科研专业方向
研究领域：
新材料
研究方向：
1.食品科学 2.农产品加工及贮藏工程
郭教授
教授
天津市
科研重点分布
近年科研重点
2022
麦麸 阿拉伯木聚糖 分子结构 分子修饰 功能与活性 分子互作 碱提法 超声辅助酶提法2023
帕马霉素 白黄链霉菌 黄曲霉 霉菌 抑制机制 多糖 结构 体外酵解科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：17
生物学：1
一般化学工业：1
总数:
17
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
部分合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 省部共建食品营养与安全国家重点实验室 | 4 |
| 齐鲁工业大学食品科学与工程学院 | 1 |
| 天津市活力源饮料有限公司 | 1 |
| 天津市利民调料有限公司 | 1 |
| 山东省滨州市沾化区海洋和渔业发展服务中心 | 1 |
| 河南科技学院生命科技学院 | 1 |
| 中粮营养健康研究院有限公司营养健康与食品安全北京市重点实验室老年营养食品研究北京市工程实验室 | 1 |
| 广西壮族自治区亚热带作物研究所 | 1 |
| 桂林原心达生物科技有限公司 | 1 |
| 天津兰瑞生物技术有限公司 | 1 |
| 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津) | 1 |
| 农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室 | 1 |
| 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室 | 1 |
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基金课题
| 部分论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 白黄链霉菌TD-1产帕马霉素对黄曲霉2219等霉菌的抑制作用 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 微生物对黄曲霉毒素的抑制机制研究进展 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 添加酱渣对黄豆酱品质影响的研究 | 天津科技大学大学生实验室创新基金项目 |
| 超声处理对κ卡拉胶的影响 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 阿拉伯木聚糖强化对面团特性和面包烘焙品质的影响 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 麦麸品种与提取方式对阿拉伯木聚糖结构及抗氧化性的影响 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 小麦粉组成对面团水分迁移及制品品质影响的研究进展 | 国家重点研发计划 |
| 燕麦β-葡聚糖-槲皮素复合物的制备及其对秀丽隐杆线虫寿命的影响 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 亚麻籽蛋白特性及营养价值分析 | 国家自然科学基金青年科学基金项目 |
| 果醋酸奶双层布丁的研制 | 大学生创新创业训练计划 |
| 光量子辐照对番茄采后品质及微观结构的影响 | 农业部农产品贮藏保鲜重点实验室开放课题 |
| 白灵菇根部抗癌活性多糖的分离纯化和结构分析 | 天津市教委科研计划项目 |
| 不同萌芽阶段藜麦成分的比较及蛋白饮料开发 | 2019年大学生实验室创新基金项目 |
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荣誉&成就
2017年天津市QRJH青年项目获得者，2020年入选天津市中青年骨干人才培养计划
部分科研成果
- 技术成果
- 期刊论文
白黄链霉菌TD-1产帕马霉素对黄曲霉2219等霉菌的抑制作用
6种多糖体外酵解特性的比较
超声处理对κ卡拉胶的影响
阿拉伯木聚糖强化对面团特性和面包烘焙品质的影响
麦麸阿拉伯木聚糖:研究与应用
麦麸品种与提取方式对阿拉伯木聚糖结构及抗氧化性的影响
小麦粉组成对面团水分迁移及制品品质影响的研究进展
燕麦β-葡聚糖-槲皮素复合物的制备及其对秀丽隐杆线虫寿命的影响
微生物对黄曲霉毒素的抑制机制研究进展
亚麻籽蛋白特性及营养价值分析
不同萌芽阶段藜麦成分的比较及蛋白饮料开发
红甜菜葡萄红枣复合果蔬汁饮料的研制
果醋酸奶双层布丁的研制
光量子辐照对番茄采后品质及微观结构的影响
白灵菇根部抗癌活性多糖的分离纯化和结构分析
添加酱渣对黄豆酱品质影响的研究
花生四烯酸对秀丽隐杆线虫紫外辐射损伤的修复作用
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