农业生物技术领域成果汇编
天津科技大学（TianjinUniversityofScienceand
Technology），位于天津市，是中央和地方共建、天津市重
点建设高校，入选国家“111计划”、教育部“卓越工程师
教育培养计划”高校、天津市“双一流”建设高校、国家建
设高水平大学公派研究生项目、国家“特色重点学科项目”
建设高校、国家级新工科研究与实践项目、国家级大学生创
新创业训练计划、中国政府奖学金来华留学生接收院校，为
CDIO工程教育联盟、“一带一路”高校食品教育科技联盟成
员单位。学校创建于1958年，时名为河北轻工业学院，是全
国首批4所轻工类本科院校之一，隶属轻工业部。1959年，
天津大学制浆造纸专业的主要师资和实验设备调入学校。1
964年，北京轻工业学院发酵工学专业、无锡轻工业学院塑
料成型加工专业先后调入学校。1968年，学校改名为天津轻
工业学院。1971年，天津大学制浆造纸专业全部调入学校。
1972年，北京轻工业学院盐化专业和轻工业部塘沽盐业专科
学校合并后划归学校。1998年，学校的管理体制改为中央与
地方共建、以天津市管理为主。2002年。经教育部批准，学
校更名为天津科技大学。
专利类型：
发明
专利申请日：
2011-04-14
专利所属地：
中国
技术成熟度：
可以量产
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
水产品加工
专利基本信息
专利名称
一种烤海带鱼丸的制作方法
公开号
CN201110093304.3
申请号
CN201110093304.3
专利申请日期
2011-04-14
专利授权日期
2013-04-17
专利权届满日
2031-04-14
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
郑捷;刘安军;周家萍;陈影
权力人
天津科技大学
技术详情
本发明公开了一种烤海带鱼丸的制作方法，该鱼丸
采用新鲜鱼肉、海带、淀粉、蛋清、精瘦肉、调味料、纯净
水为原料制成。
其特征是特别添加了海带原料，所用配方中各原料的
重量份数分别为：鱼肉30%-45%、海带20%-30%、淀粉10%-1
5%、蛋清5%-10%、精瘦肉15%-20%、调味料3%-5%、水15%-2
0%。
所述鱼丸的制作工艺包括：
(1)挑选新鲜淡水鱼采肉；
(2)鱼肉漂洗、沥干、绞碎、精滤；
(3)烤海带粉的制备；
(4)鱼肉擂溃、制丸；
(5)成型；
(6)包装、速冻、冷藏烤海带鱼丸。
其特征在于，所述的鱼丸采用新鲜鱼肉、海带、淀粉
、蛋清、精瘦肉、调味料、纯净水为原料制成，所用配方中
各原料的重量份数分别为：鱼肉30％-45％、海带20％-30％
、淀粉10％-15％、蛋清5％-10％、精瘦肉15％-20％、调味
料3％-5％、水15％-20％。
市场优势/合作案例
通过该方法生产的烤海带鱼丸风味独特、味道鲜美
、营养丰富,更有利于人体健康,而且填补了市场碘保健食品
的空白。
技术相关图片
技术类型：
非专利
技术成熟度：
中试阶段
转让方式：
技术转让、技术许可、技术入股
交易价格：
面议
技术领域：
现代农业
应用领域：
酒的制造
技术详情
玫瑰香产地葡萄酒的开发本项目研究并确定了产地
玫瑰香葡萄的栽培标准、产地玫瑰香葡萄原料的理化指标、
玫瑰香产地葡萄酒工艺技术标准及玫瑰香产地葡萄酒的相关
指标。
目前，已经确定了产地玫瑰香葡萄酒的生产工艺和生
产使用菌种。通过分离技术和酿造实验，筛选得到了适合玫
瑰香汉沽产地葡萄酒系列产品中不同品种和风格的优良的玫
瑰香葡萄酒酿造酵母菌，并进行了玫瑰香产地干白葡萄酒、
半干白葡萄酒和5°玫瑰香起泡葡萄酒的酿造。
产地玫瑰香葡萄酒具有玫瑰香葡萄产地特有的风味，
具有良好的市场前景。本项目目前正在中法合营王朝葡萄酿
酒有限公司进行中试，从目前的中试结果来看，项目具有极
大的推广价值和潜在的经济效益。
预期经济指标：3年消耗汉沽玫瑰香葡萄12000吨以上
，实现新产品生产总量7000吨以上，创产值14000万元以上
，销售利润1500万元以上，利税4700万元以上。
市场优势/合作案例
1、本项目目前正在中法合营王朝葡萄酿酒有限公
司进行中试，从目前的中试结果来看，项目具有极大的推广
价值和潜在的经济效益。
2、预期经济指标：3年消耗汉沽玫瑰香葡萄12000吨
以上，实现新产品生产总量7000吨以上，创产值14000万元
以上，销售利润1500万元以上，利税4700万元以上。
1、本项目研究并确定了产地玫瑰香葡萄的栽培标准
、产地玫瑰香葡萄原料的理化指标、玫瑰香产地葡萄酒工艺
技术标准及玫瑰香产地葡萄酒的相关指标。
2、目前，已经确定了产地玫瑰香葡萄酒的生产工艺
和生产使用菌种。通过分离技术和酿造实验，筛选得到了适
合玫瑰香汉沽产地葡萄酒系列产品中不同品种和风格的优良
的玫瑰香葡萄酒酿造酵母菌，并进行了玫瑰香产地干白葡萄
酒、半干白葡萄酒和5°玫瑰香起泡葡萄酒的酿造。产
地玫瑰香葡萄酒具有玫瑰香葡萄产地特有的风味，具有良好
的市场前景。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
可以量产
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
是否有样品或样机：
有
技术领域：
物联网应用软件、现代农业装备与信息化技术
应用领域：
水产养殖、信息系统集成和物联网技术服务
技术详情
针对国内水产养殖技术现状及养殖现场的实际条件
状况，将无线通信技术和传统水质检测技术结合能够很好的
改善传统检测系统的缺陷。
课题设计一套物联网水产养殖环境因子检测系统。系
统采用物联网三层架构设计，即感知层、传输层、应用层。
感知层由传感器及相应电路、控制模块、电源模块组成，负
责完成对环境因子信息的采集。通过传输层的ZigBee技术将
数据远程发送给现场控制终端，后又将数据通过GPRS模块发
送给上位机以实现远程监管。
该系统数据采集精度高、误差小，能够实现数据无线
传输且丢包率小，可靠性高，应用层软件能够实现对于养殖
现场水质环境的监管。
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成果荣誉
课题授权专利5项。
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专利类型：
发明
专利申请日：
2019-11-12
专利所属地：
中国
技术成熟度：
通过中试
合作案例：
无
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
现代农业、农产品精深加工与现代储运
应用领域：
水果种植、蔬菜、菌类、水果和坚果加工
专利基本信息
专利名称
一种喷雾干燥载体及其在制备果粉中的应用
公开号
CN201911097644.6
申请号
CN201911097644.6
专利申请日期
2019-11-12
专利授权日期
0001-01-01
专利权届满日
2039-11-12
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
程代;李鹏飞;余倩倩;韩宇辰;孔宇
权力人
天津科技大学
技术详情
成果背景：近年来，在现代农业基地和特色效益农
业大发展的背景下，我国水果产业得到快速发展，然而果蔬
易腐败变质，不易长期贮藏大，一些常规保藏方法会降低其
营养成分，改变其口感，影响消费者的感官，因此，开发一
种在喷雾干燥中提高生产效益，较好保存果实营养物质的复
配载体剂，对于生产应用具有重要意义。
目前现有的水果喷雾干燥的方法中，载体剂的添加只
是单一的，例如：麦芽糊精、β-环糊精等，单一载体剂的加
入虽然在一定程度上能够提高生产效益，但是生产效益仍然
较低。
技术内容：以新鲜海棠果为原料，利用联合干燥工艺
，结合优化后的干燥载体剂，实现海棠果果粉的加工，改善
了海棠果粉的理化特性，较好的保留了果实的营养成分，同
时具有延长果实的储藏期。
依托该果粉为主要原辅料，开发了固体饮料，代餐粉
，压片糖果等系列产品，丰富海棠果这一药食同源食品原料
新的食品形式，有效的实现了海棠这一大宗观赏类植物的果
实利用率，提高了经济附加值，为广大海棠果种植地区增加
了创收途径。
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成果荣誉
已专利申请：喷雾干燥中一种提高生产效益，较好
保存果实营养成分的复配载体剂在实际生产中的应用（201
911097644.6）
团队优势
项目负责人：程教授研究领域：生物与新医药，现代农业
项目负责人所在团队：食品营养2
研究方向：
营养因子的高效制备技术、营养因子的活性保持技
术、营养因子的功能评价和分子作用机理。
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技术类型：
非专利
技术成熟度：
可以量产
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
是否有样品或样机：
有
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
方便食品制造
技术详情
1.采用纯杂粮（小米、荞麦、绿豆等），不添加面
粉或添加剂，利用挤压成型技术生产即食型面条产品。
2.产业化条件或接产条件：粉碎机、蒸煮机、双螺杆
挤压机和恒温恒湿系统。
3.市场前景及效益分析：可作为糖尿病等特膳食品，
设备总投资120万元，完成可形成50吨/年的杂粮即食面的生
产规模，有望实现销售收入250万元，利润120万元,项目达
产后7个月能回收全部投资。
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市场优势/合作案例
可作为糖尿病等特膳食品，设备总投资120万元，
完成可形成50吨/年的杂粮即食面的生产规模，有望实现销
售收入250万元，利润120万元,项目达产后7个月能回收全部
投资。
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技术类型：
非专利
技术成熟度：
可以量产
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
谷物磨制
技术详情
1.高水分组织化大豆蛋白是一类新型产品，从其组
织结构和质地上分析，其比膨化型大豆蛋白更具有弹性和韧
性，可以直接食用，是膨化型产品的更新换代产品。
2.产业化条件或接产条件：原料预处理系统、挤压组
织化设备、产品后处理设备、包装设备以及水电气等配套系
统。
3.市场前景及效益分析：技术及生产线投资800万（
不含厂房改建）；生产成本：6000-7500元/吨；出厂价格：
10000-12000元/吨；年销售收入1000-1200万元。
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市场优势/合作案例
技术及生产线投资800万（不含厂房改建）；生产
成本：6000-7500元/吨；出厂价格：10000-12000元/吨；年
销售收入1000-1200万元。
技术相关图片
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
蔬菜、菌类、水果和坚果加工
技术详情
目前国内外果蔬物流中采用的保鲜方法主要有冷藏
、气调贮藏、化学保鲜等。在这些贮藏方法中，低温是关键
。在整体的保鲜效果中，低温功效超过70%，其他由气调和
化学保鲜实现。
但是，化学保鲜剂的药物残留造成的二次污染及环境
安全性是阻碍其在果蔬物流中应用的关键问题。LED可见光
、紫外线等光照作为一种物理保鲜技术具有安全、快速，容
易在果蔬流通中实现等特点。
因此，将不同光源引入果蔬低温物流体系，辅以自发
气调包装，以实现果蔬在“产贮运销”低温物流中实现果蔬
的杀菌，同时保持缓慢又正常的生理代谢，以减少物质消耗
，最终使果蔬经过一系列的“产贮运销”过程后仍然具有较
好的消费品质和商品性，为新鲜果蔬安全到达消费者的餐桌
提供保障，促进果蔬走向国内及国外高端市场。
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成果荣誉
该成果于2018年获天津市科学技术进步二等奖。
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技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
饮料制造
技术详情
果醋及果醋饮料是水果深加工的新型产品，由果醋
延伸的产品果醋饮料，受到消费者欢迎。
天津科技大学生物工程学院针对果醋发酵特点，分别
在浓缩果汁原料控制、醋酸发酵菌种选育、生产工艺、产品
开发、产品质量检测与控制等方面开展研究。
根据果醋发酵特点，解析发酵菌种代谢特征需求，定
向选育获得适合果醋饮料发酵特点的醋酸菌，从基因组和蛋
白质组水平阐明其特征，为果醋高效发酵提供优良菌种及理
论支撑；
根据细胞水平代谢动力学分析，建立了基于溶氧反馈
调控的高效果醋发酵新工艺，发酵效率提高50%，原料利用
率提高6个百分点，能耗减少40%；
利用关键指标控制建立了浓缩苹果汁风味品质判别方
法，为苹果醋饮料原料保障提供客观、准确、简便的技术方
法，提高产品风味品质稳定性。
本项目适合山楂、苹果、葡萄等多种水果的液态深层
果醋发酵及其饮料产品的生产，具有发酵速度快，原料利用
率高，发酵过程损失小，产品风味丰富等优点。
技术优势
根据细胞水平代谢动力学分析，建立了基于溶氧反
馈调控的高效果醋发酵新工艺，发酵效率提高50%，原料利
用率提高6个百分点，能耗减少40%。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
蔬菜、食用菌及园艺作物种植
技术详情
“蘑法屋”是一款可以放在家里、办公桌、课桌上
的创意性可食用的真菌，它不仅可以为客户带来种植的乐趣
，还满足了客户对食用菌食用安全上的需求。
食用菌趣味种植是最近几年刚出现的，但是还未能被
大众所了解，随着“家庭园艺”渐渐流行，“蘑法屋”能够
满足大众心中的都市农夫梦。
“蘑法屋”菌包采用太空包的包装工艺，以当地农作
物下脚料棉花秆和玉米芯作为菌包的主材料，利用先进的菌
种培育技术，再经过成分与配方的改良，严格的生产管理及
产品测试。
目前主要品种有平菇、姬菇、鸡腿菇、秀珍菇、猴头
菇、木耳和灵芝等。
市场优势/合作案例
生产工艺成熟，成本价格低廉，操作简便，消费群
体广泛，前期投资小，市场风险低，并且市面上鲜见同类产
品，因而竞争优势明显，具有良好的开发前景和市场潜力。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
是否有样品或样机：
有
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他食品制造
技术详情
现代营养学对膳食结构的要求是"三高一低&
quot;，即"低糖、低盐、低脂、高蛋白"。然而
脂质却是食品良好感官品质的重要来源，如何既减少食品中
脂质的含量，又不损害食品良好的感官品质，是食品界面临
的重大难题。本成果以蛋白质为主要原料，采用现代食品科
学高新技术研发了奶油专用、沙拉酱/蛋黄酱专用、冰淇淋
专用、咖啡伴侣专用、肉制品专用系列新型脂肪模拟物，可
替代油脂应用于各类食品，不仅可以保证食品良好的感官品
质，而且符合当今市场对营养健康的迫切需求。
1、工艺和技术路线：
原料（蛋白质、碳水化合物）>溶解>调pH值&
gt;湿热处理（高速乳化均质处理）>调配>灭菌>
包装、成品
2、技术参数指标：
（1）沙拉酱专用脂肪模拟物沙拉酱专用脂肪模拟物
是一款非牛顿假塑性、粘弹性流体。产品中位粒径约9。4μ
m，小于人体口腔对颗粒的感受阈值，产品呈现柔滑细腻的
口感。采用沙拉酱专用脂肪模拟物制备的低脂沙拉酱相对触
变环面积为约30，硬度约160g，稠度约5800，内聚性约190
，粘性指数约630，与市售沙拉酱的稳定性、物性和恢复性
均无显著性差异。产品色度（白度约82，红度-6，黄度8）
与市售产品也无显著性差异。低脂沙拉酱主要成分含量为：
水分87。20±0。75%、蛋白质4。39±0。91%、脂
肪0。70±0。13%、总糖6。44±0。82%、其他127
%
（2）咖啡伴侣专用脂肪模拟物咖啡伴侣专用脂肪模
拟物中位粒径约4μm，小于10μm，达到模拟脂肪滑腻口感的
要求。产品色度（白度约59，红度约-0。6，黄度约6）、粘
弹性、固液平衡值和流动性指数与市售咖啡伴侣均无显著性
差异。采用咖啡伴侣专用脂肪模拟物制备的低脂咖啡伴侣主
要成分含量为：水分83。67%、总糖1。92%、脂肪0。07%、
蛋白质4。71%、其他9。63%。
（3）肉制品专用脂肪模拟物肉制品专用脂肪模拟物
硬度11、弹性0。8、粘聚性0。6、咀嚼度6，以上数值均位
于猪肉背脊质构指数平均值和最低值之间。肉制品专用脂肪
模拟物白度约70、红度约0。8、黄度约8，具有与猪肉背脂
类似的质构及感官性状。产品中粗脂肪含量为13。5%±
;0。2%、水分含量为69。3%±0。1%、蛋白含量为7。9
%±0。4%。
（4）奶油专用脂肪模拟物奶油专用脂肪模拟物中位
粒径约4μm其中稀奶油专用脂肪模拟物粘度约2500Pa。s、触
变环面积约2500、弹性指数约0。001nm-2、固液平衡值约0
。8、流动性指数约100，均与市售动物稀奶油无显著性差异
。打发奶油专用脂肪模拟物的硬度约100g、稠度1000、内聚
力88g、粘度90，与打发后的市售动物奶油无显著性差异。
采用奶油专用脂肪模拟物替代40%脂肪制备低脂蛋黄酱，其
硬度为260、稠度7700、内聚性360、粘度1000、相对触变性
约6，与市售蛋黄酱的稳定性、物性和恢复性均无显著性差
异。
简介相关图片
技术优势
本项目采用纳米技术、物理修饰技术等，结合食品
加工技术，如湿热技术、微粒化技术等，结合脂肪的口感和
理化性质检测技术，建立了多项脂肪模拟物的制备关键技术
，并有四项申请了国家发明专利。配合高持水性亲水胶体（
果胶、黄原胶等），实现了脂肪模拟物的高保湿性和质构可
调控性。利用降低pH值和高压灭菌处理，有效解决了脂肪模
拟物货架期短的问题。相关研究成果多次发表在《FoodHyd
rocolloids》、《Foodandbioprocesstechnology》、《Jo
urnaloffoodengineering》等国际重要学术期刊，并被SCI
收录。
另外本项目脂肪模拟物系列产品的生产所采用技术，
均为食品工业中常用加工技术。
特定组合后不仅具有可实现性、安全性，还可实现产
品的高效稳态化生产，具有先进性和高效性。
市场优势/合作案例
资源优势：本项目产品中采用的原料（乳清蛋白、
蛋清蛋白、可得然胶、卡拉胶）的生产已实现工业化，均能
够实现大规模购买，且价格低廉。其中乳清蛋白和蛋清蛋白
具有极高的营养价值，且具有能够增强体质、抗疲劳、抗氧
化、降血脂、降血压等多种功能特性。果胶、黄原胶、卡拉
胶等均为可溶性膳食纤维，不仅具有刺激肠道蠕动、改善肠
道菌群、预防便秘和直肠癌等功能，另外还可延长胃部排空
时间、增强饱腹感，可为减肥食品减少肥胖病人进食。
设备优势：本项目脂肪模拟物系列产品的生产设备，
包括配料罐、电热搅拌式双层锅、高速剪切乳化机、超高静
水压灭菌机、螺杆泵、灌装机、包装机等，均为食品工业中
常用设备，并无特殊需求。
市场前景及经济效益分析：采用蛋白质脂肪模拟物生
产的食品产品市场售价往往是普通产品的2-3倍，具有巨大
的经济价值。项目产品总成本为9万元/吨，项目正常年总成
本为9万元/吨×1000吨=9000万元。项目年产脂肪模拟
物系列产品共计1000吨，销售价格为20万元/吨，项目年销
售收入为2亿元。
合计项目年盈利550万元。
成果荣誉
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
罐头食品制造
技术详情
产品背景：黑蒜营养价值丰富，具有显著降血糖、
降血脂、抗氧化、抗癌、润肠通便等功效，深受日、韩、欧
洲、美国、新加坡以及西亚部分国家的青睐，已成为日常养
生及身体保健的主要食品之一。目前，国内黑蒜生产大多是
购买日本专利，成本较高且黑蒜形成时间都在40天以上，生
产周期较长，成本较高，导致最终售价较高，约是保鲜蒜的
15倍至20倍。本成果针对传统黑蒜发酵技术进行重大改进，
将生产周期由原来的60-90天缩短为12-15天，极大地降低了
生产成本，获得产品外观更优良、口味酸甜的独头黑蒜和多
瓣黑蒜产品。
产品特点：该工艺技术易于控制，处理时间短，效率
高，能耗低，极大地降低了生产成本，适宜大规模产业化生
产。以黑蒜为原料，研发黑蒜深加工产品黑蒜饮料、黑蒜酱
及黑蒜软糖不仅具有黑蒜独特的口感和风味，还保留和拓展
了黑蒜的润肠通便功能；另外黑蒜生产技术突破了引进专利
技术垄断，显著降低黑蒜精深加工产品成本，使黑蒜成为又
一重要的通便功能食品原料，其创新和技术属于国内领先水
平。
3、社会需求：黑蒜在国际市场上的需求量正逐渐攀
升，产品也逐步进入当地的商场、超市、餐厅和药店销售，
有着良好的销售前景，但目前的供销量远远低于市场需求量
。2015年全球黑蒜市场需求将突破8亿头，产值超500亿元人
民币。此外，虽然原生态黑蒜进入市场已10多年，黑蒜深加
工产品开发不足，主要有黑蒜软胶囊、黑蒜酱油等，但市场
占有率并不是太高。以上数据表明，黑蒜市场需求和市场潜
力巨大。
简介相关图片
技术优势
本成果针对传统黑蒜发酵技术进行重大改进，将生
产周期由原来的60-90天缩短为12-15天，极大地降低了生产
成本，获得产品外观更优良、口味酸甜的独头黑蒜和多瓣黑
蒜产品。
专利类型：
发明
专利申请日：
2019-12-23
专利所属地：
中国
技术成熟度：
通过中试
技术领域：
农业面源和重金属污染农田综合防治与修复技术、农业生物技术
应用领域：
其他农副食品加工
专利基本信息
专利名称
一种制备红曲黄素C用的红曲菌及利用其制备红曲黄素C的方法
公开号
CN201911338798.X
申请号
CN201911338798.X
专利申请日期
2019-12-23
专利授权日期
2021-12-28
专利权届满日
2039-12-23
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
陈勉华;高嘉欣;张妍;王路
权力人
天津科技大学
技术详情
1、以小麦麸皮为原料开发可溶性戊聚糖和不溶性
膳食纤维，前者具有显著的抗氧化、降脂功能，后者有良好
的改善肠道环境、通便的功能，均可作为特殊保健功能食品
的原料。
小麦胚芽则因富含微量矿物元素、维生素、生物酶等
功能性成分而被称为"天然营养宝库"，是生产高
档保健食品的宝贵资源，项目解决了小麦胚的稳定化和活性
保持技术，开发即食麦胚片。
2、产业化条件或接产条件：挤压喷雾设备（自有专
利技术）、气流干燥机组；生物反应器、滚筒干燥机、粉碎
机、胶体磨、轧片机、包装机等。
市场优势/合作案例
市场前景及效益分析：总投资约650万，年利润约
300万元。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
可以量产
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
谷物种植、生态保护
技术详情
用酶制剂在农作物提质增产及土壤修复方面的研究
与应用，以"5剖功能酶有效转化土壤污染物"为
思想引领，利用生物技术实现了蚯约功能酶制剂的筛选与高
效生产。
制备的农用酶制剂应用于肥料，可以实现农产品的减
肥减药、提质增产及污染土壤原位修复的目的。
团队优势
项目负责人：赵教授研究领域：现代农业
项目负责人所在团队：食品营养2
研究方向：
营养因子的高效制备技术、营养因子的活性保持技
术、营养因子的功能评价和分子作用机理。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
可以量产
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
是否有样品或样机：
有
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他食品制造
技术详情
保鲜剂研发方面：首次明确了2种诱抗防腐剂科大
1号与科大2号的配方、加工工艺及使用方法。以诱导抗病作
用的低聚糖为主成分，添加抑菌的纳他霉素与乳酸链球菌素
等成分，并添加适当辅剂配制而成的诱抗防腐剂来源明确，
使用安全，可广泛用于果蔬采后防腐保鲜。
以霉菌生产低聚糖的工艺流程：在国内外首次系统地
研究了以瓜果腐霉KD-331为基础的紫外线幅照诱变、培养基
筛选及低聚糖提取工艺流程，获得了提高低聚糖产量的工艺
方法。
诱抗防腐剂的应用机理方面：基本明确了诱抗防腐剂
的应用机理，以诱导抗性与广谱杀菌相结合，2种复合保鲜
剂施用于果蔬后防御酶系如POD，PAL及PPO酶等活性氧相关
酶的激活作用明显，对碳疽病菌与灰霉菌菌丝体DNA的复制
产生影响；主成分中低聚糖对离体的病原菌无抑制作用，添
加了食品级抗菌成分后，可同时抑制多种病原菌菌丝生长与
孢子萌发。
诱抗防腐剂的应用效果方面：明确了2种果蔬保鲜剂
对采后番茄、冬枣、苹果、黄瓜、青椒的采后抗病防腐作用
，对施用后贮运期果蔬感官品质不发生影响，青椒的好果率
99.36%，苹果保鲜三个月时，好果率达95.45%，示范推广应
用效果显著，在辽宁、海南等地采后梨、苹果与甜柿、香蕉
保鲜中，防腐效果达95%以上。
技术优势
在国内外首次系统地研究了以瓜果腐霉KD-331为基
础的紫外线幅照诱变、培养基筛选及低聚糖提取工艺流程，
获得了提高低聚糖产量的工艺方法。
专利类型：
发明
专利申请日：
2009-06-11
专利所属地：
中国
技术成熟度：
可以量产
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
水产品加工
专利基本信息
专利名称
寿司鱼片的加工方法
公开号
CN200910069212.4
申请号
CN200910069212.4
专利申请日期
2009-06-11
专利授权日期
2012-12-12
专利权届满日
2029-06-11
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
胡爱军;胡小华;郑捷
权力人
天津科技大学
专利名称
鱼片的冷冻加工方法
公开号
CN200910069213.9
申请号
CN200910069213.9
专利申请日期
2009-06-11
专利授权日期
2012-12-12
专利权届满日
2029-06-11
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
胡爱军;郑捷;周家萍
权力人
天津科技大学
技术详情
1.课题来源与背景：
《寿司鱼片加工关键技术研究与产业化示范》项目是
天津科技大学与企业合作完成的横向科研项目。寿司是人们
十分喜爱的一种食品，寿司鱼片的市场需求巨大。在寿司鱼
片的加工过程中，常由于解冻、杀菌以及冷冻等关键技术问
题，导致产品质量差，保质期短。该课题的研究与完成具有
重要的科学理论意义和实际应用价值。
2.应用领域和技术原理：
该成果应用于食品、医药、水产、渔业等很多领域以
及涉及解冻、冷冻和杀菌的其它相关产业。超声是一种弹性
机械波，可产生热效应、机械效应和空化效应，在传播过程
中能有效加速介质的热传递和分子运动，从而有效提高解冻
、冷冻速度，缩短加工时间，利于能耗的降低，同时超声波
的作用还会使鱼肉冷冻过程中形成的冰晶细小、均匀，避免
缓慢解冻及冷冻过程中由于大冰晶的形成等原因导致的鱼肉
汁液流失率高、品质差以及保质期短等问题，另外，在适当
的条件下，超声可产生强大的冲击力、微射流和加速度以及
微环境中的高压和高温，再加上臭氧和食盐的协同作用，从
而有效杀灭微生物，延长产品的保质期。
3.技术的创造性与先进性：
以新鲜或冷冻鱼为原料，将冷冻鱼解冻、寿司鱼片液
体浸渍速冻和超声波技术进行有效结合，协同作用，并对寿
司鱼片进行超声、臭氧和盐水协同冷杀菌，有效杀灭微生物
，减少速冻时间，生产效率高，产品具有高品质且保质期长
。经权威机构查证，未见相同或相似报道。
4.作用意义：
该成果与国家政策和地方需求方向一致，对提高水产
品的附加值和加工技术水平，促使水产品加工业结构升级，
有效拉动水产品加工业及相关产业的发展均具有积极作用。
与传统技术相比，该项目不新增任何环境污染问题，具有显
著的生态效益和社会效益。
技术优势
1、超声解冻速度是空气解冻的9.3倍，是冷水解冻
的1.7倍；超声解冻鱼肉汁液流失率为空气解冻的59.8%，是
冷水解冻的69.8%。超声解冻不仅解冻时间短，而且挥发性
盐基氮低，细菌总数少，感官质量好。
2、采用超声、盐和臭氧协同杀菌，杀菌时间仅为5m
in，杀菌率高达99.8%。不仅杀菌时间短，杀菌率高，而且
杀菌剂用量小。
3、采用超声冷冻，寿司鱼片的解冻汁液流失率仅为
-18℃冰柜冷冻样的33.8%，为酒精冷冻样的88.7%；与非超
声冷冻方法相比，超声冷冻时间缩短56%，超声冷冻的寿司
鱼片解冻后感官质量更接近新鲜鱼片原有品质，产品品质卓
越。
市场优势/合作案例
本技术处于成熟应用阶段，已经过企业示范应用。
1、由于解冻、冷冻和杀菌是很多行业的共性技术，再加上
国内外鱼资源丰富，寿司鱼片市场需求巨大，本技术在食品
、医药、水产、渔业等很多领域以及涉及解冻、冷冻和杀菌
的其它相关产业均具有良好的应用前景和推广价值。
2、通过大量的研究和示范生产证实，采用该成果加
工寿司鱼片，技术可靠，加工周期短，生产效率高，产品品
质好，具有较好的经济效益、社会效益和生态效益，可以用
于大规模工业化生产并有广阔的前景。
3、寿司是人们十分喜爱的一种食品，在日本、美国
等国家尤甚。采用该成果，速冻时间短，产品质量好，生产
效率高。以真鲷鱼为原料进行示范生产，年产寿司鱼片300
吨，新增产值3300万元，新增利润和税收分别为327万元、
81万元，创收外汇485万美元，产品推向市场后，深受消费
者欢迎，产生了显著的经济效益和社会效益。若生产规模放
大后，该成果将产生更大的经济效益。
成果荣誉
1、该成果已经申请2项国家发明专利。
2、经专家会议鉴定，该技术为国内领先水平
技术类型：
非专利
技术成熟度：
可以量产
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
是否有样品或样机：
有
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
饮料制造
技术详情
项目组成员首先在天津科技大学已有的中试工艺基
础上，分别在天津科技大学生物工程学院和天津市天立独流
老醋股份有限公司进行了20kg山楂和200kg山楂制取果汁、
降酸的放大工艺优化及其山楂果醋饮料生产工艺的确定，包
括酶法浸提制备山楂汁、山楂汁处理、山楂酒的酿造、醋酸
发酵以及山楂醋饮料等工艺的优化和确立。
然后采用D301G型弱碱阴离子交换树脂对山楂汁降酸
，使山楂汁总酸达到8g/L以下。该树脂能有效吸附山楂汁中
的有机酸，同时对山楂中黄酮吸附较少，且树脂再生重复使
用性强；在中试中采用层析柱树脂分离法对山楂汁降酸，发
现速度达不到要求，这样会不利于今后工业化生产，因此经
过进一步深入探讨，寻找适合工业化生产的方法，最终确定
降酸树脂与总酸13.1g/L的山楂汁直接搅拌结合2-3h再分离
的方法，实现了树脂对山楂汁中有机酸的有效吸附，得到总
酸为8.0g/L的山楂汁，为后续山楂酒的发酵确立了条件，同
时也增大了处理量，缩短了工艺周期。
并在天津市天立独流老醋股份有限公司进行200kg山
楂制汁产业化试验，获得了同中试相同的适合酵母菌生长的
山楂汁。生产工艺优化、确定后，在天津市天立独流老醋股
份有限公司利用现有的设备进行了改造，实施酿造了酒精度
为11.5%(V/V)的200kg山楂酒的试生产并贮存备用；再采用
深层液态发酵法酿造山楂醋、山楂果醋饮料的试生产：取1
00kg山楂酒，酒精度调整为6%(V/V)的山楂酒，接种醋酸菌
，通过深层发酵罐72h发酵得到4.5%-5.2%(以醋酸计)的发酵
型山楂果醋，其感官指标和理化指标符合食用醋的国家标准
。
再经过适量糖和蜂蜜调配、勾兑，成醋酸含量5g/L的
酸甜爽口、酵香醇厚的山楂果醋饮料；感官指标：澄清透明
、口味醇和、具有浓郁的果香理化指标：总酸(以醋酸计)4
.5g/L-5.4g/L；乙醇≤0.3%；黄酮含量120mg/L。
(1)经过三批试生产，实现了日产4吨山楂果醋饮料的
生产线的完善并进行了试生产和试销售。经过试销售和品尝
反馈：山楂果醋饮料市场认可度较高，需求较好；经过近4
个月的连续生产，完成了530吨山楂果醋饮料产品的试生产
，实现利税136.38万元；多出山楂果醋饮料合同指标30吨，
多创利税84.38万元。
(2)建立利用山楂果渣进行日产240kg山楂纤维果片的
生产线；完成30吨山楂纤维片的试生产，实现利税6.15万元
。利用山楂果醋下脚料为原料进行山楂片生产工艺的优化，
采用发酵、分离后的副产物山楂果渣，纤维丰富，辅以赋形
剂混匀后，造粒、烘干、压片得到果香浓郁的山楂纤维片。
试生产进行了三批的日加工240kg山楂片的生产完善和试销
，鉴于山楂果片市场需求较低，试销不畅，因此将生产量适
当调整，增加了山楂果醋饮料的产量，降低了山楂果片的产
量，待继续开发市场。经过近4个月的连续生产，总共完成
了30吨山楂果片的试生产，实现利税6.15万元。
(3)山楂果醋感官指标和理化指标符合食用醋的国家
标准(GB/T5009-2003)感官指标：山楂特有的亮丽颜色、酸
度柔和、具有浓郁的果香、无异味。理化指标：总酸(以醋
酸计)≥3.5g/100mL。样品检测报告见附件。
(4)开发成功的山楂果醋饮料卫生标准指标符合果汁
饮料卫生标准(GB19297-2003)，大肠菌群≤3cfu/100mL，细
菌总数≤100cfu/mL。感官指标符合以下特征：山楂特有的亮
丽颜色、澄清透明、酸度醇和、具有浓郁的果香。理化指标
符合以下指标：总酸(以醋酸计)3-5g/L、乙醇≤0.3%、黄酮
≥25mg/L。样品检测报告见附件。
(5)山楂纤维片符合相应的商业标准(SB/T10057-92)
。感官指标：黄褐色、浅红色或红色，片形基本完整，厚薄
较均匀；具有原果风味。理化指标：总糖(以转化糖计)≥70
g/100g，水分≤12-15%。样品检测报告见附件。
(6)项目完成时，实现利税142.53万元。见应用效益
报告。
该项目任务已完成，各项指标均已达标，在天津市天
立独流老醋股份有限公司建成的生产线也投入了正常运行，
特此申请对该项目进行验收。
市场优势/合作案例
项目完成时，实现利税142.53万元。见应用效益报
告。
该项目任务已完成，各项指标均已达标，在天津市天
立独流老醋股份有限公司建成的生产线也投入了正常运行，
特此申请对该项目进行验收。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
可以量产
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
是否有样品或样机：
有
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
本项目属于原创性成果,改变了700多年再制蛋的加
工历史,从传统作坊式走向智能科技化,是对蛋品加工行业的
重大革新,生产的再制蛋其感官标准及理化指标（重金属,污
染物及微生物指标）均符合国家相关标准,腌制周期缩短至
传统的1/5左右,亚硝酸盐、赖丙氨酸、重金属含量显著下降
,NaCl含量≤3.25%,成品合格率达99.8%以上;研制出了智能化
真空减压腌制设备,实现自动化控制、集约化生产,设备型号
产能为4000斤-8000斤/批次。
同时针对咸蛋腌制过程中产生的废弃盐水,开发出了
盐水处理系统,处理量5t/h,盐水回收率达到90%,经过处理可
循环使用四次以上,大大减轻了盐水排放的环保压力。
设备已在多个省市的企业中推广使用,应用企业新增
产值10500万元,新增利税1203万元,企业实现增产增收、节
能环保,展现出良好的应用前景。
本项目拥有独立自主知识产权,已授权3件,申请国家
专利4件;发表核心论文3篇,SCI论文2篇;获得软件著作权登
记4件;完成地方标准1件,企业标准1件。
市场优势/合作案例
设备已在多个省市的企业中推广使用,应用企业新
增产值10500万元,新增利税1203万元,企业实现增产增收、
节能环保,展现出良好的应用前景。
成果荣誉
本项目拥有独立自主知识产权,已授权3件,申请国
家专利4件;发表核心论文3篇,SCI论文2篇;获得软件著作权
登记4件;完成地方标准1件,企业标准1件。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
可以量产
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
是否有样品或样机：
有
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
乳制品制造
技术详情
1.针对在原料奶中添加“生鲜牛乳抗生素分解剂”
而引起的潜在食品安全问题,围绕青霉噻唑酸无法检测的核
心技术瓶颈,通过三年的突破性研究,目前已全面完成预期工
作。确定了牛奶中青霉素的酶解条件和非酶解条件,鉴定了
青霉素降解产物结构;国内外首次建立了青霉素致敏性降解
产物—青霉噻唑酸的特异性检测方法;开发了配套的样品前
处理方法—青霉噻唑酸免疫亲和柱,建立了实际样品中痕量
青霉素降解产物—青霉噻唑酸的快速检测体系。实现了对通
过掺加青霉素酶而逃避安全检测的“无抗奶”的快速鉴别。
2.研究工作的主要创新点为：1)首次制备了青霉素降解物高
特异性抗体,通过将青霉噻唑酸与一个适当长度的连接臂相
连后再与载体蛋白偶联,避免大分子蛋白在空间上对抗原决
定簇的遮蔽效应,免疫原的创新性设计能有效保证所得抗体
对青霉噻唑酸的高度特异性。
2)首次研究建立了青霉素致敏性降解物的快速免疫分
析方法,解决了青霉噻唑酸无法检测的技术瓶颈。
3)制备了青霉噻唑酸的免疫亲和柱,集青霉噻唑酸的
高效富集与样品基质消除为一体,简化样品前处理方法,极大
提高了方法灵敏度。课题超额完成考核指标,相关研究工作
发表文章4篇,其中SCI收录3篇,中文核心1篇,申请发明专利
1项,培养硕士研究生2名。
3.目前已与企业合作将课题研究成果转化,开发了青
霉素降解物检测试剂盒,天津出入境检验检疫局检测中心采
用盲样检测和仪器分析比对方式验证了方法的准确性,同时
试剂盒产品在乳品生产企业应用,进一步验证了方法的适用
性,受到了用户的欢迎。青霉素降解产物的快速定量检测试
剂盒具有独立的知识产权,并具有检测快速、准确、低成本
的优势。
项目建立的快速准确的检测技术体系可为保障农产品
和食品安全提供有力的技术支撑，对于保护公众健康，保障
我国农牧产业健康可持续发展具有重要的社会意义。
技术优势
首次研究建立了青霉素致敏性降解物的快速免疫分
析方法,解决了青霉噻唑酸无法检测的技术瓶颈。
市场优势/合作案例
目前已与企业合作将课题研究成果转化,开发了青
霉素降解物检测试剂盒,天津出入境检验检疫局检测中心采
用盲样检测和仪器分析比对方式验证了方法的准确性,同时
试剂盒产品在乳品生产企业应用,进一步验证了方法的适用
性,受到了用户的欢迎。青霉素降解产物的快速定量检测试
剂盒具有独立的知识产权,并具有检测快速、准确、低成本
的优势。
成果荣誉
课题超额完成考核指标,相关研究工作发表文章4篇
,其中SCI收录3篇,中文核心1篇,申请发明专利1项,培养硕士
研究生2名。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
可以量产
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
是否有样品或样机：
有
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
本项目根据市场需求以及公司发展前景,以效益为
中心,以增加农民收入、保障公司胡麻籽供应、稳定胡麻籽
质量为目的,通过“公司基地农户”的生产管理模式进行基
地管理,推广先进实用技术,增强胡麻籽综合生产能力,提高
胡麻籽产品质量,以达到有机食品标准化要求;优化设计出年
产1.3万吨胡麻油标准生产车间和生产线,明确关键工艺参数
指标,完成设备选型及大型加工生产线安装调试;研发出胡麻
油不饱和脂肪酸抗氧化贮藏调控技术,明确光照及氧气对过
氧化值的调控机制,研制出0.01%迷迭香0.01%植酸0.01%茶多
酚天然抗氧化剂,探索出胡麻油货架品控技术途径。
本项目研发的新技术体系,适用于大规模工业化生产
企业,也适用于中小规模企业生产方式,产品绿色营养安全,
适于我国消费群体。
在胡麻种植技术研究基础上,对胡麻油加工关键参数
及设备参数展开探究,并掌握光照、氧气和抗氧化剂对其氧
化稳定性的影响,筛选出最佳的天然抗氧化剂,为延缓胡麻油
的氧化变质提供理论依据,为企业胡麻油的贮藏保鲜提供一
定的理论基础,减少经济损失。
市场优势/合作案例
目前胡麻油已经实现投入市场的目标,企业年平均
生产销售胡麻油5000吨,获直接经济效益2000万元。本项目
一次性生产设施与设备固定资产总投资2000万元,使用寿命
20年,胡麻油增值4元/kg,则1吨可以实现增值0.4万元,产品
经济效益显著。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
中试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运、天然产物有效成分的分离提取技术
应用领域：
其他食品制造
技术详情
随着生活水平的提高，食品的营养价值日益受到人
们的重视。素有“”“天下第一鲜”、“百味之冠”美称的
蛤蜊，是一种营养丰富，物美价廉的海产品，深受亚洲人民
的喜爱。
然而受制于产地集中，鲜食为主，不易贮藏，运输成
本等因素，其销售主要局限于沿海城市。另外在蛤蜊加工领
域，大部分富含营养成分的蛤蜊汤汁得不到很好的加工而浪
费。
为进一步提升蛤蜊汤汁的食用价值，完善蛤蜊产品的
深加工利用。本团队利用蛤蜊汤汁制成了海鲜蛤蜊调味料。
产品特点：天然健康，无谷氨酸钠添加；特殊海产品鲜味；
主要成分是蛤蜊多肽，具有丰富的生理功能和营养价值。合
作公司产品已出口日本，倍受欢迎。
团队优势
项目负责人：吴教授研究领域：生物与新医药，资源与环境，现代农业
项目负责人所在团队：食品添加剂
研究方向：
天然产物、生物活性物质功能及机理研究；“食品
添加剂与功能配料生产和应用技术”、“天然活性物质及其
营养调控”，从食品添加剂的绿色制造和营养功能两方面提
高食品质量与安全水平；
技术相关图片
技术类型：
非专利
技术成熟度：
中试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他食品制造、谷物磨制
技术详情
创制了面制品专用、营养、健康麦麸膳食纤维食品
原料；开发了高纤面条、高纤馒头、高纤饺子皮等系列营养
、健康高纤食品，建立相应高纤主食化生产技术，并完成麦
麸膳食纤维食品原料、高纤食品进行产业化示范，推动农产
品加工业发展，提高农副产品经济价值，实现谷物麸皮的提
质减损利用和产品增益应用。
建立麦麸膳食纤维食品的产业化应用技术，可协助生
产企业进行产业化应用示范，预计达产投资300万元，预计
帮助应用企业实现年新增利税约1000万元。
成果荣誉
相关授权专利2项。
团队优势
项目负责人：吴教授研究领域：生物与新医药，资源与环境，现代农业
项目负责人所在团队：食品添加剂
研究方向：
天然产物、生物活性物质功能及机理研究；“食品
添加剂与功能配料生产和应用技术”、“天然活性物质及其
营养调控”，从食品添加剂的绿色制造和营养功能两方面提
高食品质量与安全水平；
技术类型：
非专利
技术成熟度：
中试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他食品制造
技术详情
以特色天然产物和阿胶为主要原料，根据阿胶糕的
制作工艺，研制出以抗氧化和提高免疫力为主要目阿胶糕系
列产品。
合作产品已上市，倍受欢迎。
产品特点：
阿胶糕品质较好，色泽呈鲜亮，颜色均一；香味浓郁
，无异味；组织均匀，结构光滑完整，无裂口且食用时不沾
牙，不牙碜，口感细腻。
团队优势
项目负责人：吴教授研究领域：生物与新医药，资源与环境，现代农业
项目负责人所在团队：食品添加剂
研究方向：
天然产物、生物活性物质功能及机理研究；“食品
添加剂与功能配料生产和应用技术”、“天然活性物质及其
营养调控”，从食品添加剂的绿色制造和营养功能两方面提
高食品质量与安全水平；
技术类型：
非专利
技术成熟度：
中试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他食品制造
技术详情
本课题组从上世纪80年代起开展了生物活性肽的分
离、纯化、结构解析及应用工作。具有一套完整的分析解析
生物活性肽结构的平台和功能评价平台。获得多项生物活性
肽活性与应用的授权专利。课题组应用以上核心技术，陆续
应用在功能性食品及益生元的产品开发中。不仅为企业创造
了良好的经济效益，而且为未来生物活性肽产品的开发利用
建立一套可行方案。
成果的技术指标、创新性与先进性。
（1）系统研究了包括蚕豆肽、大豆肽、玉米肽等植
物蛋白肽的制备、结构、功能，并应用在功能性的食品加工
的大规模工业化中；
（2）系统研究了抗诱变肽、钙铁吸收促进肽（CPP）
、益生菌生长促进肽、抗氧化肽、保肝护肝肽、牛肉风味肽
、鸡肉风味肽、风味调味肽等不同生理活性肽的功能评价和
作用机理；
（3）开展了应用上述生物活性肽在功能性食品中的
应用，开发了益生元、益生菌、生物活性肽等多种功能性食
品；上述研究成果获得授权专利9项，部分成果已经在企业
转化，投放市场。
成果荣誉
研究成果获得授权专利9项
技术类型：
非专利
技术成熟度：
中试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
采用脉动真空减压技术，腌制再制蛋（包括咸蛋、
松花蛋、盐皮蛋、糟蛋）。通过十年的潜心研究和一年多的
