一、研究方向简介

       农产品物流保鲜与加工研究团队，主要研究农产品采后衰老生理、病理的生物学调控，设施、设备、信息化设备和保鲜膜、保鲜剂研发。以农产品采后衰老生理与病理的基因组学、转录组学、蛋白质组学和代谢组学调控机理

为基础，开发保鲜设施设备、保鲜膜、保鲜剂、保鲜加工新工艺等新技术、新工艺、新产品。

       课题组研发的微型冷库已在全国30多个省推广8万余座，占同期冷库新增总量60%；充气式冷库、便携式预冷库与一体式制冷设备、相温库与配套脉冲式防霉机、脱氧机、二氧化碳脱除机和并联制冷机组，以及多功能保鲜膜、

绿色保鲜剂等新产品已在国内外示范推广。

二、团队简介

团队负责人：李喜宏 教授 （海河学者）

团队成员：

团队带头人：李喜宏教授，天津大学制冷与低温工程博士后，中国青年科技奖获得者，国务院特贴专家。自1983 年以来，一直从事农产品保鲜与加工技术科教工作。致力于农产品贮藏与加工、微型冷库应用和果蔬贮藏保鲜技术研

究近30年，已经主持完成国家、省级课题70余项；获省级科技进步奖21项（第一完成人5项），中国专利41项；发表论文200余篇、著作8部。        

团队由李喜宏教授、刘霞副研究员、陆书来教授、曹定爱教授、丁玉龙教授5人组成，5位专家是采后生物学、低温工程、高分子材料等多学科的不同专长组合，在果蔬与粮油保鲜机理、保鲜工艺、保鲜设施与设备、保鲜膜和保鲜

剂研制等方面成绩显著。团队成员还包括博士后、博士人员4人，硕士研究生20余人。团队已培养出农产品物流保鲜与加工硕士生60余人，博士后3人，博士生6人。

三、科研特色

保鲜工艺、节能库体、智能设备、多功能保鲜膜和绿色保鲜剂5大联动创新，系统挖掘和探索农产品物流期间保质、减损、降耗的新策略和新途径。

1.保鲜设施与设备：课题组开发出国内第一座微型节能冷库、模块式、充气式微型节能保鲜冷库及相温气调库。拥有冷库设计、建造，制冷设备、气调设备、防霉设备、智能控制设备及配套设施等系列化新技术、新产品。

2.保鲜膜：以保鲜生理、病理为依据，机械、微生物、储藏生理3单元筛选农产品专用保鲜膜，开发防霉防雾气调PE保鲜膜、纳米防霉膜、高强高透湿PVC膜、微孔膜气调膜、危害因子低迁移膜、生物可降解活性防霉膜等系列产品

50余种以及多种果实袋。

3.保鲜剂：开发出植物源、微生物源缓释生物防霉剂、绿色化学保鲜剂、果蔬多功能防霉保鲜机等多种新产品，安全性高、保鲜效果好。

4.保鲜工艺：以农产品品质形成分子调控机制为基础，从温度、湿度、气体、防腐4个方面调控衰老生理、病理和生物有效性，实现农产品不同类型、基因型的保鲜工艺。

四、学术水平

       项目组承担国家科技支撑计划、"863"计划项目、国家自然科学基金等各类科研项目60 余项；被三大检索收录论文 120 多篇；获得国家专利 40 余项，其中国际发明专利 4项；获得省部级各类科技奖励 20余项。

       首次提出特色果蔬相温保鲜基因组学、转录组学、蛋白质组学和代谢组学等 4 大组学调控机理。利用分子生物学手段通过在 DNA、RNA、蛋白质以及代谢产物含量、代谢酶活性水平上解析相温保鲜机理。

