科研专业方向
研究领域：
农林产品加工技术与装备
研究方向：
动植物资源开发利用 1.功能食品产品及技术开发 2.功能食品的作用机理及毒理研究
王教授
研究员（科研）
天津市
科研重点分布
近年科研重点
2022
生姜精油 小鼠B16黑色素瘤细胞 MAPK信号通路 全细胞转化 α-酮戊二酸 钙盐沉淀法 离子交换 大孔树脂2023
生姜精油乳液 自发乳化法 稳定性科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：23
化学：6
有机化工：4
中药学：3
药学：3
外国语言文字：2
心血管系统疾病：2
预防医学与卫生学：2
特种医学：1
体育：1
林业：1
畜牧与动物医学：1
一般化学工业：1
总数:
43
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
部分合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 食品营养与安全教育部重点实验室 | 2 |
| 中国农业科学院农产品加工研究所 | 2 |
| 吉林大学畜牧兽医学院人兽共患病教育部重点实验室 | 1 |
| 天津市机电工艺学院 | 1 |
| 嗡嗡蛙电子商务唐山有限公司 | 1 |
| 中国科学院天津工业生物技术研究所 | 1 |
| 山东省烟台市盐务局 | 1 |
| 河北农业大学动物科技学院 | 1 |
| 硕士研究生 | 1 |
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基金课题
| 部分论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 4种调味料精油抗氧化及抑菌活性的评价 | 天津科技大学新农村发展研究院开放基金资助项目 |
| 甲基丙烯酸酯基对胆酸甾核骨架上氢原子化学位移的影响 | 天津市科技计划项目 |
| 生姜挥发油超临界提取工艺优化及成分分析 | 河北省省级省校科技合作开发资金支持项目 |
| 姜精油对明胶-CaCO3 可食膜理化及抑菌特性影响的研究 | 国家高技术研究发展计划 |
| 双波长分光光度法测定新鲜怀山药中直链与支链淀粉的含量 | 河北省省级省校科技合作开发项目 |
| 固相微萃取-气相色谱-质谱及气相色谱-嗅闻技术分析美味牛肝菌风味活性物质 | 科技部科技型中小企业技术创新基金 |
| 山药营养面条的研制 | 东丽区科技型中小企业发展专项基资金产学研合作项目 |
| 水溶性血红素的制备及其抗贫血研究 | 863计划项目 |
| 酶法制备多肽铁及产物分析 | 863计划项目 |
| 山药蛋白多糖体外抗氧化作用的研究 | 天津市科技发展计划项目资助 |
| 多肽-Fe对小鼠急性肝损伤保护作用的研究 | 天津市农业科学成果转化与推广计划项目 |
| 山药胡萝卜复合饮料的研制 | 天津市科技发展计划项目资助 |
| 山药多糖结合蛋白质对抗氧化作用的影响 | 天津市科技发展计划项目资助 |
| 多肽-Fe抗贫血保健功能的研究 | 天津科技大学自然科学基金项目 |
| 自发乳化法制备生姜精油乳液及其特性研究 | 企业横向项目 |
| α-酮戊二酸分离提取工艺的优化 | 国家自然科学基金项目 |
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荣誉&成就
曾获二等奖一项、三等奖三项， 分别为：
1.《山药深加工产品开发及配套技术应用》，荣获中国轻工业联合会科技进步三等奖；
2.《猪血“功能性肽-Fe”的中试生产技术》，荣获天津市科技进步二等奖；
3.《活性速溶骨（骨之素）制备技术》，荣获天津市科技进步三等奖；
4.《淡水鱼高附加值加工技术与装备开发》，荣获天津市滨海新区科委科技进步三等奖。
部分科研成果
- 期刊论文
自发乳化法制备生姜精油乳液及其特性研究
生姜精油诱导小鼠B16黑色素瘤细胞凋亡及其机理
α-酮戊二酸分离提取工艺的优化
4种调味料精油抗氧化及抑菌活性的评价
山药复合营养面条加工工艺研究
铁皮石斛多糖提取及抗氧化活性研究
“四辣”饮料的研制
山药黑芝麻复合型饮料
辛烯基琥珀酸山药淀粉酯的理化性质研究
不同工艺参数对高水分Mozzarella干酪微观结构及出品率的影响
不同月份的福建红豆杉中各部位紫杉醇含量分布研究
生姜挥发油超临界提取工艺优化及成分分析
超临界提取生姜挥发油的抗氧化及抑菌活性
长山山药淀粉的制备及性能
姜精油对明胶-CaCO3 可食膜理化及抑菌特性影响的研究
双波长分光光度法测定新鲜怀山药中直链与支链淀粉的含量
优化毛细管电泳法测定山药淀粉中直链/支链淀粉
超临界CO2流体萃取生姜姜辣素的抗氧化活性研究
固相微萃取-气相色谱-质谱及气相色谱-嗅闻技术分析美味牛肝菌风味活性物质
山药营养面条的研制
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