实际产生检验，证明该技术是完全可行的。
通过控制腌制过程中的温度、真空度、脉动减压次数
，启动PLC程序，自动控制腌制参数，使腌制时间缩短为原
腌制周期的1/5~1/3，产品品质得以提高，是一种原创性的
具有重大革新的技术。
其优点为：
①生产周期明显缩短，咸蛋缩短为7天，松花蛋15（溏
心）~25（沙心）天，盐皮蛋4天，糟蛋52天，突破季节限制
，全年可生产，产量大幅提高，资金周转率提高；
②自动化程度高，腌制期间，仅需一人控制即可，人
工成本降低；
③生产参数可调控，品质均一，再制蛋蛋成品率高达
97%以上，南、北方可根据蛋品品质进行参数设置，腌制蛋
品质不受地域、季节限制；
④车间生产环境干净无害，封闭加工系统避免了有害
物质对生产人员的呼吸道的刺激和灼伤；
⑤真空状态及系统自带灭菌装置和配套的盐水处理设
备，腌制料液可反复利用，每月更新一次即可。该智能化设
备采用复合材料制成，不腐蚀、结实耐用、适合不同加工规
模的生产企业选用。
团队优势
项目负责人：刘教授研究领域：现代农业
项目负责人所在团队：动物资源与功能因子
研究方向：
动物源性产品（肉蛋奶羽骨血内脏）的开发和深加
工，以及对功能活性物质的提取加工和机理研究。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
中试阶段
转让方式：
其他
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他食品制造
技术详情
2020年的新冠疫情使得全民对健康有了新认识。尤
其是对提高免疫力有了更多要求。
特别是老人以及处于大病或是康复阶段的病人，尤其
是日渐增多的肿瘤病人。肿瘤病人由于病理和治疗的不良反
应。一般有疼（全身或是局部疼痛），食欲不振、抑郁、免
疫力低下、睡眠不好等等反应。
本产品从药食同源原料出发，采用黑参、枸杞、黄精
、山楂、辣木叶、山药、桂圆、陈皮、桑葚、香菇、茯苓、
B族维生素、维生素C等十余种原料经过有效成分提取，精心
配伍而成，能有效的针对重症病人的康复过程有效调理，帮
助快速恢复健康。
本产品为棕褐色膏状液体，一份剂量为10克（固形物
含量不低于45%，不含蔗糖），一天一次，每次饭前服用。
3-5天，睡眠得到明显改善，食欲不振得到明显改善，疼痛
得到缓解。
本产品已经经过了小范围的人群实验，效果明显。
团队优势
项目负责人：张教授研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：动物资源与功能因子
研究方向：
动物源性产品（肉蛋奶羽骨血内脏）的开发和深加
工，以及对功能活性物质的提取加工和机理研究。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
中试阶段
转让方式：
其他
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
方便食品制造
技术详情
目前市场上并没有糖尿病人专用的方便型主食替代
品。
本产品的特点：
1、口感好，便于长期使用。仅替代主食，不干扰使
用者的饮食习惯。糖尿病人易于接受。
2、满足各地不同饮食习惯，方便便捷的使用方式可
以携带外出。
3、没有任何过敏原，几乎适用于任何体质。
4、升糖指数极低，热量值极低。每包的热量值仅有
80千卡。
5、饱腹感极强，让糖尿病人可以痛快的吃饱饭，不
再挨饿。
经过6-9个月的使用，满足一定条件（胰岛功能在30
%以上）的糖尿病人可以做到停药，到达糖尿病的停药期。
并且在控制饮食的条件下可以做到不再使用本产品将停药期
延长。
本产品已经经过了两年的人群实验和小范围销售。有
人群实验数据和客户体验报告。
团队优势
项目负责人：张教授研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：动物资源与功能因子
研究方向：
动物源性产品（肉蛋奶羽骨血内脏）的开发和深加
工，以及对功能活性物质的提取加工和机理研究。
专利类型：
发明
专利申请日：
2010-08-26
专利所属地：
中国
技术成熟度：
中试阶段
合作案例：
无
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农林植物优良新品种与优质高效安全生产技术
应用领域：
其他农副食品加工
专利基本信息
专利名称
腊八蒜物理破膜干法加工方法
公开号
-
申请号
ZL201010262840.7
专利申请日期
2010-08-26
专利授权日期
0001-01-01
专利权届满日
-
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
-
权力人
天津绿新低温科技有限公司
专利名称
多彩腊八蒜加工方法
公开号
-
申请号
ZL201010262895.8
专利申请日期
2010-08-26
专利授权日期
0001-01-01
专利权届满日
-
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
-
权力人
天津绿新低温科技有限公司
专利名称
腊八蒜超低温干法加工方法
公开号
-
申请号
ZL201010262903.9
专利申请日期
2010-08-26
专利授权日期
0001-01-01
专利权届满日
-
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
-
权力人
天津绿新低温科技有限公司
专利名称
腊八蒜干法加工方法
公开号
-
申请号
ZL201010262838.X
专利申请日期
2010-08-26
专利授权日期
0001-01-01
专利权届满日
-
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
-
权力人
天津农科食品生物科技有限公司
专利名称
醋酸气体腌制腊八蒜方法
公开号
-
申请号
ZL201010262856.8
专利申请日期
2010-08-26
专利授权日期
0001-01-01
专利权届满日
-
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
-
权力人
天津农科食品生物科技有限公司
技术详情
腊八蒜（醋蒜）是我国北方传统食品，尤其是新年
时节前后放入醋罐，腊八时节食用饺子伴侣。
但传统醋泡的瓶、罐、缸等作坊产业模式不能规模化
有效连续生产，更重要的是醋浸泡绿色素、蒜素、黄酮、粗
蛋白、水分等易溶出活性物质减少，致使质构脆度差、生产
成本高、难以四季生产。
首创大蒜细胞破膜与色素生成调控核心技术，特别是
破膜、绿变的最佳气体组分配方和处理时间、温度、湿度、
气体阈值等参数指标，创建腊八蒜工业化干法生产新理论、
新工艺和新技术，发明腊八蒜干法加工专用设备（简称腊干
机），研制出不同风味、颜色的腊八蒜的蒜米（蒜瓣）、蒜
酱（粒）、干粉、干脆片，更为特殊的整头带皮腊八蒜，外
观看起来与普通整头大蒜一样，但剥开是腊八蒜。这种干法
生产技术亮点是：简易、实用、成本低，普通控温库房腊干
机塑料大帐即可四季生产，规模可大可小，单批次100kg-1
0吨均可，比醋泡生产成本降低约50%。
授权发明专利6件，ZL201010262838.X、ZL20101026
2840.7、ZL201010262856.8、ZL201010262903.9、ZL20101
0262849.8和ZL201010262895.8。创建适于我国国情的腊八
蒜干法产业化绿色精深加工技术，供应鲜食、佐餐、烹饪等
市场。
成果荣誉
授权发明专利6件，ZL201010262838.X、ZL201010
262840.7、ZL201010262856.8、ZL201010262903.9、ZL201
010262849.8和ZL201010262895.8。创建适于我国国情的腊
八蒜干法产业化绿色精深加工技术，供应鲜食、佐餐、烹饪
等市场。
专利类型：
发明
专利申请日：
2014-09-23
专利所属地：
中国
技术成熟度：
中试阶段
合作案例：
无
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
专利基本信息
专利名称
一种包子常温保鲜方法
公开号
-
申请号
ZL201410488312.1
专利申请日期
2014-09-23
专利授权日期
0001-01-01
专利权届满日
-
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
李喜宏、李兵芳、张志刚、贾晓昱、张路
权力人
李喜宏
技术详情
包子作为中式特色面点，产业规模已超过400亿元
，但鲜包子常温1d-2d，风味迅速劣变，形体塌陷、馅料酸
败。
目前普遍采用-40℃速冻和-18℃冷冻贮运的全冷链保
鲜技术，设备投入大、耗能高，常反复冻融。
（1）创新包子皮流体连续相的淀粉链直/支比、溶胀
度与蛋白质交联、拉伸、粘弹等调控技术，突破优势致腐菌
诱导蛋白质腐臭、酸败，油脂氧化、哈败，蔬菜氧化、褐变
技术难题。
（2）创建包子低温快速微冻技术，10-15min完成冻
结，高径比≥0.85，比容≥4.3mg/L，解决了皮微冻结过程中
流变塌陷与冷缩皱褶难题。
（3）发明包子高温灭菌气调保鲜包装技术，实现常
温保鲜3个月，菌落总数＜10cfu/g，满足食品安全标准且保
持原有风味，较速冻技术节能40%-50%，解决了货架期短，
配送成本高难题。
技术优势
实现常温保鲜3个月，菌落总数＜10cfu/g，满足食
品安全标准且保持原有风味，较速冻技术节能40%-50%，解
决了货架期短，配送成本高难题。
成果荣誉
2016年授权国家发明专利1件，ZL201410488312.1
，符合食品卫生、安全标准，可大规模工业化生产，并具有
绿色、安全性。
专利类型：
发明
专利申请日：
2010-12-14
专利所属地：
中国
技术成熟度：
中试阶段
合作案例：
无
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
专利基本信息
专利名称
板栗防褐变加工方法
公开号
CN201010587101.5
申请号
CN201010587101.5
专利申请日期
2010-12-14
专利授权日期
2013-02-27
专利权届满日
2030-12-14
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
李喜宏;王雨;邢亚阁;李莉;刘海东;邵重晓;李秀琴;陆书来;丁玉龙;曹定爱
权力人
天津科技大学
技术详情
包括主要技术内容、授权申请专利情况、经济社会
价值等。
金黄色板栗仁，表层单宁、氨基酸、糖含量高，蒸煮
、焙烤等加热时糖氨美拉德反应，表层0-2mm呈深褐色，并
逐渐延伸至果心果肉成黑色，味略苦涩。
创新板栗仁物理防褐变技术，发明超声固化、电场磁
化、微波解析、空气放电和紫外离子化“五合一”组合式物
理分子共激发防褐变技术，阻断美拉德反应的黑色素聚集“
多米诺效应”，以及后期低聚糖迁移渗糖粘手等品质裂变控
制技术，板栗仁121℃加热30-40分钟，充氮贮藏12个月，保
持板栗仁特有黄金色和栗香味、糯性口感。
成果荣誉
已授权日本和国内发明专利各1件，特许第572302
1号和ZL201010587101.5，解决了板栗仁高温加工防褐变世
界性产业难题。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
中试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
饮料制造
技术详情
动、植物蛋白互补优势，以葵花籽为主料复配适量
动物乳、果蔬汁等加工而成的葵花籽复合蛋白饮料，含丰富
维生素、膳食纤维、多不饱和脂肪酸和维生素E，综合了果
蔬饮料和蛋白饮料二者的优点，可作为新一代代餐饮料。
已完成放大实验及消费调查。
团队优势
项目负责人：李教授研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：粮油科学与工程
研究方向：
粮油及植物蛋白制品，以及主食产业化；功能性碳
水化合物和蛋白质等成分的化学与工程研究；谷物活性成分
的高效提取分离及鉴定技术；主粮与杂粮的分子营养学研究
。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
中试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
饮料制造
技术详情
苦瓜除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、等常规
化学成分外，还含有皂苷、多糖和多肽等多种生物活性物质
。苦瓜皂苷具有降血糖、抗氧化、提高免疫能力、降低胆固
醇、抗肿瘤和抗艾滋病毒等生理功能。
苦瓜多糖（momordicacharabtiapolysaccharide，简
称MCP）是苦瓜中主要生物活性成分之一，近年的研究发现
，苦瓜多糖具有降血糖，降血脂、抗肿瘤和提高人体免疫力
的功效。
本产品以苦瓜为主要原料，采用现代生物技术，以浑
浊型液体饮料生产为主线，通过科学复配加工而成悬浮型果
粒饮料。产品除具有败火功能外还具有降血糖，降血脂、抗
氧化、抗肿瘤和提高人体免疫力的等功效；具有淡绿色外观
及苦瓜特有的清香。
团队优势
项目负责人：李教授研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：粮油科学与工程
研究方向：
粮油及植物蛋白制品，以及主食产业化；功能性碳
水化合物和蛋白质等成分的化学与工程研究；谷物活性成分
的高效提取分离及鉴定技术；主粮与杂粮的分子营养学研究
。
技术相关图片
技术类型：
非专利
技术成熟度：
中试阶段
转让方式：
技术入股、合作开发
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
生物药品制品制造
技术详情
本实验室开发了基于免疫学原理的高灵敏度快速检
测方法和对实验设备依赖较低的新型等温扩增检测方法相结
合的食源性致病菌检测技术。
利用解旋酶（HDA）和重组酶恒温扩增(RPA)结合试纸
条快速检测食品中的沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，单增李斯
特菌，大肠杆菌O157。
在恒温条件下，反应10-20min即可将核酸扩增至可检
测水平，不增菌情况下，纯菌液检出限能达到102cfu/ml或
cfu/g，实际样品2-4h增菌，检出限均能达到100cfu/ml或c
fu/g，达到快速有效检测致病菌的要求。
技术优势
自主产权、单抗、多抗，检测时间短。在恒温条件
下，反应10-20min即可将核酸扩增至可检测水平，不增菌情
况下，纯菌液检出限能达到102cfu/ml或cfu/g，实际样品2
-4h增菌，检出限均能达到100cfu/ml或cfu/g，达到快速有
效检测致病菌的要求。
团队优势
项目负责人：杜教授研究领域：其他
项目负责人所在团队：食品安全
研究方向：
食品安全检测技术与装备开发、食品质量与安全控
制、食品安全与风险评估等
技术类型：
非专利
技术成熟度：
中试阶段
转让方式：
技术入股、合作开发
交易价格：
面议
同类技术：
无
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
饮料制造
技术详情
黑果腺肋花楸是一种新兴小浆果。近些年被引进国
内，主要种植在东北及辽宁地区，其果实含有丰富的花色苷
，是集食用、药用于一体的珍贵作物。
但该果实在我国的综合开发利用尚处于起步阶段，深
加工产品较为缺乏。本实验室以黑果腺肋花楸为主要原料，
通过优化果汁加工工艺、分析不同杀菌方式下贮藏期品质变
化动力学模型、建立不同杀菌方式下的储藏期预测模型、研
究复合果汁的风味稳定性，开发了黑果腺肋花楸清汁及复合
果汁（黑果腺肋花楸汁：浓缩枣汁：浓缩苹果汁复合），两
种果汁均具有良好的口感，是很好的饮料产品。
该种类果汁具有较强的抗氧化能力，对DPPH自由基和
ABTS自由基均有较强的清除能力。
技术优势
配方、生产工艺
团队优势
项目负责人：李博士研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：食品安全
研究方向：
食品安全检测技术与装备开发、食品质量与安全控
制、食品安全与风险评估等
技术类型：
非专利
技术成熟度：
可以量产
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
有
是否有样品或样机：
有
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
谷物磨制
技术详情
以小麦麸皮、燕麦麸皮为原料，采用生物、物理改
性技术制备高品质膳食纤维，所制得的膳食纤维中水溶性膳
食纤维比例大大提高，加工适应性大大改善，并采用上述膳
食纤维开发了高纤面制品、高纤肉制品加工技术。
技术优势
膳食纤维得率高、品质好，且已明确了其加工适应
性，所开发的高纤产品口感风味好
技术类型：
非专利
技术成熟度：
可以量产
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
有
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
开发了大蒜多糖、蒜氨酸、蒜氨酸酶生产技术，并
开发了黑蒜、黑蒜系列产品、老蒜、绿蒜等产品的生产技术
。
技术优势
生产周期短、劳动用工少、产品成本低、品质好
技术类型：
非专利
技术成熟度：
可以量产
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
同类技术：
无
合作案例：
无
是否有样品或样机：
有
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
1、以奶渣为原料分离制备高纯酪蛋白酸钠和酪蛋
白磷酸肽；
2、促钙吸收功能食品及饲料添加剂；
3、天然酪蛋白酸钠及多肽洗护产品。
技术优势
成本低、效率高、工业化
团队优势
项目负责人：隋教授研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：食品添加剂
研究方向：
天然产物、生物活性物质功能及机理研究；“食品
添加剂与功能配料生产和应用技术”、“天然活性物质及其
营养调控”，从食品添加剂的绿色制造和营养功能两方面提
高食品质量与安全水平；
项目负责人：隋教授研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：食品安全
研究方向：
食品安全检测技术与装备开发、食品质量与安全控
制、食品安全与风险评估等
技术类型：
非专利
技术成熟度：
可以量产
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
有
是否有样品或样机：
有
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
1、建立植物种籽油脂与蛋白协同提取利用技术；
这项技术的目的是通过协同提取植物种籽中的油脂和蛋白质
，实现两者的有效利用。通过合理的提取方法和工艺，可以
提高植物种籽的综合利用率，降低资源浪费。
2、高端婴幼儿食用油、护肤油和洗护产品；
这些产品是专门为婴幼儿设计的，具有高品质和安全
性。食用油方面，注重营养均衡和易消化吸收；护肤油和洗
护产品方面，注重温和性和无刺激性，以满足婴幼儿对皮肤
的特殊需求。
3、功能性蛋白肽产品，促微量元素吸收功能食品。
这些产品主要是以蛋白质为基础，通过特殊的加工技术，将
蛋白质分解成更小的肽段，提高其生物活性和吸收率。同时
，这些产品还含有丰富的微量元素，可以促进人体对微量元
素的吸收，提高营养的利用效率。
技术优势
成本低、效果好、产业化
团队优势
项目负责人：隋教授研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：食品添加剂
研究方向：
天然产物、生物活性物质功能及机理研究；“食品
添加剂与功能配料生产和应用技术”、“天然活性物质及其
营养调控”，从食品添加剂的绿色制造和营养功能两方面提
高食品质量与安全水平；
项目负责人：隋教授研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：食品安全
研究方向：
食品安全检测技术与装备开发、食品质量与安全控
制、食品安全与风险评估等
技术类型：
非专利
技术成熟度：
可以量产
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
同类技术：
无
合作案例：
有
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
环境治理业
技术详情
1、研创尾菜、果皮渣、果核、藤杆等废弃物增值
利用成套技术与设备；
2、膳食纤维等膳食补充剂、色素果胶等提取物，纸
浆模塑，高值饲料，有机肥料等产品。
技术优势
成本低、多联产、工业化
团队优势
项目负责人：隋教授研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：食品添加剂
研究方向：
天然产物、生物活性物质功能及机理研究；“食品
添加剂与功能配料生产和应用技术”、“天然活性物质及其
营养调控”，从食品添加剂的绿色制造和营养功能两方面提
高食品质量与安全水平；
项目负责人：隋教授研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：食品安全
研究方向：
食品安全检测技术与装备开发、食品质量与安全控
制、食品安全与风险评估等
技术类型：
非专利
技术成熟度：
可以量产
转让方式：
技术转让、技术许可
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
水产品加工
技术详情
本发明涉及脱腥鱼蛋白粉的制备方法,本发明的技
术工艺包括:低值小杂鱼破碎后,去除腥味后,加水匀浆,利用
蛋白酶解技术对混合液进行酶解,灭酶制得酶解蛋白液,对酶
解液浓缩后进行喷雾干燥,真空包装得到成品本发明的蛋白
粉是利用低值小杂鱼生产的,来源广泛,为淡水鱼的高值化利
用提供了一条新的途径;解决了水解物中腥味物质影响其利
用的问题。
一种脱腥鱼蛋白粉的制备方法，其特征在于：包括下
列步骤：(1)原料处理：将低值小杂鱼洗净后，切成0.5～2
cm厚的小块，得到鱼块；(2)环糊精吸附脱腥：用1～3倍低
值小杂鱼重量的0.5～2.5％的环糊精水溶液对鱼块进行吸附
脱腥，吸附温度为20℃～40℃，吸附时间为1～5h，吸附之
后过滤，将鱼块离心甩干；(3)乙醇碱溶液脱腥：再将鱼块
放在1～3倍重量的乙醇碱溶液中搅拌，温度为45℃～55℃过
滤，将滤液中的乙醇回收；(4)酶解：将脱腥后的鱼块与1～
5倍重量的水进行混合，匀浆，将混合液置于40～60℃恒温
水浴锅中，加入总重量0.1％～1％的蛋白酶，搅拌，pH控制
在5～8，允许在酶解反应过程中pH自然下降，恒温反应2～
12h；(5)灭酶：将所得的反应液置于80？100℃水浴，灭酶
10～25min，冷却，过滤得到鱼块蛋白酶解液；(6)浓缩：将
鱼块蛋白酶解液进行浓缩；(7)喷雾干燥：将所得的浓缩酶
解液进行喷雾干燥，得到脱腥鱼蛋白粉。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
可以量产
转让方式：
技术转让、技术许可
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
水产品加工
技术详情
本发明涉及一种利用超高压技术生产低盐鱼肉香肠
的方法,属于食品科学技术领域。
本发明利用海鲈鱼为主要原料,添加食盐、白砂糖、
味精、白胡椒粉、姜粉、黄酒等辅料,通过超高压(300-400
MPa)与低、中温(50±10℃)结合作用生产具有良好风味
及营养价值的新型鱼肉香肠。
本发明生产的鱼肉香肠经过超高压与低、中温结合处
理,保留了鱼肉原有的风味及营养价值,同时大大提高了香肠
的保水性、弹性及嫩度,另外,低含盐量有利于人类健康。
超高压低盐鲈鱼香肠的制备方法，其特征主要包括如
下：
(1)原料肉的预处理：将解冻后的海鲈鱼去磷、去皮
、去内脏、去结缔组织以及去刺等，保证肉原料无杂质，减
免处理工序。
(2)擂溃：先将鱼肉空擂5min，再加入食盐擂溃10mi
n，最后加入调味品擂溃10min。
(3)压力与温度共同处理香肠：灌肠后利用100？600
Mpa的压力处理5？10min，然后于10？100℃加热处理10min
。
(4)冷却：将煮后的产品置于冷水中进行冷却，使其
温度降至室温，然后4℃储存并销售。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让、技术许可
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
水产品加工
技术详情
本发明是冷冻鱼片的加工方法,属于冷冻的水产制
品和水产品加工领域,可推广应用于其它食品的冷冻加工过
程。
本发明是在去骨、去皮的鱼片中通过注射、超声浸渍
或注射与超声浸渍相结合的方式加入保护剂处理鱼片,采用
非直接接触的酒精冷冻溶液浸渍和超声冷冻协同作用实现快
速冻结,于-18℃以下温度冻藏得到。
所述的保护剂是含有乳酸钠、海藻糖、不冻蛋白质、
乳酸链球菌素、食盐的水溶液,用此保护剂经过处理加工的
冷冻鱼片,其蛋白质变性减少,持水性能得到改善,营养价值
和风味口感得到最大限度的保持,而且冷冻时间短,生产效率
高。
一种冷冻鱼片的加工方法，包括选取鲜活鱼，活杀放
血，洗净血污、杂质，剥去鱼皮，切去鱼鳞、骨刺、黑膜等
杂质，然后切成片的过程，其特征在于：将去骨、去皮的鱼
片清洗干净后沥去水，用冷冻保护剂溶液处理鱼片，取出沥
出多余溶液，称重、包装后，浸入含有冷冻液的超声冷冻装
置中快速冷冻至鱼片中心温度达到-18℃以下，将出冻后的
鱼片分级，置于-18℃以下温度冻藏。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
可以量产
转让方式：
技术转让、技术许可
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
水产品加工
技术详情
本发明是鱼果冻的加工方法,属于食品加工技术领
域。
本发明的工艺过程包括：
1.以淡水鱼或海水鱼为原料，去内脏、去头尾、去鳞
、去骨。
2.将得到的鱼肉清洗干净，全部鱼骨经软化后与鱼鳞
一并加入到绞碎的鱼肉中，进行脱腥、熟化、细化。
3.再经胶体磨细化得到鱼浆备用。
4.选用新鲜的胡萝卜制成胡萝卜汁。
5.复合胶经溶胶、煮胶后与所得的鱼浆、胡萝卜汁、
以及白沙糖、乳酸钙、柠檬酸和食用香料按一定比例配料，
充分搅拌混合均匀。
6.然后填充、密封、杀菌、冷却得到各种口味的鱼果
冻。
本方法加工的鱼果冻含有蛋白质、多种维生素以及钙
、磷等微量元素，保质期在12月以上，营养全面、丰富，无
鱼腥味，品质好，适合于各个年龄段的人食用。
本方法使鱼骨和鳞得到高值化利用，原料利用率高，
加工成本低。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让、技术许可
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
水产品加工
技术详情
本发明是鱼饮料的加工方法,属于水产品和食品加
工技术领域。
本发明以鲢鱼、鳙鱼、草鱼等淡水鱼或真鲷、黄花鱼
、带鱼等海水鱼为原料,采用柠檬酸浸泡高压处理软化鱼骨
、鱼鳞,再将其加入到鱼肉中,进行脱腥,加热,打浆和胶体磨
细化处理,添加稳定剂、乳化剂,调节糖酸比,然后脱气、均
质、杀菌、灌装加工成鱼饮料。
本方法加工的产品富含钙、磷等微量元素,保质期在
12月以上,不仅营养丰富,而且无鱼腥味,品质好,适合于各个
年龄段的人饮用。
本方法使鱼加工低值副产物或下脚料-鱼骨和鳞得到
有效和高值化利用,原料利用率高,加工成本低。
鱼饮料的加工方法，首先将鱼进行预处理，然后按照
以下工艺过程制成产品：柠檬酸浸泡并且高压处理软化鱼骨
、鱼鳞；将软化后的鱼骨、鱼鳞添加到鱼肉中，进行脱腥、
加热、打浆和胶体磨研磨细化、添加稳定剂、乳化剂，调节
糖酸比，然后脱气、均质、杀菌、灌装，制成成品。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术许可
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
水产品加工
技术详情
大宗鱼类综合加工利用技术的创新性论述。
本课题以我国北方大宗水产品为研究对象，采用综合
利用加工技术，将鱼进行全面综合利用，从鱼头、鱼鳞、鱼
皮、鱼肉到鱼骨，根据其不同的特性进行加工，并建立无废
弃、环境友好型的加工体系，以此为中心建立产业链，全面
提升我国水产业及相关产业的技术创新能力和科技水平，推
动我国水产品深加工技术进步。
本项目集成现代加工技术，本着全利用原则，充分利
用海洋鱼类加工副产物开发多种高附加值产品，无固体废物
和废气污染问题，对于生产过程中产生的废水，将主要通过
活性污泥法处理，实现达标排放，不对环境产生污染。
本课题中以北方大宗水产品为研究对象，开发大宗水
产品的综合利用、精深加工的系列配套技术，以及加工工艺
过程中的关键装备，最后形成具有自主知识产权的大宗水产
品深加工生产示范线。
利用真空调控和氧化－还原导入技术制备成低聚硒酸
多糖，低聚硒酸多糖具有显著的抗肿瘤活性，提高机体免疫
力，添加入产品提高功能性；利用鱼骨制备天然鱼骨羟基磷
灰石，该物质满足各类人群的营养需求，尤其符合老年人和
儿童的营养膳食标准；利用微胶囊植入技术，通过向高度不
饱和脂肪酸DHA/EPA分子中导入保护因子，使其得以固体化
，有效地保护了分子的稳定性和加工操作的简易性；风味鱼
制品的自动发酵与风干室的研发。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术许可
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
水产品加工
技术详情
鱼糜制品本项目主要转化内容包括：
利用真空降解技术、絮凝回收技术和生物转化技术等
多项高新技术开发以下鱼糜及鱼糜配料产品：
（1）天然胶原蛋白：利用鱼加工副产物生产高纯度
胶原蛋白产品，增加鱼糜制品的保水性。
（2）活性速溶骨：以鱼骨为原料，制备具有保健功
能的全鱼骨复合物，用于鱼糜制品的增量与补充矿物质。
（3）超微羟基磷灰石：用真空解离技术和絮凝回收
技术，制备天然鱼骨超微羟基磷灰石，用于鱼糜制品的增钙
与乳化。
（4）鱼多糖：鱼皮鱼鳞多糖，增加鱼糜的保健性和
保水性。
（5）功能性鱼糜制品：以大宗淡水鱼及海水鱼鱼糜
为基料，添加以上鱼副产物加工制备的功能性配料，生产功
能性鱼丸和鱼肠等产品。
而形成口味丰富的再制蛋。
图1真空减压反压交互腌蛋机（中试用机）图2真空减
压反压交互腌蛋机（工业化用机）
简介相关图片
技术优势
真空减压腌制再制蛋的创新之处：1、抽真空可使
禽蛋内的空气抽出，由于蛋内外的压力差，使料液快速渗入
到蛋内，明显缩短腌制周期，松花蛋由30天缩短为6天，咸
鸭蛋由40天缩短为15天，糟蛋由7-8个月，缩短为2个月；2
、松花蛋的腌制在负压状态下进行，碱液等汽体从管道抽走
，避免了其对操作人员的呼吸道的刺激和灼伤；3、腌制料
液经过补充后可以循环使用，减少了生产废液的排放；4、
真空减压法生产的松花蛋、糟蛋等再制蛋胆固醇较鲜鸭蛋明
显下降，这对于预防心血管系统疾病具有很好的作用；
5、使用此技术和设备可显著提高生产效率，节约生
产人员成本，明显提高资金利润率。
市场优势/合作案例
真空减压技术在腌制蛋品加工中的应用，提高了腌
制蛋品生产的机械化程度，缩短了传统腌制蛋品的腌制周期
，一年四季均可生产，这对传统再制蛋品的腌制带来了彻底
的革新，将来势必会有广阔的发展前景。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术许可
交易价格：
面议
技术领域：
现代农业
应用领域：
饮料制造
技术详情
本项目利用湿热挤压-气流超微粉-耦联技术生产谷
物全粉，不但最大程度保留了谷物中的营养、功能成分，而
且使其中纤维成分达到温和降解，产品冷水可溶，极大地提
高了全谷物的适口性，解决了全谷物口感差、不易加工食用
等难题。
同时，以开发的谷物全粉为原料，可生产天然功能谷
物饮品、速溶谷物早餐固体粥、特殊人群专用膳食等系列全
谷物产品，以及富纤维谷物类功能配料，可应用于焙烤食品
、冷冻食品、肉制品等不同食品领域。
市场优势/合作案例
1、本项目受天津市科技支撑项目“活性米糠的生
物转化与功能产品开发”、天津科技大学引进人才启动基金
“米糠类生物活性产品的开发与产业化”的前期资助。
2、已完成实验室小试、中试，并获得成功。
3、已获得天津市科委组织的鉴定成果1项：“活性米
糠的生物转化与功能产品开发”（国内领先），获得国家发
明专利3项。成果转化条件完全成熟。
4、该项目技术完全成熟，实用性强，已达到规模化
工业化生产水平。年生产能力1500吨生产线投资估算200万
元，占地20亩。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术许可
交易价格：
面议
技术领域：
禽畜水产优良新品种与健康养殖技术、现代农业装备与信息化技术
应用领域：
水产养殖
技术详情
系统采用数字化、智能化技术检测水产养殖水体氧
含量，并实施视情、精准自动启停增氧设备，达到避险、节
能、低碳目标；
同时，采用计算机技术、无线射频技术、GSM等现代
通信技术，养殖人员可实时获取养殖水体氧含量信息与示警
；
可以实时的检测水中溶解氧值，根据养殖户设定溶解
氧的上下限，自动启停增氧机系统；
溶解氧传感器精度：001㎎/L，温度传感器精度05℃
，测量范围：0～20mg/L，鱼塘终端与中心节点间无中继、
可靠传输距离达到2-6千米；
而通过GSM技术保证了只要有移动网络覆盖的区域均
可实时查询鱼塘溶解氧等参数并控制相应的增氧设备。
市场优势/合作案例
目前，鱼塘溶解氧无线监控系统已应用于天津市宝
坻鱼种厂，天津市大港的部分养殖企业，均获得了较好的收
益。
专利类型：
发明
专利申请日：
2011-12-26
专利所属地：
中国
技术成熟度：
正在研发
合作案例：
无
转让方式：
技术许可
交易价格：
面议
技术领域：
生物与新医药、农业生物技术
应用领域：
棉、麻、糖、烟草种植
专利基本信息
专利名称
一种利用双分子标记鉴定蓖麻种子品种真实性的方法及试剂盒
公开号
CN201110440718.9
申请号
CN201110440718.9
专利申请日期
2011-12-26
专利授权日期
2015-04-18
专利权届满日
2031-12-26
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
王昌禄;何东;叶锋;王玉荣;陈勉华;李风娟;李贞景;杨朝晖;李伟
权力人
天津科技大学
技术详情
本发明涉及一种利用双分子标记鉴定蓖麻种子品种
真实性的方法及试剂盒，步骤如下：
（1）提取蓖麻种子基因组DNA：
（2）以步骤（1）获得的基因组DNA为模板进行AP-P
CR扩增，引物见序列1；
（3）对步骤（2）获得的AP-PCR扩增产物进行凝胶电
泳；
（4）以步骤（1）获得的基因组DNA为模板进行RMAP
D扩增，引物见序列2和序列3；
（5）对步骤（4）获得的RMAPD扩增进行聚丙烯酰胺
凝胶电泳；
（6）将未知品种的条带与已知品种数据库进行比对
，判断蓖麻种子的品种。
本方法采用自主开发的试剂盒和实验室常规的PCR技
术与电泳技术，从取样到检测完成只需7h左右，且周年都可
以进行简单易行、快速灵敏、结果准确。
技术相关图片
专利类型：
发明
专利申请日：
2013-07-01
专利所属地：
中国
技术成熟度：
正在研发
合作案例：
无
转让方式：
技术许可
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
谷物磨制
专利基本信息
专利名称
去暑营养复合米及其制备方法
公开号
CN201310273532.8
申请号
CN201310273532.8
专利申请日期
2013-07-01
专利授权日期
2014-05-28
专利权届满日
2033-07-01
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
刘霞;李喜宏;李至良;贾晓昱;马文
权力人
天津科技大学
技术详情
本发明涉及一种去暑营养复合米及其制备方法，它
是由以下重量比的原料组成：
大米粉：30～40%、大豆粉：5～15%、绿豆粉10～20
%、小麦粉：5～10%、糯米粉：5～10%、冬瓜粉：4～12%、
荸荠粉：5～11%、薏米粉：5～10%、荷叶粉：2～5%、决明
子粉：1～4%、菊花粉：3～5%、、黄原胶0.12～0.36%、魔
芋胶0.07～0.29%。
其制作方法：
1）原料去杂粉碎过筛，按比例称重混配；
2）配以适当比例食用水机械搅拌混合均匀；
3）经挤压膨化机造粒机实现熟化不膨化，通过成型
模具与旋切切刀制成大米状“复合米”；
4）干燥抛光去杂并分级包装。
本发明的玉绿去暑营养复合米消暑祛火，适宜夏天食
用，各营养元素搭配合理，具有天然大米的蒸煮特性，制做
的米饭粘弹性、米粥粘合性及其口感、色泽等具佳。
专利类型：
发明
专利申请日：
2012-05-10
专利所属地：
中国
技术成熟度：
正在研发
合作案例：
无
转让方式：
技术许可
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运、生物反应及分离技术
应用领域：
方便食品制造
专利基本信息
专利名称
酸浸加压法快速制作无铅松花蛋的方法
公开号
CN201210143143.9
申请号
CN201210143143.9
专利申请日期
2012-05-10
专利授权日期
2014-03-05
专利权届满日
2032-05-10
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
刘会平;袁伟;王红妮;张宇
权力人
天津科技大学
技术详情
发明涉及一种酸浸加压法快速制作无铅松花蛋的方
法，先将鸭蛋用5%的柠檬酸进行前处理，再将其置于加压条
件下进行腌制，利用柠檬酸将蛋壳适当变薄、气孔适当变大
，利于料液的渗透，并且在加压浸泡鸭蛋的过程中，通过加
大料液的静压力，加速料液的渗透，制作出5~6天出缸、30
天后熟完全的高品质松花蛋，缩短了松花蛋的生产周期。
本发明采用的柠檬酸首次被用于腌制蛋品的前处理过
程，由于其为食用有机酸，易被消费者所接收；加压技术也
首次用于蛋品的腌制中，其对加压设备的要求不太高，适于
企业大规模生产的推广；由于使用无铅料液腌制，所以制备
出的松花蛋安全无害，消除了消费者对铅的顾虑；采用酸浸
加压法快速制作无铅松花蛋，大大加快了料液的渗透过程，
缩短了松花蛋的生产周期，提高了生产效率，而且料液可循
环使用，故此方法必会对腌制蛋品行业的腌制技术带来新的
革新。
专利类型：
发明
专利申请日：
2012-12-24
专利所属地：
中国
技术成熟度：
正在研发
合作案例：
无
转让方式：
技术许可
交易价格：
面议
技术领域：
现代农业、农产品精深加工与现代储运
应用领域：
谷物磨制
专利基本信息
专利名称
一种小米谷物棒及其制备方法
公开号
CN201210568715.8
申请号
CN201210568715.8
专利申请日期
2012-12-24
专利授权日期
2014-03-26
专利权届满日
2032-12-24
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
李文钊;李伟云;张强;韩萌;杨春晓;陈坤;孟伟帅
权力人
天津科技大学
技术详情
本发明涉及一种小米谷物棒，其组成成分及重量份
如下：
面粉50~60份；小米粉40~50份；大豆10~20份；芝麻
10~20份；糖20~35份；蛋液10~15份；食用油脂35~45份；复
合膨松剂1~1.5份；果脯10~15份；盐0.2~1份。
本发明小米谷物棒把营养丰富的小米与大豆作为谷物
棒的基体，分别以粒状、粉状的形式呈现；并以芝麻和葡萄
干进行点缀，小米谷物棒既有谷物的浓香、醇厚，又兼具大
粒辅料的柔韧口感，具有健康、方便和时尚的特点，满足了
消费人群的需求。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过小试
转让方式：
技术转让、技术许可、技术入股
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
禽畜水产优良新品种与健康养殖技术
应用领域：
饮料制造
技术详情
中温发酵酸奶从美国、日本、欧洲及我国食品市场
的信息显示，酸奶正朝着口感温和、风味纯正、保健功能高
、保质期长的方向发展。
而市售酸奶中，一般是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌
等作为发酵剂的高温发酵酸奶。同高温发酵酸奶相比较，中
温发酵酸奶的发酵时间更长，能产生较多的风味物质。并且
中温发酵酸奶凝乳状态粘稠、细腻，香气浓郁纯正，酸甜适
口，其典型酸乳挥发性物质和游离氨基酸量更多，表观黏度
更大。
未来酸奶必然向着中温发酵的方向发展。本研究通过
对乳酸乳球乳脂亚种、乳酸乳球乳亚种等中温发酵菌种进行
研究。通过试验，分别以单独的中温菌为对照，以不同比例
的菌种混合进行培养，并对酸奶的品质、风味等进行检测，
从而得出最佳的组合。并且对中温发酵酸奶的生产线进行探
讨，使中温发酵酸奶能够进行工业化生产。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过小试
转让方式：
技术转让、技术许可、技术入股
交易价格：
面议
技术领域：
现代农业
应用领域：
其他食品制造
技术详情
发菜风味果冻生产技术本发明涉及一种含发菜的保
健果冻及其制作方法，果冻成分中包括人工培养发菜细胞粉
，所述人工培养发菜细胞粉的含量为0.10wt%-0.15wt%。
制备方法：称取发菜细胞粉预分散于水中，搅拌制成
均匀浆液，将浆液加入到配制好的糖胶溶液中，搅拌，使发
菜粉末均匀分散于整个糖胶体系中，将糖胶溶液中煮沸2-3
min，制得发菜细胞糖胶溶液冷却即得。
本发明制备的发菜保健果冻富含植物蛋白、不饱和脂
肪酸以及各种维生素和微量元素，营养、健康且风味独特，
成为发菜在食疗保健品中应用的新途径。
本产品制备生产所需设备简单，成本低，风味独特，
具有良好的经济效益和市场前景。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过小试
转让方式：
技术转让、技术许可、技术入股
交易价格：
面议
技术领域：
现代农业
应用领域：
酒的制造
技术详情
小站稻米酒酿造关键技术研究与产业化。
本项目主要开发了一种米酒酿造新工艺：通过大量的
研究工作，改良了清酒酵母JS-10，在保持其优良发酵性能
和产风味物质能力强的特性基础上，使其低产高级醇，从而
选育出了适合于生产小站稻米酒的优良菌株JL-1；通过对米
曲制备工艺的优化和平行糖化发酵工艺的优化，确定了小站
稻米酒的生产工艺；对小站稻米酒下游加工工艺进行了优化
，确定了澄清脱色、膜过滤、巴氏灭菌等工艺；对小站稻米
酒成份进行了分析，制定了小站稻新型米酒的企业标准；并
进行了小站稻米酒的生产试验。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过小试
转让方式：
技术转让、技术许可、技术入股
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
其他食品制造
技术详情
中性蛋白酶发酵及其酶制剂的生产本项目具有能够
产生高活力中性蛋白酶的菌株，以及该菌株的发酵优化工艺
。
本项目的技术创新点利用低能N注入诱变筛选获得中
性蛋白酶高产菌株，并对该菌株发酵工艺进行优化。经低能
N注入诱变筛选获得中性蛋白酶高产菌株，并对该菌株发酵
工艺进行优化。获得高产菌株发酵35小时活力达到20000U/
mL以上，同时确定了发酵工艺路线。
本项目获得的中性蛋白酶是一种无毒、无副作用的蛋
白质，可应用于动植物蛋白的水解，水解度高。在焙烤行业
领域用于制作饼干，可减少面团的混合时间和发酵时间，通
过蛋白酶生物活性物质的酶促反应，将面团的蛋白质水解成
胨、成肽甚至氨基酸，同时减弱面团筋力，使它具有良好的
可塑性和延展性，保持清晰美观的印花图案。
此外，中性蛋白酶应用于啤酒行业，可达到良好的澄
清效果，也可与其他酶系进行复配成啤酒复合酶，澄清效果
更佳。项目实施需要发酵设备，微滤、超滤膜分离及真空冷
冻干燥设备等。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过小试
转让方式：
技术转让、技术许可、技术入股
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他食品制造
技术详情
耐冷冻面包酵母基因工程菌种的选育本项目建立了
酵母的无痕基因敲除系统，将为酵母的基因操作提供一种新
的敲除方法。利用靶基因附近的基因序列作为正向重复，大
大提高了敲除效率，以URA3为正反筛选标记，建立了一种面
包酵母目的基因无痕敲除的新方法，对推动酵母的分子遗传
研究具有重要意义。
该敲除系统切除目的基因不引入任何外源序列，所以
可用于同一菌株多基因连续敲除；而且该系统可以在不影响
工业酵母特性的前提下完成敲除工作，所获菌株不存在安全
隐患，可以直接用于工业生产，对我国酵母工业的发展和冷
冻面团技术的推广应用具有重要意义。
选育出优良的耐冷冻面包酵母菌株，为我国面包行业
提供一种新型的面包酵母菌种。在面包酵母海藻糖代谢途径
和耐冷冻机制分析的基础上，通过各种面包酵母海藻糖酶敲
除突变株的耐冷冻性、海藻糖积累能力和面团发酵性能分析
