李教授

教授 天津市
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科研专业方向

研究领域:

农林产品加工技术与装备

研究方向:

1.功能性油脂的开发 2.食用油脂加工过程中有害因子形成机理的研究 3.食用油脂的安全性评价

科研重点分布
近年科研重点
2021
二茂铁 植物油 过氧化值 检测方法 辛烯基琥珀酸淀粉钠 茶多酚 微胶囊 抗氧化性
2022
白藜芦醇苷 氧化稳定性 氧化降解产物 高效液相色谱-质谱 抗氧化 单硬脂酸甘油酯 硬脂酰乳酸钠 聚甘油脂肪酸酯
科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业:22 一般化学工业:20 高等教育:6 成人教育与特殊教育:1 工业通用技术及设备:1 宏观经济管理与可持续发展:1 工业经济:1 预防医学与卫生学:1 有机化工:1 化学:1
总数: 35
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  • 科研成果
产学研合作
部分合作信息
合作单位 合作论文数量
中粮北海粮油工业(天津)有限公司 5
桂发祥十八街麻花食品(天津)有限公司 4
中粮福临门食品营销有限公司 1
江南大学食品学院 1
河南工业大学 1
安徽中粮油脂有限公司 1
中粮营养健康研究院 1
美国芝加哥大学社会服务管理学院 1
嘉里粮油(天津)有限公司 1
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基金课题
部分论文标题 基金名称
研究生课程建设探究 天津市高等学校研究生课程建设项目
全日制专业学位硕士研究生质量保障体系初探 天津市研究生课程建设项目
桃金娘籽油理化指标及成分分析 天津科技大学新农村发展研究院开放基金
冬瓜籽油的理化指标及营养成分的分析 十三五国家重点研发计划
以全日制工程硕士研究生实践基地建设提升就业竞争力探讨 全国工程硕士管理委员会研究课题
基于保障研究生培养质量的课程建设体系探讨 2016-2017年全国工程专业学位研究生教育自选课题
博弈论视角下食品安全监管新动向研究 十二五国家科技重点项目
米糠蜡凝胶油的微流变特性研究 十三五国家重点研发计划
米糠蜡对大豆油凝胶特性的影响研究 十三五国家重点研发计划
反式脂肪酸生成机理的研究 十二五国家科技支撑计划
食品检测方法标准与应用实践 十二五国家科技重点项目
乳化剂对无溶剂体系合成1,3-甘油二酯的影响 十二五国家科技重点项目
食用油中脂肪酸检测方法的比较研究 国家十二五科技重点项目
食用油脂中缩水甘油酯检测方法的研究 十一五国家科技支撑计划项目食品质量安全控制关键技术研究与示范
高温条件下食用油脂脂肪酸的变化 十一五国家科技支撑项目
燕窝糖蛋白纯化及多克隆抗体的制备 科技部十一五国家科技支撑计划
薄层色谱法测定油脂中极性化合物含量 教育部留学回国人员科研启动基金
高温条件下亚麻籽油二次氧化产物的动态变化 十三五国家重点研发计划
加热过程甘油二酯油和调和油的氧化稳定性评价 国家863科技重点项目
白藜芦醇苷的抗氧化性及氧化产物分析 国家重点研发计划
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荣誉&成就

暂无荣誉成就信息

部分科研成果
  • 期刊论文

白藜芦醇苷的抗氧化性及氧化产物分析

乳化剂对米糠蜡凝胶油理化特性的影响

利用二茂铁检测植物油过氧化值方法的建立

茶多酚微胶囊的理化特性及其在油脂中的抗氧化性能

冬枣核油的营养成分和抗氧化能力分析

冬瓜籽油的理化指标及营养成分的分析

米糠蜡凝胶油的微流变特性研究

高温条件下亚麻籽油二次氧化产物的动态变化

全日制专业学位硕士研究生培养质量评价研究

桃金娘籽油理化指标及成分分析

微波加热对油脂的影响

米糠蜡对大豆油凝胶特性的影响研究

基于保障研究生培养质量的课程建设体系探讨

含油溶性营养成分食用油的安全性研究

米糠油精炼过程中重金属迁移规律的研究

研究生课程建设探究

全日制专业学位硕士研究生质量保障体系初探

终身教育发展过程中信息化平台的作用初探

反式脂肪酸生成机理的研究

博弈论视角下食品安全监管新动向研究

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