五、标志性成果

六、荣誉

* 专利

授权专利40余项，代表性专利如下：

1. 充气式的墙体材料以及采用该墙体材料的充气式微型冷库，国际发明专利PCT/CN2010/078054，美国US2012/0255707。

2. 板栗防褐变加工方法，国际发明专利PCT/CN2010/079762。

3. 充气式的墙体材料以及采用该墙体材料的充气式微型冷库，专利号ZL201010285310.4。

4. 食品专用保鲜纸及其制备方法，专利号ZL 200810153751.1。

5. 果蔬微孔保鲜膜，专利号ZL200810153755.X。

6. 高强高透湿聚氯乙烯保鲜膜，专利号ZL201010262805.5。

7. 熏蒸型核果类果品保鲜剂，专利号ZL200810153747.5。

8. 浸果型果蔬保鲜剂，专利号ZL200810153754.5。

9. 缓释生物防霉剂及其制备方法，专利号ZL201010262826.7。

10. 腐竹生物防虫防霉保鲜剂，专利号ZL201010262823.3。

11. 大米保鲜剂及其制备方法和应用，专利号ZL201010285724.7。

12.粮食大型仓储控温节能库，专利号ZL200810153859.0。

13. 大米气调保鲜大帐，专利号ZL200810153753.0。

14. 去暑营养复合米及其制备方法，专利号ZL201310273532.8。

15.高膳食纤维的浓缩红薯清汁生产方法，专利号ZL201010285665.3。

16一种浓缩红薯清汁生产方法，专利号ZL201010511797.3。

17.板栗防褐变加工方法，专利号ZL201010587101.5

18.鲜食甜玉米常温保鲜方法，专利号ZL202220450972.7。

19. 环保型大豆油墨及其制备工艺方法，专利号ZL200710056455.5。

20. 水酶法同时制备芝麻油和蛋白质的工艺方法，专利号ZL200710056454.0。

* 获奖

1.果蔬相温保鲜技术与装备研发，2014年获天津市科技进步2等奖。

2.微型冷库系统优化与葡萄保鲜技术开发，2012年度获天津市科技进步2等奖。

3.浓缩苹果清汁加工节能降耗产业化技术，2010年获天津市科技进步2等奖。

4.大米LOX3代谢调控与规模气调储藏技术集成创新，天津市2013年度科技进步3等奖。

5.浓缩红薯清汁产业化技术，2010年获天津市发明3等奖。

6.果蔬采后病害与生物保鲜剂开发，2009年获天津市科技进步3等奖。

7.微型冷库及葡萄产业化保鲜技术，2010年获中国食品学会发明1等奖。

8.腊八蒜工业化干法加工技术研创 ，中国轻工业联合会2013年度技术发明2等奖。

9.灵武长枣相温气调保鲜与生物有效性调控技术，2012年中国轻工业联合会科技进步2等奖。

10. 果蔬低碳加工技术，2011年轻工业联合会技术进步3等奖。

11.粮食专用保鲜膜与MA保鲜技术研究，2009年获中国轻工联合会科技进步3等奖。

12.大米节能气调保鲜技术，2011年全国商业联合会科技进步2等奖。

13.白灵菇物流与保鲜技术研究，2011年全国商业联合会科技进步2等奖。

14. 浓缩苹果汁低碳加工技术，2011年全国商业联合会科技进步2等奖

15. 大米节能气调保鲜技术，2010年获中国食品学会科技进步3等奖。

17. 葡萄冷链保鲜技术，2010年获天津市滨海新区发明1等奖。

18. 甜瓜物流与贮藏保鲜配套技术，2012年度天津市东丽区科学技术奖，科技进步2等奖。

19.微型冷库，2014年中国物流与采购联合会科技进步2等奖。

* 鉴定成果