，选育出耐冷冻的优良面包酵母菌株。
无痕基因敲除技术的应用，不仅没有引入任何外源D
NA序列，而且也没有改变选育的面包酵母菌株其他发酵特性
，选育出的优良菌株可用作工业生产菌种。优良耐冷冻面包
酵母菌种的选育对提高我国烘焙食品工业的生产技术水平，
促进我国面包酵母工业的发展和冷冻面团技术的推广应用具
有重要意义。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过小试
转让方式：
技术转让、技术许可、技术入股
交易价格：
面议
技术领域：
现代农业
应用领域：
农、林、牧、渔业
技术详情
甜柿常温流通与商品化处理技术开发。
（1）不同贮藏条件下甜柿真菌污染状况表明，优势
致病真菌为黑曲霉属、白腐霉属、交链孢霉属。
（2）药剂对优势致病菌的抑菌效果：仲丁胺和甲基
硫菌灵均为10％；NISIN在5％以上；纳他霉素（NATA）对腐
霉和交链孢霉菌为0.005％，对黑曲霉为0.01％。
（3）以色泽判别的成熟度级别和可溶性固形物与可
滴定酸的比值成线性方程关系：y=3.004x+13.98，此方程可
以作为甜柿成熟度分级的方法。甜柿货架期与成熟度成负相
关，成熟度越高货架期越短。青黄果为9天，浅黄果和橙黄
果为6天，橙红果为5天。
（4）常温条件下高CO2处理对延长甜柿货架期有显著
效果，处理时间越长，货架期越长，经过12小时CO2处理的
甜柿在常温下的货架期达到45天，比未经过CO2处理的增加
35天，比处理4小时的的增加22天。甜柿果实经CO2处理后再
经过0°C以下冷藏，果实货架期急剧缩短，与未处理的
果实无差异。10°C条件下的甜柿货架期最长，分别比
5°C、20°C、30°C条件下延长了6天、2天、
12天。
（5）甜柿常温保鲜工艺为：将甜柿采收后，挑选8成
熟的无伤、无病的甜柿，置于3%的食盐水溶液中浸泡10分钟
后捞出，沥干后的甜柿置于密封容器中进行1μL/L的1-MCP和
5g/L仲丁胺熏蒸，24小时后通入40%的CO2气体，密封3～12
小时，取出后装入具有调气透湿功能的0.02mm厚的PE保鲜袋
中，然后扎紧袋口，装箱，放入15℃条件下即可保鲜40天，
硬度保持在8kg/cm2。申请专利一项。
（6）完成了1000吨的商品化加工、保鲜车间和每小
时处理5吨的分机生产线设计和施工。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过小试
转让方式：
技术转让、技术许可、技术入股
交易价格：
面议
技术领域：
现代农业
应用领域：
农、林、牧、渔业
技术详情
碎米深加工制备高纯度大米蛋白和大米多肽本项目
通过碎米深加工制备高纯度大米蛋白和大米多肽。
本项目开发了高效的大米蛋白除杂专用复合酶制剂，
通过酶法除去粗大米蛋白中的纤维素、淀粉和脂肪杂质，使
蛋白含量提高到了90%以上；通过优化的蛋白酶复合酶制剂
和交替式酶解超滤偶联技术制备大米多肽，产品总蛋白含量
达到90%以上，多肽含量达到了70%以上，200-1200Da的寡肽
含量达到了50%以上，超过了国内市场上的同类产品；开发
的交替式酶解超滤偶联技术，与间歇式酶解方法相比，提高
了寡肽的含量，同时与连续式酶解超滤偶联技术相比，能耗
和水耗减少，并降低了过滤过程中的膜阻塞程度，提高了过
滤效率。
创新点：通过复合酶除杂制备高纯度的大米蛋白，通
过复合酶水解和可控酶解技术制备高纯度的大米寡肽。
市场优势/合作案例
效益分析：
1、目前市场上碎米的价格是每吨2000元左右，加工
成低蛋白含量的饲料级大米蛋白粉，每吨价格也仅在5000元
左右，而加工成纯度在90%以上的高纯度食品级大米蛋白，
报价可高达5万元/吨，进一步加工成大米肽（肽含量大于9
0%），其报价更可高达20万元/吨。
2、以年加工1000吨碎米计算，前期设备投入需要20
0万左右，可每年产生800万以上的经济效益，利润可观。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过小试
转让方式：
技术转让、技术许可、技术入股
交易价格：
面议
技术领域：
现代农业
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
天然山楂果粉及其产品开发。
山楂属药食同源植物，山楂提取物具有较高含量的黄
酮类、黄烷类、及其聚合物原花青素物质。
目前国内外对山楂研究的结果证明了山楂具有增加冠
脉流量、降低血压、强心、抗心律失常、降血脂和降胆固醇
、抗血小板凝集、抗氧化等活性。
创新点：对山楂提取物活性成分稳定性的研究，使山
楂成为又一重要的天然药物和保健品原料，其创新和技术属
于国际先进水平。
市场优势/合作案例
推广应用价值：
1、目前已完成中试试验和产品的标准制定，项目的
实施需建厂房1000平米，设备投资500万元。
2、可年产600吨天然山楂粉，产值1500万，利润500
万。
成果荣誉
国家科技支撑计划项目"山楂抗氧化功能食品
的研究与产业化"，已完成山楂中生物活性物质定性定
量的分析，对其预防心血管疾病的作用进行了评价，特别是
对心血管疾病和血脂异常的调节作用。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过小试
转让方式：
技术转让、技术许可、技术入股
交易价格：
面议
技术领域：
现代农业
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
胆汁酸、胆红素的提取和人工牛黄的制备。
胆汁酸是哺乳动物肝脏中由胆固醇合成的一类天然化
合物，约占胆汁含量的2.5%，包括胆酸，辰胆酸、石胆酸、
去氧胆酸、鹅脱氧胆酸等。
胆红素来源于哺乳动物血液中衰老红细胞血红蛋白的
血红素部分，在胆汁中的含量约为0.4%。
天然牛黄是牛科动物干燥的胆结石，其主要成分为胆
红素、胆酸、去氧胆酸、胆固醇、无机盐等，是传统名贵中
药材。
人工牛黄是天然牛黄的替代品，由胆酸和胆红素等合
成，已经成为牛黄类药物的主要原料。
目前，天然牛黄产品不能够满足市场的需求，人工牛
黄质量参差不起。
本项目应用简单的方法处理胆汁，通过萃取、水解、
皂化，酸化等程序，将胆红素、胆酸、去氧胆酸等从中分离
出来，并以其为原料，合成人工牛黄。
本项目生产的胆红素、胆酸、去氧胆酸等的纯度可以
达到98%以上，人工牛黄产品药效与天然牛黄产品接近，具
有广泛的市场应用前景。
项目设备投入小，工艺简单，产品质量高，能够创造
极好的经济效益。
市场优势/合作案例
1、本项目通过破胆、除脂、萃取、造化、酸化等
简单的操作方法，以动物胆汁为原料联合提取胆红素和胆汁
酸，并以胆红素和胆汁酸为原料合成中药原料人工牛黄。本
项目技术成熟，已申请国家发明专利保护，具有推广应用价
值。2、我国是一个畜牧大国，胆汁资源丰富。目前国内几
家大型胆汁酸提取企业的产品纯度难以达到较高的要求。天
津市几家大型的肉类加工厂的年屠宰能力超过500万头，但
没有一家胆汁酸和胆红素提取的企业。3、若有稳定的胆汁
来源，以此技术投资建厂，进行胆汁酸和胆红素的产业化生
产，将能产生可观的经济效益。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过小试
转让方式：
技术转让、技术许可、技术入股
交易价格：
面议
技术领域：
现代农业
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
磷脂酶的开发以及PS和2-DHA-PS的合成研究通过分
子生物学技术高效制备磷脂酶D（PLD）和磷脂酶A（PLA），
以磷脂酰胆碱（PC）和丝氨酸（Ser）为底物在具有转酯活
性的PLD作用下可生成PS和胆碱，PS和DHA在具有磷脂二位转
酯活性的PLA作用下可生成2-DHA-PS。关键技术路线：对酶
分子的定向改造和分子设计，获得具有高转酯活性的新型P
LD、PLA酶分子；构建高效表达载体及规模化生产工艺，实
现PLD、PLA的规模化制备；建立PS和2-DHA-PS的高效催化工
艺。实现了制备稀有磷脂所需磷脂酶的高效制备，填补了国
内PLD、PLA酶制剂市场的空白；同时，通过PLD、PLA的体外
催化合成"脑专一性营养物质"PS（2-DHA-PS）及
其它稀有磷脂类产品，解决药物、保健品开发对高品质磷脂
及其衍生物的迫切要求。投资点、投资情况：1。规模生产
PLD和PLA；2。PS和2-DHA-PS的高效制备。项目成效：目前
已实现PLD在毕赤酵母的表面展示，制备获得PLD全细胞催化
剂，并建立了利用PLD催化PC和Ser合成PS的制备工艺。效益
分析：目前，国内市场销售的PLD大多为进口，由于是从花
生中提取，制备工艺复杂，价格昂贵，1000U售价大约为50
0元；具有磷脂二位转酯活性的PLA是从牛胰脏中提取，很难
实现大规模生产，价格更为昂贵。因此，规模化生产PLD、
PLA可填补国内PLD、PLA酶制剂市场的空白，有着巨大的利
润空间。同时，"脑专一性营养物质"PS（2-DHA
-PS）及其它稀有磷脂类产品具有良好的医药保健功能，实
现其规模制备具有显著的经济效益。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过小试
转让方式：
技术转让、技术许可、技术入股
交易价格：
面议
技术领域：
现代农业
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
碱性蛋白酶发酵及酶制剂的生产本项目具有能够产
生高活力高碱碱性蛋白酶的菌株，以及该菌株的发酵优化工
艺。
本项目的技术创新点在于，利用低能N注入诱变筛选
获得高碱碱性蛋白酶高产菌株，并对该菌株发酵工艺进行优
化。知识产权为天津科技大学所有。已申请了专利并获得授
权，"发酵生产高碱碱性性蛋白酶的方法"ZL031
44206。4。
本项目已经通过利用低能N注入诱变筛选获得高碱碱
性蛋白酶高产菌株，并对该菌株发酵工艺进行优化。获得高
产菌株2吨发酵罐发酵35小时活力达到35000U/mL以上，同时
确定了发酵工艺路线。
本项目生产的碱性蛋白酶在技术上采用低能N注入诱
变处理方法，从国内碱性蛋白菌生产菌枯草杆菌中选育出若
干稳定的高性能菌株。在后处理上，吸收国内外先进技术，
采用去渣盐析沉淀法，大大减少了蛋白酶的杂质含量和产品
特有的气味，提高了溶解速度，与洗涤剂有更好的配伍性，
延长了保质期。
获得的高碱碱性蛋白酶主要应用于加酶洗涤剂，能大
幅度提高洗涤去污能力，特别对血渍、汗渍、奶渍、油渍等
蛋白类污垢，具有独特的洗涤效果。
项目实施需要发酵设备和喷雾干燥设备。
市场优势/合作案例
此外，在制革、丝绸、饲料、医药以及食品加工等
工业领域也有广泛的应用，具有可观的经济效益。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过小试
转让方式：
技术转让、技术许可、技术入股
交易价格：
面议
技术领域：
现代农业
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
山楂叶黄酮的提取精制工艺山楂叶提取物中主要含
有槲皮素、金丝桃甙、芦丁、牡荆素、异牡荆素、牡荆素鼠
李糖甙、牡荆素乙酰鼠李糖甙等黄酮类化合物，药理学研究
表明，山楂叶总黄酮可以降低血压、保护心肌缺血、抑制血
小板凝聚等，对心血管系统疾病有明显药理作用。
本项目采用新型大孔吸附树脂纯化工艺，可生产中、
高总黄酮含量山楂叶黄酮品种（不同品种山楂叶总黄酮含量
20%～92%）。项目技术成熟。实施条件和效益分析：当地有
充分的山楂资源，项目建设期1年，设备投资约30万元；年
加工200吨山楂叶，年生产黄酮10吨，产值20万元。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过小试
转让方式：
技术转让、技术许可、技术入股
交易价格：
面议
技术领域：
现代农业
应用领域：
饮料制造
技术详情
蓝莓果实营养丰富，富含VE、VA、VB、SOD、熊果
苷、蛋白质、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元
素。
果实中花青苷色素含量高达163mg/100g，具有清除氧
自由基、保护视力、延缓脑神经衰老、提高记忆力的作用。
以蓝莓果实为原料，采用酶法工艺浸提富含生物有效成分花
青素的蓝莓汁，通过葡萄酒活性干酵母低温发酵酿造蓝莓酒
，进一步采用醋酸菌深层液态发酵法酿造蓝莓果醋，它克服
了调配型、勾兑型果醋口味不醇和，特有的营养成分得不到
充分利用的缺点。
该产品既保留了蓝莓特有的营养成分，又兼具食醋的
特殊疗效，是集营养、保健、食疗功能为一体的新型饮品。
目前在韩国等东南亚集聚盛行，该产品市场前景广阔。
市场优势/合作案例
1、该产品既保留了蓝莓特有的营养成分，又兼具
食醋的特殊疗效，是集营养、保健、食疗功能为一体的新型
饮品。
2、目前在韩国等东南亚集聚盛行，该产品市场前景
广阔。
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技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让、技术许可、技术入股
交易价格：
面议
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无
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
烘炉、风机、包装等设备制造、热力生产和供应
技术详情
摘要：本实用新型涉及一种基于热泵系统调控的蔬
菜贮藏装置，包括库体，其特征在于还包括制热系统及制冷
系统，所述的制热系统由热源、蓄热水箱、风机及制热蒸发
器构成；所述的制冷系统由冷凝水箱、水泵、冷凝器、压缩
机、膨胀阀及制冷蒸发器构成。
技术优势
本实用新型结构设计科学合理，具有操作安全便捷
、便于后期检修、不耗费矿物燃料、不会造成任何污染，有
利于农产品贮藏保鲜的优点，是一种具有较高创新性的基于
热泵系统调控的蔬菜贮藏装置。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让、技术许可、技术入股
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
轻工和化工生物技术、农林植物优良新品种与优质高效安全生产技术
应用领域：
生物药品制品制造
技术详情
本发明涉及一种白黄链霉菌在番茄灰霉病防治中的
应用，所述白黄链霉菌(Streptomycesalboflavus)为白黄链
霉菌TD-1，该白黄链霉菌TD-1保藏在中国微生物菌种保藏管
理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.4666，所述
白黄链霉菌TD-1的活菌体、发酵液、麦麸培养物、麦麸培养
物的固态菌剂或麦麸培养物产生的挥发性物质在番茄灰霉病
防治中的应用。
本发明将白黄链霉菌(Streptomycesalboflavus)TD-
1应用在番茄灰霉病害防治中，该白黄链霉菌对番茄灰霉病
具有较强的抑制效果，为生物防治灰霉病害提供了一种新的
微生物菌株，将其应用在番茄灰霉病害防治中，长期使用不
会造成环境污染、残毒积累，不会危及人畜健康。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让、技术许可、技术入股
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
焙烤食品制造
技术详情
本发明涉及一种含胶原蛋白的高蛋白高膳食纤维饼
干，其组成成分及重量份数如下：
低筋面粉90～100份；大豆分离蛋白10～18份；麦麸
40～50份；小麦胚芽10～15份；燕麦片10～15份；黄油10～
20份；植物油15～20份；白砂糖10～20份；异麦芽酮糖30～
35份；食盐0.5～0.7份；小苏打0.8～1.2份；双效泡打粉0
.3～0.5份；蛋黄15～20份；胶原蛋白1～1.2份。
本发明饼干通过科学配比、合理选料，制得的饼干口
味好、营养丰富，因此本发明符合营养平衡要求，可增加对
膳食纤维和蛋白质的摄入，提供人体所需的营养，平衡膳食
结构，预防人体胃肠道疾病，而且口感味道受大众喜爱。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让、技术许可、技术入股
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工、日用化学产品制造
技术详情
本发明涉及一种鲜切马铃薯褐变抑制剂，其组分为
绿原酸、抗坏血酸、柠檬酸、L—半胱氨酸、氯化钙、氯化
钠和水，其质量浓度依次分别为5‑20mg/L、2‑5g/L、0.5‑2
g/L、0‑5g/L、0‑0.8g/L、0‑0.5g/L，溶剂为水。
本发明抑制剂基于绿原酸的优良性质，用绿原酸、抗
坏血酸、柠檬酸、L—半胱氨酸、氯化钙、氯化钠组合对鲜
切马铃薯进行处理，各组分之间的协同增效作用使该抑制剂
能够很好地抑制马铃薯褐变，以解决鲜切马铃薯易褐变而影
响其营养、风味及外观品质、降低其商业价值的问题。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让、技术许可、技术入股
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
本发明涉及一种利用变温压差膨化干燥技术生产黑
蒜粉的方法，其工艺参数如下前处理条件切片厚度3±
0.5mm；恒温干燥温度50℃；恒温干燥时间4h；变温压差膨
化条件膨化温度55‑65℃；膨化时间4.0‑4.5h；压力差0.1M
Pa；停滞时间10min；抽空温度50‑60℃；抽空时间60‑90mi
n；粉碎机进行粉碎处理，即得黑蒜粉。
本发明方法以黑蒜为原料，利用恒温干燥结合变温压
差膨化技术，制得黑蒜脆片，将该脆片稍加粉碎即可得到黑
蒜粉，该黑蒜粉可以添加到食品中，既能提高食品的营养保
健功能，又可以以其独特的香气促进消费者的食欲，扩大了
黑蒜的应用范围。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让、技术许可、技术入股
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
中药、天然药物、农产品精深加工与现代储运
应用领域：
中成药生产
技术详情
本发明涉及一种利用复合生物酶制备菊苣仔根浓缩
汁的方法，具体步骤如下：
将菊苣仔根洗净、破碎、烫漂5-10分钟后，再使用果
胶酶与纤维素酶组成的复合生物酶制剂进行酶解，粗滤、低
温静置过夜、高温沉降、精滤后再进行真空浓缩，即得菊苣
仔根浓缩汁，再将其经紫外线杀菌后，灌装贮藏。
本发明所制得的菊苣仔根浓缩汁作为菊苣仔根深加工
产品，菊苣仔根浓缩汁可以在保持其原有的天然成分的基础
上解决贮存方面的问题，延长了保存期限，为菊苣仔根的综
合运用开辟了一条新的发展道路，市场前景广阔。
专利类型：
发明
专利申请日：
2015-10-29
专利所属地：
中国
技术成熟度：
正在研发
合作案例：
无
转让方式：
技术转让、技术许可、技术入股
交易价格：
面议
技术领域：
现代农业、农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他食品制造
专利基本信息
专利名称
一种竹盐的制备方法
公开号
CN201510724651.X
申请号
CN201510724651.X
专利申请日期
2015-10-29
专利授权日期
2016-02-17
专利权届满日
2035-10-29
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
高天成;唐娜;杨亚茹;王学魁
权力人
天津科技大学
技术详情
摘要：本发明提供了一种竹盐的制备方法，按重量
分数将竹片1-4份、海盐6-9份混合置于煅烧炉中，三个阶段
进行加工制备，其中，第一阶段为排空通氮升温，第二阶段
为供氧升温，第三阶段为通氮降温，使盐浆在降温初期在氮
气保护下冷却结晶，待煅烧后的混合物冷却结晶后，取出，
粉碎即制得竹盐；
该制备方法通过阶段通氮供氧升温的方式使竹盐在良
好密闭的高温烧制过程中，通过分阶段控制炉膛内有氧比例
，避免竹盐制备中竹子过早碳化、致密性降低，进而实现竹
盐制备过程中的有效成分和矿物质的保护，实现产出竹盐品
质的均一性。
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技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让、技术许可、技术入股
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
装卸搬运
技术详情
本发明公开了一种基于植物抑菌成分的缓释抗菌保
鲜纸箱及其制备方法，涉及农产品保鲜领域，缓释抗菌保鲜
纸箱包括瓦楞纸板和涂覆在瓦楞纸板上由丁香提取物0.2％
～3％，百里香提取物0.4～4％，柠檬草提取物0.3～3％，
花椒提取物0.3％～2％，湿敏性树脂6～16％，β-环糊精2～
6％，乳化剂0.02％～2％，蒸馏水80～90％按重量百分比制
成的抗菌涂层，缓释抗菌保鲜纸箱制备方法为：先将抗菌涂
层的各组分按比例混合、加热搅拌，制成缓释抗菌涂膜液，
然后将其涂覆到瓦楞纸板上制得缓释抗菌瓦楞纸板；最后将
抗菌瓦楞纸板模切压痕制成缓释抗菌保鲜纸箱。
该抗菌保鲜纸箱适用于果蔬等农产品的保鲜，可延长
果蔬贮藏期3～8倍。
专利类型：
发明
专利申请日：
2010-07-27
专利所属地：
中国
技术成熟度：
正在研发
合作案例：
无
转让方式：
技术转让、技术许可、技术入股
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他食品制造
专利基本信息
专利名称
非晶化山梨酸酯化复合变性淀粉的制备方法
公开号
CN201010237973.9
申请号
CN201010237973.9
专利申请日期
2010-07-27
专利授权日期
2012-02-01
专利权届满日
2030-07-27
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
王俊平;苏良华
权力人
天津科技大学
技术详情
摘要：一种新型非晶化山梨酸酯化复合变性淀粉的
制备方法，涉及食品制造中特别是冷冻食品制造中使用的复
合变性淀粉的合成技术。
该方法使用氢氧化钠对马铃薯淀粉进行非晶化变性后
，用山梨酸作为酯化反应的酸与非晶化马铃薯变性淀粉进行
酯化反应，合成了一种具有良好乳化能力和低温稳定性的新
型复合变性淀粉。
本发提供了一种新的复合变性淀粉的制备方法。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让、技术许可、技术入股
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
其他、农产品精深加工与现代储运
应用领域：
专用化学产品制造、塑料制品业
技术详情
本发明公开了一种湿敏性可控释放抗菌保鲜包装薄
膜及其制备方法，涉及农产品保鲜领域，其特征在于，本抗
菌保鲜包装薄膜包括电晕处理过的聚乙烯薄膜和涂布在聚乙
烯薄膜上由PVA、玉米淀粉、牛至精油、肉桂精油、罗勒精
油、迷迭香精油、乳化剂、蒸馏水制成的抗菌涂层，所述抗
菌保鲜包装薄膜制备方法为：将蒸馏水、PVA、玉米淀粉、
牛至精油、肉桂精油、罗勒精油、迷迭香精油、乳化剂按一
定比例混合、加热搅拌均匀并脱除气泡，制得抗菌涂膜液，
然后采用涂布机将抗菌涂膜液涂布到电晕处理过的聚乙烯薄
膜上，可涂布1～3层。
本发明制备的湿敏性可控释放抗菌保鲜包装薄膜能有
效抑制水果、蔬菜致腐微生物的生长繁殖，可延长果蔬货架
寿命2～6倍。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让、技术许可、技术入股
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
饮料制造
技术详情
采用冷榨枸杞汁复配适量其他植物原汁加工而成的
饮料，含有胡萝卜素和枸杞多糖，具有明目、补气补血、增
强免疫力、抗衰老、抗氧化等特点。
异麦芽酮糖与低聚异麦芽糖，具有润肠通便、控制体
重、调节肠道菌群、增强免疫力等功效，是新一代枸杞饮料
。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让、技术许可、技术入股
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
农副食品加工业
技术详情
真空减压技术应用于腌制蛋品中，研发出一种能缩
短松花蛋生产和成熟周期的方法—真空减压快速制备松花蛋
法。
本项目液腌制松花蛋，腌制周期显著缩短(从原来的
30天缩短为6天）。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让、技术许可、技术入股
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运、天然药物生物合成制备技术
应用领域：
方便食品制造、谷物磨制
技术详情
大豆的大分子蛋白质分解成为人体可快速吸收的分
子量低的的肽类和氨基酸物质，更容易消化吸收，在防止心
血管病、高血压、骨质疏松、改善更年期疾病、抗癌等方面
具有一定效果。
益生菌进行发酵不仅改善了口感风味，又提高人体的
消化吸收和提高免疫功能。
豆制品在发酵过程中，分解物会产生许多天然的风味
物质，使得口味更佳，鲜味、咸味、香味等天然风味更饱满
。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让、技术许可、技术入股
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运、微生物发酵技术
应用领域：
饮料制造
技术详情
“优良果醋饮料发酵菌种选育及发酵关键技术研究
与应用”项目在广东天地壹号饮料股份有限公司应用于苹果
醋饮料的发酵生产，与原工艺相比发酵成本下降约50%，苹
果醋饮料生产成本下降10%。累计新增利润10.51亿元，新增
税收1.58亿元，助推企业成为果醋饮料行业龙头企业。
该技术已成功应用于苹果、山楂、蓝莓等多种果醋产
品的生产。
市场优势/合作案例
项目在广东天地壹号饮料股份有限公司应用于苹果
醋饮料的发酵生产，与原工艺相比发酵成本下降约50%，苹
果醋饮料生产成本下降10%。累计新增利润10.51亿元，新增
税收1.58亿元，助推企业成为果醋饮料行业龙头企业。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让、技术许可、技术入股
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
现代农业装备与信息化技术、物联网设备、部件及组网技术
应用领域：
其他农业、信息系统集成和物联网技术服务
技术详情
农业物联网系统：大数据分析，病虫害防治，水肥
一体化综合管理云端，大数据可视化。
泵房首部灌溉控制：计算机终端，水肥一体化软件，
土壤采集软件，生产数据库软件，水泵控制器，肥泵控制器
，肥料阀控制器，流量压力采集单元。
大棚灌溉控制：阀门控制RTU，流量压力采集单元；
通风控制：二氧化碳采集，通风控制RTU；光照控制：光合
辐射采集，遮阳控制RTU。
传感器采集：数据采集RTU，土壤温度、含水率、EC
值、水势，空气温湿度。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
可以量产
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
天然产物有效成分的分离提取技术、农产品精深加工与现代储运
应用领域：
饮料制造
技术详情
苦瓜除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、等常规
化学成分外，还含有皂苷、多糖和多肽等多种生物活性物质
。
苦瓜皂苷具有降血糖、抗氧化、提高免疫能力、降低
胆固醇、抗肿瘤和抗艾滋病毒等生理功能。
苦瓜多糖（momordicacharabtiapolysaccharide，简
称MCP）是苦瓜中主要生物活性成分之一，近年的研究发现
，苦瓜多糖具有降血糖，降血脂、抗肿瘤和提高人体免疫力
的功效。
本产品以苦瓜为主要原料，采用现代生物技术，以浑
浊型液体饮料生产为主线，通过科学复配加工而成悬浮型果
粒饮料。
产品除具有败火功能外还具有降血糖，降血脂、抗氧
化、抗肿瘤和提高人体免疫力的等功效；具有淡绿色外观及
苦瓜特有的清香。
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技术类型：
非专利
技术成熟度：
可以量产
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
是否有样品或样机：
有
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
饮料制造
技术详情
食用菌复合饮料以茶树菇为主要原料，辅以灵芝和
猴头菇进行复配，以澄清型液体饮料生产为主线，通过配合
、浸提、澄清处理、浓缩、杀菌制成复合食用菌功能饮料主
剂A，开发出复合食用菌功能饮料主剂化加工的工艺过程，
具有降低胆固醇、增强机体免疫能力、抑制肿瘤和抗衰老等
的功能，澄清透明，风味独特的复合食用菌功能饮料。
产品主要理化指标：主剂A的浓缩度大于3倍，可溶性
固形物含量≥5%，多糖含量≥2%，氨基态氮含量≥100mg/100g
；复合食用菌功能饮料的可溶性固形物含量≥5%，氨基态氮
含量≥40mg/100ml。
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技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
乳制品制造
技术详情
一、技术原理与技术路线
（1）技术原理：根据我国消费者对奶酪的风味和消
费特点，开发适合国人口味的原制及再制奶酪，适合餐饮、
儿童等特点和口味营养需求和的各类奶酪。
（2）技术路线：
原制奶酪：原料奶——预处理——标准化——巴氏杀
菌——凝乳——切割——压榨成型——成熟——出厂
再制奶酪：配料——混合——融化——成型——包装
——出厂
二、创新点
（1）根据我国消费者口味特点，开发低成熟度淡味
原制奶酪；
（2）开发各类特色再制奶酪产品，如儿童高钙低钠
奶酪、低脂马苏里拉奶酪等。
三、项目成效
开发出原制马苏里拉、切达、奶油奶酪等工艺技术；
开发再制切片、再制马苏里拉等再制奶酪配方及工艺技术。
。
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专利类型：
发明
专利申请日：
2011-11-10
专利所属地：
中国
技术成熟度：
可以量产
转让方式：
技术转让、合作开发
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
农副食品加工业
专利基本信息
专利名称
一种利用微生物液态发酵生产速溶发酵茶粉的方法
公开号
CN201110353944.3
申请号
CN201110353944.3
专利申请日期
2011-11-10
专利授权日期
2012-12-26
专利权届满日
2031-11-10
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
杜丽平;肖冬光;徐瑞雪;郭学武;王超;董健;张翠英;陈叶福
权力人
天津科技大学
技术详情
本项目获国家自然科学基金、中国轻工联合会科技
进步二等奖，2012年12月获中国发明专利授权（ZL2011103
53944。3）。
针对茶叶品质评价依赖感官确定，缺乏客观量化标准
现状，建立了系统的茶叶、茶粉香气成分定性、定量分析方
法，可为茶叶生产、质量控制以及开发茶香浓郁的新产品提
供理论基础及实践指导；
针对发酵生产速溶茶粉加工量小、发酵周期长、无法
进行规模生产的问题，确定了利用茶叶表面微生物发酵晒青
毛茶浸出液的液态发酵体系生产速溶茶粉的新工艺。该工艺
具有传质效率高，可有效缩短发酵周期的特点；利用茶叶表
面微生物进行发酵，可以保证产品的原产地特征，反应体系
中的微生物与“固态渥堆发酵”保持一致；分段控温工艺使
得菌体生长、酶的分泌与多酚酶促转化在不同阶段进行，开
发了速溶茶粉生产新工艺。
针对茶粉干燥过程中，香气损失严重的问题，采用二
元溶剂体系，蒸馏萃取香气成分，微囊化技术冷冻干燥挥发
溶剂生产高香茶粉，该技术的应用使得茶叶特征香气成分得
到有效保留，解决了速溶茶粉香气淡薄问题。
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技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
塑料制品业
技术详情
针对不同基因型大米储藏期间易哈喇、失香、营养
流失、水解粘弹性降低、储运成本高等产业难题，重点突破
节能气调储运关键技术，研发了系列专利新产品。
（1）通过不同基因型大米储藏期脂肪酸、总酸、食
味、质构等变化模式，明确最佳MA阈值；通过基因型聚类，
阐明不同品种与加工强度大米的气调储藏工艺与食味、质构
等变化的相关性，优化出“基因型加工强度”耦合“定向”
气调工艺。
（2）基于耦合“定向”气调工艺，研发了专利产品
多功能保鲜膜、米类防虫防霉保鲜盒和可移动拼接式隧道负
压自吸冷微型粮仓的新工艺、新配方，突破纳米防霉气调等
关键技术，实现全程无缝保鲜。
（3）创建基于系列专利产品转化的大米标准化保鲜
技术体系，完成高效、节能大米保鲜产业化示范。
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技术类型：
非专利
技术成熟度：
可以量产
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
是否有样品或样机：
有
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
蔬菜、菌类、水果和坚果加工、日用化学产品制造
技术详情
目前我国果蔬采后腐烂率高达50%。特别是在常温
条件下，腐烂、营养和水分损失占采后损失的60%～70%。其
中病原微生物侵染是其中最主要的原因。
以葡萄为例，我国生产的葡萄70%用于鲜食，鲜食葡
萄生产是我国葡萄产业的主体。由于葡萄属于多汁柔软的浆
果，极易在采收、运输、贮藏和销售的过程中受到机械伤害
，发生微生物病害，鲜食葡萄贮藏期间主要病害均由真菌引
起。
因此，鲜食果蔬的采后微生物防控极为重要，但化学
保鲜剂往往存在化学残留、常用的生物源保鲜剂保鲜效果不
足等难题。
该项目研发出系列生物源保鲜剂，通过高效致病菌和
潜在拮抗菌的筛选、分离，获得灰葡萄孢霉、青霉、黑曲霉
等优势致病菌的高效拮抗酵母菌；通过微生物宏基因组分析
明确了拮抗菌的抑菌机制，确定其拮抗机制；结全拮抗菌生
物学特性，制备出了高效拮抗菌复合保鲜剂，已阐明了其对
红提葡萄与樱桃番茄采后微生物群落的调控效应，明确了最
佳剂量效应，应用该拮抗菌剂保鲜葡萄与樱桃番茄可有效调
控果蔬腐烂等贮藏品质。
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技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
禽畜水产优良新品种与健康养殖技术
应用领域：
水产养殖
技术详情
项目瞄准南美白对虾和中华绒螯蟹养殖过程中存在
的发病率高、环境污染和品质下降的产业难点，紧紧围绕着
营养与"肝胰腺、肠道健康和产品品质"及"
;绿色养殖"的核心问题，在揭示其作用及机制的基础
上，创新了增强虾蟹"器官健康"和改善"产
品品质"、实现虾蟹绿色养殖的营养和关键饲料技术，
创制了提高南美白对虾和中华绒螯蟹"器官健康"
;和改善"产品品质"的系列饲料产品，开发的技
术和产品在天津地区进行了示范应用，南美白对虾养殖氮磷
浓度平均分别降低17.4%和16.2%，虾蟹养殖成活率分别提高
13.4%和22.73%，取得了明显的经济、社会和生态效益。
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技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
通用机械装备制造技术、现代农业装备与信息化技术、计算机产品及其网络应用技术
应用领域：
其他农副食品加工、农、林、牧、渔专用机械制造
技术详情
目前市场上针对青豆类产品的筛选，企业广泛采用
的方法是利用震动筛选机筛除大小不规则的碎粒、沙粒和青
豆夹等杂质。但震动筛选机不能筛除腐坏变质的残次品，企
业只能利用人工方式再次筛选后组装成预包装产品。这种质
检方式工作效率较低且受人为因素影响较大，难以建立客观
、量化的标准。
本着确保产品品质，提升行业自动化水平的原则，通
过本项目的研发，将机器视觉、图像处理、模式识别技术应
用于青豆生产过程中的外观残次品在线检测与剔除，以期利
用自动化、智能化生产方式代替传统的人工生产，可以提高
行业的自动化水平，降低生产成本，特别是对保证产品的质
量起到重要作用。该成果可广泛推广应用于食品行业的企业
，同时也可推广应用于其他农产品初加工企业，提高其产品
的质量稳定性，具有明显的经济和社会效益。
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技术类型：
非专利
技术成熟度：
可以量产
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
现代农业装备与信息化技术
应用领域：
互联网数据服务
技术详情
主要应用于农业和园林的自动控制。
系统采用Ethernet和Internet双网结构，在灌溉区域
使用Ethernet490Mhz的低频网，实现自动灌溉控制和数据采
集的功能；灌溉区域与管理者/客户端使用internet，实现
现场的远程监控，大数据分析。
系统包含电磁阀、无线RTU、传感器和无线控制终端
CTS。RTU由太阳能供电，控制电磁阀的开启和关闭，检测电
磁阀的运行状态；在灌溉和施肥过程中，检测土壤温湿度、
EC值、水势等相关信息，可对农业灌溉水位及水盐分进行监
测，反馈作物根部的灌水量、灌水深度、EC值和温度，用于
指导灌溉和优化灌溉，对于植物的健康生长和节水节肥具有
重要意义。
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技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
农业科学研究和试验发展
技术详情
针对红提葡萄采后常温微生物病害的问题，以红提
葡萄为试材，黑曲霉为模式菌株，模拟常温销售过程中不同
程度的机械伤及黑曲霉侵染，在此基础上，通过离体和活体
双重试验，筛选出采后黑曲霉病害的最佳拮抗菌。
结果表明：模拟刺破伤口3-4mm，病原菌接种量105s
pores/mL时，病斑伤害最大，拮抗酵母菌YT-2对黑曲霉抑制
效果最佳，离体抑菌直径为15.76±1.79mm，活体条件
下对黑曲霉抑制率为100%。
实验为葡萄等大宗果蔬的常温销售等物流过程中机械
伤引起的病害调控提供了理论基础。
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技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
大蒜具有多种药用功能，但是，大蒜独有的臭味物
质（OSCs）也是大蒜的活性成分具挥发性，对胃肠道的刺激
性，尤其是鲜食大蒜后残留在口腔的蒜臭味，影响大蒜及其
制品的消费，限制其在市场上的广泛应用。
所以本发明的研究的目的是使用最简单的物理方法，
选用包埋效果最好的原材料预糊化淀粉，解决最复杂的脱臭
工艺，脱除大蒜臭味的同时又能保护大蒜的活性成分。
实验以预糊化淀粉，新鲜大蒜为原料，采用球磨工艺
，常温下，在球磨的过程中，诱导鲜蒜中的OSCs成分直接导
入预糊化淀粉的疏水性螺旋空腔内，达到脱臭的目的。
以最大的包封率和产率,最强的脱臭效果为目标优化
脱臭工艺，得到最佳的脱臭条件为预糊化淀粉/蒜泥质量比
3/1，水分25%，球料比7/1，球磨转速500r/min,填料率35%
，球磨时间4h,制得包封率为90.63±1.11%，产率91.9
4±1.36%，感官鉴评得分高达95分。
采用高效液相色谱法，扫描电镜法，X-ray射线衍射
法,红外光谱法和差示扫描量热分析法,气相色谱和质谱联用
法等现代分析技术表征样品结构，并结合体外模拟胃肠液实
验，证明样品既不损失大蒜的OSCs成分又可以脱除大蒜的臭
味，保护胃黏膜，提高大蒜产品的品质和产量。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
精制茶加工
技术详情
茶叶评价依赖感官，缺乏量化标准，研究香气分析
方法，可为茶叶生产、质量控制以及开发新产品提供理论依
据；
速溶茶粉是茶叶深加工产品，可采用廉价的夏、秋茶
原料，液态发酵体系传质快、操作方便、稳定，通过液态发
酵实现普洱茶"渥堆发酵"过程，可缩短周期，扩
大生产，对于推动普洱茶深加工与产业发展具有重要意义。
。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农林植物优良新品种与优质高效安全生产技术、水污染控制与水资源利用技术
应用领域：
林木育种和育苗、生态保护、非金属废料和碎屑加工处理
技术详情
甘薯淀粉废水是以新鲜的甘薯或者甘薯干为原材料
通过不同的加工工序，经过沉淀的方法得到甘薯中的淀粉，
甘薯在加工的过程中会产生大量的废水，这些废水中含有一
些粗淀粉、少量的氨基酸、维生素、脂肪、食物纤维和无机
盐等多种有机和无机物质，甘薯淀粉废水最大的特点是其C
OD含量高，但是废水中不含有带毒物质。
按照常规的加工方法所排放的淀粉废水COD大多在20
000mg/L，其中SS为1600mg/L左右，废水整体呈酸性状态，
极易发生酸化反应。如果这些淀粉废水不经处理直接排入河
流或者水体中，会造成水体中的藻类等迅速繁殖，导致水体
严重缺氧，产生一系列的环境问题，造成水资源的浪费，所
以必须为其寻找一种快速、高效、低能耗的处理方法和工艺
进行处理达标后排放。
目前国内外淀粉废液的处理方法主要有：物理化学法
，生物法及资源回收利用法。其中对甘薯淀粉废液的资源化
利用备受青睐，比如宁夏固原地区采用浇地方法处理马铃薯
淀粉加工废液取得成效。甘薯淀粉加工和马铃薯类似。据分
析，鲜甘薯含有3%~5%可溶糖，1%~3%氨基酸和蛋白质，1%左
右酯溶性物质以及少量矿物质。真正造成污染的为可溶糖发
酵形成有机酸及蛋白质分解产生含氮化合物，这些物质在一
定条件下可完全分解，最终变成无害物质。将甘薯淀粉有机
废液直接灌溉到农田里，让土壤颗粒吸附，充分扩大与氧气
的接触面，并在土壤微生物菌群的作用下加速分解，同时分
解的最终产物也更有利于植物吸收，变废为宝。
实验所用的甘薯淀粉废液COD较高为18000-27000mg/
L，BOD为4000-7000mg/L，B/C为0。18-0。25，可生化性比
较差。本文主要通过反硝化细菌和白腐菌对甘薯淀粉废液进
行预处理，增加其可生化性，并接种N4菌，用于土壤修复。
其中白腐菌处理甘薯淀粉溶液的最适条件为：OD600为2。
5-3、温度30℃、反应时间60h、初始pH值为6、摇床
转速为150r/min，此时废水的COD去除率为64%，可生化性较
高为051。
甘薯淀粉废液接种N4可明显降低土壤中的硝态氮，对
于控制蔬菜种植地的硝酸盐污染有非常重要的意义。
N4对温度变化的适应力较强，在废液培养基中25~35
℃范围内，菌株生长情况都较好，其中35℃是N4菌的最适生
长温度。
pH为6。5~7。5时菌的生长繁殖情况均良好，pH7。5
时最适宜菌株生长；pH过高或过低均不利于菌的生长。
本研究为甘薯淀粉加工废液处理与废物资源化利用开
辟了新的途径，为甘薯淀粉加工废液扩大化农田应用创造了
条件，同时也为高浓度废液生物转化利用提供了一定的实验
依据。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
是否有样品或样机：
有
技术领域：
医药生物技术、农产品精深加工与现代储运
应用领域：
饮料制造、中药饮片加工
技术详情
肥胖已成为世界范围内的流行疾病，不仅是一种危
害健康的慢性病，而且是2型糖尿病、心脑血管疾病、癌症
等多种慢性疾病重要的危险因素，成为人类健康的十大杀手
之一。
然而，现有的减肥方法普遍存在降低机体免疫力、毒
副作用大、易反弹等缺点。因此，寻找一种安全有效的减肥
方法成为科研工作者努力的方向。
近年来，对天然产物防治肥胖的开发利用成为当下研
究的热点。花色苷是一种来源于植物的水溶性色素，属于多
酚类化合物，研究发现其具有抗氧化、抗炎症、降血脂等多
种功能。浆果是花色苷的丰富来源，而且营养丰富。
本设计对浆果花色苷抗肥胖的机理进行探究，进而开
发一种以浆果为原料的富含花色苷的功能饮品，为花色苷预
防肥胖的研究利用提供依据。
主要内容如下：
（1）建立高脂膳食预防肥胖动物模型，研究花色苷
干预肥胖作用及机理；
（2）结合NFC概念和超高压灭菌技术，研制富含花色
苷的浆果果汁饮料。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
是否有样品或样机：
有
技术领域：
固体废弃物处置与综合利用技术、农业生物技术
应用领域：
生态保护和环境治理业、专用化学产品制造
技术详情
重金属污染与人民的生活息息相关。近年来，关于
怎样解决农产品重金属污染问题，有很多专家都进行了研究
。
国内采取有效的去除农产品中重金属残留的技术手段
主要有物理方法、化学方法、微生物修复等。其中化学方法
研究较多，且降解效果好，但可能带来二次污染、二次破坏
，甚至把无毒或低毒物质变成有毒或毒性更大的物质；物理
方法简单、易操作，但可能影响农产品的品质；而微生物修
