科研专业方向
研究领域：
农林产品加工技术与装备
研究方向：
1.食品科学与工程 2.农产品加工及贮藏工程
吕教授
教授
天津市
科研重点分布
近年科研重点
2018
紫甘薯 花色苷 大肠杆菌 高速逆流色谱 高效液相色谱 复合酶 超声 提取2019
玫瑰花渣 罗汉果 低糖饮料 乳酸发酵 食用价值 同位素内标-气相色谱-质谱法 3-氯丙醇酯 缩水甘油酯科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：73
中药学：13
预防医学与卫生学：10
有机化工：7
化学：6
生物学：6
一般化学工业：6
园艺：4
农作物：3
内分泌腺及全身性疾病：3
水产和渔业：1
基础医学：1
消化系统疾病：1
眼科与耳鼻咽喉科：1
总数:
125
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- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
部分合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 中国食品发酵工业研究院 | 6 |
| 全国食品发酵标准化中心 | 5 |
| 天津现代职业技术学院 | 4 |
| 河北科技师范学院食品工程系 | 3 |
| 葫芦岛茂华生物有限责任公司 | 2 |
| 天津出入境检验检疫局 | 2 |
| 食品营养与安全教育部重点实验室 | 2 |
| 食品工程与生物技术学院 | 1 |
| 河南质量工程职业学院 | 1 |
| 天津市“食品营养与安全”重点实验室 | 1 |
| 工业发酵微生物教育部重点实验室 | 1 |
| 河北科技师范学院食品科技学院 | 1 |
| 天津市食品加工工程中心 | 1 |
| 食品营养与安全省部共建教育部重点实验室 | 1 |
| 国家食品安全风险评估中心 | 1 |
| 江苏盐城市特种设备监督检验所 | 1 |
| 江苏盐城 | 1 |
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基金课题
| 部分论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 改进的分散固相萃取-气相色谱-质谱联用法测定蘑菇罐头中57种农药残留 | 质检公益性专项 |
| 红米红色素对衰老小鼠血清抗氧化能力的影响 | 国家科技支撑计划项目食用色素制备关键技术研究与产业化课题编号:2011BAD23B02 |
| 紫苏羟苯基丙酮酸还原酶基因片段的克隆及表达分析 | 国家高技术研究发展计划 |
| 紫苏酪氨酸氨基转移酶基因片段的克隆及表达分析 | 国家高技术研究发展计划 |
| 大孔吸附树脂法纯化红米红色素的工艺研究 | 十二五项目国家科技支撑计划 |
| 紫苏苯丙氨酸解氨酶基因片段克隆及序列分析 | 国家高技术研究发展计划 |
| 热加工食品中呋喃的生成机制 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 紫甘薯花色苷通过抑制仓鼠胆固醇内源合成降低血清胆固醇水平 | 国家自然科学基金 |
| 黑米对高脂膳食饲喂雄性小鼠抗氧化相关基因的调控 | 国家自然科学基金 |
| 黑米对雌性小鼠血脂调节的影响 | 国家自然科学基金 |
| 玫瑰花渣乳酸菌发酵低糖饮料的研制 | 大学生创新创业训练计划项目 |
| 复合酶和超声辅助两步法提取甘草酸的工艺 | 国家重点研发计划资助项目 |
| 响应面法优化紫甘薯花青素微胶囊制备工艺 | 天津科技大学大学生创新创业训练计划资助项目 |
| 光谱法研究黑米花色苷与酪蛋白的相互作用 | 国家科技支撑计划项目:食用色素制备关键技术研究及产业化课题编号:2011BAD23B02 |
| 头孢克肟诱导肠道菌群紊乱动物模型的建立 | 国家科技支撑计划项目 |
| β-乳球蛋白与黑米花色苷的相互作用 | 十二五国家科技支撑计划项目 |
| 复合花青素饮料的制备及提高其稳定性的方法 | 国家科技支撑计划项目:食用色素制备关键技术研究及产业化 |
| 微晶纤维素吸附紫甘薯色素 | 国家科技支撑计划项目 |
| HPLC-ESI-MS/MS鉴定几种提取物的主要花色苷成分 | 国家科技支撑计划项目:食用色素制备关键技术研究及产业化课题编号:2011BAD23B02 |
| 两种麦麸可溶性膳食纤维对BALB/c小鼠通便功能的影响 | 公益性行业 |
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荣誉&成就
1.2003年8月，《奶啤饮料工业化生产技术》，天津市科技进步奖三等奖（第二）
2.2010年1月，《山楂中活性物质的提取研究及开发》，天津市科技进步奖三等奖（第三）
部分科研成果
- 期刊论文
玫瑰花渣乳酸菌发酵低糖饮料的研制
同位素内标-气相色谱-质谱法同时测定婴幼儿配方粉中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的含量
紫甘薯花色苷与大肠杆菌在体外的相互作用
复合酶和超声辅助两步法提取甘草酸的工艺
脱毒冷榨亚麻饼粕对挂面品质的影响
3种沙棘油的主要成分及抗氧化能力比较
不同花色苷代表性成分的分离鉴定及体外抗氧化活性
花青素脂质体的修饰及体外稳定性
甘草汽爆处理对甘草酸转化及其产物提取的影响
紫甘薯花青素在模拟消化道条件下对蔗糖酶酶活性的抑制作用
竹柳叶中黄酮类化合物的提取工艺和成分分析研究
响应面法优化紫甘薯花青素微胶囊制备工艺
黑米花色苷磷脂复合物的制备及生物利用度
光谱法研究黑米花色苷与酪蛋白的相互作用
环境因素对屎肠球菌产酪胺的影响
山楂提取物对高脂损伤果蝇的保护作用
头孢克肟诱导肠道菌群紊乱动物模型的建立
β-乳球蛋白与黑米花色苷的相互作用
复合花青素饮料的制备及提高其稳定性的方法
微晶纤维素吸附紫甘薯色素
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