1.果蔬新型保鲜剂与专用保鲜膜研究，2009年通过天津市科委鉴定，水平国际先进。

2.微型冷库系统优化及葡萄保鲜产业化技术， 2010年通过天津市科委鉴定，水平国际领先。

3.灵武长枣复式相温气调保鲜关键技术， 2011年通过天津市科委鉴定，水平国际先进。

4.瑶山雪梨节能气调保鲜关键技术， 2011年通过天津市科委鉴定，水平国际先进。

5.甜柿保脆保鲜关键技术研究， 2011年通过天津市科委鉴定，水平国际先进。

6.果蔬无公害多功能保鲜膜产业化开发，2011年通过天津市科委鉴定，水平国际先进。

7.枣微型冷库保鲜与生物有效性调控技术,2012年通过天津市科委鉴定，国际先进。

8.葡萄贮运销保鲜SO2残留量检测与安全调控技术，2013年通过天津市科委鉴定，国内领先。

9.大宗蔬菜简约物流保鲜关键技术研究，2013年通过天津市科委鉴定，国内领先。

10.红提葡萄相温气调保鲜技术，2012年通过天津市科委鉴定，国际先进。

11.甜瓜物流与贮藏保鲜配套技术，2012年通过天津市科委鉴定，国际先进。

12．柿采后微生物污染调控与原浆保鲜、新产品加工技术，2013年通过天津市科委鉴定，国际先进。

13.脐橙采后贮运保鲜关键技术开发，2013年通过天津市科委鉴定，国际先进。

14.蜜柚全供应链相温气调保鲜技术，2013年通过天津市科委鉴定,国内领先。

15.石斛生物调控与气调保鲜关键技术开发，2013年通过天津市科委鉴定，国际先进。

16.石榴冷害调控与气调保鲜技术开发，2013年通过国家科学技术委员会鉴定，国际先进。

17.腊八蒜精深加工系列新产品开发，2013年通过天津市科委鉴定，国际先进。

18.果蔬微型冷库保鲜技术与装备多元创新和推广，2014年通过天津市科委鉴定，国际先进。

19.大米大帐与小包装气调保鲜技术研究， 2009年通过天津市科委鉴定，水平国内领先。

20.大米lox基因调控与节能气调保鲜技术,2012年通过天津市科委鉴定，国际先进。

21.大咯喳和豆制品深加工与保鲜关键技术研究， 2009年通过鉴定，水平国内领先。

22.浓缩红薯清汁产业化技术， 2010年通过天津市科委鉴定，水平国际先进。

23.果蔬汁加工节水产业化技术， 2010年通过天津市科委鉴定，水平国际先进。

24.果蔬汁加工节电产业化技术， 2010年通过天津市科委鉴定，水平国际先进。

25果蔬汁加工节煤产业化技术， 2010年通过天津市科委鉴定，水平国内领先。

26.果蔬汁加工系统降耗产业化技术，2010年通过天津市科委鉴定，水平国内领先。

27.果蔬汁加工原料减损与节能保鲜产业化技术， 2010年通过天津市科委鉴定，水平国内领先。

28.功能性蔬菜食品的研究开发，2011年通过天津市科委鉴定，水平国际先进。

29.腊八蒜干法生产关键技术，2012年通过天津市科委鉴定，国际先进。

30.果蔬废弃物生物炼制燃料乙醇技术，2013年通过天津市科委鉴定，国际先进。

31.鲜食玉米生物调控与常温气调保鲜技术，2013年通过天津市科委鉴定，国际先进。

32.植物油全供应链苯并芘危害规律与调控技术，2013年通过天津市科委鉴定，国际先进。

33.营养强化米工业化生产技术开发，2013年通过天津市科委鉴定，国际先进。

34.粮食保鲜膜与MA贮运保鲜关键技术研究，2008年通过天津市科委鉴定，国际先进。

* 社会服务意向

1.果蔬、粮油保鲜技术设计与咨询 

2.保鲜冷库设计、优化与技术咨询 

3.新型保鲜剂配方设计、开发 

4.新型保鲜膜配方设计与优化 

5. 特色农产品加工技术与咨询

6.产地保鲜采前、采后技术咨询与技术人员培训