复技术安全简单、没有二次污染和二次破坏。
对于土壤的微生物修复，有细菌土壤微生物修复和真
菌土壤微生物修复。木霉属于半知菌门，丝孢目，木霉属。
木霉菌在生物防治和环境保护领域具有巨大的应用前景，对
多种病原微生物引起的病害具有很好的防治效果，是目前研
究较多、应用较广泛的生防菌之一。
本项目利用棘孢木霉发酵米糠和麸皮，生产微生物菌
剂，降低农产品重金属铅含量，有利于提高农产品副产物的
利用率，净化生态，改善粮果蔬品质，是生产绿色健康食品
的有效途径。项目的创新性在于既发挥了棘孢木霉的生物防
治作用，又利用了棘孢木霉对重金属铅的耐受作用，为无公
害和绿色农产品生产提供新技术。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
日用化学产品制造
技术详情
本项目研发食品绿色高效生物保鲜剂，采用天然微
生物拮抗成份及微生物拮抗菌首创拮抗菌紫外介导微管蛋白
高产溶菌酶保鲜剂分子调控新技术，构效物标准化检测、保
鲜剂构效评价等技术体系，降低化学、生物危害因子等造成
的食品安全风险，以实现新型保鲜剂产品到保鲜配套系列技
术一体化转化。
实现微生物源保鲜剂工业化大批量生产与应用。保鲜
—中国果蔬产业的命脉，研究食品绿色高效生物保鲜剂用于
大宗果蔬采后的抑菌、防腐保鲜，从而部分或全部取代化学
防腐保鲜剂，对减少化学残留、促进人体健康和促进鲜活农
产品增值、增加我国果蔬出口量以及人们对食品的多元化、
安全性的需求，已经奠定了微生物源保鲜剂的巨大市场。
改变中国果蔬保鲜的命运，创造可观的社会效益，改
变中国农民的命运。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农林植物优良新品种与优质高效安全生产技术、生态环境建设与保护技术
应用领域：
其他农业
技术详情
项目来源于天津市基础研究重点项目“棉秆高得率
浆废液转化物用于土壤生物修复”，项目以化学机械法制浆
废液、甘薯废液等高浓度有机废液为培养基，培养用于土壤
修复的微生物，修复重金属、有机物和生物污染的土壤，将
不仅可可以降低微生物制剂的生产成本，还可以减轻后续污
水处理工艺的污染负荷，符合循环经济和可持续发展的理念
。
通过对棉杆制浆废液在土壤生物修复中促进生长、抑
制病害、提高品质和增加抗逆性方面做了较深入的研究，并
对废液转化物的安全性做了急毒实验，初步证明了废液转化
物的安全性。
实验结果表明：废液转化物修复的土壤生态得到很大
改善，种植收获的蔬菜不仅抗病性增强、产量增加，品质还
有很大提高。目前正在开展甘薯淀粉加工废水等高浓度有机
废液生物转化条件和装置的研发，并同时开展生物转化物在
重金属污染土壤的修复技术研究。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
谷物种植
技术详情
本成果针对小麦加工副产物麦麸制备可溶性膳食纤
维过程中淀粉、蛋白含量高，纤维素等大分子难降解等技术
难题，以粉碎技术、发酵技术、汽爆技术等前处理技术为基
础，以降解不溶性膳食纤维，提高水溶性膳食纤维的含量为
主要技术原理，开展高品质膳食纤维及其低聚糖的提取、分
离及制备技术的集成与示范，提高水溶性膳食纤维得率，改
善其加工适应性，同时降解其抗营养因子。
建立的膳食纤维固态发酵高效制备技术，使麸皮中可
溶性膳食纤维含量由2.3%提高到8.48%，关键技术指标达到
国际先进水平，并且易于工业化生产的实现。建立的蒸汽爆
破技术使可溶性膳食纤维含量较处理前提高了3~10倍，还原
糖含量为22.9g/Kg，高于普通麦麸约23倍，且在规模化生产
取得重要突破。结合复合酶解技术，建立了复合酶法制备麦
麸低聚糖的关键技术。
建立麦麸膳食纤维食品的产业化应用技术，可协助生
产企业进行产业化应用示范，预计达产投资200万元，预计
帮助应用企业实现新增利税约1000万元。
简介相关图片
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他食品制造
技术详情
本成果阐明了麦麸膳食纤维对面制品品质影响机制
，从结构-功能（加工适应性、营养）角度进行麦麸膳食纤
维制备技术的改进和提升，创制了面制品专用、营养、健康
麦麸膳食纤维食品原料；开发了高纤面条、高纤馒头、高纤
饺子皮等系列营养、健康高纤食品，建立相应高纤主食化生
产技术，并完成麦麸膳食纤维食品原料、高纤食品进行产业
化示范，推动农产品加工业发展，提高农副产品经济价值，
实现谷物麸皮的提质减损利用和产品增益应用。
对发酵麦麸、汽爆麦麸和挤压麦麸理化性质进行研究
，并将其加入面团中，研究其粉质特性、理化特性及水分分
布情况。阐明了麦麸膳食纤维对面制品品质影响机制，从结
构-功能（加工适应性、营养）角度进行麦麸膳食纤维制备
技术的改进和提升，开发面制品专用、营养、健康麦麸膳食
纤维食品原料，建立相应制备关键技术并示范。开发了系列
小麦膳食纤维食品原料及产品，膳食纤维面条，添加量达1
0%时，仍不影响面条原有品质同时还能达到保健的功效。
建立麦麸膳食纤维食品的产业化应用技术，可协助生
产企业进行产业化应用示范，预计达产投资300万元，预计
帮助应用企业实现年新增利税约1000万元。
简介相关图片
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
中药饮片加工、饮料制造、其他食品制造
技术详情
技术背景：大蒜是一种重要的药食两用植物。其营
养和保健作用是世界所公认的，2002年被世界卫生组织公布
为全球十大健康食品之一，具有杀菌消炎、降"三高&
quot;、降血糖、润肠通便、抗疲劳、抗衰老、抗氧化、预
防心脑血管和肿瘤疾病等多种保健作用。然而目前市场仍然
主要以原生态大蒜为主，较多的生产工艺也只是蒜氨酸或多
糖的单独提取，大蒜行业缺乏必要的产品创新、技术供给和
改良意识，造成大蒜精深加工产品开发不足。
产品特点：本成果在分离制备大蒜活性成分、研究其
加工特性及验证其通便功效等基础上，进一步开发了大蒜通
便类饮料，为大蒜资源的综合深加工提供理论指导。确定了
大蒜通便液体饮料配方及工艺相关参数。该饮料配方及工艺
技术生产成本低、产品感官接受度高、品质安全性和稳定性
高，该创新和技术达到国际先进水平。以大蒜主要活性成分
为基础原料，开发的大蒜通便固体饮料，具有显著的通便功
能，拓宽了大蒜多糖作为保健品原料的应用范围。
社会需求：大蒜是我国重要的出口创汇产品，年出口
各类大蒜产品120多万吨，创汇近10亿多美元，并以每年30
%的速度增长，随着大蒜品种的不断改良以及加工、储藏、
运输条件的逐渐完善，我国大蒜已经出口到全球150多个国
家和地区，出口市场多元化格局已经形成。此外，近几年国
内外市场急需大蒜深加工产品，对于大蒜多糖等产品，不但
需求数量连年增长，而且价格也呈上升之势。近几年来，随
着大家生活水平和对大蒜素营养保健认识的逐步提高，尤其
是雾霾天气加重，一些城市居民选择购买大蒜的潜量增加；
人们对传统大蒜制品的饮食偏好有所增强，或促进大蒜加工
品消费的稳步增加。
受心理因素和社会因素等多方面影响，便秘的发病率
逐渐增高。
而功能性便秘和饮食习惯及结构都有非常密切的关系
，治疗便秘，除了要注意合理膳食和药物辅助之外，还可服
用润肠通便类的保健食品，既无毒副作用，又利于身体健康
。
因此，以大蒜活性多糖为原料生产营养健康的通便食
品具有广阔的发展前景。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
方便食品制造、其他食品制造
技术详情
1、以紫甘薯等富含花青素的农产品为原料，经提
取、精制、浓缩、干燥生产花青素类功能配料，产品可达8
0色价，色彩鲜艳，具有良好的抗氧化活性，可作为功能配
料应用于健康食品。
2、产业化条件或接产条件：规模化生产固定资产及
流动资金投入需要五千万。
3、产品可出口或进一步开发终端健康食品和保健食
品，市场前景广阔。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
焙烤食品制造
技术详情
1、与市面上绝大品种的软质面包不同，是一款低
油、低糖、低盐、低热量、低胆固醇、营养丰富、易消化吸
收等特点的新型休闲食品，不仅可以丰富消费者的消费种类
且具备一定的生理功能。其口感酥脆、口味多样、产品含水
量低、保质期长、食用携带方便，有助于成为很实惠的旅游
和休闲食品。
2、该发明与现有技术相比具有显著的优点和有益效
果，具体表现在：
（1）与传统的硬质类面包相比，本面包酥基体具有
更大的硬度与脆度，含水量更低，达到6%以下，制作工艺基
本与面包相符包括和面、发酵、整形、焙烤及冷却，与传统
硬质面包相比，不仅保留原来焙烤香味与口味，还新增&qu
ot;酥脆"的感觉。
（2）与传统硬质类面包相比，由于乳化剂的应用以
及发酵后面团的反复压制，组织细腻度更加均匀细腻，抗老
化效果更好。
（3）与传统的休闲食品相比，外观新颖、口感酥脆
、口味多样，且由于发酵工艺的应用，提升产品营养价值。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
焙烤食品制造、其他食品制造
技术详情
1、魔芋不仅含有人体所需的多种氨基酸和微量元
素，更含有大量膳食纤维，具有降血脂、降血糖、降血压、
排毒通便以及调节或平衡体内盐份等多种功效。本项目成功
地将魔芋、膳食纤维、蛋白等保健成分引入到面包中，研制
出长保质期魔芋高纤维高蛋白营养面包产品。
天津科技情报研究所查新报告认为本项目兼顾营养功
能、口味与加工，应用复合酶生物技术改进传统面包发酵工
艺，适应工业化生产，并利用多羟基醇类、功能性食品胶及
乳化剂等调整产品水分活度，产品品质稳定且货架期长。
2、经天津市产品质量监督检验所检验，产品纤维含
量大于6g/100g，蛋白质含量大于15g/100g，产品质量符合
GB/T20981-2007和卫生部通知印发的《食品营养标签管理规
范》的相关内容。用户使用认为本项目的产品口感风味独特
诱人，是一种兼顾口味与功能的保健面包。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
蔬菜、菌类、水果和坚果加工、焙烤食品制造、其他食品制造
技术详情
1、利用反应式挤压和超微粉碎耦联技术加工糠麸
与全粮生产谷物全粉，目的是在保持谷物营养与功能的同时
，提高谷物的耐贮性和可食性。其涉及利用磷酸盐类作为反
应剂，氢氧化钠作为催化剂，利用挤压技术，使谷物中淀粉
、纤维素交联化，再经过三级气流粉碎机，进行微粉碎，形
成200目左右粉体。此技术显著地提高了纤维类食品配料的
食品加工性能，其吸水性提高10-15倍，胶凝性提高5-10倍
，同时，吸油性和乳化性也得到极大提升。该产品复水性好
，冷水即溶，生产成本低，是代替变性淀粉和大豆蛋白的理
想食品配料，在速冻食品、肉制品、水产品、焙烤食品以及
速溶配餐粉中具有广泛的应用。
2、年产量为10000吨的基础设施与关键设备投入约5
00万元（除去基建部分），动力需300千伏安变压器一座，
人员约20-40人。
3、产能达标后，每吨利润约为700-1000元，年均经
济效益达为700万元以上。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术许可
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工、其他食品制造
技术详情
1、成果的主要技术原理、工艺和技术路线、项目
优势、达到的技术参数指标及其它产品相关（主要用途、性
能特点、新颖性、创新性、独特性）内容
2、本项目采用真空减压交互腌蛋机腌制再制蛋，反
复的抽真空可使禽蛋内的空气抽出，真空腌制技术利用了由
压差引起的流体动力学（HydrodynamicMechanism，HDM）机
理和变形松弛现象（DeformationRelaxationPhenomena，D
RP）来提高腌制效率。关键技术：减压法生产再制蛋新工艺
，减压法生产再制蛋设备及自动化生产线。
3、传统再制蛋工艺繁杂，设备简陋，产品质量不稳
定，生产成本高，生产周期长，影响企业的经济效益，且对
员工健康有一定的危害。目前尚未有连续化生产技术用于实
际生产中，这已成为阻碍我国再制蛋加工发展的瓶颈。
本项目的研究旨在利用真空减压作用加快料液的渗透
，形成快速生产再制蛋工艺并开发腌制的核心设备。该技术
的应用使再制蛋腌制周期显著缩短，质量均匀稳定，料液不
含铅，成品胆固醇含量低，且料液在适当处理后可循环利用
，降低成本，减少污染，生产环境良好，可组合用于工厂流
水线作业，也可单机使用，适用于小规模生产。
4、技术指标（技术、工艺或产品等的具体性能指标
）：
（1）生产符合NY5143-2002《无公害食品松花蛋》、
NY/T5296-2004《无公害食品松花蛋加工技术规程》、GB/T
9694-1988《松花蛋》、GB/T5009。47-2003《蛋与蛋制品卫
生标准的分析方法的合格松花蛋》的松花蛋、NY/T754-200
3《绿色食品蛋与蛋制品》的咸蛋等蛋再制品；
（2）使松花蛋的生产周期从传统的30～60天左右缩
短到5天左右，使咸蛋的生产周期从传统的40天左右缩短到
6天左右，使糟蛋的生产周期从传统的210天左右缩短到52天
左右。
（3）开发真空减压腌制松花蛋等再制蛋的设备，可
以自动控温、料液定时循环，自动抽真空和卸压，腌制蛋品
容量达40000枚/缸；
（4）松花蛋的出缸合格率达到96%以上，咸蛋，盐皮
蛋的出缸合格率达到99%以上。
5、市场前景及效益分析。
6、我国近20年来一直保持世界第一产蛋大国的地位
，但与世界先进水平相比，蛋品加工业滞后、现代化程度较
低，我国以鲜蛋消费为主，占产蛋量的90%以上，而国外蛋
制品消费占鲜蛋比例远低于这一数字。松花蛋在我国具有悠
久的加工历史，是我国独有的传统蛋制品，但长期以来我国
一直采用传统的生产方式和工艺，设备简陋，生产工艺无法
控制，效率不高，质量不稳定。因此研究分析松花蛋加工中
的潜在危害和关键技术以及松花蛋蛋加工成熟过程中营养成
分和性状的变化是很有必要的，它对提高松花蛋的质量，确
保消费者的健康安全，打破贸易壁垒、拓展国际贸易市场意
义重大。
7、本项目真空减压法快速腌制再制蛋设备及其工艺
的研究的实施，利用连续化生产线进行腌制，其腌制周期显
著缩短，并且料液在适当处理后循环利用，降低成本，减少
污染，适合于工厂流水线生产操作；实施该方法的系统操作
方便，节约了资源，而且也可以单独使用，适用于一般小作
坊小批量生产。
8、在产品技术方面，目前国内市场还未出现与本项
目相同产品，因此本项目的成功实施，有较大的市场前景，
且竞争优势较小。在市场销售方面，可以以设备订制生产销
售结合工艺技术服务模式，为腌制再制蛋生产企业提供全方
位的快速安全生产方案，打破单一产品销售模式，市场模式
的新颖以及产品创新性独特必定会快速占取市场份额。
简介相关图片
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
罐头食品制造
技术详情
1、采用低温冷杀菌技术和生物保鲜工艺，开发出
具有浓郁香椿风味的香椿酱产品，填补目前国内香椿加工产
品风味丧失的空白，常温保质期达到360天，营养和卫生指
标符合国家标准。成果2016年经过省级评价机构组织的技术
鉴定获得国内先进水平。
2、基础设施投入大概1000万元，设备投入500万元，
人员20人，经费投入300万元，每天产香椿酱1万瓶。
3、国内外对于香椿酱产品需求大，高端产品少，目
前市场上的产品高盐高油，不利于人体健康。本产品市场前
景好，经济效益显著，投资3000万元，2年可以收回投资，
年利润500万元。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工、谷物、棉花等农产品仓储
技术详情
1、以生物成分对水果、蔬菜的采后病害进行高效
拮抗和诱抗防腐作用，从而实现抑制腐败微生物的扩展和侵
染作用，该保鲜剂有粉剂、水剂和保鲜纸等多种应用剂型，
针对不同果蔬贮运形式，进行包装和喷洒均可，成本低，作
用强，对广谱侵染的多数果蔬病原菌都有防效，不影响果蔬
的色泽口感，与其它低温物流措施相配合，效果尤其明显。
2、有微生物发酵生产条件即可实现前期生产，成本低，主
要针对不同果蔬病原菌进行有效成分配比，达到节约成本高
效防腐作用。
3、水果蔬菜的储运环节损失不可低估，运用生物防
腐，可实现安全无毒副作用的保障，同时能减少腐烂损失，
延长货架期，前景广阔。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
蔬菜、菌类、水果和坚果加工、罐头食品制造、饮料制造
技术详情
1、抑制果汁与水果脆片加工过程中酶促褐变过程
，实现保持原色泽的目的，主要是通过生物技术的综合应用
，不改变原有加工工艺过程，直接抑制使雪梨褐化的多酚氧
化酶，无毒无残留，配合原有加工工艺，实现护色加工。
2、前期投入低，结合具体工艺采用不同护色技术。
3、我国雪梨产量大，多为加工成果汁，也有加工成罐头或
果汁脆片等方便食品，防止其酶促褐变是困扰生产者的主要
难题，以生物技术控制褐变，方便高效，对多数果蔬加工企
业有较好应用前景。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
蔬菜、菌类、水果和坚果加工、饮料制造、罐头食品制造
技术详情
1、枸杞果实加工成液态软罐头、发酵饮料等产品
，可以保持果实原有鲜艳色泽和风味，软罐头保持原有的果
粒形状，工艺简单，发酵饮料保持原果的营养成分，液态枸
杞生产可延长枸杞果的货架供应期，保持色泽和营养，在国
内尚无同类生产技术。
2、基础设施需要有罐头软包装设备或果蔬汁生产设
备，人员投入较少。
3、枸杞果实供应季节性强，国内目前都加工成干果
供应市场，烘干工艺浪费能源且造成营养成分的损失，加工
成液态枸杞可全部保持原有营养和色泽，口感受欢迎，市场
前景好。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
饮料制造
技术详情
技术背景：机体生理过程不能将其机能持续在一特
定水平或各器官不能维持其预定的运动强度，称作为疲劳。
疲劳是机体复杂的生理生化变化过程，它既标志着机体原有
工作能力的暂时下降，又可能是机体处于伤病状态的一个先
兆。随着社会生活节奏加快，疲劳已成为影响人类健康的重
要原因。当前，我国具有抗疲劳或缓解体力疲劳功能的产品
大多数为非传统食品的形态，胶囊、口服液和片剂，与传统
意义上的食品形态差异较大。因此，基于食品形态研发具有
抗疲劳功效的营养健康食品具有重要意义。本项目在国家自
然科学基金等项目的支持下，从燕麦、枸杞等特色食料中筛
选出作用明显、机理明确、结构确定的抗疲劳营养素，在此
基础上研制出具有抗疲劳作用的健康食品。
产品特点：采用燕麦（抗疲劳、抗氧化功能）、枸杞
多糖（抗疲劳、抗氧化等功能）、花色苷（缓解视疲劳）等
含有抗氧化活性成分和能量物质的天然植物原料，综合运用
原料预处理技术、酶技术，开发具有抗疲劳、保护视力的营
养健康饮品。并进一步从感官角度，结合清凉刺激成分、采
用充汽方法，产生一定的清凉刺激感受，提神醒脑。
社会需求：人们在现代快速发展的社会生活中，都承
受着极大的身体和精神压力，疲劳状况极易产生，产生的原
因有多方面；通常是机体在长时间或高强度活动下产生身体
疲惫、精神倦怠、注意力和工作效率下降等现象。因此抗疲
劳饮品具有较好的市场前景。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
焙烤食品制造
技术详情
1、本产品为已授权国家发明专利产品，首先制备
曲化薏米粉，然后利用半发酵饼干制作工艺，采用酶制剂改
良面团、酵母发酵等现代技术最终制得薏米低糖低脂保健饼
。
2、薏米含丰富营养素：蛋白质、维生素B、钙、铁、
食物纤维等，其中蛋白质有八种必需氨基酸，且比例接近人
体需要，易被人体吸收，在本草纲目中评价其具健脾益胃、
补肺清热、祛风胜湿、养颜驻容、轻身延年等功效。基于上
述考虑，本产品开发利用了在中国具有四千年药食历史的薏
米资源，对薏米进行深加工并使之适合饼干制作要求，并结
合半发酵饼干制作工艺，采用酵母发酵，酶制剂处理等方法
制作出一种低糖低脂保健型饼干。
3、本发明产品将薏米的药食意义引入到低糖低脂型
饼干的制作工艺中，在打造低糖低脂这一健康食品的概念上
添加薏米的保健价值，且采用酵母发酵、酶制剂改良面团等
现代技术代替传统的饼干制作工艺，使其最大限度满足人们
对健康食品的需求。
专利类型：
发明
专利申请日：
2012-12-24
专利所属地：
中国
技术成熟度：
通过中试
合作案例：
无
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
焙烤食品制造
专利基本信息
专利名称
焙烤与糖制品-小米谷物棒
公开号
CN201210568715.8
申请号
CN201210568715.8
专利申请日期
2012-12-24
专利授权日期
2014-03-26
专利权届满日
2032-12-24
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
李文钊;李伟云;张强;韩萌;杨春晓;陈坤;孟伟帅
权力人
天津科技大学
技术详情
1、本产品为已授权国家发明专利产品，把营养丰
富的小米与大豆作为谷物棒的基体，分别以粒状、粉状的形
式呈现；并以芝麻和葡萄干进行点缀，开发一款既有谷物的
浓香、醇厚，又兼具大粒辅料的柔韧口感，具有健康、方便
和时尚特点的小米谷物棒产品，满足了人们的消费需求。
2、小米含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪酸和
维生素等成分的，同时亦是医食同源的重要保健食品，具有
健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热和解毒之功效。小米
中蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，尤其色氨酸和蛋氨酸
（甲硫氨酸）含量突出。但是小米中赖氨酸的含量低，为第
一限制氨基酸，小米谷物棒将小米与大豆结合，大豆富含赖
氨酸，可以补充小米的不足，而且豆类中蛋氨酸含量低又可
由含蛋氨酸丰富的小米来弥补，因而本谷物棒营养更加丰富
。
3、本产品将高营养价值的小米、大豆和白芝麻引入
到谷物棒的制作工艺中，在打造杂粮这一营养健康食品的概
念上添加了粉质与颗粒的有机结合，营养与方便同在，极大
的满足了现代人们对营养健康的追求以及对方便、快捷的需
求。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他食品制造、方便食品制造
技术详情
1、以新鲜水果蔬菜为原料，低温高压膨化技术制
成，是继油炸果蔬脆片、真空油炸果蔬菜脆片之后的第三代
产品。
2、产业化条件或接产条件：清洗设备、去核去皮设
备、切分设备。预干燥设备、真空膨化设备、调味设备。
3、市场前景及效益分析：投资为200－300万元，流
动资金为100－200万元，收回投资期限为1－2年，利润在5
00万元以上。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
1.采用纯杂粮（小米、荞麦、绿豆等），不添加面
粉或添加剂，利用挤压成型技术生产即食型面条产品。
2.产业化条件或接产条件：粉碎机、蒸煮机、双螺杆
挤压机和恒温恒湿系统。
3.市场前景及效益分析：可作为糖尿病等特膳食品，
设备总投资120万元，完成可形成50吨/年的杂粮即食面的生
产规模，有望实现销售收入250万元，利润120万元，项目达
产后7个月能回收全部投资。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
1、以米糠为原料，通过浸提、酶处理、离心等工
艺分离出两相，液相经过调配、均质、杀菌技术直接生产液
态米糠营养纤维，此项技术可做到米糖的无废弃、全利用。
2、产业化条件或接产条件：提取罐、生物反应器、粉碎机
、分离机、喷雾干燥机、包装机等。
3、市场前景及效益分析：可作米糠精华素的生产方
法，成本低，可连续生产，总投资约500万。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农林植物优良新品种与优质高效安全生产技术
应用领域：
农业专业及辅助性活动
技术详情
1、成果的主要技术原理、工艺和技术路线、项目
优势、达到的技术参数指标及其它产品相关（主要用途、性
能特点、新颖性、创新性、独特性）内容。
1.1项目的核心内容
本项目将节能显著的回热循环热泵除湿干燥技术与缓
苏工艺相结合，利用计算机模拟优化，结合干燥品质生化分
析，采用可编程控制器、触摸屏和变频技术，充分发挥回热
循环热泵除湿干燥技术节能显著的技术优势，为杂粮干燥提
供先进的干燥工艺。转化具有独立知识产权的专利技术&qu
ot;一种多级顺流缓苏热泵干燥设备"一项，专利号：
201120010734。X。"一种开闭式循环多级热泵干燥设
备，ZL201520295574。6"该项专利属于高效节能干燥
技术，采用先进的回热循环技术，分程自动控技术，干燥设
备具有开式排放和闭式循环功能，可以进一步提高节能效果
，技术核心干燥行业先进的技术的集成，项目的技术与设备
的推广，可以促进农副产品深加工的技术升级，使深加工过
程从机械化到全自动程序化的跨越和发展，实现杂粮的低能
耗、高品质、智能化生产加工，获取低成本、高品质、高环
保的经济、社会和环保综合效益，为区域经济发展和杂粮产
业化升级、增加农民收益提供可靠技术保障。
一种开闭式循环多级热泵干燥设备的主要工作原理：
环境空气的新风首先通过热泵系统的除湿蒸发器进行除湿，
通过冷凝器进行换热后变成高温低湿的干燥空气，通过多级
加热，多级缓苏和一级逆流冷却完成物料（水稻、玉米、小
麦、杂粮等粮食）的干燥过程，此过程粮食没有达到最终安
全含水率则通过提升机循环进入干燥机，粮食含水率达到要
求时完成干燥过程干燥机为角状管式塔式干燥机。热泵干燥
机是多级压缩带回热器和除湿蒸发器的系统。控制系统采用
可编程控制器和触控屏控制，具有分段程序干燥和过程参数
的PID调节及专家工艺系统。
1.2技术原理
1）核心技术特征：热源采用具有除湿功能可进行能
量调节并带回热器的空气源热泵；
2）干燥工艺：三级顺流缓苏一级逆流冷却干燥工艺
3）废气利用模式：开式排放和闭式循环可选择；
4）进排气风道：干燥及冷却段采用角状管式进气和
排气通道
5）干燥方式：循环干燥；
6）自动控制典型特征：粮食水分在线采集，分程自
动控制，干燥工艺的参数调控。
1.3技术方法
1）干燥工艺流程
图2工艺流程
注：废气可实现开式排放和闭式循环。
图3工艺流程
说明：当经过三级干燥后水分仍未达到要求时，废气
可实现开式排放或闭式循环。
粮食通过提升机实现闭式循环，在干燥箱内重新进行
，水分达接近达到要求时，启动逆流冷却工艺，进行小幅降
水然后排粮。
1.4干燥设备结构
工作过程：
首先通过提升机将粮食输送至干燥箱内，经热泵系统
产生的干燥热空气经过一级进气段、二级进气段、三级进气
段、进入干燥机与粮食进行热交换，去除粮食中的水分，高
湿低温度空气经一级排气段、二级排气段和三级排气段进入
循环空气管道，当粮食非常干净时，进行废气循环，经热泵
系统的蒸发器除湿后回收多余热量，与冷凝器进行热交换后
，产生热空气并进入干燥机，当粮食中的杂质非常多，废气
含有粉尘、杂质时，进行开式排放。经热泵系统产生的低温
空气进入冷却段对粮食进行冷却降温，当粮食达到要求的水
分时，结束干燥过程，否则通过提升机提升，进入循环干燥
。
图4回热循环热泵除湿干燥
结构
1储粮段2一级进气段3一级排气段4二级进气段5二级
排气段6三级进气段7双排气段8冷却段9排粮段10排粮搅龙1
1提升机12循环空气管道13热泵系统14热风管道15逆流冷却
管道16回风电动风阀17逆流冷却电动风阀18热风进气罩19废
气排气罩
1.5取得的突破性进展和创新点
（1）创造性干燥工艺
将热泵除湿干燥工艺和三级顺流缓苏一级逆流冷却干
燥工艺有机结合，并可实现开式排放和闭式循环，是一种创
造性发明，从专利文献检索和文献查询均为未见报道。
（2）先进的节能效果热泵除湿干燥工艺可以根据环
境温度和干燥工艺条件自动加载和卸载热泵工作负荷，当采
用闭式循环干燥工艺时，热泵可以吸收干燥废气中的显热和
潜热，最大限度的保证干燥机的节能效果。
（3）智能型控制系统智能控制主要体现使用的便捷
性、控制的准确性，功能的完善性、控制的智能性和操作的
安全性。5HSR-6热泵干燥机自动控制系统使用便捷，触控屏
上只有干燥过程必备的操作虚拟按钮，从干燥流程的安全性
考虑，每一个操作环节都进行了周密考虑。虚拟操作按钮包
括进粮、循环、干燥、储粮、停止和复位。从粮食运到干燥
场地到干燥结束全过程，所需操作的最基本步骤包括进粮、
干燥和出粮过程，循环是备选工艺项目，就是粮食含水率为
30%左右时，先进行通风干燥而不进行加热干燥，当水分降
至25%时再启动干燥，而干燥过程的启动是根据PLC可编程控
制的步进阶梯控制指令、分段控制程序，并且和热泵系统的
单独控制系统进行通讯完成干燥过程。
控制的准确性主要是与传感器的精度有关，温度传感
器选择了0.5、风速传感器选择0.1级精度的，能够满足控制
要求。
传感器使用过程中，一般在三年左右会出现温度飘移
现象，控制系统的上位机设定了修正值可选项，通过修正传
感器的偏差，达到人工矫正传感器测量误差控制系统要求功
能完善，在自动控制程序中尽量全面考虑运行过程的工艺要
求，因此本设备具有通风干燥、开式排放、闭式循环、空车
运行自动停机，热泵加载、热泵卸载、变频调速、满粮报警
、自动水分检测、干燥工艺专家系统、干燥粮食备选、参数
采集与显示、曲线显示、数据报表、越限报警、报警后复位
功能。有效提高节能、品质控制、通用性等要求。
操作的安全性，主要体现在对所有电器设备过载保护
功能，凡是有电机的部分，都具有电流过载保护，包括排尘
风机、提升机、排粮辊、螺旋输送器、引风机的电流热过载
保护，过载后排除故障，按复位按钮可以继续工作。
（4）模块化设备组装
生产过程模块化，对于提高生产率，减少安装时间都
大有溢出，根据设备结构，在生产过程把设备分程提升机、
热泵、干燥冷却段，风机及风道、电控线快速接头等部分，
到安装现场后两个安装人员就能在1.5天之内快速完成安装
调试等工作，为企业和用户节约的大量时间。
（5）优良的干燥品质。
农业物料的干燥品质可以体现在多方面，如表观颜色
、表观裂纹、微观品质在宏观上的体现如爆腰增率、发芽率
、食味值（口感），干燥后粮食可以出现调高等级和品质劣
变两种现象，其根本原因在于干燥工艺不当，主要是干燥工
艺参数中的温度、风速等，而干燥工艺正确与否是与优化工
艺是否正确和控制系统是否能够达到控制要求是决定因素。
5HSR-6热泵干燥机的干燥过程利用优化后的干燥工艺进行的
，由于采用55℃以下的中低温热风进行干燥，精确控制脱水
速率、温度和风速，最大限度的保证工艺参数的动态稳定性
，因此可以有效控制干燥过程的颜色、微观品质，对于种子
用途的粮食可保证发芽率在99%以上，颜色品质上乘和爆腰
增率远低于国家标准3%的数值，因此可以提高2个粮食等级
，为客户间接创造了经济效益。
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技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
谷物磨制
技术详情
本项目首先开发出"轴流式挤压雾化"技
术，使高含水的豆渣不需预处理，节省了能源；
采用"轴流式挤压雾化"技术，使豆渣成雾
状微粉化，赋予了豆渣良好的口感，成品15%左右的含水率
使豆渣膳食纤维具有良好的速溶性，此外"轴流式挤压
雾化"在高水分中进行也保持了豆渣膳食纤维的色泽和
风味；
"轴流式挤压雾化"挤压过程中所产生的高
温、高压能使豆渣在短时达到灭菌效果；
"轴流式挤压雾化"技术挤压过程中所产生
的高温、高压和高剪切作用，提高了原豆渣中可溶性膳食纤
维的含量，均可达32%以上。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过中试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
现代农业装备与信息化技术
应用领域：
农业专业及辅助性活动
技术详情
1、本产品用途：本产品用于干燥各种热敏性粮食
如水稻、玉米、杂粮等，使物料处于高温低湿状态下快速脱
水至安全贮藏水分。
2、创新点：采用多级顺流缓苏干燥工艺、回热循环
热泵干燥技术，有效节能、无环境污染，通过触摸屏和可编
程器的自动控制技术。
3、投资点、投资情况：适用于"用途"中
所列各类物料，不需配辅助加热，并可在5小时内完成干燥
作业。一键式启动/停止设备工作，干操过程全自动控制;报
警时，明确故障部件。粮食的干燥均匀性好，用于种子干燥
时，发芽率高。干燥能耗和成本低:热泵的制热效率高达35
0-600%；干燥能耗仅为燃油加热的40%，干燥戚本仅为燃油
加热的33%.根据生产规模，可选用5HSR-6，5HSR-12,5HSR-
16型热泵干燥机，以生产率每批干燥6吨的5HR-6为例设备投
资40万。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
屠宰及肉类加工
技术详情
多年来，羊肉这一独特的优势资源并没有得到很好
的开发利用，还仅限于廉价出售资源的状况。
该项目运用现代营养学、加工学、工程学知识和技术
，根据产品营销学角度的定位和设计，开发清真系列肉制品
(红焖羊肉、手抓羊肉、羊杂碎、酱羊蹄等)，使传统食品实
现工业化生产，提高产品附加值，开拓和占领国内、国际市
场。
投资估算：总投资650万元，包括固定资产投资、建
设期贷款利息和流动资金。
经济效益估算：以年产1500吨清真羊肉制品计，年销
售收入3000万元，年利润额260万元。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
1、该项目任务来源于天津市科学技术委员会的科
技攻关重点项目，编号为06YFGZNC06900，应用领域为特色
农产品的深加工和保健食品的开发。紫甘薯、红甜菜和紫玉
米是三种富含天然食用色素的特色农产品，该项目是采用物
理方法对其中的色素(紫甘薯花色苷、甜菜红和紫玉米色素
)进行高效提取和精制研究；采用微生物发酵方法利用紫甘
薯废渣生产饲料；采用动物实验等方法进行生物学功能评价
等应用基础研究。
该项目完成了利用特色农产品生产植物提取物---天
然色素的关键技术集成研究和产业化应用，结果证明该技术
具有可操作性，项目技术集成是天然产物分离技术的应用平
台技术，可以应用于许多以特色农产品或其他动、植物为原
料的食品添加剂、功能食品原料或药物的深加工企业或产品
加工，具有较强的技术辐射能力和推广应用前景，可带动国
内相关企业的技术进步且经济效益显著。紫甘薯废渣再用于
微生物发酵生产紫甘薯饲料饲喂奶牛，实现了废渣的综合利
用，有利于降低成本、减少环境污染和实现循环农业。产品
的相关基础理论研究对现有产品的有效应用和更深层次的新
产品开发具有重要指导意义。
2、该项目实施将会产生较大的经济和社会效益：达
产后年产150吨色素，企业直接经济效益年利税可达1000万
元，产值3000万；可建立3000～5000亩紫甘薯等种植基地，
带动特色农产品的种植，增加农民收入，调整农业种植结构
；还可以增加就业人员。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
同类技术：
无
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工、化学药品原料药制造、日用化学产品制造
技术详情
以玉米淀粉为原料，采用现代高新技术对其进行复
合变性，使产品具有多种优良性能，在食品、化工、医药等
领域具有广阔的应用前景，产品投放市场后，将具有良好的
经济效益和社会效益。
市场上尚无同类产品，也没有该方面相同的技术报道
。该项目已经通过鉴定，核心技术已申请国家专利。
技术优势
市场上尚无同类产品，也没有该方面相同的技术报
道。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
以大豆蛋白或大豆饼粕为原料，研究确定大豆活性
肽的生产工艺条件，建立企业标准及检测方法，并以大豆活
性肽为主功能因子研制2-3种食品。
项目实施并完成后，可促进该市乃至全国大豆综合深
加工利用率，提高产品技术含量和附加值，降低产品综合生
产成本。每年可直接或间接产生就业机会200个。并可通过
食品的合理搭配为人体健康做出贡献。社会效益和经济效益
明显。
以年生产能力300吨计算，总产值2000万元人民币，
年利税900万元人民币。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
中试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
专用化学产品制造
技术详情
比较了不同方法对燕麦麸皮中酶的灭活效果，确定
以热处理方法对原料中的酶进行灭活，创新了同步进行燕麦
麸皮灭酶与燕麦胶提取技术，简化了燕麦胶的生产工艺，降
低了燕麦胶的生产成本。
利用气相色谱对燕麦胶进行定性定量测定。根据燕麦
胶水解物中葡萄糖含量计算燕麦胶含量及纯度，并根据燕麦
胶水解物中单糖种类及其比例对燕麦胶进行定性，简化了同
步进行燕麦胶检测的定性与定量测定方法，提高了测定结果
的可靠性。
燕麦胶可广泛应用于食品、医药、化妆品行业。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
通过小试
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
造纸
技术详情
该项目研究并产业化了高性能、多性能改性淀粉作
油田化学品，用作抗高温、耐高盐的新型钻井增粘剂、压裂
液添加剂、固井水泥外加剂、强化采油驱油剂、岩页水化抑
制剂、降滤失剂以及性能优异的新型堵水调配剂，具有非常
重要的意义；
而且该项目还开发和应用研究了两性淀粉项目已通过
了国家鉴定，达到了国际先进水平，成果已转化成为生产力
，因此产业化两性淀粉及其配套的应用技术，对发展我国造
纸工业具有很重要的意义。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
1、该项目为自选课题。通过一年半的研究开发了
添加乳制品的发酵大豆乳、无乳糖发酵大豆乳、无乳糖大豆
芽豆发酵乳三种制品。
通过使用瑞士乳杆菌发酵大豆乳产生含有抑制血管紧
张素转化酶的短肽，产品具有辅助降血压功能。瑞士乳杆菌
在发酵过程中产生胞外多糖，赋予产品粘稠滑润的质构，克
服了发酵豆乳质地脆弱，连续性不强的缺欠。
在复合功能大豆酸乳的加工中根据大豆乳中异黄酮的
含量，补充大豆异黄酮，使之达到20mg异黄酮/100g酸乳的
水平，制造出异黄酮适量的酸乳，能促进绝经期妇女钙的吸
收。
在发酵中使用丁二酮乳链球菌作为辅助发酵剂，生产
主要风味物质-丁二酮，改进大豆乳的涩味和瑞士乳杆菌的
刺激性的酸味，制造出酮香型大豆酸乳。
该项目研究的无乳糖发酵豆乳技术，可以制备不添加
乳制品和乳糖的大豆发酵乳的系列产品，有利于乳糖过敏的
人群适用。该项目以大豆为主要原料，以酸乳生产为主线，
通过应用瑞士乳杆菌和丁二酮链球菌和强化大豆异黄酮，开
发出复合功能发酵大豆酸乳加工的工艺过程，具有促进绝经
期妇女钙的吸收、抑制ACE的功能，质地优良，风味独特的
酮香型大豆酸乳。
2、该项目可以应用于市内外的大豆制品加工企业、
乳品加工企业及保健食品加工企业，进行规模为2~10吨/日
的大豆酸乳加工。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
研究和试验发展
技术详情
该项目实行以果蔬采后病理、生理研究为基础，重
点实现温度、湿度+气体、防腐为调控手段的“微型保鲜冷
库+MAP+无公害生物保鲜剂”技术组合模式，是实现我国果
蔬保鲜产业化的重要措施。
以生物防治为核心，以减少果蔬采后腐烂为宗旨的“
果蔬采后病害与生物保鲜技术研究”，具有十分广阔的应用
前景。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
屠宰及肉类加工
技术详情
肉类食品如火腿、香肠、烧鸡、牛肉等，是营养丰
富的食品，因营养丰富很容易滋生微生物而导致产品腐败变
质，添加化学合成防腐剂对人体健康有一定危害，采用综合
防腐措施是实现延长产品货架期的关键。
该技术采用多种纯生物制剂进行复配，结合真空包装
和低温二次杀菌工艺技术，可以使低温肉制品的常温保鲜期
达到180天以上，产品安全卫生，具有广阔的应用前景。
肉类产品腐败变质主要由微生物引起，抑制微生物生
长与繁殖是关键技术。由于微生物种类多，特性各不相同，
采用单一物质难以达到效果。采用溶菌酶、聚赖氨酸、乳酸
链球菌素以及抗氧化剂茶多酚等进行复配的生物防腐剂，在
抑制微生物生长和控制其生长速度方面有显著效果。
该项目申报国家发明专利2项，发表学术论文5篇，开
发新产品5种，在天津金小穆清真食品公司进行了中试放大
。
成果荣誉
该课题组在天津市科委、天津市教委、天津市塘沽
科委等单位的支持下，经过3年攻关，已经取得自主知识产
权的技术成果，天津市星火计划项目“生物防腐技术保鲜烧
鸡的新产品开发”已经结题。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农林植物优良新品种与优质高效安全生产技术
应用领域：
调味品、发酵制品制造
技术详情
高盐稀态发酵法酿造的酱油即日本的浓口酱油，是
在中国传统工艺的基础上发展起来的。
它的制造方法是将脱脂大豆（或大豆）蒸煮，混入与
其几乎等量的焙炒的粉碎小麦后低温制取，发酵周期为6个
月～12个月，醪液发酵分为三个阶段：蛋白质降解、乳酸发
酵、酵母发酵，醪液的盐度高达22%左右，得到成熟醪再经
压榨，将所得到的汁液部分进行充分加热，接着除去沉淀，
再澄清成为成品——浓口酱油。
市场优势/合作案例
浓口酱油经过充分的酵母发酵而产生的酯香，通过
加热杀菌而产生的香气及形成的澄清红褐色等构成了该产品
的特色。浓口酱油与中华菜肴十分吻合，故该产品将会有广
阔的市场。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农林植物优良新品种与优质高效安全生产技术
应用领域：
调味品、发酵制品制造
技术详情
以啤酒酵母泥为原料生产富含B族维生素的食用营
养酵母。
工艺流程为：啤酒酵母泥→洗涤除尘→脱苦→富集培养
(关键技术)→离心、浓缩、洗涤→干燥→成品。
主要经济技术指标：
1、产品维生素B2含量200-250mg/kg；
2、啤酒酵母泥(含水分90%)产品收率8.5%。
市场优势/合作案例
适用范围：啤酒生产厂；经济效益分析：年产10万
吨啤酒厂，酵母泥(含干燥物10%)产量约为1000-1500吨，可
生产食用营养酵母约85-127.5吨，产值340-510万元。投资
条件：主要设备及投资额：离心机、富集培养罐、干燥机等
。所需动力条件及投资额：生产设备总投资200万元；流动
资金：40万元；年产值：340-510万元；年利润：255-382.
5万元；能形成的生产能力：85-127.5万吨；转让费：80万
元；合作形式：技术转让；转让企业：啤酒生产厂。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农业面源和重金属污染农田综合防治与修复技术
应用领域：
食品制造业
技术详情
瑞士乳杆菌是干酪制造中使用的菌种。自上世纪9
0年代，发现瑞士乳杆菌发酵牛乳产生生物活性短肽，具有
缓解高血压，改善睡眠和增加血钙浓度的作用。
该研究室以瑞士乳杆菌与其它乳酸菌配合开发发酵乳
制品，产品经检测证明含有短肽，体外实验证明具有抑制引
起高血压的血管紧张素酶(ACE)的作用。
瑞士乳杆菌发酵的酸乳，风味纯正，口感滑润，搅拌
型酸乳无乳清析出。喷雾干燥酸乳粉的活菌总数达到107。
投资情况：生产线投资与普通搅拌型酸乳基本相同。以批产
5吨产品的生产线计算，不含公用系统的设备投资为200万元
。酸乳制造企业可以利用现有设备，进行少量调整，即可生
产，无需重大设备投入。
市场优势/合作案例
经济效益估算：该瑞士乳杆菌发酵酸乳产品的平均
毛利率在30%以上。如果申请保健食品可以提高利润率。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
水产品加工
技术详情
本研究集酵母提取法和酶合成法的优点，利用酵母
海藻糖合成酶系合成海藻糖。本研究将为海藻糖的生产开辟
一条新的途径，为我国商品化生产海藻糖打下一定的理论基
础；酵母胁迫培养方法的研究，对其它微生物应激代谢产物
的合成具有一定指导意义；酵母胞外海藻糖生产工艺的研究
，对研究其他微生物胞内产物转化为胞外产物的生产具有借
鉴意义。
作为一种生物添加剂，海藻糖在生物制品活性保存以
及食品、化妆品等方面有着广泛的应用前景。目前限制海藻
糖广泛应用的唯一障碍是海藻糖的价格问题。
市场优势/合作案例
通过该课题的研究，海藻糖（含量99%）的生产成
本可望下降至60元/公斤左右。如售价控制在100元/公斤左
右，则可望代替进口产品，并在我国获得广泛应用。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
酒、饮料和精制茶制造业
技术详情
1．技术来源：果蔬汁加工原料减损与节能保鲜产
业化技术，是国家“十一五”科技支撑计划项目－果蔬保鲜
物流包装与示范基地建设的部分内容，编号2006BAD30B02-
5。国投中鲁果汁股份有限公司，联合天津科技大学、中国
农业科学院郑州果树研究所、北京市农林科学院等科研单位
，专项研究开发浓缩果蔬汁加工节能保鲜新工艺和减损优化
管理等产业化新技术。下属13个大型果蔬汁加工企业负责项
目实施。
2．应用领域和技术原理：该技术可以广泛地用于果
蔬汁加工企业，特别是浓缩汁加工企业，也适用于相关食品
加工企业。通过工艺优化和系统管理实现减损、节能、增效
目标。
3．性能指标：经过5年多系统研究和大规模产业化实
践，开发出8项原料减损技术，其中，每年节约原料损失4.
