科研专业方向
研究领域：
食品安全生产及评价技术
研究方向：
1. 传统食品资源健康机理与健康食品 2. 健康诊断技术 3. 食品安全检测技术 4. 食品有害物风险评估与控制技术
王教授
教授
天津市
科研重点分布
近年科研重点
2020
摄入量 膳食结构 变化趋势 大豆蛋白 麦谷蛋白 还原糖 α-二羰基化合物 热加工2021
低聚果糖 婴幼儿配方乳粉 稳定性 热加工 油脂与蛋白质互作 油脂氧化产物 有害物产生机制 健康风险科研产出增长曲线
历年科研产出
学科论文分布
轻工业手工业：32
化学：12
预防医学与卫生学：5
环境科学与资源利用：4
植物保护：4
生物学：3
有机化工：2
中药学：1
宏观经济管理与可持续发展：1
基础医学：1
畜牧与动物医学：1
工业经济：1
农作物：1
建筑科学与工程：1
自动化技术：1
总数:
53
展开
>
- 产学研合作
- 基金课题
- 荣誉&成就
- 科研成果
产学研合作
部分合作信息
| 合作单位 | 合作论文数量 |
|---|---|
| 食品营养与安全教育部重点实验室 | 4 |
| 内蒙古农业大学经济管理学院 | 3 |
| 河北北方学院 | 3 |
| 南开大学医学院 | 3 |
| 食品营养与安全省部共建教育部重点实验室 | 2 |
| 天津市乳品食品监测中心 | 1 |
| 天津市药品检验所 | 1 |
| 天大天发科技有限公司 | 1 |
| 东北农业大学食品安全与营养协同创新中心 | 1 |
| 中国农业科学院生物技术研究所 | 1 |
| 北京林业大学生物科学与技术学院 | 1 |
| 中国农业大学食品学院 | 1 |
| 雅培贸易(上海)有限公司 | 1 |
| 天津市农业质量标准与检测技术研究所 | 1 |
| 农业部农产品质量安全风险评估实验室(天津) | 1 |
| 天津市“食品营养与安全”重点实验室 | 1 |
| 博士研究生 | 1 |
| 南开大学医学院天津市食品科学与健康重点实验室 | 1 |
| 天津澳斯乳业有限公司 | 1 |
| 食品科学与健康天津市重点实验室 | 1 |
| 食品营养与安全国家重点实验室 | 1 |
| 南开大学医学院食品科学与健康天津市重点实验室 | 1 |
展开全部
基金课题
| 部分论文标题 | 基金名称 |
|---|---|
| 地理标志食用农产品GS1防伪追溯系统的构建 | 十二五863课题加工食品中生物危害物多元识别与控制技术 |
| 分散液液微萃取分光光度法测定食品中汞含量 | 863计划项目 |
| 食品中农兽药残留检测新技术研究进展 | 国家自然科学基金国家杰出青年科学基金项目 |
| 蔬菜水果重金属膳食暴露评估中风险权重的确定方法 | 国家高技术研究发展计划 |
| 氧氟沙星噬菌体库的构建、筛选及抗体结构模拟 | 国家自然科学基金 |
| 西维因单链抗体同源建模及与西维因对接模拟研究 | 国家自然科学基金资助项目 |
| 氧氟沙星单链抗体库的构建、筛选及蛋白结构模拟 | 国家863计划科学基金资助项目 |
| MALDI-TOF质谱法分析与鉴定羊乳中的磷酸肽 | 国家863高新技术项目 |
| 1982—2012年中国居民膳食摄入变化 | 国家十三五重点研发计划 |
| 对蔬菜中农药残留风险评价的模型探究及权重的确定 | 天津市科技计划项目 |
| 重金属汞酶联免疫检测方法的建立 | 十二五863计划课题 |
| 乳制品中三聚氰胺的免疫亲和凝胶柱检测方法 | 十二五科技支撑计划 |
| 不同菌种发酵酸奶过程中产生的苯系物的安全性分析 | 国家863计划项目 |
| 酸奶中苯及苯同系物气相色谱-质谱检测方法的建立 | 国家863计划课题 |
| 丙环唑和嘧菌酯在玉米田中的残留及消解行为 | 国家农产品质量安全风险评估重大专项 |
| 我国功能性食品管理面临的问题与对策 | 天津市食品营养与安全重点实验室建设 |
| 中药中速灭威残留量的酶联免疫检测方法 | 国家科技重大专项课题 |
| 基于分子印迹材料的雌酮快速检测方法研究 | 国家自然科学基金项目 |
| 西维因单链抗体基因克隆、表达及活性分析 | 国家高技术研究发展计划 |
| 电感耦合等离子体质谱法测定饮用水中6种痕量重金属元素 | 国家 |
展开全部
荣誉&成就
1.天津市科技进步二等奖：农药多残留快速检测试剂盒的研制和开发，2006年
2.教育部科技进步二等奖：“农产品中化学危害物和生物毒素免疫快速检测技术及一体化产品开发”， 2009 年
3.天津市自然科学二等奖：“食品安全化学危害物检测新方法研究” ，2009年
4.天津市科技进步一等奖：食品质量安全全程监控技术体系，2010年
5.中国食品科学技术学会一等奖：食品安全危害物高效检测新技术及产品开发，2010年
6. 国家“十一五”科技计划优秀执行团队奖：“食品快速检测与质量安全控制技术设备开发研究”，2011年
7.国家科技进步二等：食品安全危害因子可视化快速检测技术，2012年
8.天津市专利金奖，2014年
9.年国家专利优秀奖，2015年
10.中国食品科技学会食品科技突出贡献奖，2017年
部分科研成果
- 期刊论文
低聚果糖在婴幼儿配方乳粉中的稳定性研究
膳食油脂-蛋白质互作产物与人体健康
1982—2012年中国居民膳食摄入变化
热加工过程中植物源蛋白的糖基化作用研究进展
壳聚糖-普鲁兰多糖复合抗菌保鲜膜对冷鲜牛肉的保鲜效果
基于新型富集材料rGR-TiO2-GaO(OH)的磷酸肽MALDI-TOF检测方法的建立
双发射比率荧光探针快速检测食品接触材料中双酚A
碳点分子印迹传感器对水产品和动物产品中己烯雌酚残留的检测
传统发酵蓝莓饮料中乳酸菌的分离鉴定及筛选
碳量子点分子印迹荧光传感器检测多巴胺
婴幼儿配方奶粉中生物素的测定与研究
对蔬菜中农药残留风险评价的模型探究及权重的确定
快速检测铁离子方法的研究
蔬菜水果重金属膳食暴露评估中风险权重的确定方法
乳制品中三聚氰胺的免疫亲和凝胶柱检测方法
不同菌种发酵酸奶过程中产生的苯系物的安全性分析
上转换荧光猝灭试纸条检测牛奶中磺胺喹恶啉
电化学法测定天花粉和葛根饮片中二氧化硫残留量
MALDI-TOF质谱法分析与鉴定羊乳中的磷酸肽
浅析我国食品包装材料的安全问题
展开全部
数据信息来源于网络，若有侵权请联系客服