科研专业方向
研究领域：
微生物发酵技术
研究领域：
[1]发酵产品风味分析 [2]肠道微生物
研究领域：
微生物发酵技术
研究方向：
[1]发酵产品风味分析
[2]肠道微生物
科研能力画像：
科研重点分布
近年科研重点
2022
绿豆 预熟化 糊化度 营养成分 微观结构2023
酱香白酒 轮次酒 气相色谱-质谱法 香气活性值 感官审评 电子鼻 偏最小二乘法 木瓜科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：4
电力工业：1
化学：1
自动化技术：1
物理学：1
工业通用技术及设备：1
总数:
7
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
部分合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 四川石油地球物理勘探公司山地分公司 | 2 |
| 天津芦台春酿造有限公司 | 1 |
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基金课题
| 部分论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 聚乳酸基聚苯胺柔性可降解超级电容器的制备与性能 | 天津市教委科研计划项目 |
| 天津酱香白酒不同轮次酒风味解析 | 天津芦台春酿造有限公司技术开发委托项目 |
| 海洋检波器性能测试仪信号源的设计 | 天津市高等学校科技发展基金计划项目 |
| 小波变换在水听器信号处理中的应用 | 天津市高等学校科技发展基金项目 |
| 3种酶源助消化功能食品的开发与表征 | 宁夏回族自治区重点研发计划项目 |
| 不同预熟化处理对绿豆营养成分及蒸煮特性的影响 | 宁夏回族自治区重点研发计划项目 |
| 纤维素及其衍生物在肉制品中的应用 | 天津市科技重大专项与工程项目 |
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荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
部分科研成果
- 期刊论文
天津酱香白酒不同轮次酒风味解析
3种酶源助消化功能食品的开发与表征
不同预熟化处理对绿豆营养成分及蒸煮特性的影响
聚乳酸基聚苯胺柔性可降解超级电容器的制备与性能
纤维素及其衍生物在肉制品中的应用
海洋检波器性能测试仪信号源的设计
小波变换在水听器信号处理中的应用
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团队名称：
现代酿造研究团队
团队介绍：
现代酿造研究团队
肖冬光:博导、政府特贴专家、中国生物发酵产业协会理事、中国白酒产业技术创新战略联盟技术委员会副主任、全国白酒标准化技术委员会委员
团队成员:陈叶福教授、张翠英教授、杜丽平教授、于爱群教授、郭学武研究员、董健副研究员、马立娟副研究员、林良才副教授、武晓乐博士、吕晓彤博士、张欢博士
研究方向:酿造微生物及其风味物质的代谢与调控、活性干酵母与特种酵母的开发、传统发酵食品健康因子挖掘与机理研究、传统酿造食品的绿色制造项目、获奖与产品:国家级“生物工程”特色专业，天津市级教学团队“发酵工程”，国家教学成果二等奖，天津市精品课“发酵工艺学”，天津市师德先进个人。先后承担国家863计划项目国家自然科学基金项目、省部级酿酒科研项目及企业横向共计73项;授权中国发明专利42项发表论文436篇;获包括国家技术进步二等奖、三等奖等在内的奖励18项;开发酿酒活性干酵母、耐冷冻活性干酵母、酿酒新产品30余种。
专家简介：
博士，助理研究员，毕业于南开大学，2023年加入天津科技大学生物工程学院现代酿造研究室。