8万吨、利润提高2804.97万元。自然通风库和节能冷库2种
原料节能保鲜技术，其中，自然通风库保鲜节能210万度、
节电效率85.6%，节能冷库保鲜节能3078万度、节电效率70
%。
技术优势
成果的创造性、先进性(1)首次研究出原料保鲜增
效新工艺，原料果实糖度每提高1Brix，吨果汁耗原料量可
以节省0.42吨，全年将多生产937.72吨果汁，总成本减少4
14万元。(2)创建出加工原料散装运输节能技术，改进装卸
、运输防振方法，节省包装材料费、节省运输空间20%、降
低成本8%，减少腐烂率2.03%。(3)开发出原料改良地沟+MA
P、土窑洞+MAP、强制通风库+MAP和节能冷库+MAP保鲜技术
体系，通风库比冷库节电85.8%，冷库比CA库节电70%。
市场优势/合作案例
作用意义(直接经济效益和社会意义)中国果蔬浓缩
汁出口量，占世界贸易总量70%以上，但是果蔬汁深加工耗
电量大，是企业亟待解决的技术难点，直接影响产品成本和
出口价格优势。2007年该项目联合国内另外3个果蔬浓缩汁
企业，成功胜诉美国反倾销官司，使浓缩果蔬汁出口占国内
总量25%，占世界总量15%，产品质量经美国客户检测，达到
国际出口商品标准。推广应用的范围、条件和前景以及存在
的问题和改进意见进一步加强综合节电措施的推广利用，进
一步研究原料减损采收、运输、保鲜技术，延长生产加工周
期等节电技术。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
农副食品加工业
技术详情
主要研究成果：。
1.研究了一种新型的二氧化氯保鲜剂，即能够缓慢释
放出二氧化氯气体的稳定性二氧化氯固体制剂。首先对二氧
化氯固载缓释保鲜剂的制备工艺进行了研究，自制了二氧化
氯释放量的检测装置，将自制二氧化氯固载缓释保鲜剂应用
于巨峰葡萄保鲜中，优选出使葡萄具有最佳保鲜效果的配方
和工艺，并与市售二氧化氯液体保鲜剂对葡萄的保鲜效果进
行比较。
2.通过不同的物理保鲜方法处理天津玫瑰香葡萄和盘
山磨盘柿子，对处理后的果实在贮藏期间的品质变化进行了
研究，为果品的保鲜提供了新的方法。
3.通过相关力学实验，研究天津优势果品“天海”鸭
梨对压缩、振动、冲击三种载荷形式的力学反应和损伤规律
。具体研究方法是以实际运输环境条件及鸭梨果实品质特征
为基础，通过不同因素水平条件下的平行实验，测定鸭梨力
学反应历程及损伤程度，研究影响鸭梨在贮运过程中的机械
损伤规律及机理，并在此基础上提出相应的鸭梨减损运输包
装的设计依据。
4.以天津市优势果品为对象，以目前国内外果品标准
为依据，结合天津市优势果品的特点，研究了果品的保鲜材
料和包装结构，设计出了符合天津市优势果品的标准包装方
案。
5.发表论文6篇，申报专利2项。
6.培养硕士生7名。
技术优势
该项目有如下创新之处：1.从包装材料、包装容器
、包装技法等多方面系统地研究对各种果品货架寿命的影响
，确定出了最佳包装方案。2.研究将不同种类的果品置于同
一包装中。3.系统研究了果品的包装技术，使果品在整个运
输销售期间，物流成本最低，果品破损率降低。
市场优势/合作案例
研究成果的科学意义和应用前景：该项目的应用将
使天津市大宗、优势果品货架寿命延长，附加值提高，果品
采后物流中的损耗降低，从而提升该市水果在国内外市场中
的竞争能力，促进销售，最终实现农民增收、农业增效。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
农副食品加工业
技术详情
真空减压技术应用于腌制蛋品中，研发出一种能缩
短松花蛋生产和成熟周期的方法—真空减压快速制备松花蛋
法。
本项目液腌制松花蛋，腌制周期显著缩短(从原来的
30天缩短为6天。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农林植物优良新品种与优质高效安全生产技术
应用领域：
饮料制造
技术详情
产品类型：核桃乳、松子乳、枸杞核桃、百合核桃
、番茄核桃等。
标准：GB/T31325-2014核桃露（乳。
功能：百合具有清润止咳，清心安神，清热解毒等功
效；枸杞性平，明目润肺，滋补肝肾，与核桃搭配既补脑又
明目。
 。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
饮料制造
技术详情
“优良果醋饮料发酵菌种选育及发酵关键技术研究
与应用”项目在广东天地壹号饮料股份有限公司应用于苹果
醋饮料的发酵生产，与原工艺相比发酵成本下降约50%，苹
果醋饮料生产成本下降10%。累计新增利润10.51亿元，新增
税收1.58亿元，助推企业成为果醋饮料行业龙头企业。
•该技术已成功应用于苹果、山楂、蓝莓等多种果醋
产品的生产。
 。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
农副食品加工业
技术详情
该项目首次提出灵武长枣复式相温气调保鲜技术，
并明确了灵武长枣酒化规律和贮藏期生物有效性，结合相温
及复式精准气调保鲜设备，首次研究了复式相温气调超长期
保鲜对灵武长枣生理品质及氧化衰老的影响。
在灵武长枣相温带的较小温度区间内，确定最佳的采
收成熟度8成熟为最佳采收期。该技术通过复式相温精准气
调设施的调控，首次深入研究灵武长枣的采后酒化规律，探
讨酒化机制，抑制长枣酒化的发生。
结合相温和精准气调保鲜的灵武长枣无氧呼吸得到明
显抑制，延缓了乙醇的积累。该项目首次利用体外消化吸收
模型模拟人体机体的胃肠生理环境，测定不同条件(生理调
节剂、成熟度和MAP小包装)下和货架期消化前后营养成分的
吸收情况，果实内营养物质的生物利用度及自由基清除能力
，反映果实在人体内的消化吸收情况。
同时，该技术建立并优化了适于中国国情的“复式相
温精准气调保鲜库+微孔保鲜膜MAP+绿色生物保鲜剂”的长
枣保鲜综合配套技术模式，使灵武长枣-1-0℃保鲜90天，好
果率90.5%，减少失水、Vc损失、延缓乙醇积累、降低糖分
消耗，对病害侵染有很好的防治作用。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农业面源和重金属污染农田综合防治与修复技术
应用领域：
饲料加工
技术详情
该发明涉及一种用于牲畜的益生活菌微胶囊制剂及
其制备方法。
它是由芯材、菌悬液、包埋材料和载体组成；其中菌
悬液与芯材的重量份数比为1∶2；芯材与菌悬液所形成的混
合液与包埋材料的体积比为1∶3。
所述的菌悬液是采用微生物发酵法经离心制备，再由
芯材吸附和包埋制成微胶囊，然后冷冻干燥制成活菌微胶囊
，再按照不同动物及不同生长阶段配制成活菌微胶囊制剂。
其主要技术特点是具有使用安全、无残留、不产生抗药性，
在动物小肠内存活率高，存活时间长的特点，可作为饲料添
加剂或治疗动物腹泻的兽药使用。（200710058627.2。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
橡胶和塑料制品业
技术详情
果蔬无公害多功能保鲜膜产业化开发是天津市科技
计划项目-高透明物理抗菌聚烯烃果蔬贮运保鲜膜的生产中
试(编号08ZHNZNC03100)的部分研究研究内容。
该项目确定了果蔬保鲜研制与开发技术模式“MA数学
模型+保鲜膜新配方新工艺+机械、微生物、储藏生理3单无
筛选”。完成生产设备的总体设计、生产工艺流程、中试装
置、生产管理与质量监测体系配套，产品理化指标符合要求
，保鲜膜生产线达到额定生产能力。
研发出助剂低迁移PVC保鲜膜3种，DOP迁移率分别降
低23.5%、20%、30.7%。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农业面源和重金属污染农田综合防治与修复技术
应用领域：
工业与专业设计及其他专业技术服务
技术详情
课题来源与背景：课题源于国家“863”计划，“
农产品生境控制与质量分子检测技术”专项。
技术原理及性能指标：研究内容涉及到农药(小分子
)免疫检测的理论和技术研究两个层面。在理论上进一步完
善了小分子免疫分析的半抗原与抗体特异性关系、抗体特异
性控制等理论基础，并在通用抗体制备、小分子物质重组抗
体制备、多残留免疫检测技术等方面均进行了探索性研究。
项目针对常用的有机磷(敌敌畏、亚胺硫磷、倍硫磷)，氨基
甲酸酯(西维因、速灭威)和拟除虫菊酯(溴氰菊酯、氰戊菊
酯)，从具有自主知识产权的农药半抗原、人工抗原的合成
起步，制备多克隆抗体，同时自主研究建立了干细胞培养及
单克隆杂交瘤筛选技术，研制出单克隆抗体。其中首次研制
出氰戊菊酯等农药单克隆抗体，对多残留检测技术进行了系
统研究，研究建立了多项快速检测方法，开发出了具有自主
知识产权的拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类农药、有机磷等农
药的单残留及多残留免疫速测试剂盒、免疫亲和柱、速测仪
等系列速测产品并建立了配套的样品快速前处理技术。
技术的创造性与先进性：农药半抗原、人工抗原的合
成具有自主知识产权，首次研制出氰戊菊酯等农药单克隆抗
体，开发出了具有自主知识产权的拟除虫菊酯类、氨基甲酸
酯类农药、有机磷等农药的免疫速测试剂盒、速测仪等系列
速测产品并建立了配套的样品快速前处理技术。
技术成熟度：项目实施的技术路线科学合理，依托先
进的各学科技术，关键技术具有自主知识产权，取得了多项
创新技术和产品。项目研究成果将为中国农产品安全消费和
农业生态环境的监测提供关键技术支撑，对保障国民健康和
中国农业可持续发展具有重要意义。
市场优势/合作案例
应用情况：项目开发的氨基甲酸酯类农药等检测试
剂盒在天津SGS，天津农产品质量监督检验中心等多家检测
单位应用，收到用户好评。
成果荣誉
项目全面并超额完成了预期目标，分别申请相关发
明技术专利11项，发表科研论文32篇，21篇被SCI收录，培
养博士生5名，硕士生10名。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
农业
技术详情
香椿为中国特产，营养丰富，含有多种必需氨基酸
和维生素，类黄酮含量超过银杏和苦荞等，还含有皂甙、类
萜及亚麻酸等功能成分，是药、食兼用的高档珍稀保健蔬菜
。
此外，香椿籽中还有较高含量的不饱和脂肪酸，可开
发为功能性油脂。香椿生长过程中能自行分泌驱虫物质，无
需农药，在国外被称为“中国绿色保健菜”而深受欢迎。
天津科技大学与河南香椿研究发展中心、天津绿地源
食品有限公司、天津尖峰天然产物公司、天津隆丰居食品公
司等多家单位合作，在香椿种质资源化研究、矮化密植技术
、香椿采收保鲜、保绿、保风味以及香椿酱、香椿干制菜等
加工技术、香椿黄酮、皂甙、香椿籽油中不饱和脂肪酸等功
能性成分提取、精制及构效关系等方面进行了全面、系统的
研究，取得了一些实用成果。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
、禽畜水产优良新品种与健康养殖技术
应用领域：
屠宰及肉类加工
技术详情
发酵肉制品(发酵香肠与发酵火腿)是指腌制肉在自
然或人工控制条件下，通过微生物发酵作用(主要是细菌发
酵)加工制成的肉制品，主要包括发酵香肠和发酵火腿2大类
。
发酵肉制品具有营养丰富，氨基酸含量高，易于被人
体消化吸收，且货架期长等特色。在中国，传统发酵肉制品
具有悠久的历史，但其发酵作用主要是自然发酵，靠原料肉
自身微生物菌群中的乳酸菌与杂菌的竞争作用，生长周期长
，产品质量难以保障，食品安全也无法有效地控制。
为了确保产品的风味特色、质量，缩短生产周期，早
期的自然发酵已经被人工接种所取代。世界上许多国家，如
意大利、美国、西班牙已进行了发酵肉制品的人工发酵工业
化生产，并具有相当的规模。
食品级肉葡萄球菌(Staphylococcuscarnosus)作为多
种肉类发酵加工过程中的初始发酵剂已有数百年的历史，其
对发酵肉制品的色泽与特征风味的形成、营养价值的提高以
及亚硝胺的降解至关重要。
在与德国长期合作的基础上，从中国的自然发酵肉制
品中分离得到一株食品级肉葡萄球菌作为肉类发酵剂，现已
完成中试发酵生产工艺，经24小时高密度发酵的菌体数量可
达1x109cfu/Ml，最终经喷雾干燥处理得到的固体发酵剂干
粉中的菌体数量可达1x109cfu/g，常温下有效保质期可达6
个月，具有良好的肉类加工效果与较高的经济价值。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
水资源可持续利用与节水农业
应用领域：
人力资源服务
技术详情
该学术研究天津近代典型民营企业伦理文化形成的
过程，特别是天津近代典型民营企业伦理文化的形成与吸收
外来文化的关系及现实意义。
天津近代典型民营企业伦理文化形成与保持中华传统
文化精华的关系及现实意义。
天津近代典型民营企业伦理文化与弘扬民族精神，重
点研究天津近代典型民营企业文化的伦理因素，为社会主义
市场经济建设提供借鉴。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
酒、饮料和精制茶制造业
技术详情
该项目利用食品生物技术和现代酿造技术开发发酵
型山楂果醋饮料等产品，通过比较冷冻浸提、酶法浸提和软
化浸提三种提取山楂汁的工艺，发现酶法浸提山楂汁工艺方
便操作，提取率高。
山楂汁发酵成酒后，其中的黄酮苷元－牡荆素和槲皮
素在发酵前后基本不变；山楂果中的维生素C在酿酒的过程
中几乎全被分解。
选用发酵型山楂酒进行醋酸菌发酵较浸泡酒转化速度
平稳，成品口味柔和、醇厚，果香突出。
山楂果醋用饮用水稀释，同时补加蔗糖、蜂蜜、甜蜜
素、安赛蜜，调整酸度达到3～5g/L，赋予消费者喜欢的口
味。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
酒、饮料和精制茶制造业
技术详情
该项目以茶树菇为主要原料，以澄清型液体饮料生
产为主线，通过配合、浸提、澄清处理、浓缩、杀菌制成复
合食用菌功能饮料主剂A，开发出复合食用菌功能饮料主剂
化加工的工艺过程。
具有降低胆固醇、增强机体免疫能力、抑制肿瘤和抗
衰老等的功能，澄清透明，风味独特的复合食用菌功能饮料
。
市场优势/合作案例
该项目可以应用于市内外的饮料加工企业、食用菌
栽培加工企业及保健食品加工企业，进行规模为5～20吨/日
的复合食用菌功能饮料主剂及产品的加工。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农业面源和重金属污染农田综合防治与修复技术
应用领域：
研究和试验发展
技术详情
随着复合软包装在食品行业的广泛应用，塑料包装
的溶剂残留问题越来越引起人们的广泛关注。高溶剂残留会
导致包装的异味和食品的串味，甚至影响食品的质量，污染
环境、危害消费者的健康。
近年来，由食品包装引起的食品安全问题层出不穷，
从“PVC保鲜膜致癌风波”到“一次性餐具污染事件”，再
到液态奶和奶粉被包装印刷油墨污染等等。2004年9月国家
质检总局公布的中国各地对食品包装的抽检结果表明，除一
般的塑料袋外，专用食品包装不合格率达15％。
国家对软包装的溶剂残留问题日益重视，正逐步规范
相关标准。目前在中国国家标准中，食品包装塑料材料中要
求溶剂残留物小于10mg/m。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
农副食品加工业
技术详情
该产品是以新鲜水果、蔬菜为原料，经过清洗、灭
菌、粉末化等工序加工处理得到的一种新型天然果蔬制品。
将新鲜蔬菜加工成果蔬粉，具有明显的优点。
一是果蔬粉水分含量低，可以延长贮藏期，降低贮藏
、运输、包装等费用。
二是原料的利用率高，果蔬制粉对原料的要求不高，
特别是对原料的大小、形状没有要求。
三是加工制成果蔬粉后，拓宽了果蔬原料的应用范围
。
该产品能应用到食品加工的各个领域，可用于提高产
品的营养成分，改善产品的色泽和风味以及丰富产品的品种
等。
鲜膜1-MCP仲丁胺壳聚糖、肉桂精油和萘乙酸为主剂的涂被
保鲜剂，以及蜂胶、EDTA和香草醛为主剂的果蜡保鲜剂。
4、作用意义：为中国甜柿贮藏保鲜与产业化提供了
理论依据和技术保障。
技术优势
与国内同类产品的比较：首次确定甜柿MA贮藏温度
为-0.3℃，根据甜柿最佳贮藏参数研制出专用KMS膜；首次
研制出2种甜柿防褐变剂，壳聚糖、肉桂精油和萘乙酸为主
剂的涂被保鲜剂(KSJ-1)，蜂胶、EDTA和香草醛为主剂的果
蜡保鲜剂(KSJ-2)；研究发现甜柿贮运期4种优势致病菌分别
为黑曲霉属、白腐霉属、交链孢霉属、细菌a，确定最佳防
腐处理为1-MCP+仲丁胺。
市场优势/合作案例
经济合理性，技术先进性分析此保鲜配套技术成本
低、效果好，食品安全无污染。推广应用的范围、条件和前
景以及存在的问题和改进意见：可广泛应用于从事甜柿保鲜
企业和部门等。主要问题是拮抗菌的选择性与抗逆性。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
屠宰及肉类加工
技术详情
裸燕麦是我国的特色作物，分布十分广泛，其加工
过程中产生的裸燕麦麸皮中含有大量的活性多糖，具有很好
的营养价值。
研究表明，燕麦多糖的主要活性成分是β-葡聚糖，其
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、增强免疫力等多种生理活性
，并且由于燕麦β-葡聚糖性质稳定，具有良好的持水性，溶
于水可形成高粘度的溶液，因此可用于食品增稠剂、胶凝剂
、稳定剂等，应用前景广阔。
然而由于燕麦多糖分子量较大，在水中的溶解性较差
，因而限制了其在食品中应用。
本成果以裸燕麦为原料，通过水提醇沉法获得燕麦多
糖；在此基础上，建立了生物酶法制备不同分子量分布燕麦
多糖酶解产物的工艺技术；研究了燕麦多糖及其酶解产物的
理化性质和加工特性；通过葡聚糖凝胶柱对其进行分离纯化
，获得燕麦多糖酶解纯化产物，并将其应用于低脂肉制品的
生产应用中。。
本成果采用生物酶法制备燕麦多糖酶解产物，该方法
具有环境友好安全、反应温和等优点；通过控制酶解程度，
能够改善燕麦多糖的加工特性，改变流体类型，获得胀塑性
流体类型的燕麦多糖；采用凝胶层析技术获得高纯度燕麦多
糖酶解产物，可作为脂肪替代物，应用于低脂肉制品中，改
善肉制品的感官特性，满足消费者对脂肪含量低、口感好等
需求。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
通用仪器仪表制造
技术详情
本项目针对果蔬冷链物流关键环节——冷藏运输的
保鲜数字无线测控技术与装备进行了研发,实现了果蔬冷藏
运输保鲜测控装置,包括：基于计算流体力学CFD的冷藏车内
三维空间流场分析,由此确定的果蔬冷藏运输车内传感器的
优化位置。
建立了测量果蔬保鲜参数的无线传感网络;基于GPS确
定冷藏车的位置;通过手机通信网络向服务器上传上述参数
及信息,以及果蔬品质状态评价及预测结果,并接受服务器的
查询和指令;将上述技术和手段集成为果蔬冷藏运输保鲜测
控装置。
实现了基于灰色系统理论的果蔬品质状态评价及其预
测,建立了冷藏运输车内果蔬品质状态评价模型和预测模型
。将果蔬品质状态评价及预测和基于模糊自适应PID的冷藏
车温度控制集成到测控装置中形成了智能果蔬冷藏运输保鲜
测控装置。
将上述装置和冷藏车集成形成了智能果蔬保鲜运输车
;根据果蔬冷链物流运输的特点,建立了基于蚁群算法的果蔬
冷链物流运输管理数学模型。
技术优势
本项目对减少果蔬流通企业的损失、发展果蔬流通
产业具有重要意义,将取得大的经济和社会效益。首先,该项
目进入产业化应用后,预计每年可新增易腐难贮特色果蔬运
输量5000万公斤,按每公斤平均增值0.5元计算,可增收2500
万元人民币。其次,本项目的完成提高了果蔬冷链物流的科
技含量和水平,促进了果蔬冷链物流的整体发展,促进农业产
业结构调整,在保证高质量的果蔬进入国际国内市场大流通
起到了重要作用,使我国的果蔬生产在加大科技含量后具有
更强的国际竞争力。再次,可以增加流通企业的收入,促进和
带动农民增收、集体经济增强、地方和国家财政增收等三个
目标的实现。最后,由于果蔬流通技术不当,造成的损耗高达
20%～35%,在我国每年造成1～1.5亿吨的果蔬垃圾,通过冷藏
运输带动果蔬冷链物流的发展,减少了果蔬腐蚀造成的垃圾
,大大降低了对环境的污染和对垃圾处理的压力。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
随着人们生活节奏的加快和消费者对农产品需求的
多样性的增加,鲜切果蔬因其方便、健康和新鲜呈现出巨大
的市场潜力。
马铃薯作为全球四大作物之一,富含淀粉和蛋白质,多
种多样的维生素和低卡路里,已成为我国最受欢迎的蔬菜之
一,也是鲜切果蔬产业的主要产品。
然而,由于去皮、切片或切丁过程的机械损伤,鲜切马
铃薯在贮藏过程中褐变通常非常迅速,不仅影响了其外观品
质并且影响了风味和营养,加工后保质期较短。
我国保鲜技术较发达国家相对落后,我国采后果蔬类
产品腐烂损失高达15%-30%,每年的经济损失超过1800亿元。
鲜切马铃薯抗褐变技术成为鲜切果蔬褐变等产业发展瓶颈,
因此,本项目将针对鲜切马铃薯贮藏过程中存在的褐变、品
质劣变、营养流失等难题,围绕“抗褐变、保质”的目标开
发鲜切马铃薯研发鲜切马铃薯全程绿色营养质控一体化技术
,解决鲜切马铃薯贮藏褐变、变质等保鲜技术难题,开发鲜切
马铃薯全程绿色营养质控一体化技术与产品,并集成示范。
已在天津、四川和河北示范推广效果良好。为鲜切果蔬抗褐
变保鲜产业升级提供了新思路。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农林植物优良新品种与优质高效安全生产技术
应用领域：
调味品、发酵制品制造
技术详情
本成果应用于传统手工腐乳改良,缩短周期,稳定生
产,符合现代营养学和保健趋势,可提高传统腐乳加工的经济
和社会效益。
本课题将霉菌奶酪工艺与技术引入传统腐乳加工中,
依据酶促速熟腐乳的关键技术与工艺,改造了现有腐乳生产
车间,设计了机械化、标准化生产流程,通过传统腐乳生产设
备的更新和改造,实现了高品质腐乳生产关键环节的机械化
、标准化和自动化,产品品质良好,得到客户认可。
本项目的实施对于提高传统腐乳的品质,提高腐乳制
品的营养价值及生产效率、提高我市腐乳制品的综合竞争力
具有非常重要的意义。改良了腐乳样品中的盐含量、水分含
量、总酸、氨基态氮、水溶性蛋白含量。改良了腐乳的完整
工艺操作规程与工艺参数,改造腐乳生产线,设计了机械化、
标准化生产流程,实现关键生产环节的机械化和标准化操作
与控制,完成《新型腐乳的现代化生产技术规程》、《新型
腐乳技术标准》、《HACCP在新型腐乳》相关技术文件。建
立大豆蛋白微生物凝乳及复合酶解的动力学模型。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
可以量产
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
调味品、发酵制品制造
技术详情
本项目主要完成的内容有。
（1）以植物乳杆菌MA2为主要发酵菌株,复配肠膜明
串珠菌和干酪乳杆菌制备了果蔬专用发酵剂。通过单因素试
验及正交试验,以感官评分法为依据,确定了菌种配比,优化
了酸菜发酵条件,得到不同风味的样品。
（2）通过对酸菜风味物质进行HPLC分析及SPME-GC-
MS挥发性风味物质检测,结果表明：乳酸菌接种发酵酸菜成
分与自然发酵酸菜相似,人工接种发酵酸菜中含有几乎全部
传统酸菜中的特征风味物质,具有香气的苯基丙腈含量较高
,而刺激性气味的异硫氰酸苯乙酯含量较低。
（3）采用上述发酵剂进行了发酵蔬菜扩大试验（10
00kg/罐）,试验表明,小试工艺合理,发酵剂稳定,可进行大
规模应用。
现今消费市场流行低盐食品,提倡低盐饮食。高盐食
品因盐度太高,对人体某些器官（如肾脏、心血管系统等）
会造成永久性损坏,因而人们在消费时存有很大顾虑。
传统发酵酸菜由于要防止染菌,会添加过多的食盐,高
盐发酵腌制蔬菜口感欠佳、太咸太酸、品种单调。
而且,人们在食用传统发酵酸菜时常对亚硝酸盐的致
癌性问题担忧,采用直投式酸菜乳酸菌发酵剂,彻底解决了亚
硝酸盐含量超标和高盐份问题,确保了食物安全和消费者健
康的需要,不仅可以消除人们对腌制产品的食用安全性担忧
,还可以调配成各种宜人的味道,易于被不同层次消费者接受
,符合现代社会的消费潮流,具有很广阔的市场前景。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
可以量产
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
乳制品制造
技术详情
该课题组开发的MIP技术通过待结合物质与识别位
点在形状、大小和功能基团的定位方面吻合而被特异性识别
，具有可与生物抗体相媲美的选择性，同时具有一定的机械
和化学强度，对酸、碱、有机溶剂、温度和压力均有一定的
耐受性，且比生物抗体易于合成和贮存。
好的聚合物颗粒一是有一定的刚性，以确保印记空穴
的空间构型；二是空间结构具有一定的柔韧性，以确保亲和
动力学平衡快速达到。此外，印记聚合物还具有制备简单快
速、稳定性强，可以长期保存等优点。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
酒的制造
技术详情
1.在酒类发酵过程中,酿酒酵母能够代谢产生风味
物质,其中酯香物质和高级醇是保持酒中特有香味和口味的
重要物质,调控酒中酯香物质和高级醇至合适的含量可以增
进酒类的风味,改善饮料酒的品质。
酯类香气成分被摄入人体后,还能够通过γ-氨酪酸（
GABA）受体的活化诱发出镇定和压力缓释作用,有效地扩张
、松驰神经,减少喝酒引起的副作用。高级醇（俗称杂醇油
）具有使酒口感柔和协调、酒体丰满的作用。但是,高级醇
含量过高,会影响酒的风味和口感,饮后会有不适的感觉,产
生口渴,头痛等症状,从而影响酒的质量。
2.本项目获得了适合于工业应用的适量高产酯、低产
高级醇酿酒酵母优良菌种;对比出发菌株,选育的最优菌种异
戊醇的含量降低了51.3%,总酯提高28.3倍,乙酸乙酯生成量
可达1303.2mg/L,提高32.4倍。选育出高产酯酿酒酵母优良
菌株实现了酿造过程中的产酒产香同步,可应用于各类饮料
酒的酿造生产,有效降低酿酒工业粮耗,大大缩短发酵周期,
改善饮料酒品质。
白酒生产企业固态废弃物丢糟量很大,大约每生产1k
g的白酒就要产生3kg左右的丢糟。由于丢糟含水量较高,营
养较丰富,如果不及时处理,对空气和环境形成很大污染。因
此丢糟治理是酿酒企业的一大难题,丢糟的资源化处理具有
重要意义。。
本项目利用丢糟加粮再发酵生产高酯调味酒,不但可
以充分利用丢糟资源,提高调味酒的生产效率和品质,大大提
高企业的经济效益,而且还可以降低丢糟的酸度,增加丢糟作
为饲料的适口性,减少对空气和环境的污染,改善了区域生态
环境。
3.研究成果可广泛应用于各类白酒白酒的生产,以高
产酯酿酒酵母用于丢糟配粮再发酵为例,白酒行业年产固态
发酵丢糟约2500万吨,应用面按5%计,可产高酯调味酒约23万
吨,采用此成果年经济效益约55亿元。另一方面研究成果有
利于促进传统白酒企业向循环经济方向转型。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
饮料制造
技术详情
近年来,为了满足人们对营养健康的食品饮料的日
益增长的需求,越来越多的人致力于研究益生菌在食品工业
领域的应用和开发新型的益生菌食品饮料产品。
酵素是用多种微生物有益菌种作为发酵剂来发酵新鲜
的水果、蔬菜等植物性原料,从而产生的含有大量的酶、小
分子糖类、氨基酸、皂苷类等经多种营养物质的发酵食品。
酵素起源于日本,后来流传到台湾,并在韩国也有所发展,而
在中国大陆未见有关酵素生产的工艺标准,很少有得到一致
认可的本国生产的酵素产品流入市场。酵素行业在中国属于
新兴领域,不论从发酵工艺还是机理、功能研究方面均属于
空白期,所以对酵素发酵过程中的微生物菌群、抗氧化活性
、酶活性及工艺优化等研究也必然成为研究热点。
本项目旨在研究不同果蔬原料自然发酵过程中微生物
菌群变化,分离并鉴定优势菌株,获得发酵风味良好的微生物
菌株,为开发酵素发酵剂奠定基础,对提高酵素产品质量、开
拓新市场具有重要意义。取得的成果包括：分离获得果蔬发
酵过程发酵风味良好的可培养益生微生物10-20株,鉴定其中
优势菌株5-10株,研究开发果蔬发酵产品1-2个,相关研究成
果发表研究论文2篇,申请专利1项。
利用本研究成果,可开发品质得到提高的果蔬发酵酵
素产品,为企业开拓新的市场,提高其市场竞争力,增加企业
的年销售额。
同时,也为整个酵素行业的发展奠定了基础。
成果荣誉
相关研究成果发表研究论文2篇,申请专利1项。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
可以量产
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
是否有样品或样机：
有
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
酒的制造
技术详情
微型冷库以国情为基础，产地农户为目标，吸纳国
内外现代大型商业冷库、CA库技术精华，将国内外先进而复
杂的“大规模、高投入、专业化”冷链气调技术，集成创新
为“小群体、低投入、智能化”的产业模式。使资金、技术
和生产规模有限的农户，特别是欠发达的西部地区农村也能
普及性开发现代冷链气调技术，使数以万计的普通农民实现
现代化保鲜致富的梦想。并拉动果蔬采前生产优质化、标准
化。
该项目。
(1)首次对微型冷库的保鲜机理和技术进行了系统研
究，确定了体型系数、最佳经济保温结构等优化设计技术模
型。
(2)研制出了智能化、远程诊断第三代网管全封闭型
一体式微型冷库系统，在全国31个省发展微型冷库3万余座
，贮藏、预冷保鲜能力约达210万吨/年，其中，在经济欠发
达地区占60%-70%。该技术经推广应用后具有投资少、见效
快、管理简单，成本收回期短的优势。
(3)首次提出了“微型冷库MAP无公害保鲜剂”葡萄保
鲜产业化技术模式。在全国葡萄主产区普及应用，使红提、
巨峰、玫瑰香葡萄保鲜6-7个月、无核白、马奶葡萄保鲜3-
4个月，总损耗小于3%，占全国同期葡萄贮藏、预冷保鲜冷
链总量70%-80%。
近3年累计获直接经济效益2800多万元，产业化开发
的经济效益、社会效益显著。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
水资源可持续利用与节水农业
应用领域：
谷物种植
技术详情
该课题组以温室番茄为主要研究对象，构建了作物
水分胁迫声发射（AE）微机监控系统，主要研究成果为。
（1）探索了声发射产生机理：当作物受到水分胁迫
时，由于作物内部水分子之间的内聚力失效，在导管中出现
连续水流断裂，产生“空穴”，使导管内处于真空状态，由
于外界的压力作用，张力会突然释放而产生冲击波，以弹性
波的形式出现，通过声发射传感器及检测系统能及时检测得
到，其声发射的频率在100～300KH之间。
（2）着重探讨了声发射的形成过程，发现声发射现
象与作物的水力结构及抗旱性能有很大关系，是植物长期以
来为适应环境进化的结果。
（3）在某种程度上，随着环境的温度、湿度、CO2浓
度及蒸腾量的变化，AE的发生次数会发生规律性变化。
（4）基于作物水分胁迫程度与AE信号的定性关系，
深入研究其变化曲线，找到了适合于实时精准灌溉的数学模
型，并在此基础上进行了实验研究，以最简化的公式来概括
复杂的变化规律。
（5）确立了声发射信号与蒸腾速率、温湿度、CO2浓
度之间的关系，开发了作物水分胁迫声发射检测与视情灌溉
控制系统，用于指导农业节水灌溉的实践。
（6）开发了基于虚拟仪器的作物水分胁迫声发射检
测系统软件，可进行声发射信号、温度、湿度等信号的显示
、数据处理和频谱分析等。
为考察按照植物生理需水信息控制灌溉的效果，在监
测系统的基础上建立了计算机控制的滴灌系统，灌溉系统内
水压来自距地2.5m高的水箱，滴头实际流量为3.6L/h。为保
证根区土壤湿润的均匀性，植株根部区域相对方向上等距地
安装两个滴头。
通过对灌溉策略的传统控制算法及作物非充分灌溉制
度控制算法的研究，确立了对系统的水分供应采用“声发射
控制时控”的控制方案：在模型方面，参考声发射与蒸腾速
率相关关系，可以在中度水分胁迫声发射与蒸腾速率存在一
个极大相关值时进行灌溉，或者在发生严重水分胁迫，声发
射与蒸腾速率存在负相关关系时灌溉。夜间，作物的蒸腾作
用很弱，但要进行呼吸作用，为维持生命活动仍然需要水分
供应，此时可按一定时间间隔进行供水，即时控供水。
在天津科技大学温室实际试用结果表明，该系统工作
稳定可靠、操作方便灵活，适应了现代化农业科学生产和自
动化管理的需要，并为开展植物生理、生态研究提供了一个
崭新的研究手段，具有较高的实用价值和广阔的应用前景。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
可以量产
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
柿子是我国重要的农产品,市场潜力巨大。目前我
国柿子仍采用传统的贮藏方法,贮期为25～40d,无法达到季
产年销的需要。
并且柿子产品单一,同时由于严重缺乏有效生产开发
的指导,因此开发一种柿子新形式保鲜方法与系列新产品生
产技术研究具有迫切的生产需求性。
项目主要以柿子采后微生物主要种类及其防治、低温
巴氏杀菌技术为理论依据,以原浆保鲜新技术、柿子相关产
品新工艺、配套生产设备为保障,形成符合国情的柿子采后
微生物污染调控与原浆保鲜、新产品加工技术与产业化理论
与技术新体系。
柿采后微生物污染调控与原浆保鲜、新产品加工技术
,从鲜柿和柿原浆采后微生物鉴定及其调控入手,提高柿保鲜
与加工产品单一等难题。
建立基于“新型乙醇脱涩剂脱涩处理冲浪清洗机械去
皮配合冷打浆技术进行初级破碎巴氏杀菌梯度水冷却以及常
温长期贮藏”原浆生产产业化模式。
研究微生物调控技术,明确柿子原浆最适包装及杀菌
方式,将柿子原浆保鲜技术与柿子新产品研发有机结合,实现
柿子原浆常温贮藏7个月、0℃贮藏14个月的超长期保鲜,并
首创柿子果丹皮的无褐变、常温12个月长期保鲜技术,填充
了柿子原浆产品的市场空白。
该技术可以广泛地用于天津、福建等我国南北方地区
柿子超长期战略储备。
解决了柿子无法实现季产年销的难题，特别对柿子原
浆贮藏保鲜、加工企业、农村家庭、城乡果蔬批发市场提供
技术保障。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
人体内每天产生的自由基会对机体的脂质、蛋白质
、核酸和糖类等重要的生物大分子造成氧化损伤。
评价和筛选具有很强抗氧化活性的天然资源已成为生
物学、医学和食品科学研究的新趋势。
联合国亚洲蔬菜研究发展中心通过比较150种蔬菜的
抗癌效果发现,香椿的抗氧化活性高居第一,比目前研究最热
的番薯叶高3～10倍。
本项目从香椿不可鲜食老叶中提取活性成分及对其抗
氧化性分析工作的基础上,采用目前国际上权威、通用的抗
氧化评价体系对香椿的抗氧化活性进行全面、深入地研究,
初步确定其强抗氧化功效的作用机理,为深入系统地开发原
产于我国且具有广泛种植的香椿产业奠定基础。
同时,香椿不可鲜食老叶抗氧化产品的产业化开发,对
目前困扰我国的“三农问题”的解决也具有重要的意义。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
大米大帐与小包装气调保鲜技术研究：。
（1）明确了大帐与小包装气调储存分别对水稻贮藏
品质的影响。通过测定大米在贮藏过程中的袋内气体成分变
化、脂肪酶活力、游离脂肪酸、过氧化物以及亚油酸含量变
化，分析比较了大帐与小包装气调对贮藏水稻中营养指标含
量的变化。
（2）明确了大帐气调保鲜条件下不同温度、不同气
体和不同产地对大米储藏品质的影响。
（3）明确了大帐复合小包装气调对大米贮藏品质的
影响，分析了结合大帐气调保鲜，总结出最适小包装材质，
为大米安全储藏提供一定的技术指导。
（4）明确了大帐气调保鲜与自发气调小包装对大米
贮藏品质的影响，为精品粮安全储藏提供理论指导。同时也
明确了大帐气调保鲜对大米蒸煮品质的影响。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
水资源可持续利用与节水农业
应用领域：
软件开发
技术详情
本课题根据国家教育部所设置的学科门类对我校所
设置的学科进行梳理，并用中国图书馆图书分类法体系进行
分类，对馆藏文献资源进行统计分析。
从学校的学科建设、专业设置，课程设计、专业人数
、招生规模以及图书借阅情况等方面因素入手，宏观上得出
我校文献信息资源建设合理。
研究报告中列出学校的专业设置及分类，提出图书优
化流程模型和文献资源配置的指数分析，以及文献资源建设
中要处理好的几个关系等，对图书馆的文献资源建设具有现
实的指导意义。
学科建设的发展完善在一定程度上指导图书馆文献资
源相关建设，文献资源的合理建设和优化配置，对学科建设
起到一定的积极的文献保障作用，既符合资源建设原则，又
符合经济效益原则，实现效益的最大化，增加文献的使用价
值，实现学科建设与资源建设共同健康发展。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
蔬菜、菌类、水果和坚果加工
技术详情
利用生物学方法测试四种食用菌平菇、香菇、双孢
菇、猴头菇的主要营养成分含量。
采用最优回归设计A311法,结合玻璃化转变温度的测
试,利用分段程序干燥工艺和回热循环热泵节能技术优化了
四种新型的食用菌热泵工艺,获取了最优品质调控的实现方
式即多段升降温除湿缓苏热泵干燥工艺。
利用Solidworks软件设计完成了全套热泵干燥机图纸
、设计了热泵控制系统,食用菌热泵干燥机控制系统的的上
位机采用西门子S7200可编程控制器,编写了下位机程序,采
用威纶通软件编写了上位机监控程序等技术文件,干燥过程
工艺参数实现温度精度和风速精确自动控制,干燥能耗2304
KJ/Kg·H20。
对比研究了优化的干燥工艺与普通热泵干燥、然煤型
和燃油型干燥机的节能效果,结果表明研究结果比普通热泵
干燥节能22%,其能耗比燃煤型和燃油型干燥机平均节能68.
5%和46.5%,节能显著;无污染物排放,环境和经济效果显著。
主要技术指标：（1）处理量：100kg/批单位能耗：2304KJ
/Kg·H2o,干燥温度35-60℃,风速1-2m/s;（2）得到了
四种回热循环的多段升降温组合缓苏热泵除湿干燥工艺。通
过进一步分析得到多段升降温优化干燥艺、调控机理,通过
智能自动控制有效实现了食用菌高品质低能耗智能化生产。
并应用于实际取得良好效果解决了生产实际的关键技术问题
。
研究成果还可以拓展应用到其他农产品、中药材、果
蔬等物料的干燥过程。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
调味品、发酵制品制造
技术详情
传统食醋采用多菌种共同发酵工艺,是一个由复杂
微生物群体组成的系统,发酵周期较长,在复杂的微生物群落
作用下发生复杂的生化作用,微生物代谢产物与产品品质有
最直接的联系。
但也由于酿造体系的复杂性,目前对食醋固态酿造的
认识仍然不够深入,操作过程主要凭经验进行控制,发酵过程
和产品品质容易出现波动,限制了产业的发展。
本项目根据传统食醋发酵特点,分别从原料质量控制
、主要监测指标、发酵过程机制解析、优良菌种选育应用等
方面开展研究。建立了传统食醋酿造机理的研究方法,深入
解析了传统食醋固态发酵的原理,阐明了其中主要微生物的
功能,并且选育获得了具有优良性能的菌株,进一步在微生物
互作机制的基础上建立了高品质食醋固态发酵关键技术,提
高了发酵效率和原料利用率,改善了产品品质。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
可以量产
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
饮料制造
技术详情
分别从酶活、基因组和蛋白质组等方面对优良果醋
发酵菌种巴氏醋杆菌AC2005代谢特征进行了分析,发现巴氏
醋杆菌AC2005较高的发酵效率与其乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶
表达调控相关,同时其较高TCA循环和ATP等代谢活性也对发
酵效率有较大影响。
从70余种风味物质中确定了9种主要的风味物质,利用
聚类分析的方法建立了浓缩果汁风味品质判别的方法,提高
果醋饮料原料保障能力。
优化并确立了10吨发酵罐果醋发酵的工艺条件,以果
酒为原料进行果醋发酵,初始酒精度为5～7%（v/v）,发酵过
程温度为30～32℃,每分钟通气量为1：0.10-1：0.12（v/v
）/min,当发酵液中酒精浓度在0.5%以下时停止发酵。发酵
时间50～60小时,产酸4.6～6.7g/100mL,酒精转化率大于90
%。
该工艺具有良好的稳定性,可用于苹果、山楂、葡萄
等果醋及果醋饮料的发酵生产,产品果香浓郁、典型,色泽澄
清,无不良气味。本项目研究成果在天地壹号饮料股份有限
公司进行应用,果醋发酵成本降低50%,取得了良好的经济效
益和社会效益。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
本项目对鲜湿米线生产原料用米的选择提供了理论
依据,并对鲜湿米线的品质进行改良,通过浸泡防腐保鲜液并
结合适当热杀菌等技术手段,获得了稳定性较高、可适用于
工业化生产的加工保鲜技术。
主要内容包括：。
（1）确定出以直链淀粉含量、吸水率、胶稠度和碱
消值作为主要筛选指标的米线原料选择标准,并以此依据最
终获得鲜湿米线最适用米。
（2）分别选取食盐及具有优良抗老化等特性的海藻
糖对米线品质进行改良,通过研究不同添加量对米线品质指
标的影响规律确定最佳添加量。
（3）通过改变防腐保鲜液中ε-PL浓度、乳酸浓度和
浸泡时间,正交优化出最佳浸泡工艺,通过改变真空包装时间
、热杀菌时间和温度,最终确定鲜湿米线的保鲜工艺,延长其
货架期。
（4）建立并分析比对了碘蓝值、pH值和断条率的零
级和一级品质衰变动力学模型,并最终获得以碘蓝值为终点
的货架期预测模型。
（5）确定鲜湿米线的最佳生产工艺和现代化生产线
,并配套制定米线制品生产的质量安全控制体系。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
1.近年大蒜保健品悄然兴起,2005年大蒜相关保健
品将突破1000亿元。腊八蒜是一种风味与营养价值均佳的食
品,综合研发大蒜功能产品是一项具有巨大经济效益的产业
,是振兴我国地方经济,特别是农村经济的重要途径。
2.腊八蒜精深加工系列新产品开发以不同大蒜品种加
工腊八蒜酱、腊八蒜片工艺、包装贮藏条件等诸多因素对蒜
泥、蒜酱绿变及品质的影响进行了研究,开发出腊八蒜的精
深加工新产品。
3.腊八蒜酱以化学方法护色,对护色剂含量需求较高
,需达到1g/kg。5种护色剂中焦磷酸钠、乙酸锌、柠檬酸钠
对蒜酱对黄、蓝色素都能起到很好的护色作用。热处理要综
合考虑灭菌要求和尽量保持产品原有的风味品质。高温能破
坏腊八蒜绿色素的结构稳定性,同时又能钝化蒜酶延缓绿色
素的转化,同时硫代亚磺酸酯也对热敏感。综上,确定了最佳
的热处理条件为85℃水浴处理2min。
4.腊八蒜片切片厚度为1mm～3mm,干燥温度范围为50
℃～70℃,本项目建立蒜片干燥数学模型,得出热风干燥过程
的最佳工艺条件：蒜片厚度2.10866mm,干燥温度57.1457℃
;真空干燥过程的最佳工艺条件：蒜片厚度2.53533mm,干燥
温度53.4453℃。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
调味品、发酵制品制造
技术详情
α-酮戊二酸（α-Ketoglutaricacid,KGA）,又称2-
氧代戊二酸或α-羰基戊二酸。作为三羧酸循环（TCA）和氨
基酸代谢的重要中间产物之一,α-酮戊二酸参与生物体内氨
基酸、维生素和有机酸的合成及能量代谢。
迄今为止,α-酮戊二酸已被广泛应用于化工、食品、
医药、日化等领域,具有非常广泛的应用前景。本项目针对
目前化学法合成α-酮戊二酸存在的成本高、污染重、反应条
件复杂等不足以及目前发酵法生产α-酮戊二酸存在的周期长
、成本高等问题,以谷氨酸棒杆菌突变株GKG-047为出发菌株
采用分子生物学手段获得α-酮戊二酸生产菌株KGA-4,然后进
行发酵过程优化,最终获得最佳发酵工艺并实现发酵法生产
α-酮戊二酸。
采用KGA-4和优化后的发酵工艺于30L发酵罐进行发酵
实验,KGA-4的α-酮戊二酸产量达55g/L以上,发酵周期≤32h,
发表或投稿SCI或EI论文5篇,申请专利3项,其中授权1项。主
要研究内容及成果如下。
1、α-酮戊二酸基因工程菌株的构建及其产量测定。
以谷氨酸棒杆菌突变株GKG-047为出发菌株,经亚硝基胍（N
TG）诱变筛选能够在以琥珀酸为唯一碳源的培养基上生长速
度快、菌落大的菌株,经复筛后获得迅速利用琥珀酸的谷氨
酸棒杆菌KGA-1。采用同源重组技术分别敲除KGA-1的谷氨酸
脱氢酶编码基因gdh-1,获得菌株KGA-2。以谷氨酸棒杆菌GK
G-047基因组为模板,采用同源重组技术继续敲除谷氨酸合酶
编码基因glt,获得KGA-3。
经PCR扩增柠檬酸合成酶基因并克隆至pXMJ19质粒将
重组质粒电转化至KGA-3,获得KGA-4。将KGA-2、KGA-3和KG
A-4进行摇瓶发酵实验,其α-酮戊二酸产量分别为8.17g/L、
9.89g/L以及11.4g/L。
2、KGA-4摇瓶及30L发酵罐发酵工艺的优化对影响利
α-酮戊二酸菌株发酵的发酵培养基组成、pH、温度、溶氧等
条件进行优化,确定了最佳摇瓶发酵条件：装液量为25mL/5
00mL圆底三角瓶,最适初始糖浓度为90g/L,发酵温度32℃。
在该条件下KGA-4的α-酮戊二酸产量25.6g/L)和糖酸转化率
（35.1%）比初始条件下分别提高了41.6%和11.5%。
对影响利α-酮戊二酸菌株发酵的初糖浓度、接种量、
pH、温度、溶氧等条件进行优化,获得30L发酵灌最佳发酵工
艺：接种量20%,发酵温度32℃,最适初始糖浓度为80g/L,溶
氧30%-40%,在此条件下α-酮戊二酸产量达55.9g/L,糖酸转化
率达35.2%。
本项目通过定向育种及发酵过程控制与优化等关键技
术研究,最终获得高产且遗传性状稳定的生产菌株,实现了α
-酮戊二酸的微生物发酵法高效合成并获得最佳发酵工艺条
件,具有发酵周期短、产量高、成本低等特点,可为工业化生
产提供依据。
成果荣誉
发表或投稿SCI或EI论文5篇,申请专利3项,其中授
权1项。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
调味品、发酵制品制造
技术详情
1.“活性米糠的生物转化与功能产品开发”系天津
市科技支撑计划重点项目（08ZCKFNC00600）。该项目利用
现代生物发酵技术,将米糠的营养与灵芝、北虫草等药膳真
菌的功能融合,打造米蕈生物产品,实现米糠作为食品资源的
新突破,辅以高新食品生物技术,以发酵米糠为源生产纳米免
疫多糖、阿拉伯木糖缀合物等具有高免疫活性的功能产品;
同时利用反应式挤压技术——超微粉碎耦联技术,生产高吸
水性、吸油性的功能米糠食品配料,实现米糠在食品领域中
的广泛应用。
2.真菌发酵米糠同时生产北虫草技术除了可以提供北
虫草菌丝体快速生长的营养源,比全小麦或全大米培养基上
生长迅速,提高北虫草产量,此外,北虫草在发酵过程中的次
生代谢产物（虫草酸、虫草多糖等）等功能成分保留在米糠
培养基中,将其干燥,进行加工成终端产品。已实现1OOOKg北
虫草与800Kg米蕈（发酵米糠）的联产技术,其中米蕈产品总
碳水化合物≥80%,还原糖≤3%;纳米免疫多糖粒径在100-500n
m,与免疫细胞结合率≥90%;阿拉伯木糖缀合物分子量1500左
右,与dectin受体结合率≥95%。
3.利用反应式挤压和超微粉碎耦联技术加工米糠生产
米糠全粉,目的是在保持米糠营养与功能的同时,提高米糠的
耐贮性和可食性。
4.本项目中利用磷酸盐类作为反应剂,氢氧化钠作为
催化剂,利用挤压技术,使米糠中淀粉、纤维素交联化,再经
过三级气流粉碎机,进行微粉碎,形成200目左右粉体该产品
在冷水即溶,具有很强的吸水性、保油性和乳化性能,在速冻
食品、肉制品、焙烤食品等不同食品领域中得到广泛应用。
5.加工后米糠、麦麸、玉米皮渣持水性提高300-800%,吸油
性提高80-100%,黏度提高10-30倍左右,乳化能力提高50-10
0%,凝胶强度提高50-80%,产品在食品加工性能上各项指标达
到或超过市场上变性淀粉、大豆等其它类似产品。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
可以量产
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
饮料制造
技术详情
本项目在完成天津市农业科技成果转化与推广计划
项目“山楂果醋饮料的开发及综合加工”项目基础上继续创
新和改造的自选项目。
以山楂为原料在年产500吨果醋规模上,采用复合酶法
及树脂降酸制备山楂汁得率75%,总酸13.1g/L,用弱碱阴离子
树脂对山楂汁降酸至8.0g/L;筛选、优化特异果汁酶应用在
苹果汁和梨汁制备：苹果汁得率82.5%,梨果出汁率84.2%;酶
解后全果汁低温发酵得12%～16%果酒,调整后醋酸菌发酵,酒
精度消耗至0.5%以下放出1/3的发酵液,补充同等体积的调整
后果酒,分割取醋发酵,实现了果醋产业化。
获得如下生产水平。
（1）山楂果醋总酸（以醋酸计）3～5g/L,乙醇≤0.3
%,黄酮含量≥25mg/L。
（2）苹果果醋总酸（以醋酸计）3～6g/L,乙醇≤0.3
%。
（3）梨果醋总酸（以醋酸计）3～6g/L。。
本项目获得多种重要创新技术,如特异果汁酶酶活力
比例的优化、树脂降酸在产业化的应用、分割取醋工艺控制
与优化技术等,直接应用于高酸、高果胶果品的开发,并实施
了2000吨规模的山楂果醋饮料、苹果果醋饮料、梨果醋饮料
