科研专业方向
研究领域：
农林产品加工技术与装备
研究方向：
1. 植物蛋白肉的加工及品质特性研究 2. 食品酶制剂的开发与应用
刘博士
天津市
科研重点分布
近年科研重点
2022
豆类蛋白 组装行为 加工特性 高效利用 相互作用2023
解淀粉芽胞杆菌 血红素 5-氨基乙酰丙酸 hemX基因科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：2
生物学：2
有机化工：1
总数:
4
展开
>
- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
部分合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 工业发酵微生物教育部重点实验室 | 1 |
| 北京市产品质量监督检验研究院 | 1 |
展开全部
基金课题
| 部分论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 豆类蛋白组装机制及其与蛋白加工特性关联性的研究进展 | 天津市合成生物技术创新能力提升行动专项项目 |
| 解淀粉芽胞杆菌hemX基因缺失对血红素合成的影响 | 天津市合成生物技术创新能力提升行动 |
| NADPH依赖的甘露醇脱氢酶的重组表达及甘露醇的转化条件 | 国家重点研发计划专项项目 |
| 从肌肉的组织结构和生成机制探讨“人造肉”开发的仿生技术 | 天津市合成生物技术创新能力提升行动项目 |
展开全部
荣誉&成就
暂无荣誉成就信息
部分科研成果
- 期刊论文
解淀粉芽胞杆菌hemX基因缺失对血红素合成的影响
豆类蛋白组装机制及其与蛋白加工特性关联性的研究进展
从肌肉的组织结构和生成机制探讨“人造肉”开发的仿生技术
NADPH依赖的甘露醇脱氢酶的重组表达及甘露醇的转化条件
展开全部
数据信息来源于网络，若有侵权请联系客服