学：1
总数:
14
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
部分合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 天津兰瑞生物技术有限公司 | 2 |
| 食品营养与安全教育部重点实验室 | 1 |
| 省部共建食品营养与安全国家重点实验室 | 1 |
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基金课题
| 部分论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 蓖麻GA20-氧化酶基因表达分析 | 天津科技大学新农村发展研究院项目 |
| 基于单纯形-重心设计实验红曲色素类脂肪酶抑制剂提取研究 | 天津市教委科研计划项目 |
| 白地霉不对称还原1-萘乙酮制备(S)-1-萘基1-乙醇 | 天津市科技计划项目 |
| 大港油田石油降解菌的选育及其特性探究 | 天津市科技兴海项目 |
| mok E基因过表达对红曲霉Monacolin K产量、菌丝及孢子形态的影响 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 亚麻籽蛋白特性及营养价值分析 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 高活性红曲源脂肪酶抑制剂的初步研究 | 天津科技大学大学生实验室创新基金 |
| 不同来源脂肪酶抑制剂研究进展 | 国家自然科学基金项目 |
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荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
部分科研成果
- 期刊论文
亚麻籽蛋白特性及营养价值分析
蓖麻GA20-氧化酶基因表达分析
基于单纯形-重心设计实验红曲色素类脂肪酶抑制剂提取研究
花生四烯酸对秀丽隐杆线虫紫外辐射损伤的修复作用
mok E基因过表达对红曲霉Monacolin K产量、菌丝及孢子形态的影响
高活性红曲源脂肪酶抑制剂的初步研究
不同来源脂肪酶抑制剂研究进展
白地霉不对称还原1-萘乙酮制备(S)-1-萘基1-乙醇
大港油田石油降解菌的选育及其特性探究
白黄链霉菌TD-1菌株挥发性有机物对灰霉孢菌的抑制作用
醋渍豆类加工过程中食醋渗透规律的模型研究
Mok E基因过表达提高红曲霉CG-6 Monacolin K产量
蓝光对红曲霉生长,色素合成及其基因簇表达量的影响
白灵菇多糖诱导A549肺癌细胞凋亡机制的研究
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团队名称：
发酵食品与新资源
团队介绍：
SCI、EI文章30余篇，论著5部，获得授权专利22项，主持完成国家、省级课题30余项，获得国家科技进步二等奖1项，天津市科技进步一等奖1项，河北省科技进步二等奖1项，天津市级教学成果一等奖1项。
团队成员：陈勉华、丁文涛、郭庆彬、李风娟、李贞景、刘欢欢、路来风、武淑芬，
团队成员分别是微生物、发酵工程、食品科学和化学工程等等多学科的不同专长组合，在微生物种质资源及功能解析、微生物代谢调控、功能因子高效分离及功能验证等方面成绩显著。目前，团队还包括博士生3人，硕士研究生30余人。团队已培养硕士生100余人，博士后2人，博士生8人。
科研特色：
以红曲系列产品研究为代表，运用现代生物技术手段,提升传统发酵食品现代酿造技术和促进传统产业升级，研发新型功能食品。
1.低桔霉素红曲发酵技术：课题组长期致力于红曲产品安全性研究，从菌种选育、发酵工艺和桔霉素相关基因簇解析等多层面研究降低红曲中桔霉素含量的研究。
2.高产黄色素红曲发酵技术：黄色素在食品着色方面应用较红色素更为广泛。通过光照调控、红曲色素合成相关基因簇解析，开发富含红曲黄色素的新型红曲色素产品。
3.安全高效功能红曲发酵技术：开发发酵周期短、富含酸型洛伐他汀的安全高效功能红曲。提高功能红曲的降血脂功效，大幅度降低长期服用功能红曲可能引发肌肉酸痛等副反应的几率。
4.功能食品研发：以红曲为代表，研发多种类型的功能食品。在原料加工过程中，注重应用相关功能成分的成熟检测技术，结合多种加工工艺技术，有效降低功能因子在加工过程中的损失，开发高品质的功能食品。
科研成果：
项目组承担国家科技支撑计划、“863”计划项目、国家自然科学基金等各类科研项目40余项；被三大检索收录论文60多篇；获得国家专利30余项获得省部级各类科技奖励15余项。
拥有对红曲复杂基质中桔霉素、他汀和色素类物质高效快速分离与精准定性定量的快速检测技术；功能红曲产品主要安全指标桔霉素含量远低于欧美国家标准，为福建省古田县程久红曲有限公司开发的低桔霉素红曲米产品，年新增销售一千余万元；拥有天津冬菜纯种发酵技术，对天津三强食品有限公司进行了技术改造，为公司新增产值五百余万元。
专家简介：
申请人围绕生物活性物质（如活性多肽、食物源活性因子）开展了大量研究工作，涉及蛋白质科学、酶工程、纳米材料科学、食品科学等研究领域，在蛋白质/多肽结构分析、化合物构效关系建模解析、纳米材料制备表征与应用、活性因子稳态化与递送研究等方面积累了较为丰富的科研经验，并发表多篇SCI论文，参与多项国家级科研课题。目前主要致力于我国传统发酵制品红曲米中活性成分及其功效研究。