的产业化经对比分析,技术指标均达到国家标准和企业标准
,通过特异果汁酶的优化引入、高酸果汁树脂降酸的产业化
应用,到分割取醋法工艺控制及技术优化,使产品的产量增速
快,质量好,创造利税高。
自2010年3月投产以来,实现了年产800吨的产业化,三
年累计约2000吨果醋饮料并尽产尽销。高效、环保的工艺,
绿色、健康的产品,综合性能达到国内外同类产品的较高水
平,产品质量稳定,经过销售和品尝反馈：果醋饮料的市场认
可度高,需求好,产品遍布华北地区乃至全国。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
水资源可持续利用与节水农业
应用领域：
互联网信息服务
技术详情
自2006年底至2007年初立项初始,我们项目小组的
成员对国内外有关城市导向创意研究的信息、资料进行了分
类收集整理,重点对上海的浦东新区、深圳特区进行详细的
调研,并针对天津滨海新区城市信息导向系统的现状、环境
特点进行了详细的考察,对于目前新区信息导向系统所存在
的问题也进行了专业分析,2007年在前期充分调研的基础上
,利用我们自己的专业优势,一方面我们借鉴国外先进的、科
学合理的有关城市导向方面的经验和教训,另一方面对我国
目前现有状况进行理性分析,提出如何进行规范的建议和设
想。
城市导向系统设计要达到城市的整体形象所形成的一
种城市的象征和指示体系,它以城市文脉为基础,形成整个城
市的可识别性,使城市产生便利、亲切、生动的城市表情,可
以使关注这个城市的所有人都会得到生活上的便利和精神上
的愉悦。所以我们对1、地标系统设置（城市出入口处）2、
街道家具系统规范设计（座椅、雕塑、路标、喷泉等街道小
品）3、出入口系统设计设置（机场、火车站、地铁、轻轨
、码头、建筑物出入口等场所）4、步行系统：5、道路指示
系统的规范化设计（各种交通指示信息）6、绿地种植系统
设计7、城市色彩系统设计等方面都提出了一些方案和建议
。
《天津滨海新区公共设施中的设计美学》、《城市照
明在城市形象工程中的重要作用和发展方向》两篇论文被教
育部核心刊物《艺术教育》收录,并将于11月发表。
2007年底,我们将提供一套较完整的建议对策报告,以
期对滨海新区城市信息导向的运作和文化定位有一定的推动
作用和应用价值。
 。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
调味品、发酵制品制造
技术详情
1.本研究自中国传统发酵食品—泡菜、藏灵菇、腐
乳等分离得到多种乳酸菌菌株,对其中的一株乳酸菌菌株BC
299进行免疫调节活性的分析,并对其应用特性、发酵剂制备
工艺及产品性质进行了基础性研究。
2.研究成果可为开发具有自主知识产权的益生乳酸菌
的研究与开发奠定坚实的理论基础,为国内发酵乳制品及果
蔬制品提供新的菌种选择,并为直投发酵剂生产企业提供一
定的技术支持。
3.本研究符合当前国计民生发展的需要,对保障人民
身体健康,提高企业经济效益,具有重要的现实意义和社会意
义。
4.其主要内容和研究结果如下。
（1）从自然发酵酸菜中分离得到的菌株BC299经鉴定
为植物乳杆菌（Lactobacillusplantarum）。该菌株保藏于
中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心,保藏号CG
MCC6326。
（2）生物学特性表明植物乳杆菌BC299具有良好的耐
盐、耐酸及耐胆盐特性。
（3）体外试验表明植物乳杆菌BC299能够促进小鼠脾
细胞和鼠源RAW264.7巨噬细胞株的增殖。
动物实验表明该菌株能够促进健康BALB/c小鼠的非特
异性及特异性免疫反应;并能够调节宿主的肠道菌群。
通过优化工艺,获得的植物乳杆菌BC299直投发酵剂的
活力可达到1011cfu/g以上;采用铝箔袋和PET-PE袋进行包装
,于-20℃保藏1年时间内,菌粉稳定性较好。
将植物乳杆菌BC299直投发酵剂应用于人工接种发酵
果蔬中,在最佳发酵工艺条件下,可显著缩短发酵周期,提高
产品的稳定性,降低生产成本,获得的产品品质与传统自然发
酵无显著差异。
将植物乳杆菌BC299直投发酵剂应用于功能性固体饮
料中,不仅可拓宽产品的应用范畴,易于消费者接受,还可促
进该菌株更加有效地发挥免疫调节作用,产品经济效益显著
。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
咨询与调查
技术详情
成果简介：。
第三次产业革命方兴未艾,制造业正经历着数字化、
智能化、信息化和新能源时代,在先进制造技术突破基础上
发展起来的以分散化、个性化制造为标志的产业革命正在或
即将使全球工业发展模式发生巨大的变革,与之同时变化的
可能还包括我们的创新模式、组织模式甚至是生活模式。欧
、美、日等发达经济体对第三次产业革命的核心与本质展开
了深入而广泛的研究与讨论,在实践中采取各具特色的产业
链创新等方式等力争获得此次产业革命的主导权。
天津在上个世纪80年代以泰达为龙头,成为全国闻名
的制造业基地,实现了地区经济的跨越式发展。而在发达经
济体极力进行产业链创新以适应第三次产业革命浪潮情况下
,如何通过创新驱动战略推进天津产业链系统的再造与升级
,对于实现天津制造业的再次腾飞乃至带动我国整体制造业
的创新升级,以及促使我国获得第三次产业革命中的主动权
具有重要的意义。
本课题以第三次产业革命背景下发达经济体产业链创
新系统的再造与升级为出发点,深入挖掘发达经济体在这次
产业革命背景下产业链创新的特征与经验,并结合天津产业
链的现状与问题,尝试从产业链的视角寻求实现天津产业创
新系统再造和升级的战略方案。
本课题研究主要是基于当前制约天津产业转型和升级
的现实问题。首先，经历了30多年的发展，天津关键产业的
企业缺乏创新动机，直接制约企业经营的效率和效果；其次
，许多重要产业创新方面的突出问题是缺乏产业链的创新能
力，单个企业创新因缺乏市场支持或技术支持难以持续推进
，或只能成为外国公司控制的产业链体系的一个环节；第三
，促进企业创新的生态系统环境不完善成为制约天津企业创
新能力的重要因素。
2.通过本课题的研究，在以下三个方面产生具有创新
性的研究成果和突破。
第一、第三次产业革命使得整个产业链创新系统的再
造升级能力成为产业长期竞争力的关键。现阶段天津创新驱
动战略主要以科技支撑为动力，科技创新组织也是比较固定
的静态创新模式，为适应未来基于可重构生产系统和虚拟化
产业组织的工业发展模式，本课题以具有前瞻性的第三次产
业革命为研究视角。站在技术经济范式变革的高度，研究产
业链创新系统整合再造与优化升级的技术路径，具有理论的
高度和前瞻性。
第二、以产业链创新系统再造升级对我市创新驱动战
略的启示为切入点，通过收集天津市包括滨海新区在内的1
6个区县的面板数据，利用固定效应变截距模型对技术创新
的影响因素进行计量回归分析。
通过分析回归结果并得出研发人员的数量对技术创新
产出的影响是最为显著的,同时,由于经费投入相对过剩等原
因,研发经费的投入数额与技术创新产出之间是负相关的结
果中还显示天津市各区县的技术创新能力具有一定的差距,
发展不均衡,相关部门应调整各区县科技拨款数额,提高科技
拨款利用率的结论。
第三、本课题通过实证研究,有针对性的提出相关政
策建议即通过制度创新规范和调整产业创新和转型升级的机
制和体制;强化人才是创新之本的理念,构建科技人才的引进
培养和使用机制;优化区域创新布局,着力推进创新型城市建
设;完善产业创新的融资体系;优化产业生态系统的关系;积
极参与全球研发体系。
因此,本课题的研究立足于我国特别是天津经济发展
的现实需要,同时又具有一定的前瞻性,本课题的研究有助于
国内各界理解和认识产业链创新对于推动科学发展、促进创
新型国家和社会的形成和获取先发优势具有重要的理论意义
,同时作为本课题重要成果中的政策含义（对策建议）部分
为天津有关部门或机构制定和实施具有前瞻性的创新驱动战
略以及构建天津市产业链创新规划和产业链创新地图具有重
要的政策参考价值。
3.成果公报内容。
本课题通过查阅大量资料和实地调查,对产业链创新
系统进行了新的界定,从技术创新的绩效和影响因素对天津
创新驱动战略实施的效果进行了评价和分析,并指出存在的
问题。
课题研究指出,第三次产业革命将会给未来技术创新
和产业创新带来新的机遇和挑战。基于产业链创新的构成要
素,不同类型产业链创新系统的整合与升级的路径存在差异
。
课题通过实证数据的多层次比较和计量模型的构建,
对天津创新驱动战略的绩效及影响创新绩效的关键因素进行
了分析。
最后,从制度创新规范及机制调整、创新型人才培养
、创新型城市建设、完善创新融资体系、优化系统成员关系
和积极参与全球研发六个方面提出了构建和优化产业创新生
态系统的对策建议。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
其他食品制造
技术详情
通过基因克隆、基因突变、基因合成、基因重组等
现代育种技术,获得高产高温α-淀粉酶、高温α-淀粉酶（耐
酸性）、糖化酶、中温α-淀粉酶、真菌α-淀粉酶、普鲁兰酶
的生产菌株。
通过工艺优化,在60～100吨发酵罐工业生产规模发酵
液酶活数据如下。
（1）高温α-淀粉酶不低于17,000U/mL;高温α-淀粉酶
（耐酸性）不低于20,000U/mL;糖化酶不低于48,000U/mL。
（2）中温α-淀粉酶不低于1,600U/mL;真菌α-淀粉酶不低于
1,200U/mL;普鲁兰酶不低于380U/mL。
通过后提取工艺优化,经絮凝、板框过滤及超滤浓缩
后,各酶酶活收率大于75%。
建立了以淀粉为原料的工业生产应用技术体系,取得
了明显的经济效益和社会效益。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
酒、饮料和精制茶制造业
技术详情
产品介绍：。
天然果汁饮料属九十年代国际风靡流行的新型饮料，
这种饮料具有多种维生素、高营养、保健、延年益寿等特点
，因而符合人们的消费心理。
天然蕃茄汁饮料是具有中国特点的天然饮品，营养价
值极为丰富，Vc含量高，并含有钙、铁等微量元素，有较高
的药用价值，具有健脾、养胃、消热、解毒的功效。
产品具有浓郁的芳香风味，尤其对于老年和儿童有校
好的营养保健作用。
生产规模：能力(八小时)班产1-1.5吨；(250毫升玻
璃瓶装．合4000-6000瓶。
全年产量达120-180万瓶。
设备投资费用及流动资金：设备费：30万元；流动资
金：60万元。
效益分析(以吨计。
1、生产成本：4080元。
2、出厂价：6600元/吨。
3、年加工量：300吨。
4、全年利润：75万元。
投资回收期：八个月-一年。
该产品特点：不含任何合成色素及香精，属纯天然饮
品。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
调味品、发酵制品制造
技术详情
1.本技术可以解决两个主要问题：生产出具有良好
发酵性能和具有高产粘性多糖的乳酸菌发酵剂，减少并进而
替代我国酸乳生产中增稠剂的使用。为乳品加工企业提供具
有良好性能的发酵剂，提升对我国消费者的健康保障。
2.乳酸菌的胞外多糖对酸奶的质地、粘度和口感影响
较大，乳酸菌EPS能提高酸乳粘度、提高酸乳的持水性减少
乳清析出、增强凝乳强度，增加这些产品需要的稠厚感，使
得生产酸奶不需要添加稳定剂。乳酸菌胞外多糖具有抗肿瘤
、增强机体免疫力、维持人体肠道菌群平衡的作用。乳酸菌
产生的胞外多糖对发酵乳质地的良好影响是不言而喻的，而
我国大多数酸奶的粘度和表现出的适宜的口感都是通过加入
一定量的食品添加剂（增稠剂）而具备的。
3.随着我国乳制品行业与国际标准的必然接轨及人们
对发酵乳营养价值认识及消费能力的提高，“健康”概念将
引领发酵乳制品，届时由高产胞外多糖的天然乳酸菌发酵生
产的具有醇厚口感的发酵乳制品必将成为市场的赢家。
4.传统的乳酸菌发酵剂生产利用原始菌种进行活化复
壮，再进行扩大培养而成，制备过程比较复杂且容易造成污
染，菌种质量不易控制，产品不稳定。随着科学技术的发展
，直接使用型超浓缩乳酸菌发酵剂应用而生，由于该种发酵
剂活力强，用量少，污染低，品种多，便于运输，保藏，使
用方便，在欧美等发达国家已经得到广泛应用。
5.本研究室已经以胞外多糖产量为指标，从kefir粒
中的分离到功能性和益生特性比较强的高产胞外多糖乳酸菌
并通过研究表明该乳酸菌所产胞外多糖的乳化性优于黄原胶
，絮凝性高于瓜胶而与黄原胶相当，具有广泛的应用潜力。
通过对该菌与传统发酵菌株进行的对比，表明该高产胞外多
糖的乳酸菌不仅可以提高酸乳产品持水性，还能使产品后酸
化过程稳定，提高酸乳产品的货架期及消费者对酸奶最终的
满意度和认同度，显著提高产品黏度，因此可以减少或替代
动、植物添加剂的应用，符合消费者对纯天然食品的要求。
6.本课题组已经研究掌握了关于筛选菌株、菌体高密度培养
及发酵剂制备等一系列实验技术，达到中试水平。研制出价
格适中，发酵性能良好并且具有自主知识产权的高产胞外多
糖乳酸菌直投式发酵剂，进而在国内外同行的竞争中占据较
有利的位置。
7.浓缩型发酵剂广泛适用于全家范围内酸乳制品生产
厂家。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
蔬菜、菌类、水果和坚果加工
技术详情
1.针对目前我国芦笋生产中原料利用率低、产品形
式单一、技术含量偏低等问题，综合利用低温提取技术、膜
分离技术和反渗透浓缩技术，提取和富集芦笋皮中的多糖、
黄酮、皂苷等多种生物活性成分，提高芦笋皮的功能性和经
济价值，实现芦笋加工副产物的综合利用。喷雾干燥后的S
D芦笋粉，冷水速溶，以方便食品形式呈现，便于获取，有
利于通过膳食达到肿瘤防治的目的。同时可以作为食品配料
添加于谷物类食品、饮料、发酵食品等各种食品领域，开发
各种新型功能性食品。
2.开发出的SD芦笋粉在体外和体内都有较好的抗肿瘤
效果，通过将癌细胞周期阻滞在G0/G1期，抑制其分裂增殖
，并诱导其凋亡，抑制率高达89%，而对正常细胞的生长增
殖几乎没有不良影响；同时SD芦笋粉还能够于体内抑制癌细
胞的生长，多方面提高荷瘤小鼠机体的免疫水平，进一步起
到抵御癌细胞的作用。对调节人群自身免疫力、抑制肿瘤的
发生，提高人们健康水平，具有重要的作用。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
本项目以大蒜为原料,建立了适合工厂化生产的大
蒜低聚糖高效制备技术,通过红外光谱、高效液相色谱、气
相色谱和核磁共振等仪器分析方法对其结构、理化性质、加
工特性进行研究。
本研究制备的大蒜低聚糖的数均分子质量为1770D,是
由葡萄糖和果糖聚合而成的果聚糖,糖残基主要为D-呋喃果
糖,含少量的葡萄糖,主链为β-1,2糖苷键,质量为β-1,6糖苷
键,分支度为18.1%,在原子力显微镜下可见大蒜低聚糖成球
形结构,且分子的大小较均一,而在扫描电镜下大蒜低聚糖呈
松散的碎片状聚集状态。
通过动物实验发现本研究制备的大蒜低聚糖具有通便
功效,在此基础上设计开发了一种利用大蒜低聚糖、白砂糖
、麦芽糊精为主要原辅料的功能固体饮料。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农林植物优良新品种与优质高效安全生产技术
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
1.稻谷储藏中因储存时间过长或保管不善（如高温
和高湿等）,极易出现黄变现象,严重影响其食用品质（外观
差、香气减少和粘性减弱）和商业价值（等级下降和售价降
低）。黄变米是指大米失去原有的正常颜色,出现淡黄色或
与新鲜米相比呈现明显的黄色。随着食品安全意识的提高,
稻谷的黄变现象也逐渐引起人们的广泛关注。稻谷采后储藏
黄变已经成为了降低其经济价值和营养价值的重大问题。
2.对此,在国家重点研发计划现代食品加工及粮食收
储运技术与装备专项子课题——储存稻谷黄变机制研究及重
要生物标记筛选（2016YFD0400104）的经费支持下,该成果
通过对稻谷黄变过程籽粒中特征风味物质变化规律的研究,
根据筛选出的黄变预警标记物设计了储藏稻谷黄变预警装置
。
3.成果采用气相色谱-质谱分析技术研究了稻谷黄变
过程籽粒中风味化合物种类和含量的变化,共筛选出6-甲基
-5-庚烯-2-酮、6,10,14-三甲基-2-十五酮等共10种物质作
为黄变预警标记物,并采用了气相色谱-离子迁移色谱进行验
证,其含量变化在稻谷黄变过程中持续增长,可用于跟踪稻谷
黄变过程及判断黄变程度。
4.以筛选出的黄变预警标记物在黄变稻谷中的含量作
为黄变阈值,设计出一套储藏稻谷黄变预警装置,包括谷物取
样器、检测装置和粮情监测系统。
采样稻谷经检测装置分析,由粮情监测系统中储粮管
家软件显示测试样本中预警标记物的含量及化合物含量随储
藏时间变化的趋势图,再由粮情监测系统中标记物阈值报警
装置执行超过稻谷黄变阈值蜂鸣报警提示。
5.结合仓储产业特点,通过产学研合作在内蒙古兴安
盟三清米业有限责任公司等大型大米加工企业进行了较高程
度的产业转化和推广应用,为减少损耗、提高品质为目标的
粮仓管理提供了科学指导。经鉴定,属国际先进水平,目前已
申请专利2项,发表SCI论文3篇。。
6.成果可有效进行仓内湿热调控,避免稻谷黄变发生
,减少了粮食损失,强化了仓储管理,具有重要的社会和经济
效益。成果最初仅在部分大米加工企业应用,后发现还可有
效应用于其他稻谷仓储企业,如国家标准粮库和商业储粮仓
等相关结构的粮仓中推广应用,对行业的技术升级和产业示
范起到积极作用,技术辐射能力强,为科学储粮,减少粮食损
耗等方面具有非常大的科学意义和社会价值。。
成果荣誉
经鉴定,属国际先进水平,目前已申请专利2项,发表
SCI论文3篇。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
1.以降压、高以大豆、马铃薯、荞麦等特色粮食资
源,构建了基于其营养、生理活性组分特性规律的挤压复配
重组模型,建立了基于营养活性利用率评价的功能产品研创
体系;阐明特色营养和生理活性组份挤压加工特性及食味质
构调控技术体系,形成“”淀粉复配-加工参数-组构调控-功
能活性评价体系“”的复合米/粉加工技术体系,完成了以降
压、高膳食纤维、控糖功能复合米、易冲调好消化幼儿米粉
等为代表的功能米、五谷粉新产品开发,社会经济效益良好
,应用前景广阔。
2.马铃薯低糖解型营养复合米的研发,明确不同马铃
薯全粉添加量对复合米容积密度,白度,透明度,口感,质地特
性和蒸煮品质等调控规律,该产品食味值高,接近77分优于优
质大米－长粒香的71分,抗性淀粉显著增高,GI值较对照显著
降低;花生荞麦营养复合米的研发,明确不同PBF添加量,物料
水分,螺杆转速,以及机筒三区温度对复合米径向膨胀率,加
热吸水率,质构,色差,微观结构等品质调控规律,该复合米淀
粉颗粒较少,硬度、弹性、胶着度、咀嚼度均明显高于自然
米,气味、外观、适口性等方面接近自然米;幼儿营养米粉研
发;幼儿营养米粉的研发,探明了不同酶解大米粉的添加量、
蛋黄粉添加量和水分含量对幼儿营养米粉的冲调性、DSC、
RVA指标、幼儿体外消化率的调控规律,该产品甜味适中,口
感细腻,色泽均匀,流动性适中,吸水性好,易冲调,综合品质
好。
3.该成果产品营养均衡,社会效益良好,若以我国现有
三高、糖尿病人和孕妇等特殊人群约3亿人中0.1%人食用本
产品,年平均100Kg/人计,则年需量为3亿吨,市场潜力巨大。
此外,该成果的推广应用能助力复配主食加工及贮运销量的
提升,谷物精深加工增值3.20元/kg,农户直接增加收入达10
00元/亩,有利于解决我国“三农问题”中的“农民增产不增
收”等问题。
4.该成果在金田国康（天津）农业科技发展有限公司
推广应用,产品畅销全国,经济效益和社会效益显著。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
任务来源。
该项目2004年被列为天津市重点计划项目，编号043
124911。
应用领域和技术原理。
该项目主要用于粮食仓储、加工、经营企业和农户粮
食储运保鲜。借助粮食专用保鲜膜的防虫、防霉、防雾、气
调作用，依靠粮食呼吸、生理代谢和微生物活动等调节保鲜
袋微生态环境的气体、水份指标，延缓粮食陈化、霉变、潮
解，保持品质。
性能指标。
研制开发出防虫膜8种，驱避率高达87.44%；粮食纳
米PE/Ag、PE/TiO_2防霉膜6种，对灰霉菌抑制率分别为67.
9%和64.4%；防雾气调保鲜膜3种，室温250天的结雾量仅21
.7g/m^2℃24h。
明确了不同产地大米微生物菌相、致病菌种类、数量
、侵染规律及其耐药性。共分离真菌26株，细菌12株细菌，
防细菌污染的临界时间为90天。真菌和细菌的污染率PVC膜
＞PE膜＞布袋＞复合膜。
（4）与国内外同类技术比较
发达国家精品长期贮藏保鲜，主要采用“低温CA”的
技术方式，大米等保鲜12～15个月，总损耗＜1.5%，但投资
大、费用高
该项目研究提出了多功能粮食专用保鲜膜MA保鲜技术
，使粮食加工后在常温下保鲜达到10～11个月，无霉变、虫
害现象，总损耗＜3%，保鲜成本0.045元/kg，简易、、经济
实用、造价低，符合我国国情。
（5）成果的创造性、先进性
A、研究出粮食防虫、防霉、防雾、气调保鲜膜最佳
配方、工艺，并明确大米、小麦等粮食的保鲜效果。
B、明确我国不同产地、不同保鲜环境的大米MA保鲜
病原微生物的侵染规律，及其优势致病菌的耐药性。
C、明确不同温度、湿度、气体条件下的大米MA保鲜
的生物学效应，为我国粮食中长期MA保鲜提供了依据。
（6）作用意义粮食是我国居民赖以生存的必要食物
，但每年因虫害、霉变等粮食损失高达10%，粮食减损是我
国保证粮食供应的重要途径。
（7）推广应用的范围、条件和前景以及存在的问题
和改进意见该技术可以广范围的用于城乡居民家庭、加工企
业、粮店、商场等。但现阶段成果示范推广量较小，应继续
研究其它粮食品种的保鲜效果，加强多功能膜的技术集成。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
调味品、发酵制品制造
技术详情
1.高血压是引发心脑血管疾病的主要危险因子,对
血管紧张素转换酶（ACE）活性的抑制被认为是治疗高血压
的一种有效手段,ACE抑制肽以其天然安全的优点而受到人们
的广泛关注。
2.大豆蛋白质是ACE抑制肽的一种重要来源,本项目旨
在探讨豆酱中新型的高活性ACE抑制肽,对其进行分离纯化,
并解析其构效关系及作用机制,为开发安全高效的降血压药
物提供理论基础。
3.本项目从我国传统发酵大豆食品豆酱中发现了具有
高ACE抑制活性的样品,对不同产品的主要相关化学组成进行
了分析,并通过分子筛及高效液相等手段获得了较为纯化的
ACE抑制活性多肽组分。这对研发潜在降血压功能性大豆食
品或食品成分提供了重要指导,也对功能化我国传统发酵大
豆食品及提升其附加值具有重要意义。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
蔬菜、菌类、水果和坚果加工
技术详情
针对灵武长枣制干过程中传统烘干房燃烧不充分环
境不友好、单位面积产量低耗能大、各处温湿度不同难以控
制、传热不均匀烘干质量不稳定、水分蒸发缓慢、干制周期
长、有机物质易褐变,高温低湿发生硬壳现象,升温过快易焦
化形成黑皮枣等问题,结合当前长枣一家一户小规模生产体
制和个体市场营销机制,重点研究内容2个方面。
（1）灵武长枣节能高效烘干房的优化设计：创新灵
武长枣烘干房围护结构、保温材料和加热、加湿、送风、耦
合差压、物料摆放等关键技术,以及温湿度、风速PLC自动控
制系统,开发成套加热装备,优化设计建造高效烘干房,解决
传统烘干房耗能大、性价比低、温度波动大难以控制等问题
。
（2）灵武长枣烘干房干燥技术研发：探索灵武长枣
干制规律,明确灵武长枣表皮通透强化换热预处理技术,创建
微波耦合热风间歇三段14h干燥技术,研究节能高效干燥技术
的优化设计、不同干燥方式、微波功率、微波时间、微波间
歇次数、干燥温度控制工艺、干燥湿度控制工艺、干燥时间
控制工艺、风速控制工艺等。解决传统烘干房干制周期长、
燃料耗能大、干制过程中水分蒸发缓慢、皮硬内湿、有机物
质褐变、升温焦化等产业难题。
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技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
生物药品制品制造
技术详情
1.以生物农药代替传统有机农药有利于保护全球生
态环境,为无公害蔬菜的生产提供保障。虽然目前对生防细
菌的研究比较多,但真正商品化的微生物农药制剂还很少,其
主要限制性因素就是生产成本较高。近几十年来,国内外学
者针对不同植物病害的生物防治开展了大量研究工作,其中
芽孢杆菌属生防细菌由于其优良的抑菌性能成为近年来研究
的热点。
2.该研究在明确抑菌物质的理化性质及分子组成之后
,致力于其抑菌机制的研究,分别从对病原菌抑制作用,对植
株诱导抗性和促生长作用,以及对土壤微生态的影响,阐明了
在B579主要的生防和促生长机制,为生防菌的大规模应用提
供了理论支撑。同时,还对生防菌B579抑菌物质生物合成相
关基金进行了研究,为获得高效生防细菌奠定了基础,同时该
成果的应用可为我市生防细菌的选育和开发提供新的思路和
方法,具有重要的科学意义。。
3.此成果的应用可以使农业微生物资源得到充分开发
和利用,可以大大减少化学农药的使用量,保护生态环境,降
低生产成本,提高农产品的品质,为无公害蔬菜的生产提供保
障,将为农业产业带来巨大的经济效益和社会效益。。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
是否有样品或样机：
有
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
中药材种植
技术详情
1.发菜（Nostocflagelliforme）是一种名贵陆生
食用蓝藻（bluegreenalga），生长在干旱、半干旱地区的
部分荒漠草原和荒漠地带。在中国仅分布于西北的内蒙、宁
夏、甘肃、青海和新疆等省区，发菜生长极其缓慢，因过度
采伐滥收，已造成资源枯竭，国家禁止采收和销售。。
2.发菜具有很高的营养和药用价值，其中所含有的发
菜多糖能增强机体免疫能力，具有抗肿瘤、抗病毒、延缓衰
老的功能，同时发菜在预防环境荒漠化中具有重要的生态保
护作用。为此，我们开发了发菜多糖提取、发菜细胞培养和
发菜细胞野外栽培等技术。已申请了多项国家发明专利。。
3.传统的发菜生产方法是采集野生发菜。国家禁止采收后（
2000年7月起生效执行），人们开发了发菜藻丝体直接栽培
的方法，即栽培法。栽培法由于生产成本高，难以推广应用
。我们开发了菜多糖提取、发菜细胞培养和发菜细胞野外栽
培等技术。其中发菜细胞培养能够实现发菜细胞、发菜多糖
的工业化生产，同时细胞培养所得到的大量发菜细胞将作为
藻体重建的藻种，可继续开发利用。。
4.目前已完成发菜细胞和发菜多糖中试生产，技术成
熟。。
5.该技术不仅适应于新建厂，而且，对于现有工厂，
经过简单的技术改造就能满足要求。
技术优势
目前已完成发菜细胞和发菜多糖中试生产，技术成
熟。
市场优势/合作案例
该技术不仅适应于新建厂，而且，对于现有工厂，
经过简单的技术改造就能满足要求。
成果荣誉
已申请了多项国家发明专利。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
利用分子印迹技术，合成对特定目标有特异性吸附
的分子印迹聚合物，制备专用高效固相萃取柱溶胶－凝胶技
术，合成纳米分子印迹聚合物，合成了兽药磺胺、莱克多巴
胺、苏丹红、恩诺沙星、甲巯咪唑、磺酰脲类除草剂等分子
印迹材料，解决了印迹材料的吸附容量、特异性、使用寿命
及固相萃取柱填充技术及与其他萃取材料复合等关键技术问
题，开发除了可以广泛用于农产品和食品复杂基质净化的样
品预富集和预处理装置。
与国内外同类产品相比较本项目的技术产品具有吸附
容量大、传质速度快、吸附特异性好、材料承压能力强，而
且可以和传统萃取材料混合使用，大规模生产中材料合成工
艺简单，成本低廉。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
水产品加工
技术详情
由于速冻食品的种类很多,加之国产速冻食品生产
线的成套性差,速冻食品生产企业通常采用招标方式选择不
同厂家的设备自行匹配,导致速冻食品生产线自动化程度较
低,难以满足速冻食品从原料处理直到成品包装的连续大生
产作业的要求,这在一定程度上制约了速冻食品业工业化、
规模化的进程。
速冻鱼糜制品是速冻食品的一大门类。针对鱼糜制品
生产及现有生产过程,本项目主要解决下列生产问题：使用
现有成果和技术完成鱼糜制品的各个工艺参数的优化,使鱼
糜制品生产模式标准化和规模化,起到农产品深加工的示范
作用。通过自动化及机械化技术优化现有生产系统,达到提
高生产效率,节约资源,减少废水排放,降低环境污染,实现综
合利用。
本项目是天津农委农业科技成果转化项目。项目涉及
到的许多设备和技术均由本课题组完成。具体包括：改造完
成了一条鱼糜制品自动化程度较高的生产线,按每天8小时计
算,年生产能力达6000吨以上,年上市300吨新产品,新增利润
150万元。实现了多品种在同一条生产线包装生产。将原先
水煮生产线的手动控制温度实现为PLC自动控制。系统采用
触摸屏作为人机界面,温度控制系统可根据不同产品要求对
生产线的温度进行监测,并可实时设定和控制,实现了多品种
在同一条生产线上进行生产,对多品种的温度工艺参数进行
了优化。将原先的手动搬运用输送系统替代,提高了输送效
率,减轻了员工劳动强度。
通过梳理装置将松散无序的物料梳理成密集有序的物
料,保证了速冻效果,节省了能耗。
将手动称量包装改为全自动称重计量包装,既有2.5k
g大剂量包装,又有100克小袋称重及计数包装。生产效率显
著提高,比原生产过程节约劳动力3倍以上,包装产品精度大
幅提高,同时显著降低了生产成本和减轻了工人劳动强度。
设计并建成了一条鱼豆腐自动连续生产线及控制系统。该生
产线摆脱了旧的生产工艺,按照新的生产工艺进行生产,鱼豆
腐制品生产效率成数倍增加。
市场优势/合作案例
改造完成了一条鱼糜制品自动化程度较高的生产线
,按每天8小时计算,年生产能力达6000吨以上,年上市300吨
新产品,新增利润150万元。实现了多品种在同一条生产线包
装生产。
专利类型：
发明
专利申请日：
2020-12-18
专利所属地：
中国
技术成熟度：
正在研发
合作案例：
无
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
禽畜水产优良新品种与健康养殖技术
应用领域：
水产养殖
专利基本信息
专利名称
基于卤虫种质库的卤虫资源评价及利用的研究
公开号
CN112602636A
申请号
CN202011504722.2
专利申请日期
2020-12-18
专利授权日期
2022-01-18
专利权届满日
2040-12-18
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
张波; 吴童靖; 高美荣; 隋丽英
权力人
天津科技大学
技术详情
卤虫幼体是海水鱼虾蟹水产苗种重要的鲜活饵料，
是海洋经济产业链的重要组成部分。
我国卤虫资源量和多样性丰富，市场需求大，中国卤
虫卵供求的波动对全球卤虫市场影响巨大。
天津地处渤海湾产盐区中心，是我国卤虫科学研究和
卤虫卵生产的重要基地。。
目前我国尚无完整的卤虫种质库，缺乏卤虫卵质量控
制标准和使用关键技术及规范，有必要进行卤虫种质资源的
收集保存、评价、可持续开发利用和管理。
本项目发挥天津科技大学在卤虫开发资源利用和科学
研究上的优势，通过产学研结合和国际合作，围绕卤虫种质
库建设，进行我国及周边国家和地区的卤虫种质资源调查、
收集保存、鉴定和评价，开展卤虫生物多样性研究，针对渤
海湾盐田卤虫品系进行种质提升，制定卤虫卵产品标准和关
键技术规范，为卤虫多样性保护、卤虫种质资源合理开发、
促进卤虫在水产育苗和养殖中的有效应用提供支撑。
本项目围绕卤虫种质库建设，在中亚地区卤虫种质资
源收集保存、鉴定和评价方面取得了较好研究成果；在卤虫
杂交育种和分子标记辅助育种相关工作开展方面取得了突破
性进展；卤虫强化以及利用蛭弧菌对控制卤虫孵化过程中弧
菌生长这些关键技术方面取得了良好的效果，为该科技成果
的进一步转化和示范应用奠定了坚实的基础。
今后将在本项目的研究成果基础上，争取政府和企业
资金支持，进一步促进这些研究成果在卤虫产业以及水产养
殖业方面的实际应用，促进可持续和健康水产养殖发展
(1)取得的重要进展及成果
1）卤虫资源调查和样本采集，进行卤虫卵表型特征
分析，构建完善了中国首个卤虫种质资源库和数据库。
2）成功构建卤虫第一张高密度遗传连锁图谱，并基
于该图谱完成了卤虫性别和生长相关性状QTL定位。
3）利用渤海湾与越南产两种卤虫行杂交育种，选育
杂交F1代在产卵性状和遗传多样性方面均表现出明显优势，
可为进一步开展卤虫大规模选育和人工增养殖提供重要参考
。
4）以球等鞭金藻作为饵料，探明了不同强化密度、
强化剂量以及强化时间对卤虫生长效果的影响。证明了蛭弧
菌对弧菌有较强的清除能力，104cfu/ml的蛭弧菌水平清除
率便可达92.16%，可在水产养殖业中予以使用。
5）在以上工作基础上，申请发明专利2项；修订行业
标准1项；国外发表论文3篇，国内发表论文1篇，并完成培
养硕士毕业生4人。
（2）经济社会效益本项目开发卤虫微卫星分子标记
并进行卤虫群体多样性和遗传结构研究，可为卤虫种质资源
保护和合理化的开发利用提供理论依据。同时开展的杂交育
种以及以及分子标记辅助育种，为加快卤虫选育的速度和质
量，实现卤虫品系改良和种质提升，推进卤虫人工增养殖和
卤虫产业可持续健康发展进程。球等鞭金藻作为饵料强化卤
虫，可以改善卤虫的生长指标，强化后的卤虫可进一步应用
于水产养殖，促进水产养殖业健康发展。研究蛭弧菌对弧菌
的抑制作用，控制卤虫孵化过程中弧菌生长，这些关键技术
可以推广应用，减少水产养殖业中弧菌等细菌病的爆发，可
促进水产养殖业的可持续和健康发展，具有很好的社会和生
态效益。
成果荣誉
申请发明专利2项；修订行业标准1项；国外发表论
文3篇，国内发表论文1篇，并完成培养硕士毕业生4人。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
屠宰及肉类加工
技术详情
1.本项目目的是通过添加柠檬酸盐协同磷酸盐作用
牛肉背最长肌,得出最佳的柠檬酸盐和磷酸盐（或复合磷酸
盐）的配伍比率和最适宜的添加剂量。牛肉的保水性降低主
要发生在牛屠宰后,糖酵解产生的乳酸降低了牛肉的pH。由
于柠檬酸参与三羧酸循环,比较容易进入宰后的牛胴体中,通
过肉的排酸过程,来影响肉的品质和保水性。同时柠檬酸盐
能够在胴体中水解,提高肉的pH值,因而可以阻止因pH值降低
而引起的肉保水性问题。柠檬酸盐结构上与多聚磷酸盐类似
,具有多个离子结合点,能够增加肉中各种蛋白的电荷,使其
蛋白间相斥,产生更多容纳水的空间。柠檬酸亦属于有机酸
,添加不会导致肉的安全性问题,因此,柠檬酸盐是一种理想
的保水佐剂。
2.理论上分析,柠檬酸盐具有很强的促进牛肉保水性
的作用,但目前尚无相关的学术研究报告,且当前肉保水性研
究较少,而生产企业迫切需要新产品的出现以增强肉的保水
性,因而本研究具有较高的实际意义。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
生物药品制品制造
技术详情
霉菌毒素生物脱毒技术团队结合酶工程、发酵工程
、细胞生物学等多学科继续专注开展霉菌毒素（黄曲霉毒素
、玉米赤霉烯酮和伏马毒素）生物脱毒技术的研究，一方面
深入解析新型霉菌毒素生物脱毒的毒素降解机制和途径，并
开展动物应用试验和有效性评价，另一方面基于新型脱毒酶
蛋白晶体解析新型生物脱毒酶的酶解催化机制，并指导分子
改良提高脱毒酶的分子催化性能，构建高效高产的霉菌毒素
生物脱毒酶工程菌株，目前开发出我国自主知识产权的生物
脱毒酶制剂技术和产品，形成国内领先的霉菌毒素生物脱毒
关键技术。
成果荣誉
已获得申请国际专利1项，国家专利5项，授权2项
。
团队优势
项目负责人：李教授研究领域：海水养殖良种繁育和育苗技术
项目负责人所在团队：微生态与分子药理研究团队
研究方向：
(1)心血管和肿瘤等重大疾病(2)微态健康调控与益
生制品研发
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
青稞生长在高海拔地区，高寒、缺氧、强光照的极
端生长环境使得这些谷物有着丰富的次生代谢产物。
本项目选择了三种不同品种的青稞粉（黄青稞、蓝青
稞、黑青稞），分别进行了加热炒制加工；然后利用国标、
行标等通用标准，对炒制前后的不同品种青稞粉进行了营养
成分分析、微量元素检测、生物功能成分检测，并在动物水
平开展了抗缺氧功能、降血糖功能和抗疲劳功能的研究。
本研究为青稞等高原谷物作为功能性食品原材料提供
了更有利的佐证，为开发青稞类功能食品提供依据。
因青稞富含高膳食纤维、微量元素等营养成分，我们
拟开发青稞奶酪棒、青稞米糊，这两款产品分别针对儿童市
场及白领、中老年市场投放。
市场优势/合作案例
奶酪棒目前在中国每年的销售额达几十亿，但是由
于奶酪棒添加了糖类及其它添加剂，使得许多家长在购买的
同时又有对配料的担心，若开发一种青稞奶酪棒，因天然食
品对儿童的身体健康危害较小，又加入绿色、健康的理念，
相信会受到广大家长朋友的青睐。青稞具有高蛋白质、高纤
维、高维生素、低脂肪、低糖等优点，对此开发一款青稞米
糊，冲泡方便快捷，营养功能多样，对于上班族、中老年群
体都是一款合适的早餐之选。上班族及银发人群消费能力高
，其所蕴含的万亿级市场正成为不少企业眼中的蓝海。总之
，对于以青稞为原材料的食品的开发具有广阔的空间。
团队优势
项目负责人：滕教授研究领域：生物治疗技术和基因工程药物
项目负责人所在团队：药物设计与合成研究团队
研究方向：
(1)药物合成方向(2)活性评价及机制研究方向(3)
疫苗、检测试剂等产品开发方向
技术类型：
非专利
技术成熟度：
小试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农林植物优良新品种与优质高效安全生产技术
应用领域：
其他食品制造
技术详情
本项目以新鲜大蒜为原料，通过原位提取分离并自
组装形成淀粉大蒜素包合物；经过原、辅料的混合、制软材
、制粒、干燥、整粒、加硬脂酸镁、混合压片制得含有大蒜
素、大蒜多糖的压片糖果。
大蒜素具有抗菌、抗病毒作用，被誉为“天然抗生素
”；大蒜多糖具有抗氧化和提高免疫力作用。
成果荣誉
目前已获得国家授权发明专利2项。
团队优势
项目负责人：张教授研究领域：新型纤维及复合材料制备技术
项目负责人所在团队：天然产物研发团队
研究方向：
(1)逆向合成法指导新药设计与高通量虚拟筛选(2
)中药有效成分的高效分离与制备(3)药用植物细胞的培养、
中高能重离子径迹上生物学效应及其应用等
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
谷物磨制
技术详情
酸粥是我国西北地区的传统发酵食品，以糜米、小
米等谷物为主要原料自然发酵而成，在当地被作为清凉解暑
的佳品，具有较大的市场发展潜力。
酸粥制作一般在家庭中完成，没有形成规模化生产。
基础研究方面，也缺乏关于酸粥营养成分和微生物组成的系
统研究。
针对上述存在的问题，我们采集了山西省河曲县和偏
关县的家庭自制酸粥样品，分析了自由氨基酸的种类与丰度
、有机酸的种类与丰度、细菌的种类与丰度、真菌的种类与
丰度；分离并鉴定了样品中乳酸菌、醋酸菌和酵母菌；分析
了乳酸菌和酵母菌分离菌株的抑菌活性和形成生物被膜的能
力；进行了酸粥模拟发酵；分析了发酵及工艺对酸粥中抗慢
消化粉比例的影响。
研究数据显示，酸粥富含自由氨基酸特别是人体必需
氨基酸，具有较高的营养价值；酸粥微生态体系中富含益生
菌，优势菌株为乳酸菌、醋酸菌和毕赤酵母，是潜在的功能
食品；发酵过程能够改变慢消化淀粉的比例，是潜在的低糖
食品。
本研究通过筛选候选菌株用于酸粥的发酵，为开发不
同类型和不同功能的乳酸菌发酵剂和酸粥工业发酵食品提供
了理论依据。
成果荣誉
该研究受到国家青年基金的资助，发表SCI论文一
篇，获得发明专利2项。
团队优势
项目负责人：杨教授研究领域：生物治疗技术和基因工程药物
项目负责人所在团队：发酵食品与环境微生物研发团队
研究方向：
（1）噬菌体分离鉴定、噬菌体制剂及应用、噬菌
体感染机制等研究；（2）微生物致病性与耐药性分子机制
、多种环境微微生物生态分析及应用研究；（3）发酵食品
微生物菌群分析及工业菌株的代谢研究。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
小试阶段
转让方式：
技术转让、技术入股、合作开发
交易价格：
面议
同类技术：
无
合作案例：
无
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
饮料制造
技术详情
“以粮为主”是千百年来最适合我国人群的膳食结
构特点。
然而，随着社会经济快速发展，老百姓膳食中谷类食
物锐减，且精米细面过多而全谷物及粗杂粮摄入量太少，不
符合平衡膳食及营养健康的原则。
全谷物及粗杂粮中含有丰富的B族维生素、膳食纤维
、微量元素等，有利于防控“三高”等慢性疾病。
然而，其粗糙的口感使老百姓明知其重要性而依然难
以直接足量摄食。
微生物（特别是益生菌）发酵不仅会保留食材中脂类
、蛋白质、功能性碳水化合物、维生素等营养成分，且能将
纤维素和植酸降解为为易于消化利用的小分子物质，从而改
善粗粮口感。
此外，益生菌发酵还为产品附加了益生菌及其活性物
质的功效。
国外已有若干款倍受欢迎的基于传统发酵食品的益生
菌发酵谷物饮料（Mangisi、Boza、Mageu等），而我国类似
产品则依旧处于空白。
在国家重点研发计划、863等项目支持下，我们对我
国河套酸粥、广西酸粥、贵州酸汤、河南酸浆等传统发酵谷
物食品进行了系统分析，从中分离鉴定了关键的谷物发酵益
生菌新菌株，进而参考传统制备工艺，应用现代发酵工程及
食品生物技术手段，优化建立了益生菌发酵谷物饮料制备工
艺，并利用分子药理学技术对其健康功效进行了评价。
目前，我国仅脂肪代谢紊乱患者便已超过5亿人，而
此类患者需要漫长的干预调理，长期用药存在明显副作用，
健康食品依然需求巨大。
目前，我国市场尚缺少兼具优良风味口感与健康功效
、兼顾传统食品与现代科技、易于商业推广的益生菌发酵谷
物类产品。
因此，本成果将具有非常好的社会经济价值。
技术优势
本成果所研发的基于传统酸粥的益生菌发酵谷物饮
料不仅具有更好的风味口感，而且具有显著的抑制高血脂的
功效，其制备工艺与质量控制也更加科学规范，利于工业化
生产。
成果荣誉
1、本成果申请发明专利1项。
2、本成果已发表论文2篇。
团队优势
项目负责人：罗教授研究领域：其他
项目负责人所在团队：微生态与分子药理研究团队
研究方向：
(1)心血管和肿瘤等重大疾病(2)微态健康调控与益
生制品研发
技术类型：
非专利
技术成熟度：
小试阶段
转让方式：
技术转让、技术入股、合作开发
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
饮料制造
技术详情
本课题组筛选获得了一系列益生菌新菌株,并以枸
杞、胡萝卜、西兰花等药食同源或营养健康功效突出的果蔬
为主要原料，优化建立了益生菌发酵果蔬汁及发酵果蔬奶的
技术工艺。
最终所得发酵果蔬汁及果蔬乳兼具天然果蔬及酸奶特
有香味及色泽，口感酸甜柔和，爽口，相态均匀混合，无明
显分层沉淀，终产产品中活菌数可达到107CFU/mL以上。
益生菌发酵枸杞/胡萝卜系列饮料益生菌发酵西兰花
饮料。
技术优势
发酵果蔬汁及果蔬乳兼具天然果蔬及酸奶特有香味
及色泽，口感酸甜柔和，爽口，相态均匀混合，无明显分层
沉淀，终产产品中活菌数可达到107CFU/mL以上。
成果荣誉
本成果已申请发明专利3项。
团队优势
项目负责人：罗教授研究领域：其他
项目负责人所在团队：微生态与分子药理研究团队
研究方向：
(1)心血管和肿瘤等重大疾病(2)微态健康调控与益
生制品研发
技术类型：
非专利
技术成熟度：
小试阶段
转让方式：
技术转让、合作开发
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
调味品、发酵制品制造
技术详情
芝麻作为我国四大油料之一，芝麻中含18%-25%的
蛋白质，水代法制油后的副产物为芝麻渣，其中蛋白质含量
为38%-50%。每加工1t芝麻产生1t左右的湿芝麻渣。
当前，湿麻渣大部分被当成饲料或肥料使用，甚至作
为废料被排放，造成资源的严重浪费。
芝麻渣中含有的芝麻蛋白中谷氨酸、精氨酸、芳香族
氨基酸、甘氨酸含量较高，且蛋氨酸、酪氨酸、甘氨酸含量
高于其他植物蛋白。因此，芝麻蛋白广泛用于食品、化工和
化妆品等领域，可以作为乳制品、肉食品和冷饮等的添加剂
，还可以利用分离蛋白生产出很多高附加值的产品。
目前对芝麻蛋白的提取主要用碱溶酸沉法。碱溶酸沉
法虽然操作简单，但由于生产中使用强酸、强碱溶液，不仅
对设备造成了一定的损害，对环境造成污染，并且强碱强酸
溶液也会造成芝麻蛋白的生物活性降低甚至失活。
技术优势
本研究提供一种利用低共熔溶剂从芝麻渣中提取芝
麻蛋白的方法，该方法具有制备和操作方法简单，溶剂绿色
环保可重复利用，无废液、废物排放，不需要操作复杂或大
功率的仪器，且具有较好的芝麻蛋白提取效果。最终蛋白提
取率可达到70%以上，蛋白纯度可达89%以上。
团队优势
项目负责人：崔教授研究领域：新型纤维及复合材料制备技术
项目负责人所在团队：生物反应工程研究团队
研究方向：
微生物发酵新技术和新产品、纤维素的生物合成与
功能化应用、新型生物防腐剂和功能配料等
专利类型：
发明
专利申请日：
2016-02-02
专利所属地：
中国
技术成熟度：
正在研发
合作案例：
无
转让方式：
技术转让、其他
交易价格：
面议
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
蔬菜、菌类、水果和坚果加工
专利基本信息
专利名称
一种浓缩苹果汁风味品质判别方法及其应用
公开号
CN201610074621.3
申请号
CN105717227A
专利申请日期
2016-02-02
专利授权日期
2017-08-04
专利权届满日
2036-02-02
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
王敏;郑宇;李林洁;宋佳;申雁冰;谢晓林
权力人
天津科技大学
技术详情
本发明属于食品科学及技术领域，具体涉及一种浓
缩苹果汁风味品质判别方法及其应用。
为了解决目前采用人工感官评定对浓缩苹果汁的风味
品质进行区分过程中存在的差异性大、稳定性低、缺乏数据
支撑等缺点，本发明对浓缩苹果汁风味品质有重要影响的风
味物质进行了全面分析，筛选影响浓缩苹果汁风味品质的关
键物质组成，并利用主成分分析等数理统计手段建立判别浓
缩苹果汁风味品质的方法，为苹果酒、苹果醋、苹果醋饮料
等的生产提供风味品质稳定的原料。
团队优势
项目负责人：郑教授研究领域：其他
项目负责人所在团队：微生物制药研究团队
研究方向：
(1)重要医药中间体的生物转化;(2)传统发酵食品
酿造机理与发酵技术传统发酵食(3)发酵食品健康因子分析
及功能评价
技术相关图片
专利类型：
发明
专利申请日：
2016-12-09
专利所属地：
中国
技术成熟度：
正在研发
合作案例：
无
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农业面源和重金属污染农田综合防治与修复技术
应用领域：
生物药品制品制造
专利基本信息
专利名称
一种大蒜素微胶囊的制备方法
公开号
CN201611135621.6
申请号
CN106580916A
专利申请日期
2016-12-09
专利授权日期
2019-10-18
专利权届满日
2036-12-09
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
张黎明;管苹;张智涵
权力人
天津科技大学
技术详情
本发明属于微胶囊技术领域，具体涉及一种新型大
蒜素微胶囊的制备方法。
主要是以新鲜大蒜中的大蒜素为芯材，亲水亲油双重
特性的直链淀粉为壁材，通过挤压法在常温下将新鲜的蒜泥
与直链淀粉挤压制得微胶囊。
其特点是利用直链淀粉螺旋结构的疏水性内腔与大蒜
中的大蒜素通过超分子作用形成包结络合物，大蒜素分子即
可被包埋，形成新型大蒜素微胶囊，该法克服了目前大蒜加
工过程脱臭成本高、大蒜素结构易被破坏、工艺繁琐或由其
它添加剂的引入影响大蒜风味等不足。
这种新型大蒜素微胶囊既能紧密包裹大蒜所产生的挥
发性含硫化合物又能保护大蒜的其它有效成分及营养成分，
具有较大的营养保健功能。
团队优势
项目负责人：张教授研究领域：新型纤维及复合材料制备技术
项目负责人所在团队：天然产物研发团队
研究方向：
(1)逆向合成法指导新药设计与高通量虚拟筛选(2
)中药有效成分的高效分离与制备(3)药用植物细胞的培养、
中高能重离子径迹上生物学效应及其应用等
技术相关图片
专利类型：
发明
专利申请日：
2016-05-27
专利所属地：
中国
技术成熟度：
正在研发
合作案例：
无
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他食品制造
专利基本信息
专利名称
一种复方陈醋微囊及其制备方法与应用
公开号
CN201610362404.4
申请号
CN106036829A
专利申请日期
2016-05-27
专利授权日期
2019-07-05
专利权届满日
2036-05-27
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
王敏; 夏婷; 姚佳慧; 张祥龙; 郑宇; 宋佳
权力人
天津科技大学
技术详情
本发明提供一种复方陈醋微囊及其制备方法与应用
