科研专业方向
研究领域：
工业废水处理与资源化技术
研究领域：
[1] 酶工程与生物催化：工业酶基因资源挖掘、表达、结构特性与催化机理、分子改造与应用转化 [2] 酿造技术与风味分析：酿造微生物与现代酿造技术、风味分析与发酵有害代谢产物研究 [3] 生物质资源综合利用：生物质降解酶系、糖化及微生物发酵转化
研究领域：
工业废水处理与资源化技术
研究方向：
[1] 酶工程与生物催化：工业酶基因资源挖掘、表达、结构特性与催化机理、分子改造与应用转化
[2] 酿造技术与风味分析：酿造微生物与现代酿造技术、风味分析与发酵有害代谢产物研究
[3] 生物质资源综合利用：生物质降解酶系、糖化及微生物发酵转化
科研能力画像：
科研重点分布
近年科研重点
2022
黑曲霉 脂肪酶 酶学性质 酯化特性 毕赤克鲁维酵母 混合发酵 香气 感官评价2023
生物胺 漆酶 异源表达 酶学性质 植物乳杆菌 酱香白酒 轮次酒 气相色谱-质谱法科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：12
生物学：8
一般化学工业：3
高等教育：2
化学：2
总数:
18
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
部分合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 宁夏大学食品与葡萄酒学院 | 2 |
| 宁夏志辉源石葡萄酒庄有限公司 | 2 |
| 工业发酵微生物教育部重点实验室 | 2 |
| 天津芦台春酿造有限公司 | 2 |
| 天津食品安全低碳制造协同创新中心 | 2 |
| 中国农业科学院农产品加工研究所 | 1 |
| 天津市工业微生物重点实验室 | 1 |
| 中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室 | 1 |
| 中央财经大学绿色金融国际研究院 | 1 |
| 中国科学院天津工业生物技术研究所 | 1 |
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基金课题
| 部分论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 马铃薯雪花全粉制酒工艺优化 | 天津市企业科技特派员项目 |
| 植物乳杆菌漆酶的酶学性质及其对生物胺的降解作用 | 宁夏回族自治区重点研发计划项目 |
| 黑曲霉脂肪酶Lip A的异源表达与酶学性质分析 | 中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室开放基金项目 |
| 毕赤克鲁维酵母与酿酒酵母混合发酵对‘赤霞珠’葡萄酒品质的影响 | 宁夏回族自治区重点研发计划 |
| 富黄酮洋葱啤酒发酵工艺的优化 | 宁夏回族自治区重点研发计划项目 |
| 主成分分析研究白酒基酒香气成分 | 省部共建食品营养与安全国家重点实验室开放课题 |
| N-糖基化对黑曲霉AnLPMO15g与纤维素酶协同作用的影响 | 国家自然科学基金 |
| 电子鼻和气质联用法分析普洱茶香气成分 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 普洱茶茶褐素的分离研究 | 教育部长江学者和创新团队发展计划项目 |
| 玉米芯诱导里氏木霉Rut C30产纤维素酶的分析 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 天津酱香白酒不同轮次酒风味解析 | 天津芦台春酿造有限公司技术开发委托项目 |
| 优良梨汁发酵乳酸菌的筛选与发酵性能分析 | 天津市科技支撑项目 |
| N-糖基化对β-甘露聚糖酶在毕赤酵母中异源表达的影响 | 天津科技大学青年教师创新基金项目 |
| 氧化去木质素玉米芯同步糖化发酵产2,3-丁二醇 | 天津科技大学青年教师创新基金资助 |
| 雪莲菌中乳酸菌的益生特性 | 宁夏回族自治区重点研发计划项目 |
| 植物乳杆菌和酿酒酵母发酵菠萝汁的性能比较及产物分析 | 天津市科技支撑项目 |
| 主题研讨模式在“合成生物学导论”课程中的应用 | 天津市教委科研计划项目 |
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荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
部分科研成果
- 期刊论文
植物乳杆菌漆酶的酶学性质及其对生物胺的降解作用
天津酱香白酒不同轮次酒风味解析
黑曲霉脂肪酶Lip A的异源表达与酶学性质分析
毕赤克鲁维酵母与酿酒酵母混合发酵对‘赤霞珠’葡萄酒品质的影响
富黄酮洋葱啤酒发酵工艺的优化
雪莲菌中乳酸菌的益生特性
马铃薯雪花全粉制酒工艺优化
“新工科”背景下生物分离工程实践教学改革研究
主成分分析研究白酒基酒香气成分
N-糖基化对黑曲霉AnLPMO15g与纤维素酶协同作用的影响
主题研讨模式在“合成生物学导论”课程中的应用
电子鼻和气质联用法分析普洱茶香气成分
优良梨汁发酵乳酸菌的筛选与发酵性能分析
植物乳杆菌和酿酒酵母发酵菠萝汁的性能比较及产物分析
N-糖基化对β-甘露聚糖酶在毕赤酵母中异源表达的影响
普洱茶茶褐素的分离研究
氧化去木质素玉米芯同步糖化发酵产2,3-丁二醇
玉米芯诱导里氏木霉Rut C30产纤维素酶的分析
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团队名称：
现代酿造研究团队
团队介绍：
现代酿造研究团队
肖冬光:博导、政府特贴专家、中国生物发酵产业协会理事、中国白酒产业技术创新战略联盟技术委员会副主任、全国白酒标准化技术委员会委员
团队成员:陈叶福教授、张翠英教授、杜丽平教授、于爱群教授、郭学武研究员、董健副研究员、马立娟副研究员、林良才副教授、武晓乐博士、吕晓彤博士、张欢博士
研究方向:酿造微生物及其风味物质的代谢与调控、活性干酵母与特种酵母的开发、传统发酵食品健康因子挖掘与机理研究、传统酿造食品的绿色制造项目、获奖与产品:国家级“生物工程”特色专业，天津市级教学团队“发酵工程”，国家教学成果二等奖，天津市精品课“发酵工艺学”，天津市师德先进个人。先后承担国家863计划项目国家自然科学基金项目、省部级酿酒科研项目及企业横向共计73项;授权中国发明专利42项发表论文436篇;获包括国家技术进步二等奖、三等奖等在内的奖励18项;开发酿酒活性干酵母、耐冷冻活性干酵母、酿酒新产品30余种。
专家简介：
博士，天津科技大学生物工程学院副研究员，硕士生导师。
国际化教研室副主任。
天津市“131”人才计划第二层次人选，天津市高校“中青年骨干创新人才培养计划”人选。
天津市食品学会会员。