，微囊包括囊芯和囊壁两部分，囊芯包含浓缩老陈醋、五味
子提取物、黄芪提取物和甘草提取物，囊芯经囊壁包埋后采
用喷雾干燥法制得微囊。
浓缩老陈醋与中药提取物的抗氧化成分有协同作用，
自由基清除能力更强，具有更好的护肝保健功效；借助微囊
技术，更好的保护了其中的抗氧化成分，防止氧化，增加了
其稳定性；微囊化使有效成分分散性更好并具有缓释作用，
能够更高效持久地进入作用部位，发挥其护肝保健作用；微
囊化屏蔽了食醋和药材的浓重味道，改善了最终产品的色泽
和口感。
团队优势
项目负责人：王教授研究领域：其他
项目负责人所在团队：微生物制药研究团队
研究方向：
(1)重要医药中间体的生物转化;(2)传统发酵食品
酿造机理与发酵技术传统发酵食(3)发酵食品健康因子分析
及功能评价
专利类型：
发明
专利申请日：
2016-09-30
专利所属地：
中国
技术成熟度：
正在研发
合作案例：
无
转让方式：
技术转让、其他
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
专利基本信息
专利名称
一种新型脱臭大蒜粉的制备方法
公开号
CN201610880192.9
申请号
CN106473042A
专利申请日期
2016-09-30
专利授权日期
2020-02-18
专利权届满日
2036-09-30
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
张黎明;管苹;张智涵;苏璞;王媛;申蕊;戴玉杰
权力人
天津科技大学
技术详情
本发明属于食品领域，具体涉及一种新型脱臭大蒜
粉的制备方法。
本发明是以高粘度、不需要预先糊化、内疏水而外亲
水的冷水可溶淀粉为原料，采用球磨法，在常温下将新鲜的
蒜泥、纯净水、冷水可溶淀粉按一定的比例研磨至所需时间
，大蒜素客体分子即可进入淀粉螺旋空腔内，形成淀粉/大
蒜素自组装体即新型脱臭大蒜粉，紧密包裹大蒜所产生的蒜
臭味及挥发性硫化物，达到脱臭的目的。
该法较好的克服了现有技术的不足，制备工艺简便，
低耗能，低成本。球磨法制备的新型脱臭大蒜粉，包埋率9
1.50％，大蒜素的利用率达96.03％，既能脱除大蒜的臭味
又能保护大蒜的有效成分及营养成分，还可以延长产品的货
架期，为制备脱臭大蒜粉提供一种新的方法。
团队优势
项目负责人：张教授研究领域：新型纤维及复合材料制备技术
项目负责人所在团队：天然产物研发团队
研究方向：
(1)逆向合成法指导新药设计与高通量虚拟筛选(2
)中药有效成分的高效分离与制备(3)药用植物细胞的培养、
中高能重离子径迹上生物学效应及其应用等
技术相关图片
专利类型：
发明
专利申请日：
2018-04-28
专利所属地：
中国
技术成熟度：
正在研发
合作案例：
无
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
调味品、发酵制品制造
专利基本信息
专利名称
一种定向调控食醋固态发酵的营养盐及其应用
公开号
CN201810398757.9
申请号
CN108624465A
专利申请日期
2018-04-28
专利授权日期
2021-08-17
专利权届满日
2038-04-28
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
王敏;郑宇;杨帅;牟俊;夏梦雷;谢三款;夏婷
权力人
天津科技大学
技术详情
本发明属于食品发酵技术领域，具体涉及一种定向
调控食醋固态发酵的营养盐及其应用。
一种定向调控食醋固态发酵的营养盐，组成如下：葡
萄糖0‑65份，乳糖0‑65份，乙酸钠0‑15份，低聚半乳糖0‑2
5份，聚葡萄糖0‑25份，磷酸二氢钾2‑16份，硫酸铵0‑10份
，麦芽糖醇0‑12份，甜菜碱0‑12份，复合氨基酸2‑12份，复
合维生素1‑4份。
利用本发明所公开的营养盐及其使用方法，可改善食
醋固态发酵营养体系，促进微生物的生长及代谢，显著提升
食醋固态发酵效率，缩短发酵周期，且能够提高食醋中不挥
发酸、氨基态氮等风味物质含量，同时还可以提高γ‑氨基丁
酸和胞外多糖等功能性成分的含量。
团队优势
项目负责人：王教授研究领域：其他
项目负责人所在团队：微生物制药研究团队
研究方向：
(1)重要医药中间体的生物转化;(2)传统发酵食品
酿造机理与发酵技术传统发酵食(3)发酵食品健康因子分析
及功能评价
技术相关图片
专利类型：
发明
专利申请日：
2019-10-09
专利所属地：
中国
技术成熟度：
正在研发
合作案例：
无
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他食品制造
专利基本信息
专利名称
一种醒酒醋及其制备方法与用途
公开号
CN201910955263.0
申请号
CN110607218A
专利申请日期
2019-10-09
专利授权日期
2022-04-08
专利权届满日
2039-10-09
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
王敏;宋佳;张娇娇;张小雨;郑宇;夏婷
权力人
天津科技大学
技术详情
本发明公开了一种醒酒醋及其制备方法与用途，属
于食醋酿造领域。
所述的醒酒醋是主要以玉米、小米、高粱、枳椇子、
姜黄、枸杞、制酒大曲、麸皮、稻壳为原料，经原料制备、
蒸煮液化、酒精发酵、醋酸发酵、陈酿而成的醒酒醋，具有
醒酒功效。
本发明将具有醒酒作用的枳椇子、姜黄、枸杞加入到
传统食醋发酵过程，进行酒精发酵、醋酸发酵等过程，一方
面微生物发酵过程是相当于反复提取的过程，代替了传统的
煎煮步骤，促进功效成分的溶解与利用，促进醒酒效果；另
一方面微生物发酵过程会将原料及枳椇子、姜黄、枸杞中的
大分子物质转化为易于吸收的小分子营养因子，充分利用吸
收，同时发酵过程且具有显著的消除自由基、抗氧化、提高
免疫等作用。
团队优势
项目负责人：宋教授研究领域：其他
项目负责人所在团队：微生物制药研究团队
研究方向：
(1)重要医药中间体的生物转化;(2)传统发酵食品
酿造机理与发酵技术传统发酵食(3)发酵食品健康因子分析
及功能评价
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
饮料制造
技术详情
四季柚含气饮料是以福鼎地区特产的四季柚和白砂
糖等为主要原料，经清洗、破碎、榨汁、脱苦等工艺处理后
，采用生物技术经微生物发酵工艺生产的饮料。
该饮料兼具四季柚鲜果香、啤酒和碳酸饮料的风味特
点，是复合型制品，口感良好。可制成两种类型产品：饮料
，饮料酒。产品外观呈天然淡黄色，含有微量酒精及二氧化
碳气体，不含防腐剂，人工香精。经冷藏后饮用，风味独特
，清香留长。
该项技术目前在天津科技大学已研究试制成功，口味
新颖，该项目技术目前为国内首创。该产品填补了我国四季
柚饮料行业的市场空白。
天津科技大学拥有丰富的产业化实力，能够将该产品
实施工业规模化生产。该产品适合福鼎地区饮料企业生产。
理化指标：PH值≤4.5；总固形物≥9%；CO2微量；酒精：饮料
型0.5%；铅（以Pb计）≤1mg/kg；砷（以As计）≤0.5mg/kg；
铜（以Cu计）≤10mg/kg。
微生物指标：杂菌总数≤50个/ml；大肠菌群≤3个/10
0ml；致病菌无。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
饲料加工
技术详情
豆腐、豆浆等豆制品是人民生活的重要副食品,产
销量大。同时,其豆制品加工副产物豆渣的产出量也巨大,一
个大型豆制品厂每天将产出豆渣数十吨,一个中型的加工厂
也有十数吨,一方面豆渣含水量大,不易保存,易发酵变质：
一方面豆渣营养丰富,是良好的膳食纤维源,具有特殊的保健
功效。如何更有效地利用豆渣,提高其附加值对于豆制品加
工产业起着重要的促进作用。
一方面,研究证明豆渣膳食纤维具有显著的保健功效
,是人们所期待的保健食品：一方面,豆渣是豆制品加工厂的
副产物,大量产出,深加工利用技术不足。目前豆渣除一些作
为食品配料和饲料使用外,大多废弃了,没有发挥出其应具有
的价值。市场需要新技术来开发豆渣,提高其附加值。
项目以豆渣为原料,首先利用喷雾挤压技术生产高含
可溶性膳食纤维的豆渣,再利用固定化酶和发酵技术,使其转
变成高含寡聚糖功能性饲料添加剂。项目制造了150～250K
g/h豆渣挤压喷雾处理能力的设备和制造150升摆动卧式固、
液两用生物发酵罐设备各一台：挤压喷雾处理豆渣的可溶性
纤维含量30%（干基）以上：高含寡聚糖豆渣饲料添加剂产
品主要成分甘露低聚糖含量15%（干基）以上。该高含寡聚
糖饲料添加剂的使用可综合提高养殖物的抗病力,起到增产
的效果。项目不仅为豆渣的高值化利用找到出路,又提高了
畜产品的生产水平,从根本上解决了养殖业的安全问题。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
水资源可持续利用与节水农业
应用领域：
基础化学原料制造
技术详情
我国是盐湖卤水锂资源最丰富的国家之一,盐湖提
锂技术近年来得到了快速地发展,但相关碳酸锂溶解度和过
饱和度基础数据尚有较多空白。
本项研究的选题来源于生产实践,主要针对碳酸锂结
晶过程中的过饱和度规律进行研究,对研究与开发西藏扎布
耶盐湖锂资源奠定了理论基础,也为世界盐湖锂资源的研究
与开发起到了一定的作用。
本课题以西藏扎布耶盐湖卤水为原料,采用溶解平衡
法和化学反应法来研究碳酸锂的溶解度和过饱和度情况,所
取得的研究成果（西藏扎布耶盐湖卤水碳酸锂溶解度和过饱
和度规律）主要应用于扎布耶盐湖碳酸锂提取的生产过程,
为扎布耶盐湖碳酸锂生产过程制卤操作和结晶池操作提供理
论基础和生产指导。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他电气机械及器材制造
技术详情
本实用新型公开了一种用于记录果蔬保鲜信息的电
子标签装置，旨在提供一种适用于果蔬保鲜的实时测控，结
构简单、灵活，成本低的用于记录表征果蔬新鲜状态参数的
装置。
传感器通过A／D转换器与计算控制单元连接，实时时
钟发生器通过双线串行总线接口与计算控制单元连接，计算
控制单元通过同步串行接口与电子标签读写头连接，电子标
签读写头与电子标签之间进行无线通信；实时时钟发生器和
计算控制单元分别与电源连接。
由于使用电子标签读写头和电子标签，能满足果蔬保
鲜实时测控的需要，而且结构灵活，易于配置，无论是小规
模的试验性引入，还是大规模的系统引入都可实现。结构简
单，成本低。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
烘炉、风机、包装等设备制造
技术详情
该项成果包括设备和工艺两个方面。
振动流化床干燥装置结构新颖，性能优良，在干燥自
然盐时，其性能指标与瑞典苏尔兹公司90年代的设备相当，
它可用于化工、医药、食品、农产品等各种物料的脱水。
它用于蔬果切片脱水，不仅脱水时间短，而且物料受
热温度低，因而既节能又质优。蔬果干片可用来制作脆片、
粉晶，而蔬果粉又可用作果茶原料、调料、天然色素及食品
调料。
菌液及生物物料的快速低温脱水，可代替冷冻干燥及
高真空干燥，为大量菌液及生物物料的工业规模生产提供了
节能及优质的新方法。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
可以量产
转让方式：
技术入股
交易价格：
面议
合作案例：
无
是否有样品或样机：
有
技术领域：
农业生物技术
应用领域：
农药制造
技术详情
我国西北地区地域辽阔，大部分地区降雨稀少，多
年平均降水量多在500mm以下，属于干旱半干旱地区。
例如，枸杞作为西北地区的重要的经济作物，每年年
产量达二十万吨，但由于水资源贫乏、气候干燥、降水少，
日照时间长，水分蒸发速度快，病虫害较为严重，使得每年
因病虫害枸杞的减产量可达30%-50%。
农药的喷施在一定程度上缓解了枸杞的病虫害，由于
环境温度过高，湿度较低，农药喷洒在植物叶面上很大一部
分因无效蒸发而损失，导致农药施用效率过低，达不到最佳
药效。
本项目开发了一种高分子薄膜型叶面水分蒸发抑制剂
，其水溶液喷施在叶面上可快速自发铺展形成一层致密、无
色透明的单分子膜，有效延缓了叶面水分蒸发速率，抑制水
分蒸发。
枸杞木虱死亡率随时间变化曲线
抑制剂田间试验照片
简介相关图片
技术优势
该技术可有效解决农药蒸发过快、叶面作用时间短
，药效低下的问题，可有效提高农药效果，降低药害。
成果荣誉
本项目获得国家授权发明专利4项。
团队优势
项目负责人：吴教授研究领域：新型催化剂制备及应用技术
项目负责人所在团队：精细化学品团队
研究方向：
（1）军工新材料研制；（2）精细化学品制备与应
用；（3）污染控制技术；（4）定位分布贡献方法；（5）
分布构效关系。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术许可、其他
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工、谷物磨制
技术详情
成果简介：国内外首次研制出基于植物肽干法挤压
微降解的非膨化降压功能米和“高纤低GI低脂高营养”复合
米、肾病专用低蛋白鲜湿面、乳蛋白强化超微粉等复配谷物
功能化食品12种，精深加工产品30余种，实现植物肽降压复
合米ACE血管紧张素抑制活性达78.79%，高纤高蛋白复合米
体外血糖指数仅89.21。创建“淀粉体系-加工参数”与“基
因-组构体系”的复合米、功能面和复配五谷粉的色、香、
味与质构调控加工关键技术与参数，建立产品功能骨架形成
和色、香、味与质构调控技术体系，复配米食味值与自然优
质大米几乎无异达77分。
团队优势
项目负责人：刘博士研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：农产品保鲜团队
研究方向：
农产品采后衰老生理、病理的生物学调控，设施、
设备、信息化设备和保鲜膜、保鲜剂研发。以农产品采后衰
老生理与病理的基因组学、转录组学、蛋白质组学和代谢组
学调控机理为基础，开发保鲜设施设备、保鲜膜、保鲜剂、
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
微生物发酵技术、农业面源和重金属污染农田综合防治与修复技术
应用领域：
谷物种植、蔬菜、食用菌及园艺作物种植、豆类、油料和薯类种植、水果种植、坚果、含油果、香料和饮料作物种植
技术详情
近年来，食用粮食、水果、蔬菜等农产品重金属中
毒事件时有发生。虽然重金属的污染一般不会引起急性中毒
反应，但其长期积累会给人类健康带来严重的潜在威胁。
从重金属污染的土壤中分离得到一株对重金属有较强
耐受能力的棘孢木霉，该菌种已保存于中国微生物菌种保藏
管理委员会普通微生物中心（CGMCCNo.12071）。
利用麦麸和米糠进行固体发酵后制备的功能菌剂，可
有效降低农产品中重金属残留，改善粮食、果蔬品质，是生
产绿色健康食品的有效途径。
团队优势
项目负责人：朱教授研究领域：有机固体废物处理与资源化技术
项目负责人所在团队：动物资源与功能因子
研究方向：
动物源性产品（肉蛋奶羽骨血内脏）的开发和深加
工，以及对功能活性物质的提取加工和机理研究。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
小试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他食品制造
技术详情
利用食用菌的营养价值和功能性质，将食用菌添加
入五谷营养早餐粉中，不仅提高了营养早餐粉的营养价值，
也起到部分保健功能。不仅是消费者的营养早餐，也作为了
消费者的保健品。
本发明所要解决的技术问题是克服现有技术中设计的
营养早餐粉营养多元性的不足，提供一种采用猴头菇、香菇
为主要原料、五谷类为配料，利用各自原料的营养成分特征
，无需添加任何添加剂便能恰好满足人体对于能量摄入的需
求，同时又能使机体吸收各种营养素从而达到保健的一种营
养早餐粉。
团队优势
项目负责人：朱教授研究领域：有机固体废物处理与资源化技术
项目负责人所在团队：动物资源与功能因子
研究方向：
动物源性产品（肉蛋奶羽骨血内脏）的开发和深加
工，以及对功能活性物质的提取加工和机理研究。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
小试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
谷物磨制
技术详情
由于当今社会竞争压力大，亚健康状态人群成为主
流，因此，以绿色、健康、低碳的生活方式为主题的浪潮开
始席卷全球。
面粉作为人们日常生活的主要食品原料，加入麦芽粉
和虫草多糖，便具有了营养保健的功效。
麦芽虫草多糖面粉产品在国内外市场上目前还属于相
对空白状态。
该项目技术集麦芽、虫草和小麦面粉的优点为一体，
既能保证人体的主食摄入要求，又可增加功效成分的摄入量
。
本项目产品技术成熟、成本低、销路广阔、消费者接
受度高，具有较大的经济效益和社会效益。
团队优势
项目负责人：朱教授研究领域：有机固体废物处理与资源化技术
项目负责人所在团队：动物资源与功能因子
研究方向：
动物源性产品（肉蛋奶羽骨血内脏）的开发和深加
工，以及对功能活性物质的提取加工和机理研究。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
小试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他食品制造
技术详情
功能性甘露低聚糖作为新生理活性物质，在疾病诊
断与防治、营养与保键、植物生长及抗病、畜牧养殖等方面
的应用备受关注；在国际上已经发展成为一个利用基因工程
、蛋白质工程、糖工程等现代生物技术手段，并涉及医学、
化学等学科，应用于食品、医药、饲料、农业各领域的重要
产业。
在国家《产业结构调整目录中》特别鼓励农副资源的
深加工和高值化应用开发，而活性产物和微生态制剂又是最
为活跃的两个研究领域，然而真正做到益生元和益生菌的有
机结合及有效体内传送由于关键酶技术的限制仍未实现实质
性的突破，本项目以含甘露聚糖的原料如魔芋、瓜儿豆胶为
底物进行高效生物转化，经功能测试，体现出理想的益生元
功效。
主要技术内容：
（1）新型高效生产非消化性寡糖酶菌株。
（2）新型高效生产非消化性寡糖酶的生产。
（3）新型非消化性寡糖的酶法高效生产技术。
（4）新型非消化性寡糖的营养学特征及应用。
得益于其明显的益生功能，该功能性低聚糖将在多个
领域获得应用，该项目已申请发明专利。
团队优势
项目负责人：周教授研究领域：新型纤维及复合材料制备技术
项目负责人所在团队：粮油科学与工程
研究方向：
粮油及植物蛋白制品，以及主食产业化；功能性碳
水化合物和蛋白质等成分的化学与工程研究；谷物活性成分
的高效提取分离及鉴定技术；主粮与杂粮的分子营养学研究
。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
小试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
谷物磨制
技术详情
主食的加工在中国历史悠久，但基本上是快速代谢
型，其特点是摄入后快速提供身体高血糖，对血糖代谢紊乱
的人群不适宜大量食用，流行性病学也证明即使正常人长期
食用高血糖的主食会诱发糖尿病，但由于加工技术瓶颈，目
前市场上基本无同类产品。
由于本产品在功能性质上与传统主食上的显著性差异
,项目所开发的新产品应该是该领域产品的补充,在目前的市
场竞争中本项目所开发产品具有很明显的优势，可填补相应
领域的空白。
据有关数据表明，我国76%的白领亚健康比例高达76
%，全国脂肪肝患者高达1.2亿，血脂异常患者高达1.6亿，
高血压患者高达2.7亿，超重或肥胖症患者高达7000万－2亿
，肠道代谢紊乱患者高达3.1亿，特别在50岁以上的患者的
比例到达44%以上，为此功能食品在改善人类健康方面将起
到重要重要，也具有广阔的发展空间。
目前功能主食产品，特别是代谢可调控性营养主食的
发展朝向天然、健康、方便和高效发展,本项目可充分利用
丰富的农副资源,利用现代加工技术,充分高效利用其活性成
分开发高附加值产品,特别是本项目开发的抗性淀粉和非消
化多糖的耦合技术应用与主食产品的技术在市场上还是空白
,极具市场竞争优势,该产品的问世可在本行业起到领头羊的
作用,特别在加快我国优势资源的高效转化也意义非凡,另外
系列新产品的开发也为未来的良好产业链的形成起到积极推
动作用。
产品特征是其血糖指数小于55，富含多种膳食纤维。
该项目已获得3项省部级鉴定的科技成果，并申请发明专利
。
团队优势
项目负责人：周教授研究领域：新型纤维及复合材料制备技术
项目负责人所在团队：粮油科学与工程
研究方向：
粮油及植物蛋白制品，以及主食产业化；功能性碳
水化合物和蛋白质等成分的化学与工程研究；谷物活性成分
的高效提取分离及鉴定技术；主粮与杂粮的分子营养学研究
。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
小试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他食品制造
技术详情
产品背景：现代营养学对膳食结构的要求是“三高
一低”，即“低糖、低盐、低脂、高蛋白”。然而脂质却是
食品良好感官品质的重要来源，如何既减少食品中脂质的含
量，又不损害食品良好的感官品质，是食品界面临的重大难
题。
产品特点：本产品以蛋白质为主要原料，采用现代食
品科学高新技术研发了奶油专用、沙拉酱/蛋黄酱专用、冰
淇淋专用、咖啡伴侣专用、肉制品专用系列新型脂肪模拟物
，可替代油脂应用于各类食品，不仅可以保证食品良好的感
官品质，而且符合当今市场对营养健康的迫切需求，具有较
强的市场竞争能力。
社会需求：采用蛋白质脂肪模拟物生产的食品产品市
场售价往往是普通产品的2-3倍，具有巨大的经济价值。项
目产品总成本为9万元/吨，项目正常年总成本为9万元/吨&
#215;1000吨=9000万元。项目年产脂肪模拟物系列产品共计
1000吨，销售价格为20万元/吨，项目年销售收入为2亿元。
合计项目年盈利1000万元。
成果荣誉
申请相关专利8项，授权专利1项。
团队优势
项目负责人：吴教授研究领域：生物与新医药，资源与环境，现代农业
项目负责人所在团队：食品添加剂
研究方向：
天然产物、生物活性物质功能及机理研究；“食品
添加剂与功能配料生产和应用技术”、“天然活性物质及其
营养调控”，从食品添加剂的绿色制造和营养功能两方面提
高食品质量与安全水平；
技术类型：
非专利
技术成熟度：
小试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他食品制造
技术详情
建立了蒜氨酸和大蒜多糖纯化的技术路线，确定了
相关工艺参数。该工艺技术生产成本低、产品纯度高，大蒜
多糖的纯度不低于90%，蒜氨酸的纯度不低于60%，该创新和
技术达到国际先进水平。
以大蒜多糖为主要原料，开发的大蒜通便固体饮料、
大蒜通便茶等产品具有显著的通便功能，拓宽了大蒜多糖作
为保健品原料的应用范围。
团队优势
项目负责人：吴教授研究领域：生物与新医药，资源与环境，现代农业
项目负责人所在团队：食品添加剂
研究方向：
天然产物、生物活性物质功能及机理研究；“食品
添加剂与功能配料生产和应用技术”、“天然活性物质及其
营养调控”，从食品添加剂的绿色制造和营养功能两方面提
高食品质量与安全水平；
技术类型：
非专利
技术成熟度：
小试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
产品背景：黑蒜营养价值丰富，具有显著降血糖、
降血脂、抗氧化、抗癌、润肠通便等功效，深受日、韩、欧
洲、美国、新加坡以及西亚部分国家的青睐，已成为日常养
生及身体保健的主要食品之一。本成果针对传统黑蒜发酵技
术进行重大改进，将生产周期由原来的60-90天缩短为12-1
5天，极大地降低了生产成本，获得产品外观更优良、口味
酸甜的独头黑蒜和多瓣黑蒜产品。
产品特点：该工艺技术易于控制，处理时间短，效率
高，能耗低，极大地降低了生产成本，适宜大规模产业化生
产。以黑蒜为原料，研发黑蒜深加工产品黑蒜饮料、黑蒜酱
及黑蒜软糖不仅具有黑蒜独特的口感和风味，还保留和拓展
了黑蒜的润肠通便功能；另外黑蒜生产技术突破了引进专利
技术垄断，显著降低黑蒜精深加工产品成本，使黑蒜成为又
一重要的通便功能食品原料，其创新和技术属于国内领先水
平。
社会需求：黑蒜在国际市场上的需求量正逐渐攀升，
产品也逐步进入当地的商场、超市、餐厅和药店销售，有着
良好的销售前景，但目前的供销量远远低于市场需求量。黑
蒜市场需求和市场潜力巨大。申请相关专利8项，授权专利
1项。
技术优势
本成果针对传统黑蒜发酵技术进行重大改进，将生
产周期由原来的60-90天缩短为12-15天，极大地降低了生产
成本，获得产品外观更优良、口味酸甜的独头黑蒜和多瓣黑
蒜产品。
成果荣誉
申请相关专利8项，授权专利1项。
团队优势
项目负责人：吴教授研究领域：生物与新医药，资源与环境，现代农业
项目负责人所在团队：食品添加剂
研究方向：
天然产物、生物活性物质功能及机理研究；“食品
添加剂与功能配料生产和应用技术”、“天然活性物质及其
营养调控”，从食品添加剂的绿色制造和营养功能两方面提
高食品质量与安全水平；
技术类型：
非专利
技术成熟度：
小试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
近年来，随着人民生活水平的提高，肉类食品逐渐
成为人们饮食结构中的重要组成部分，但是由于肉中含有大
量的脂肪和胆固醇以及过度加工可能对人们健康带来潜在的
危害，为此，功能性肉制品将是今后肉制品产业发展的重要
方向和趋势。
本研究团队多年来开发了系列高蛋白、高膳食纤维、
低脂肪/脂肪重组等功能性肉制品；开发了小分子天然腌渍
剂、超声+真实耦合新型腌渍技术及系列调理型健康肉制品
；开发了以植物基和食用菌基等新型类肉食品；开发了供应
特殊人群（如老年人，病患人群等）消费的新型肉基软质食
品。
以上成果先进，技术成熟，在丰富与拓展功能性肉制
品领域，提高畜产资源的高值化利用，提升肉制品加工技术
，引领健康肉食品消费，增强我国人群健康水平，促进肉制
品产业健康发展等方面起到重要的推动作用。
团队优势
项目负责人：王教授研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：动物资源与功能因子
研究方向：
动物源性产品（肉蛋奶羽骨血内脏）的开发和深加
工，以及对功能活性物质的提取加工和机理研究。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
小试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
目前生鲜肉类产品存在单一，缺少深加工，食用方
便性差等问题，新型的调理肉制品正在逐渐受到人们的青睐
。同时,作为调理肉类的支撑核心-中央厨房正日益成为冷链
食品的中坚力量。
本项目正是在此大形势开展的，同时，天然、绿色、
营养、健康、安全是本项目产品开发特色。经过十几年攻关
，我们根据目前人们肉类消费结构及未来肉食发展趋势，陆
续开发了系列冷鲜/冻肉及调理肉制生产技术：1）以超微蔬
菜粉、小分子渗透剂为主料的肉类预腌剂及超高压超声波辅
助腌制技术；2）以衬垫吸附气调复合包装为主体的冷鲜肉
生产技术；3）调理肉制品的加工、流通、销售的冷链系统
及集生产、包装、运输于一体的中央厨房一体化工程。
该系列技术成熟度高，转化可行性强，具有显著的经
济效益和社会效益。
团队优势
项目负责人：王教授研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：动物资源与功能因子
研究方向：
动物源性产品（肉蛋奶羽骨血内脏）的开发和深加
工，以及对功能活性物质的提取加工和机理研究。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
小试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他食品制造
技术详情
本项目所涉及的技术体系突破了目前膳食纤维的先
干燥再粉碎的传统工艺，摒弃了苛刻的化学碱法制备纤维技
术，采用生物酶解物理处理耦合的温和的湿法纤维解离技术
，对大宗农产品（谷物、果蔬、食用菌等）副产物富纤维原
料进行处理，制备出具有高长径比、强韧性的微/纳米纤维
，使其具有普通膳食纤维不可比逆的高吸油吸水、高乳化、
高填充特性，全面解决了目前膳食纤维存在的硬度大、粗糙
度强等感官缺陷以及相应产生的食品加工性能问题，提高了
膳食纤维添加量与添加范围，开拓了膳食纤维在功能性性食
品中的新领域。
已申请专利权1项，获得项目资助2项。该项目技术含
量高，市场垄断性强。
成果荣誉
已申请专利权1项
团队优势
项目负责人：王教授研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：动物资源与功能因子
研究方向：
动物源性产品（肉蛋奶羽骨血内脏）的开发和深加
工，以及对功能活性物质的提取加工和机理研究。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
小试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
我国是食用菌生产大国，食用菌副产物资源丰富，
每年产生大量的边角料如香菇脚、杏鲍菇碎片以及老化的金
针菇等，急需开发利用。
本项目通过系列组合技术，包括胶体磨粗打浆、生物
复合酶酶解、PFI磨浆机磨浆、高低压均质机对食用菌纤维
进行微/纳米纤化处理；开发高吸水性高乳化的超细化食源
纤维配料，可用于肉制品、焙烤食品、速冻食品等的添加强
化，并可以此为基础，开发低脂低热量系列类肉食品，具有
显著的抗氧化、降血脂和提高免疫力功效，市场潜力巨大。
团队优势
项目负责人：王教授研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：动物资源与功能因子
研究方向：
动物源性产品（肉蛋奶羽骨血内脏）的开发和深加
工，以及对功能活性物质的提取加工和机理研究。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
小试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工、方便食品制造、焙烤食品制造、水产品加工
技术详情
利用反应式挤压和超微粉碎耦联技术加工糠麸与全
粮生产谷物全粉，目的是在保持谷物营养与功能的同时，提
高谷物的耐贮性和可食性。
其涉及利用磷酸盐类作为反应剂，氢氧化钠作为催化
剂，利用挤压技术，使谷物中淀粉、纤维素交联化，再经过
三级气流粉碎机，进行微粉碎，形成200目左右粉体。
此技术显著地提高了纤维类食品配料的食品加工性能
，其吸水性提高10-15倍，胶凝性提高5-10倍，同时，吸油
性和乳化性也得到极大提升。
该产品复水性好，冷水即溶，生产成本低，是代替变
性淀粉和大豆蛋白的理想食品配料，在速冻食品、肉制品、
水产品、焙烤食品以及速溶配餐粉中具有广泛的应用。
团队优势
项目负责人：王教授研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：动物资源与功能因子
研究方向：
动物源性产品（肉蛋奶羽骨血内脏）的开发和深加
工，以及对功能活性物质的提取加工和机理研究。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
小试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
经过多年来的努力，我们在功能性肉制品研究方面
取得了较好成果：
1）纳/微米食源纤维制备及肉制品充填技术。利用该
技术所开发的食源纤维能够有效进行香肠中膳食纤维强化和
脂肪模拟，有效避免了传统纤维素添加所带来的粗糙感，极
大地提高了肉制品的感官品质；
2）功能脂肪酸与脂溶活性成分微乳化与强化技术。
通过微乳化和Pickering乳化技术，增强了外源性脂肪酸的
稳定性和植物甾醇的强化效果，有效降低并改变了原有动物
脂肪组成及比例，显著提高了肉制品的功能活性；
3）发酵功能肉制品生产技术。通过以多菌共混发酵
联合中温短时干燥技术，开发了以色拉米香肠为主的系列半
干发酵肉制品，其风味独物，富有生理功能。
本系列功能性肉制品的制备不仅能够满足消费者的饮
食需求，而且可以调整人们的膳食结构、强化营养需求、预
防和减少某些慢性疾病，它将在促进人们的健康、提升生活
品质上发挥重要作用，消费市场广阔。
团队优势
项目负责人：王教授研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：动物资源与功能因子
研究方向：
动物源性产品（肉蛋奶羽骨血内脏）的开发和深加
工，以及对功能活性物质的提取加工和机理研究。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
小试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
在肉制品屠宰加工过程中会产生大量肉类副产品，
如剔骨碎肉、肉渣等，不仅给企业造成重大的经济损失，有
时还会因处理不当或不能及时处理，而给环境造成污染。
本项目在现有肉类重组技术的基础上，采用酶法交联
、离子凝聚以及热反逆性多糖凝胶添加等复合技术，提高酶
的耐盐性、降低肉凝胶的皱缩性和重组产品的出水性，提高
其保水性。
该技术可应用于禽、牛、羊、猪等多种生鲜肉产品的
重组，具有显著的粘合效果，经济效益明显。
团队优势
项目负责人：王教授研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：动物资源与功能因子
研究方向：
动物源性产品（肉蛋奶羽骨血内脏）的开发和深加
工，以及对功能活性物质的提取加工和机理研究。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
小试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
在我国,随着经济的快速发展,人们生活水平的不断
提高,对肉和肉制品的需求也逐年增加，但肉类过度摄入引
起的营养过剩，冠心病、高血压、糖尿病、癌症等病呈上升
趋势，引起人们担忧，新型功能性肉制品的开发势在必行。
就干肉制品来讲，其作为休闲食品由于风味独特、易于携带
而深受消费者欢迎。本项目针对目前半干肉类食品品种单一
，成本高等问题，通过湿磨打浆技术开发膳食纤维，通过油
凝胶制备技术进行脂肪重组，并通过添加植物甾醇达到降低
胆固醇吸收目的，并将这些新型肉类辅料强化于半干肉类开
发复合型相关产品，以提高其产品功能性，并降低生产成本
，达到显著提高经济效益目的。
团队优势
项目负责人：王教授研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：动物资源与功能因子
研究方向：
动物源性产品（肉蛋奶羽骨血内脏）的开发和深加
工，以及对功能活性物质的提取加工和机理研究。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
创新药物研发技术、农产品精深加工与现代储运
应用领域：
饮料制造
技术详情
团队利用天津科技大学自有的水处理→提取→配料→
超高温灭菌→冷却→过滤→灌装→灭菌→成品饮料工艺技术，改
善功能饮料风味，开发两种功能性饮料，并提供产业化实施
方案。产品不添加香精、无防腐剂，使用药食两用原料，具
有显著缓解人体身心疲劳，提高心脑供血量及显著缓解视力
疲劳的作用。已完成设备选型及配套设施工作，形成一条年
产20000吨易拉罐包装功能饮料生产线，产品生产稳定，风
味品质均一，环保安全，符合GB19297饮料卫生标准。
该技术已取得知识产权和成果情况简介：团队主持的
多项相关技术成果，如奶啤酒饮料工业化和发酵型四季柚果
汁饮料，分别在吉林通化啤酒厂和福建省福鼎市天地源食品
有限公司产业化，均通过市级鉴定，相关技术成果荣获200
0、2003、2005和2009年天津市科技进步三等奖。
技术成果的市场前景简述：该项目拟开发药食两用中
药为原料的相关功能饮料，目前在市场上为空白，生产工艺
成熟稳定，产品可满足消费者对风味口感和营养保健方面的
期待，有信心获得理想的市场回报。
投资该技术成果所需要的规模、条件等：项目可形成
一条年产20000吨功能饮料生产线，需完成好设备选型及配
套设施工作，合理组织设备安装和调试，制定严格的生产操
作规程及各项规章制度，培训检验技术人员及生产一线工人
，对生产线进行试生产工作。
市场优势/合作案例
在吉林通化啤酒厂和福建省福鼎市天地源食品有限
公司产业化，均通过市级鉴定
该项目拟开发药食两用中药为原料的相关功能饮料，
目前在市场上为空白，生产工艺成熟稳定，产品可满足消费
者对风味口感和营养保健方面的期待，有信心获得理想的市
场回报。投资该技术成果所需要的规模、条件等：项目可形
成一条年产20000吨功能饮料生产线，需完成好设备选型及
配套设施工作，合理组织设备安装和调试，制定严格的生产
操作规程及各项规章制度，培训检验技术人员及生产一线工
人，对生产线进行试生产工作。
成果荣誉
团队主持的多项相关技术成果，如奶啤酒饮料工业
化和发酵型四季柚果汁饮料，分别在吉林通化啤酒厂和福建
省福鼎市天地源食品有限公司产业化，均通过市级鉴定，相
关技术成果荣获2000、2003、2005和2009年天津市科技进步
三等奖。
团队优势
项目负责人：赵教授研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：食品添加剂
研究方向：
天然产物、生物活性物质功能及机理研究；“食品
添加剂与功能配料生产和应用技术”、“天然活性物质及其
营养调控”，从食品添加剂的绿色制造和营养功能两方面提
高食品质量与安全水平；
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术许可
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
以果蔬冷链超节能为目标，首创子母相耦合辐射致
冷的传热不传质机制、温度波动系数ΔQ10、湿度与湿度波动
系数RH10/ΔRH10、构能冷象系数、流相防腐机制和温阶迭代
网塔芯制规律等新理论6项，发明冷风机不结霜、不加湿恒
湿、精准控温±0.1℃、原位差压预冷、纳米碳分子筛
双罐恒温恒湿气调、间歇熏脱防腐、流相防腐、充分利用自
然冷源与生物能和网塔保鲜芯智能网管等9大系统工程技术
，创制母库内套1-N间子库的相温库与成套装备，比传统气
调库超节能＞50%、超精准控温＞5倍、超省工50%、超低保
鲜剂残留量＞70%和超长保鲜期＞50%等5项效果，且造价降
低3%。
近10年来，已在中国6省建库82座，苹果、梨、葡萄
、枣、蒜薹和西红柿等30多种果蔬总贮藏量约21万吨，单座
库最大贮藏能力3万吨，单间最小容积30m³、最大容积
3000m³，打开世界智慧精准冷链大门，发现与探索出
每年千亿级冷链碳汇新矿。
团队优势
项目负责人：李教授研究领域：网络与通信安全技术
项目负责人所在团队：农产品保鲜团队
研究方向：
农产品采后衰老生理、病理的生物学调控，设施、
设备、信息化设备和保鲜膜、保鲜剂研发。以农产品采后衰
老生理与病理的基因组学、转录组学、蛋白质组学和代谢组
学调控机理为基础，开发保鲜设施设备、保鲜膜、保鲜剂、
专利类型：
发明
专利申请日：
2022-03-28
专利所属地：
中国
技术成熟度：
正在研发
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
专利基本信息
专利名称
一种果蔬气体应激贮运防雾防振低温一体箱
公开号
CN202210312630.7
申请号
-
专利申请日期
2022-03-28
专利授权日期
0001-01-01
专利权届满日
-
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
-
权力人
-
专利名称
适用于鲜果贮藏的高氧应激保鲜方法和应用
公开号
CN202210533465.8
申请号
-
专利申请日期
2022-05-17
专利授权日期
0001-01-01
专利权届满日
-
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
-
权力人
-
技术详情
（1）项目系统研究氧气、二氧化碳及氮气等气体
应激对果蔬采后品质影响及机理研究，有效控制果蔬采后组
织软化、褐变、营养成分流失等品质劣变难题，实现果蔬采
后劣变控制与品质保持双标增效，为果蔬采后贮藏与保鲜领
域提供新技术，新思路。
①首次以气体分子胁迫应激响应为手段，开发果蔬保
鲜气体应激耦控技术。明确了以气体成分和环境温度为主导
的品质劣变调控参数等对果蔬品质代谢的靶点调控效应，阐
明果蔬腐烂衰老和酶促褐变代谢等环境因子抑控阈值。
②基于气体应激对果蔬抗色泽、口感、营养成分及硬
度的调控效应，阐明气体活性分子应激处理对果蔬保鲜作用
机制。PPO-D基因直接响应氧分子信号，下调表达，激活鲜
切马铃薯抗褐变能力；基于气体应激技术对采后果蔬研究结
果表明，高氧应激不仅激活了鲜食枸杞SOD、CAT、APX、DH
AR、MDHAR、GR等抗氧化相关酶活性，并通过上调GoCAT、G
oAPX、GoDHAR、GoMDHAR、GoGR等与抗氧化相关基因，促进
了ASA-GSH循环非酶抗氧化剂ASA、GSH生成及对氧化剂DHA和
GSSG积累的抑制，进而调控鲜食枸杞氧化还原系统，通过提
高机体抗性消除机体多余的ROS，抑制MDA积累，有效减缓贮
藏过程中鲜果的氧化损伤，延缓了鲜果腐烂成熟衰老。
③结合微生物宏观基因组学高通量测序系统研究了鲜
食枸杞品质劣变和微生物污染动态变化规律，阐明品质劣变
和优势致腐菌关键调控因子。研究结果表明，高氧应激处理
通过抑制鲜果表面微生物生长，改变果实微生物群落多样性
和组成及枸杞浆果表面真菌群落的演替，有效维持了果实品
质。
在枸杞样品中主要分布有丝状孢子菌(Filobasidium
)、链孢菌(Alternaria)、短梗孢子菌(Aureobasidium)、乌
氏菌(Udeniomyces)和枝孢菌(Cladosporium)高氧应激抑制
了腐殖菌属(Filobasidiumspp.)、Mrakia属、Papiliotrem
a属和多孢菌属(pleospora)，真菌群落倾向于以短梗孢子菌
(Aureobasidium)、乌氏菌(Udeniomyces)和枝孢菌(Clados
porium)为主。高氧应激处理通过内生菌的增加来降低腐生
菌和病原菌，减少了果实腐烂率，并为研究果蔬采后腐烂发
育和控制新鲜果蔬中真菌造成的采后损失的机制提供了新的
思路。
（2）基于气体应激保鲜技术开发动态贮运柔性包装
与常温贮运保鲜箱。以果蔬采后呼吸与气体耐受性为依据，
系统研发聚烯烃基防雾、保湿、气调多功能保鲜袋，并利用
防霉剂微缓释实现保湿防霉气激综控，针对浆果类等动态贮
运过程易破碎难题，开发柔性缓释保鲜包装及果蔬贮运防雾
防振低温一体保鲜箱，有效降低果蔬采后霉烂、温湿度波动
结露、失水等问题。集成采前、采收、采后贯通式温度-气
体介导联控技术，完成采收、分级、预冷、包装、贮藏、流
通、销售等关键技术集成与示范。
①首次采用内膜加防霉剂微缓释与外膜控气结合新型
双膜调控柔性包装袋，其中，外膜以LDPE材料为基料，复合
PA6，内膜以LDPE和LLDPE复合1-MCP进行保鲜膜材料的制作
。
通过力学性能分析，明确柔性包装外膜内膜材料复配
种类及比例等最佳工艺技术参数，确定外膜配方为LDPE：P
A6：PE-g-MAH=14:5:1的共混膜性能最佳，有较好的相容性
、电镜呈现较为平整的截面，拉伸性也处于最优范围，有着
较大的拉伸力和柔韧性能，最大值断裂伸长率为960.9789&
#177;1.48%，膜厚度为0.05mm,透湿性为16.00g/(m2.day)，
透氧率为1470/cm3/m2·d·0.1Mpa；内膜以LDPE：
LLDPE：1-MCP=147：:49:4复配效果最佳，膜厚度为0.02mm
，透湿性为8.75g/(m2.day)，透氧率为1970/cm3/m2·
d·0.1Mpa。
以大青葡萄、巨峰葡萄、玫瑰香及青提等不同品种水
果为试材，从感官上与对照组相比，新型柔性包装袋能够保
持大青葡萄和玫瑰香的香甜，维持青提的硬度与甜度，外观
品质与口感均得到有效改善。
创新研发一种适用于薄皮果蔬贮运的柔性缓释一体化
保鲜包装盒，通过柔性缓释结构实现运输防挤压破裂、防霉
、气调保鲜三为一体的功效。其特征在于：包括盒本体，在
盒本体的下部设置有隔板，该隔板将盒体内部空间分隔成上
部贮藏空间和下部调节空间，在所述贮藏空间内设置有记忆
棉和保鲜缓释单元，在盒体上可拆卸设置有盒盖，在盒盖内
壁可拆卸插装倒置有保鲜缓释单元放置舱，所述的保鲜缓释
单元放置在该放置舱内。生产时只需将果蔬置于箱内，按照
果蔬重量设定符合国家安全标准的1-MCP粉末和NaSO粉末添
加量，本保鲜盒可反复使用，3－6个月更换保鲜剂缓释包即
可，225使用简单、成本低，在动态贮藏过程中能最大程度
实现对薄皮果蔬的保护，可大力推广至果蔬储运技术领域中
。
以大青葡萄为试材，保鲜的葡萄2-3个月后无挤压破
损、无霉变、果梗鲜绿，口感与初贮葡萄无大差异。
③创新研发一种果蔬气体应激贮运防雾防振低温一体
保鲜箱，为果蔬贮运提供一种防雾、防振、低温的环境，并
有效提升气激精度其特征在于：包括箱体、隔板、气体应激
处理组件、蓄冷组件、换气控制组件以及多个气调保鲜盒；
隔板将箱体内部划分为两个空间，第一空间作为贮藏室，第
二空间内设置气体应激处理组件，气体应激处理组件连通第
一空间，用于释放和收集应激用气体；第一空间中设有蓄冷
组件，贮藏室放置气调保鲜盒，气调保鲜盒内部设有缓振层
，用于容纳果蔬；箱体具有箱盖，换气控制组件固定在箱盖
上；换气控制组件连接气体应激处理组件。集气调、低温、
防雾、抗震多种功能为一体，气体应激时间与气体比例可控
，为果蔬气体应激贮运提供设备保障。
以鲜食枸杞为试材，采摘后的枸杞鲜果预冷后，通过
贮运箱从天津-山西晋中/上海运输48h（环境温度30-35℃）
并在冰箱贮藏15天，果实无劣变无发霉现象，鲜食可用。
简介相关图片
技术优势
基于气调保鲜技术抑制果蔬呼吸，微生物生长及乙
烯产生等作用机理，从而延长果蔬贮藏货架期，其被公认为
是一种无毒无污染，尤其是适用于浆果类保鲜的有效技术手
段。但成本相对较高，保鲜装置安全性能差，产业不成规模
，导致技术发展受阻。针对此问题，本项目首创气体应激保
鲜技术与保鲜装备研发并集成应用，成本低，安全性能高，
保鲜效果好。
市场优势/合作案例
气体应激保鲜技术已在宁夏梽懿科技开发有限公司
、黔南州农业农村局、宁夏青铜峡市先锋大青葡萄种植专业
合作社等多家单位进行推广应用，有效延长了灵武长枣、大
青葡萄、枇杷等多种果蔬的货架期，取得巨大经济社会效益
。
团队优势
项目负责人：刘博士研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：农产品保鲜团队
研究方向：
农产品采后衰老生理、病理的生物学调控，设施、
设备、信息化设备和保鲜膜、保鲜剂研发。以农产品采后衰
老生理与病理的基因组学、转录组学、蛋白质组学和代谢组
学调控机理为基础，开发保鲜设施设备、保鲜膜、保鲜剂、
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
基于挤压成型技术生产的功能性复合谷物系列新产
品作为一种风味、营养价值、便携等多功能兼具的健康食品
，其市场接受性好，是一类颇具潜力的保健即食产品。但由
于复合谷物食品加工营养成分流失严重、产品单一、保鲜技
术不成熟等特点，使得我国复合谷物食品研究开发滞后，市
场竞争力薄弱。
针对功能化谷物食品加工与新产品研发走向产业化的
诸多难题，本项目的主要研究内容和研究进程如下：
（1）功能化谷物食品加工色泽与质构调控规律研究
系统研究了淀粉组成与淀粉粒结构对复合米等功能化谷物食
品分子交联、膨胀、糊化和美拉德反应的调控规律，明确了
物料加水量、机筒熟化温度与复配原料耦合互作对质构的调
控效应，阐明了基于温度、压力和剪切力的植物肽微降解分
子调控效应。重点解析了水分、机筒熟化温度等对美拉德反
应色素形成与累积代谢的调控机制，明确了蛋白、淀粉、脂
肪、膳食纤维分子交联剂量效应及其对复合谷物RVA、质构
等的调控规律，揭示了“淀粉膨胀、交联、糊化作用→脂肪
氧化调控→蛋白变性与溶解氨基酸产物配比→美拉德反应→产
品品质→产品活性营养成份留存→色、香、味、质构调控”的
关联规律，构建了基于挤压技术的功能化谷物食品色泽与质
构调控技术体系。
（2）高膳食纤维低生糖复合米的研发
本实验采用双螺杆挤压工艺制备高膳食纤维低生糖复
合米，明确大豆膳食纤维添加量、物料水分、机筒末端温度
及螺杆转速对复合米径向膨胀率、蒸煮品质（加热吸水率、
可溶性固形物、pH、浊度）、碳水化合物水解率、色差（白
度、透明度）、密度、质构特性（硬度、黏度、平衡值、弹
性）、热稳定性和糊化特性等品质评价指标的调控效果，从
而初步筛选出大豆膳食纤维添加量、物料水分、机筒末端温
度及螺杆转速的合适参数范围，通过响应面实验优化和径向
膨胀率、碳水化合物水解率的回归模型及响应面分析，确定
了高膳食纤维复合米大豆膳食纤维添加量12%、物料水分27
%时，最佳挤压工艺参数为：螺杆转速78rpm，机筒末端温度
110℃响应面径向膨胀率预测值3.41与实际实验3.28基本一
致，30min碳水化合物水解率预测值22.62%与实际碳水化合
物水解率22.86%相符。
最后测得采用最佳工艺所制高膳食纤维低生糖复合米
的GI值明显低于天然大米和空白挤压复合米的GI值，得出结
论：采用3%或6%SDF强化大米对慢性疾病非常有益，这在糖
尿病和肥胖患者以及患有心血管疾病的患者的饮食中尤其有
用，有利于该产品作为主食进行推广。
（3）植物肽降压复合米的研发
本实验采用双螺杆挤压工艺制备大豆肽粉复合米，明
确大豆肽粉添加量、物料水分及机筒熟化温度对复合米白度
、食味值、蒸煮品质（加热吸水率、可溶性固形物、pH、碘
兰值）、质构特性（硬度、黏度、平衡值、弹力）、糊化特
性和淀粉体外消化性等品质评价指标的调控效果，从而初步
筛选大豆肽粉添加量、物料水分及机筒熟化温度的合适参数
范围，通过响应面实验优化和食味值、平衡值的回归模型及
响应面分析，确定了植物肽降压复合米配方与工艺优化参数
为：大豆肽粉添加量6%，物料加水量25%，机筒熟化温度11
0℃响应面食味值预测值93与实际实验93一致，平衡值预测
值0.35与实际实验值0.35相符合，R2=0.9513，表明所建模
型与实际情况拟合很好，该优化实验合理。对响应面筛选出
的最佳工艺所制得的植物肽降压复合米进行功能评价，并与
原料大米和空白对照挤压米进行比较，可以看出植物肽降压
复合米具有明显降低血压的效果（78.79±0.651）（p
≤0.05），可以作为高血压病人的主食来推广。
（4）复配谷物功能化系列产品开发与关键技术应用
首次以功能复合米为基料，利用生物发酵技术开发了复合米
酒饮、香米布丁、复合米糕、功能复合萨琪玛、复合发酵酒
酿果粒、苦荞高纤抗氧功能棒等系列小食。
项目已在“中华老字号、国家级非遗、全国食品工业
优秀龙头食品企业、食品安全与质量优秀企业、A股上市食
品企业”天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司、天津汇
康食品有限公司等多家单位应用，首次以异麦芽酮糖醇和甜
菊糖替代传统麻花蔗糖等复配技术，改良了传统麻花高油、
高糖问题，实现了麻花成品GI值仅49，同时开发出“非发酵
夹馅高膳食纤维抗氧化麻花”、“基于分子包埋技术的茶馅
麻花”和“一种蔬果型非油炸麻花”等新产品的研制；并开
发了“防碰撞的放置架”、“新型揉面装置”、“麻花制坯
机”等系列麻花生产专利型产，实现了传统麻花系列产品的
优化，促进了新型功能型麻花的生产和储藏技术的进步。
项目风险：（1）技术风险：该技术可以广泛地应用
于从事杂粮、米面或复配食品等谷物资源生产加工的企业、
部门等，产品市场潜力巨大，发展前景广泛。（2）市场风
险：应用功能化谷物食品精深加工及配套包装技术带动当地
农民增收、粮食加工关联企业如食品包装材料、运输产业等
的发展，产生间接经济效益显著，市场前景广阔。（3）管
理风险：项目相关负责人具有开拓精神和创新意识，具备丰
富的团队工作经验，专业基础扎实，组织管理层次合理、职
责明确，管理风险较小。
局限性分析：项目相关技术推广速度较慢，可与地区
行政部门沟通，将功能化复合谷物系列产品加工技术在各地
进行推广。
团队优势
项目负责人：刘博士研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：农产品保鲜团队
研究方向：
农产品采后衰老生理、病理的生物学调控，设施、
设备、信息化设备和保鲜膜、保鲜剂研发。以农产品采后衰
老生理与病理的基因组学、转录组学、蛋白质组学和代谢组
学调控机理为基础，开发保鲜设施设备、保鲜膜、保鲜剂、
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
生物药品制品制造、其他食品制造
技术详情
魔芋中含有大量的葡甘聚糖，为新型功能性糖，由
于魔芋多糖的粘度过大，限制了其使用。
魔芋寡糖具有较高药用价值，通过降解魔芋多糖来制
备魔芋寡糖。本技术确立了魔芋寡糖的酶解制备工艺，通过
制备得到一种新型魔芋寡糖——魔芋寡聚四糖，这种魔芋寡
聚四糖具有高效的ACE抑制活性。
该技术已取得知识产权和成果情况简介（不超过100
字）：发表SCI论文1篇。QiaoyingSong,TingLi,WeiXue,Na
nLi,LintingChen,ShuhanDai,ZhenyuanZhu*.Preparation,
StructureAnalysisAndACEInhibitoryActivityOfKonjacOl
igosaccharide.IndustrialCropsandProducts,2018,124(1
5):812-821.。
技术成果的市场前景简述：魔芋葡甘聚糖具有无色、
无异常气味，无毒害、粘度高、增稠性好、成膜性好、凝胶
性好、乳化性好等优良品质。魔芋多糖的价值已被大家认可
，但是由于魔芋多糖的分子量巨大，粘度太高、在水中复溶
性低从而限制了其应用，而当其降解为魔芋寡糖，既能保留
着其功能性，又可以降低其粘度从而开拓了他的应用市场。
本技术确立魔芋寡糖的酶解制备工艺，并制备新型具有ACE
抑制活性的魔芋寡聚四糖，对魔芋及魔芋多糖的深加工具有
重要指导意义。
投资该技术成果所需要的规模、条件等：食品、生物
医药等领域中小企业或初创企业。
市场优势/合作案例
魔芋葡甘聚糖具有无色、无异常气味，无毒害、粘
度高、增稠性好、成膜性好、凝胶性好、乳化性好等优良品
质。魔芋多糖的价值已被大家认可，但是由于魔芋多糖的分
子量巨大，粘度太高、在水中复溶性低从而限制了其应用，
而当其降解为魔芋寡糖，既能保留着其功能性，又可以降低
其粘度从而开拓了他的应用市场。本技术确立魔芋寡糖的酶
解制备工艺，并制备新型具有ACE抑制活性的魔芋寡聚四糖
，对魔芋及魔芋多糖的深加工具有重要指导意义。
团队优势
项目负责人：朱教授研究领域：有机固体废物处理与资源化技术
项目负责人所在团队：动物资源与功能因子
研究方向：
动物源性产品（肉蛋奶羽骨血内脏）的开发和深加
工，以及对功能活性物质的提取加工和机理研究。
专利类型：
发明
专利申请日：
2011-12-29
专利所属地：
中国
技术成熟度：
正在研发
合作案例：
无
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
专利基本信息
专利名称
鲜食甜玉米常温保鲜方法
公开号
CN102524384B
申请号
CN201110450972.7
专利申请日期
2011-12-29
专利授权日期
2013-03-20
专利权届满日
2031-12-29
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
-
权力人
天津科技大学
技术详情
鲜食甜玉米，含水量、含糖量高，其中。籽粒水含
量高达65%-80%，水溶性糖含量高达25%-40%，籽粒皮柔嫩度
高，较普通鲜食玉米、糯玉米相比，淀粉酶活性极强，采后
常温5小时后品质迅速劣变，常温最佳可食期仅8-10小时，
即使在理想的0℃条件下，仅20-26小时，难以产业化反季节
销售。
传统保鲜技术主要是-40℃或-80℃速冻-18℃贮藏，
效果好，但装备投资大、能耗高，全程低温冷冻物流成本高
又难以无缝衔接。
近年来，鲜食玉米蒸煮袋真空包装121℃高温杀菌普
及应用，但是，不适用于含糖量高的鲜食甜玉米，高温灭酶
杀菌时，糖与氨基酸美拉德反应剧烈，籽粒色泽暗黄、回味
苦涩，质构疲软，而且，随贮藏期延长黑色素聚合色泽不断
加深。
创新双重气调高温灭酶杀菌物理保鲜新技术，实现护
色、杀青（灭酶）、杀菌保鲜三为一体，解决大规模流水线
生产难题，常温保鲜期12个月，微波炉加热的色香味与采收
时基本相同。授权国家发明专利1件，ZL201110450972.7。
成果荣誉
授权国家发明专利1件，ZL201110450972.7。
专利类型：
发明
专利申请日：
2012-09-24
专利所属地：
中国
技术成熟度：
正在研发
合作案例：
无
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
专利基本信息
专利名称
果蔬相温气调保鲜库
公开号
CN103651762B
申请号
CN201210357020.5
专利申请日期
2012-09-24
专利授权日期
2016-06-08
专利权届满日
2032-09-24
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
-
权力人
天津绿新低温科技有限公司
专利名称
果蔬防霉保鲜设备
公开号
CN102823642B
申请号
CN201210352135.5
专利申请日期
2012-09-20
专利授权日期
2015-04-15
专利权届满日
2032-09-20
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
-
权力人
天津捷盛东辉保鲜科技有限公司
技术详情
果蔬现代保鲜库主要分为冷库、气调库和冰温库3
种，分别誉为保鲜技术第一次、第二次和第三次革命，但每
次技术革命能耗递增10%-15%。
2013年于新疆伊犁建造国内外第一座1万吨葡萄相温
库，之后已在全国7个省示范推广42座，建成糖心苹果超大
型智能货架相温库4万吨。具以红提葡萄保鲜为例，贮藏6个
月，腐烂率3.5%，超节能30%，超省工50%，保鲜剂残留超级
低70%，机械伤减少80%，货架寿命提高3倍，保鲜效益超级
高5倍。
相温库具有子母相耦合调控、传热不传质、不加湿恒
湿、四阶精准控温≤±0.08℃、蒸发器无霜、简约隧道
原位差压预冷、纳米雾化流相防腐、恒温气调、充分利用自
然冷源、智能定位理货、子母库常闭与常开协同、网塔大数
据芯片机器人网管等相温保鲜技术12大特征。性价比、能效
比优于冷库、气调库和冰温库。
技术优势
以红提葡萄保鲜为例，贮藏6个月，腐烂率3.5%，
超节能30%，超省工50%，保鲜剂残留超级低70%，机械伤减
少80%，货架寿命提高3倍，保鲜效益超级高5倍。
成果荣誉
2011年李喜宏教授研创出相温库（子母相耦合控温
库），申请国际、国内发明专利4件，授权国家发明专利2件
-ZL201210357020.5和ZL201210352135.5，主要成果分别于
2014年、2017年获天津市科技进步2等奖和1等奖。
专利类型：
发明
专利申请日：
2013-07-01
专利所属地：
中国
技术成熟度：
小试阶段
合作案例：
无
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
专利基本信息
专利名称
营养方便早餐复合米及其加工方法
公开号
CN201310272519.0
申请号
CN201310272519.0
专利申请日期
2013-07-01
专利授权日期
2015-05-20
专利权届满日
2033-07-01
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
刘霞;李喜宏;李至良;贾晓昱;马文
权力人
天津科技大学
专利名称
去暑营养复合米及其制备方法
公开号
CN201310273532.8
申请号
CN201310273532.8
专利申请日期
2013-07-01
专利授权日期
2014-05-28
专利权届满日
2033-07-01
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
刘霞;李喜宏;李至良;贾晓昱;马文
权力人
天津科技大学
技术详情
常吃杂粮是最佳保健途径之一，但杂粮蒸煮不便、
适口性差，特别是大多数人食用时，常出现烧心、打嗝、涨
肚、腹泻、消化不良等症状，因此，常人和糖尿病人平时并
不喜欢吃杂粮。
鲜榨米（全称：鲜杂粮粉熔融共挤压榨成型米），创
新原料改性、微膨化熟化、溶解糊化、质构和色、香、味等
调控参数，优化配方、工艺技术，研创出色香味、质地质构
、粒径比及形状均佳的杂粮鲜榨米。类似普通大米，可做蒸
米饭、煮粥、蛋炒饭、冲泡即米饭/粥等，解决了杂粮粗粮
的口感细腻、营养丰富又符合人们饮食习惯的独立杂粮的“
美味、美色、美型、营养、安全”主食兼副食。
已开发出高血糖保健型、高能降脂型、养生型、幼儿
专用型、果蔬型5大系列新产品20多种；以高血糖保健型鲜
榨米为例，碳水化合物水解率（24.13%）显著低于自然米，
GI（血糖指数）仅50.23低于自然米GI（83.04）。
成果荣誉
申请发明专利20多件，授权国家发明专利3件，其
中ZL201310273532.8、ZL2013102725190和ZL201310272519
0等）。
专利类型：
发明
专利申请日：
2012-09-24
专利所属地：
中国
技术成熟度：
正在研发
合作案例：
无
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
专利基本信息
专利名称
鲜石斛保鲜技术
公开号
CN102886950B
申请号
ZL201210359745.8
专利申请日期
2012-09-24
专利授权日期
2015-03-25
专利权届满日
2032-09-24
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
-
权力人
天津才智专利商标代理有限公司
专利名称
石斛气调保鲜方法
公开号
CN102893773B
申请号
ZL201210398779.8
专利申请日期
2012-10-19
专利授权日期
2015-03-10
专利权届满日
2032-10-19
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
-
权力人
云南金石生物科技有限责任公司
技术详情
铁皮石斛质优价廉，近年来种植面积较大，但鲜条
，特别是带叶鲜条耐藏性差，极易失水、发芽、腐烂，鲜品
常温放置12h左右即萎蔫，3-7d叶子腐烂，20-25d茎条发芽
，失去食用和商品价值。
本项目国内率先开展石斛带叶鲜条、鲜条和鲜叶超长
期保鲜关键技术和石斛碱生物有效性研究，探明冰点、呼吸
跃变型和最佳贮藏温度、湿度、气体等保鲜参数指标，明确
高CO伤害阈值，研制出2专用保鲜膜和固气双相调控绿色生
物防霉保鲜剂，其中铁皮石斛鲜条超长期保鲜7-8个月、带
叶鲜条3-4个月、鲜叶2-3个月，金钗石斛鲜条6-7个月；保
健石斛碱总损耗＜3%。
并研制出石斛鲜榨汁饮料、保健口服液和健康鲜食片
3种新产品。
成果荣誉
申请国家发明专利4件，授权发明专利2件，ZL201
210398779.8和ZL201210359745.8。
专利类型：
发明
专利申请日：
2010-09-17
专利所属地：
中国
技术成熟度：
正在研发
合作案例：
无
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
专利基本信息
专利名称
无公害葡萄保鲜垫及其制备方法
公开号
CN101926387B
申请号
ZL201010285227.7
专利申请日期
2010-09-17
专利授权日期
2012-11-28
专利权届满日
2030-09-17
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
-
权力人
天津农科食品生物科技有限公司
专利名称
果蔬防霉保鲜设备
公开号
CN102823642A
申请号
ZL201210352135.5
专利申请日期
2012-09-20
专利授权日期
2015-04-15
专利权届满日
2032-09-20
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
-
权力人
天津捷盛东辉保鲜科技有限公司
技术详情
我国是鲜食葡萄第一生产大国，年产量约1000万吨
，约占世界总产量50%。
但长期以来，葡萄保鲜主要冷库保鲜袋保鲜剂（亚硫
酸盐片剂或粉剂）方法，贮运期间果粒药害漂白、残留量偏
高、干梗、落粒、腐烂等问题严重，其中，SO残留量＞19m
g/kg，高于美国FDA标准约1倍。
2探明了葡萄干梗落粒的代谢组学和蛋白质组学机制
，果梗呼吸强度为果粒88倍，适宜气调指标为O2%-6%、CO1
%-3%，SO适宜参数为第一次10000mg/kg处理30min再脱净，
每间隔15天2000222mg/kg处理30min；发明相温库脉冲式间
歇熏脱防霉装备智能气调设备，红提葡萄贮藏6个月，好果
率97%，果梗鲜绿，SO残留量比对照（保鲜片/纸）减少70%
-80%。
已在建成葡萄相温库6座，总2贮藏能力1.5万吨。
成果荣誉
申请国家发明专利5件，授权发明专利2件，ZL201
010285227.7、ZL201210352135.5、201611024250.4、2017
11023929.1和201210323557.X。
专利类型：
发明
专利申请日：
2010-09-17
专利所属地：
中国
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
专利基本信息
专利名称
充气式的墙体材料以及采用该墙体材料的充气式微型冷库
公开号
CN201010285310.4
申请号
-
专利申请日期
2010-09-17
专利授权日期
0001-01-01
专利权届满日
-
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
-
权力人
-
技术详情
包括主要技术内容、授权申请专利情况、经济社会
价值等。
冷库主要是墙体+保温材料的土建型和双面彩钢板的
拼装型2种，但造价高、施工周期长、闲置率高、占用土地
资源又审批难。
充气冷库，突破聚烯烃基插层纺纱技术，研制出轻质
中空高保温纤维，具有表观多毛、三维蜷曲、高弹、抗老化
特性。充气仿生设计，一次成型整体折叠，使用时像一个帐
篷一样充气膨胀即可，首创气柱龙骨+静压均温夹层+龟背保
温库体的隔热、防湿、气密、防热辐射等多兼容技术，实现
160多年来冷库建造技术革命。
充气库适用于各种果蔬贮运保鲜，特别是田间预冷、
贮藏、车载运输和市场批零。容积规格10-500m3，贮藏量2
-100吨）使用寿命约15年，库体+设备总投资约700元/m3，
比拼装冷库造价低约20%，节能约15%.专家鉴定达国际领先
水平。
授权美国和我国发明专利各1件，US0255707B2和ZL2
01010285310.4，获国际发明博览会银奖、省级科技奖励3项
。我国果蔬年产量约10.2亿吨，若实现冷链率50%，产地、
销地需要建设冷库5亿吨，市场容量约1.5万亿元，以当前年
发展量100万吨的20倍计，约需50年发展周期。
技术相关图片
技术类型：
非专利
技术成熟度：
中试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
学习外军主食（面包、蛋糕）加工特色，团队成员
综合应用多种品质改良剂与稳定剂，结合传统食品加工工艺
的改进及食品保藏栅栏技术，研究贮藏期间面包、蛋糕及饼
干等产品品质变化规律，建立产品贮存期预测模型，延长面
包、蛋糕产品货架期可达3-5年，饼干产品货架期可达5-8年
。
该成果可用于相关企业，保障面包、蛋糕产品货架期
品质稳定。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
中试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
食品安全生产及评价技术、农产品精深加工与现代储运
应用领域：
糖果、巧克力及蜜饯制造
技术详情
润喉糖系列：以药食同源润喉功效药膏为主料专为
高频率用嗓人研发的系列润喉硬糖产品，可含服或嚼食，酸
甜适口。已经完成放大实验。
红枣彩糖系列：以红枣为主要原料经膨化、制粒、挂
糖衣、抛光等工序制成红枣彩糖系列产品。已经完成小试实
验。
含胶元蛋白的低热量无糖硬糖：国家发明专利产品，
以赤藓糖醇为主料，辅以胶原蛋白及膳食纤维设计研发的一
款低热量无糖硬糖糖果。已经完成小试并获得。
护眼压片糖果：欧洲蔓越橘、不老莓为原料专为现代
社会长期盯看手机、电脑人士而设计制作精制的一款压片糖
果。精致小巧，便于携带，口感酸甜，具有浓郁果香。已经
完成放大实验并申请国家发明专利。
简介相关图片
技术类型：
非专利
技术成熟度：
小试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
饮料制造
技术详情
分别以药食同源大枣、枸杞、薏米、桔梗、淡竹叶
等为主料，科学复配其它果蔬原汁及/或其他药食同源植物
提取汁，选或不选低聚异麦芽糖等加工而成的各具特有色泽
、外观形态、独特风味的新型营养饮品，均已完成放大实验
，部分申请国家发明专利并完成成果鉴定。
成果荣誉
部分申请国家发明专利并完成成果鉴定
团队优势
项目负责人：李教授研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：粮油科学与工程
研究方向：
粮油及植物蛋白制品，以及主食产业化；功能性碳
水化合物和蛋白质等成分的化学与工程研究；谷物活性成分
的高效提取分离及鉴定技术；主粮与杂粮的分子营养学研究
。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
中试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
研究肉品烹饪加工品质变化规律、营养素变化预测
模型及相应快速品鉴指标，制定畜禽肉烹饪加工安全操作规
范，让厨师有章可循研究。
（1）研究配置的新型解冻机及解冻技术降低畜禽肉
汁液流失率，VB1及可溶性蛋白质等营养素指标保存率更高
；
（2）制定的“肉禽烹饪加工技术操作规范”能够有
效控制烹饪过程中营养素的损失以及有害物质的产生，使配
餐更安全、更健康。
已经完成中试并申请国家发明专利，-应用于中海油
采购中心及多个海上平台取得了显著的社会经济效益。
简介相关图片
成果荣誉
已经完成中试并申请国家发明专利
技术类型：
非专利
技术成熟度：
小试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
针对性研发贮运条件更合理、减少营养素损失的食
品原材料储运新方法、新技术。
（1）获得授权的发明专利“一种多功能果蔬运输保
鲜贮运箱”实现了温度、湿度和氧含量的三项调控，可根据
食品原料的特性设定调节控制，且箱体内温度稳定，波动范
围小（±0.2℃）；
（2）获得授权软件“食品营养及贮存期预测分析系
统”能实现按需进行贮运条件优选、贮藏期预测、贮存食品
剩余品质检测评价及配餐营养素计算等多项需求；
（3）该研究成果可提供最佳的食品原材料贮运条件
，有效提高食品原材料贮运质量，减少营养素损失。已经完
成成果鉴定-应用于中海油采购中心及多个海上平台取得了
显著的社会经济效益。
成果荣誉
获得授权的发明专利“一种多功能果蔬运输保鲜贮
运箱”
技术类型：
非专利
技术成熟度：
中试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
饮料制造
技术详情
食用菌复合饮料以茶树菇为主要原料，辅以灵芝和
猴头菇进行复配，以澄清型液体饮料生产为主线，通过配合
、浸提、澄清处理、浓缩、杀菌制成复合食用菌功能饮料主
剂A，开发出复合食用菌功能饮料主剂化加工的工艺过程，
具有降低胆固醇、增强机体免疫能力、抑制肿瘤和抗衰老等
的功能，澄清透明，风味独特的复合食用菌功能饮料。
产品主要理化指标：主剂A的浓缩度大于3倍，可溶性
固形物含量≥5%，多糖含量≥2%，氨基态氮含量≥100mg/100g
；复合食用菌功能饮料的可溶性固形物含量≥5%，氨基态氮
含量≥40mg/100ml。
本产品通过天津市科委科技成果鉴定，认定该项目具
有创新性，整体技术达到国内领先水平。
简介相关图片
技术优势
产品主要理化指标：主剂A的浓缩度大于3倍，可溶
性固形物含量≥5%，多糖含量≥2%，氨基态氮含量≥100mg/10
0g；复合食用菌功能饮料的可溶性固形物含量≥5%，氨基态
氮含量≥40mg/100ml。
成果荣誉
本产品通过天津市科委科技成果鉴定，认定该项目
具有创新性，整体技术达到国内领先水平。
团队优势
项目负责人：李教授研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：粮油科学与工程
研究方向：
粮油及植物蛋白制品，以及主食产业化；功能性碳
水化合物和蛋白质等成分的化学与工程研究；谷物活性成分
的高效提取分离及鉴定技术；主粮与杂粮的分子营养学研究
。
技术相关图片
技术类型：
非专利
技术成熟度：
中试阶段
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
饮料制造
技术详情
桔梗含有桔梗多糖和桔梗皂苷及苏氨酸、颉氨酸、
异亮氨酸等十几种氨基酸（包括人体必需的８种氨基酸），
还含有铜、铁、锰等22种微量元素及其它一些成分，具有祛
痰、镇咳、抗炎症、抗溃疡、降血压、扩张血管、解热、镇
痛、降血糖、抗胆碱、抗过敏、抗疲劳等保健功能，是一种
医食两用的植物。
低热量桔梗饮料以桔梗为主要原料，采用现代饮料加
工技术研制而成的澄清型饮料。产品具有防治动脉粥样硬化
、高血压，防治便秘及抗炎症、抗溃疡等功能；浅黄色澄清
透明的外观，原料特有的风味及清爽的口感。
低热量桔梗饮料通过省部级科技成果鉴定，整体技术
达到国内领先水平。
简介相关图片
成果荣誉
低热量桔梗饮料通过省部级科技成果鉴定，整体技
术达到国内领先水平。
团队优势
项目负责人：李教授研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：粮油科学与工程
研究方向：
粮油及植物蛋白制品，以及主食产业化；功能性碳
水化合物和蛋白质等成分的化学与工程研究；谷物活性成分
的高效提取分离及鉴定技术；主粮与杂粮的分子营养学研究
。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
中试阶段
转让方式：
技术入股、合作开发
交易价格：
面议
同类技术：
无
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
饮料制造
技术详情
红枣竹笋植物乳杆菌乳酸发酵饮料是充分利用中国
产量丰富的红枣、味道鲜美但不易保藏的竹笋所制得的饮料
。
虽然红枣价值丰富，但是鲜枣在收获后的保质期却很
短；竹笋是天然膳食纤维的一个很好的来源。
经植物乳杆菌发酵后，制得了含有一定膳食纤维的低
糖类果粒饮料。
本饮料的研发不仅缓解了红枣与竹笋加工利用率低的
问题，同时通过发酵提高了两种食材的营养价值。
图为红枣竹笋乳酸发酵果粒饮料
本研究的开展有利于提高果蔬的利用率，丰富了发酵
饮料品种。
红枣竹笋汁经乳酸菌发酵后，蔗糖降低了44.10%，总
酚含量增加了11.09%，总黄酮含量增加了12.70%，不可溶性
膳食纤维含量增加了4.24%，可溶性膳食纤维含量增加了32
.20%。
简介相关图片
技术优势
红枣竹笋汁经乳酸菌发酵后，蔗糖降低了44.10%，
总酚含量增加了11.09%，总黄酮含量增加了12.70%，不可溶
性膳食纤维含量增加了4.24%，可溶性膳食纤维含量增加了
32.20%。
团队优势
项目负责人：李博士研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：食品安全
研究方向：
食品安全检测技术与装备开发、食品质量与安全控
制、食品安全与风险评估等
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术许可、其他
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
谷物磨制
技术详情
包括主要技术内容、授权申请专利情况、经济社会
价值等。
1.高水分组织化大豆蛋白是一类新型产品，从其组织
结构和质地上分析，其比膨化型大豆蛋白更具有弹性和韧性
，可以直接食用，是膨化型产品的更新换代产品。
2.产业化条件或接产条件：原料预处理系统、挤压组
织化设备、产品后处理设备、包装设备以及水电气等配套系
统。
市场优势/合作案例
技术及生产线投资800万（不含厂房改建）生产成
本：6000-7500元/吨；出厂价格：10000-12000元/吨；年销
售收入1000-1200万元。
技术相关图片
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术许可、其他
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他食品制造
技术详情
1.以米糠为原料，通过浸提、酶处理、离心等工艺
分离出两相，液相经过调配、均质、杀菌技术直接生产液态
米糠营养纤维，此项技术可做到米糖的无废弃、全利用。
2.产业化条件或接产条件：提取罐、生物反应器、粉
碎机、分离机、喷雾干燥机、包装机等。
市场优势/合作案例
可作米糠精华素的生产方法，成本低，可连续生产
，总投资约500万
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术许可、其他
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
谷物磨制
技术详情
1.采用纯杂粮（小米、荞麦、绿豆等），不添加面
粉或添加剂，利用挤压成型技术生产即食型面条产品。
2.产业化条件或接产条件：粉碎机、蒸煮机、双螺杆
挤压机和恒温恒湿系统。
市场优势/合作案例
可作为糖尿病等特膳食品，设备总投资120万元，
完成可形成50吨/年的杂粮即食面的生产规模，有望实现销
售收入250万元，利润120万元,项目达产后7个月能回收全部
投资。
技术相关图片
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术许可、其他
交易价格：
面议
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
蔬菜、菌类、水果和坚果加工
技术详情
1以新鲜水果蔬菜为原料，低温高压膨化技术制成
，是继油炸果蔬脆片、真空油炸果蔬菜脆片之后的第三代产
品。
2.产业化条件或接产条件：清洗设备、去核去皮设备
、切分设备。预干燥设备、真空膨化设备、调味设备。
市场优势/合作案例
3.市场前景及效益分析：投资为200－300万元，流
动资金为100－200万元，收回投资期限为1－2年，利润在5
00万元以上。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术许可、其他
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
蔬菜、菌类、水果和坚果加工
技术详情
红外加热的特点：
（1）红外加热是基于匹配吸收原理进行物料加热，
期间不需要传热媒介，直接由物料自身产生共振来传递热能
。同时红外的热密度高提高了热传递的效率，缩短了干燥所
需的时间，还保证了物料受热的均匀性，使得干燥物料内外
较为均匀。
（2）构成物质的原子，分子和其它微小的粒子无时
无刻都在以一定的频率振动，当这些粒子的振动频率与红外
电磁波的频率吻合时，就会共振吸收它们的能量，增加的能
量会转换为热能传递到物料之中。如果例子振动的频率与红
外辐射的频率不一致时，这样共振吸收就会降低，热转换效
率就会大幅的降低，从而会造成辐射能的浪费。因此在对不
同物料进行干燥的时候要尽可能的选择符合高利用率的红外
波长，这样不仅可以加快干燥的速率而且有利于能源的节约
。
（3）红外的光子能量低，在干燥加热的过程中对物
料的热分解低，不会对物料本身的分子结构造成破坏，能够
保证产品干燥前后的完整性。
红外线的分类：
红外线可以分为三个部分，即近红外波长在(0.7-2)
μm之间；中红外线波长在(2-5)μm之间；远红外线波长在(5
-1000)μm之间。
与其他波段的红外线相比，中波红外线的波长范围，
使其更容易被水和其他溶剂吸收，辐射效率及热转化效率更
高，升温速度更快。
同时，中波红线加热稳定性能更高，不论是频繁启动
、关闭，还是设备的长久工作，中波加热管的功率总能稳定
在允许的范围之内。
基于此原理，项目已开发出每小时干燥1吨黄花菜的
中红外连续干燥设备，并投入使用，运行良好。
整个干燥设备分为三个部分，第一部分为缓速闷黄段
，利用高温高湿以及中波段红外辐照使得黄花菜中的叶绿素
褪色。
第二段为主要干燥段，利用中波红外的热效应使黄花
菜快速脱水。
第三段为最终干燥段，使黄花菜最后水分到达15%，
同时利用紫外照射进行杀菌处理。
简介相关图片
技术优势
设备运行成本仅为1元/千克，同时生产的产品营养
物质保留率有所提高，还原糖可提高1.29倍，维生素C含量
可提高3.5倍。风味物质含量也有所提升，甲基庚烯酮含量
提高至0.27%，具有抑癌作用的作用的二氢贝塔紫罗兰酮含
量提高至0.56%。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术许可、其他
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他食品制造
技术详情
水溶性亚麻籽胶得到应用，具体原因如下：
1）就安全性而言：亚麻籽胶具有来源天然、食用安
全的优点，可解决甘油酯类合成乳化剂的安全性问题；
2）就稳定性而言：亚麻籽胶分子中常通过共价连接
的方式复合有少量蛋白，与单一蛋白体系相比，复合物具有
较高的环境适应性、乳化性和乳化稳定性。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术许可、其他
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
化学药品制剂制造
技术详情
该项目是从天然植物沙蒿中提取分离出沙蒿胶多糖
，其具有良好的乳化性和乳化稳定性，完全替代了人工合成
的酯类乳化剂，实现了产品的绿色生产。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术许可、其他
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
屠宰及肉类加工
技术详情
随着人们认识的提高和对健康生活的不断追求，人
们越来越重视食品的安全性，因此近年来天然、绿色、有机
食品市场快速增长，已占有食品市场重要位置，并且在未来
有巨大的发展潜力。肉类食品作为食品的重要一员，也顺应
了这一发展趋势，其中，天然调理型冷鲜肉就是极具发展潜
力的一类。
它不仅能够满足消费者的饮食需求，而且大大减少了
化学添加剂对人体的危害，因此深受消费者青睐，其生产量
和消费量与日俱增，将会逐渐成为国内经济发达城市人群和
发达国家消费的主要肉制品品种之一。
本项目以白菜、包心菜等富含硝酸盐且叶绿素较少的
蔬菜，经过筛选、清洗、剥片、漂烫、烘干以及超微粉等工
艺生产富含亚硝酸盐和纤维素的肉类腌渍粉，开发适用于肉
类腌渍的天然肉类腌渍蔬菜粉。天然肉类腌渍蔬菜粉产品指
标：水分3.50%，粗纤维21.3%，蛋白质12.7%，维生素C175
4mg/kg，亚硝酸盐4170mg/kg，硝酸盐15230mg/kg。该产品
以0.4%~0.6%的添加量用于肉类腌渍，可显著提高肉类腌渍
色泽，降低亚硝酸盐残留量，同时抑制肉类腌渍中脂肪氧化
，减少MDA生成量，提高肉类腌渍品的品质和安全。目前，
年生产能力已达500kg，产品质量稳定，应用效果良好。目
前，年生产能力已达500kg，产品质量稳定，应用效果良好
。
团队优势
项目负责人：王教授研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：动物资源与功能因子
研究方向：
动物源性产品（肉蛋奶羽骨血内脏）的开发和深加
工，以及对功能活性物质的提取加工和机理研究。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术许可、其他
交易价格：
面议
技术领域：
农林植物优良新品种与优质高效安全生产技术
应用领域：
谷物种植
技术详情
成果简介：利用分子标记筛选香稻品种，用固相微
萃取-气质联用法进行稻米香气主要成分2-乙酰基-1-吡咯啉
（2AP）进行定性定量检测，课题组将开发的检测方法申请
了发明专利，并已在天津天隆科技股份有限公司应用于品种
选育。
市场优势/合作案例
已在天津天隆科技股份有限公司应用于品种选育
团队优势
项目负责人：王教授研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：肌骨系统生物力学与康复辅具设计团队
研究方向：
研究肌骨组织的生物力学机理与特性，建立人体肌
骨系统损伤及康复的检测与分析评价体系，设计开发相关的
康复辅具装置，评估“人-机工程”的生物力学功效，实现
人体运动机能的检测、评估、治疗与康复
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术许可、其他
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农林植物优良新品种与优质高效安全生产技术
应用领域：
谷物种植、蔬菜、食用菌及园艺作物种植、水果种植、豆类、油料和薯类种植、坚果、含油果、香料和饮料作物种植
技术详情
成果简介：
利用氨基酸和生物安全的无机纳米材料制备成具有类
似天然酶活性的仿生材料，用于有机磷和氨基甲酸酯类农药
降解。
材料价格便宜，并且制备过程环境友好，所得材料也
具有生物安全性，可以用于大田以及农产品的农药残留降解
，增加食品供应链的安全性。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术许可、其他
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他食品制造
技术详情
成果简介：
冷库、气调库和冰温库为3次现代保鲜技术革命，但
每次能耗递增约20%。共同缺陷是运行时传热传质，也就是
冷风机冷凝结霜库内湿度降低果实失水萎蔫，库内需要不断
地耗能大量加湿，这种互害式传热传质不仅能耗高，而且库
温波动大，冷风机附近＞±2℃。
本项目发明相温库及相温保鲜技术，引领冷链保鲜技
术第四次革命。研制出原位差压预冷、并联制冷、恒温气调
、流相防腐、智能管控等5大系列设备和绿色保鲜剂、大帐
保鲜膜等2大配套保鲜材料，以及近红外无伤检测、微秒成
像、微克差重的智能分级包装生产线和高大货架智能理货技
术。
相温库12大技术特征：子母库耦合、传热不传质、不
加湿恒湿、精准控温波动±0.01℃、蒸发器无霜、脉冲
式防腐、流相有机防腐、恒温恒湿精准气调、设备零腐蚀、
原位差压预冷、全效利用自然冷源和远程互联网＋局域物联
网管控。
2013年于新疆伊犁建成国内外第一座1万吨特大型相
温库，2019年于新疆阿克苏、陕西铜川建成相温库各3万吨
，如图5，单层库高达20米。以及云南、宁夏、湖南等9个省
新增建库82座，用于葡萄、西梅、杏、糖心苹果、葡萄、冬
枣、香梨、伽师瓜、蓝莓、车厘子、鲜枸杞、猕猴桃、磨盘
柿、荔枝、蒜薹等特色果蔬30多种。
其中，控温精度、节能效果、省工效率和建造规模4
项指标，专家鉴定均达到国际先进水平，查新结论均为国内
外首创，为土地扭转新兴大型合作社、集团公司果蔬集约化
特大型贮藏奠定基础。
技术优势
创建4大超级冷链技术体系：
（1）超节能50%；
（2）保鲜内因生理病理和外因温度、湿度、气体和
防腐高效协同；
（3）超级精准网管智能；
（4）超级食品安全，保鲜剂残留量减少70%。在不增
加造价的前提下，比气调库保鲜效果提高20%、省工50%、控
温精度高于国标50倍，效益提高1倍。
成果荣誉
授权专利5件，其中美国发明专利1件，中国4件，
获省级奖励4项，其中1等奖2项，制定国家行业标准2项。2
017年获天津市科技进步一等奖。
团队优势
项目负责人：李教授研究领域：网络与通信安全技术
项目负责人所在团队：农产品保鲜团队
研究方向：
农产品采后衰老生理、病理的生物学调控，设施、
设备、信息化设备和保鲜膜、保鲜剂研发。以农产品采后衰
老生理与病理的基因组学、转录组学、蛋白质组学和代谢组
学调控机理为基础，开发保鲜设施设备、保鲜膜、保鲜剂、
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术许可、其他
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
成果简介：针对山楂品种混杂、栽培技术粗放等问
题，以生产优质加工专用品种为突破点，筛选出铁果和歪把
红两个优质加工品种，确定了山楂栽培标准化操作规程并进
行了应用示范；
创新性的引入微波干燥技术，优化了山楂果丹皮微波
干燥工艺；以微波干燥工艺为基础，基于空间最小化、便于
连续化的布局原则，采用直线与上下式相结合的布局，建立
了山楂蜜饯制品自动化生产线，干燥时间从传统热风干燥6
小时左右有效缩短至30分钟，实现了山楂制品生产设备的升
级换代。
技术优势
建立了山楂蜜饯制品自动化生产线，干燥时间从传
统热风干燥6小时左右有效缩短至30分钟，实现了山楂制品
生产设备的升级换代。
团队优势
项目负责人：程教授研究领域：生物与新医药，现代农业
项目负责人所在团队：食品营养2
研究方向：
营养因子的高效制备技术、营养因子的活性保持技
术、营养因子的功能评价和分子作用机理。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术许可、其他
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运、农业生物技术
应用领域：
其他食品制造、蔬菜、菌类、水果和坚果加工
技术详情
成果简介：
目前果蔬采后腐烂主要由病原真菌侵染造成，在我国
果蔬采后损耗约占总产量的30-40%。现在对病原真菌的控制
主要依赖化学杀菌剂，但长期和大量使用会导致病原菌产生
耐药性及化学物质的残留，对环境和人体安全产生风险。
本成果通过菌株分离、筛选、鉴定得到数株能够有效
抑制果蔬采后病害的拮抗酵母，通过平板培养基及果实上病
害防治验证，表明筛选对链格孢、灰葡萄孢、青霉菌等主要
采后病害真菌具有显著抑制效果，筛选拮抗酵母营养需求低
、对果蔬适应性强，不产生抗生素，是安全的生物防腐剂/
生物农药。
同时针对酵母易受环境影响，生防效力不足的问题，
开发了以抗氧化拮抗酵母增效诱导剂，能显著提升多种生防
酵母对病害的防治效力。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术许可、其他
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
蔬菜、菌类、水果和坚果加工
技术详情
成果简介：
针对大青葡萄霉烂、软化破碎、失味等劣变难题，研
究不同温度及波动、湿度、气体和生物保鲜剂条件下大青葡
萄品质劣变与霉变的动态变化规律，探明保鲜品质与霉变的
调控阈值和关键品质响应因子和调控阈值，建立基于靶点调
控的精准保鲜调控技术体系，为大青葡萄中长期保鲜及贮运
销一体休品质提升提供保障。
明确田间采摘、预冷、堆码方式、冷库送风与降温速
率等对大青葡萄贮藏品质的调控作用，确定预冷传热、传质
特性及预冷参数，形成大青葡萄精准保鲜工艺，完成工艺优
化，实现大青葡萄静态贮藏30-40天，腐烂率8%以下，使农
民增收1.5万元/亩。
技术优势
实现大青葡萄静态贮藏30-40天，腐烂率8%以下，
使农民增收1.5万元/亩。
团队优势
项目负责人：刘博士研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：农产品保鲜团队
研究方向：
农产品采后衰老生理、病理的生物学调控，设施、
设备、信息化设备和保鲜膜、保鲜剂研发。以农产品采后衰
老生理与病理的基因组学、转录组学、蛋白质组学和代谢组
学调控机理为基础，开发保鲜设施设备、保鲜膜、保鲜剂、
技术类型：
非专利
技术成熟度：
小试阶段
转让方式：
技术许可、其他
交易价格：
面议
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
其他农副食品加工
技术详情
成果简介：
针对马铃薯去皮、切片或切丁过程的机械损伤引起的
褐变问题,围绕“绿色、营养、安全”研究鲜切马铃薯褐变
与品质降低的动态变化规律,解决鲜切马铃薯贮藏过程褐变
和营养流失问题,建立基于酶促褐变的绿色营养质控调控技
术体系，为鲜切马铃薯贮藏期间抗褐变及提升品质提供技术
保障。
经此处理，可使鲜切马铃薯片在贮藏10天时，仍能基
本保持原有的颜色，褐变程度较轻，保持其良好的品质。
实现鲜切果蔬行业产品利润提高0.12万元/吨，减损
3000万元/年。
技术优势
经此处理，可使鲜切马铃薯片在贮藏10天时，仍能
基本保持原有的颜色，褐变程度较轻，保持其良好的品质。
实现鲜切果蔬行业产品利润提高0.12万元/吨，减损3000万
元/年。
团队优势
项目负责人：刘博士研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：农产品保鲜团队
研究方向：
农产品采后衰老生理、病理的生物学调控，设施、
设备、信息化设备和保鲜膜、保鲜剂研发。以农产品采后衰
老生理与病理的基因组学、转录组学、蛋白质组学和代谢组
学调控机理为基础，开发保鲜设施设备、保鲜膜、保鲜剂、
专利类型：
发明
专利申请日：
2015-02-04
专利所属地：
中国
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
农业面源和重金属污染农田综合防治与修复技术
应用领域：
环境治理业
专利基本信息
专利名称
快速多模式元素形态分析预处理系统
公开号
CN201510057191.X
申请号
CN201510057191.X
专利申请日期
2015-02-04
专利授权日期
2016-09-07
专利权届满日
2035-02-04
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
余晓平;邓天龙;郭亚飞;南雪娇;郭金玲
权力人
天津科技大学
技术详情
成果简介：
随着我国工业化进程的不断发展，产生的环境负面效
应不容忽视。近年来，有关重金属污染农田土壤和水质的报
道越来越引起人们的关注。重金属污染，尤其是生物毒性显
著的汞、镉、铅、铬和类金属砷造成的污染尤为显著。
由于重金属不能被微生物降解，在环境中只能发生各
形态间的相互转化，因而其污染的消除极为困难，对生物引
起的影响和危害也是人们更为关注的问题。由于重金属不同
形态间的毒性和物化性质差异巨大，摸清不同形态在环境中
的迁移和转化规律，并开展相关污染修复处理，对于改善环
境重金属污染具有重要意义。
针对重金属污染的分析与监测问题，我们开发了基于
联用技术的汞、砷、镉等形态分析方法，以及用于形态分析
的预处理系统，可实现快速、低成本的重金属形态分析。在
此基础上，针对水环境中重金属污染的迁移及形态转化问题
，开发了元素形态追踪及转化监测技术，可实现元素形态迁
移转化的原位分析。
此外，针对土壤重金属污染的修复问题，开发了一种
污染土壤的植物修复方法。上述相关技术已实现推广应用。
例如，针对湖泊（鄱阳湖）、河流（沱江）等重金属污染的
分析监测与形态迁移转化探究。
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
合作开发
交易价格：
面议
同类技术：
无
合作案例：
无
技术领域：
农产品精深加工与现代储运
应用领域：
屠宰及肉类加工
技术详情
针对传统肉制品脂肪含量较高、营养成分单一的问
题，采用新型功能膳食纤维替代脂肪，在降低肉制品脂肪含
量的同时，获得良好的品质特性及消化、吸收、代谢等生理
特性。
技术优势
同时关注产品入口前的品质特性和入口后的消化、
吸收、代谢特性。所获得的低脂肉制品在脂肪含量降低的同
时，获得了良好的品质特性和改善的消化、吸收、代谢等生
理特性。
团队优势
项目负责人：王博士研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：食品安全
研究方向：
食品安全检测技术与装备开发、食品质量与安全控
制、食品安全与风险评估等
项目负责人：王博士研究领域：农产品精深加工与现代储运
项目负责人所在团队：粮油科学与工程
研究方向：
粮油及植物蛋白制品，以及主食产业化；功能性碳
水化合物和蛋白质等成分的化学与工程研究；谷物活性成分
的高效提取分离及鉴定技术；主粮与杂粮的分子营养学研究
。
专利类型：
发明
专利申请日：
2018-11-24
专利所属地：
中国
技术成熟度：
小试阶段
合作案例：
无
转让方式：
合作开发
交易价格：
面议
技术领域：
农业面源和重金属污染农田综合防治与修复技术
应用领域：
环境治理业
专利基本信息
专利名称
一株PHBd-1菌株及其应用
公开号
CN201811410585.9
申请号
CN201811410585.9
专利申请日期
2018-11-24
专利授权日期
2021-02-05
专利权届满日
2038-11-24
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
隋丽英;王振乾;李骏鸣
权力人
天津科技大学
专利名称
一株PHBd-1菌株及其应用
公开号
CN201811410585.9
申请号
CN201811410585.9
专利申请日期
2018-11-24
专利授权日期
2021-02-05
专利权届满日
2038-11-24
专利所属地
中国
专利类型
发明
发明人
隋丽英;王振乾;李骏鸣
权力人
天津科技大学
技术详情
天津科技大学亚洲区域卤虫参考中心致力于高盐水
环境生物资源（卤虫和嗜盐微生物）可持续开发利用领域的
研究和技术研发，在渤海湾滩涂和盐场、盐湖生态环境和生
物多样性调查评估方面形成特色，拥有多项发明专利和研究
成果。
在利用滤食性嗜盐浮游动物卤虫进行海水和高盐水体
中颗粒有机物去除、PHB等塑料的生物降解、利用嗜盐细菌
和古菌进行高盐废水和淤泥的生物治理等方面具备科研合作
和转化的能力。
成果荣誉
拥有多项发明专利和研究成果
团队优势
项目负责人：隋教授研究领域：禽畜水产优良新品种与健康养殖技术
项目负责人所在团队：卤虫生物学和资源利用团队
研究方向：
卤虫种质资源开发与利用健康水产养殖原理与技术
嗜盐微生物资源的开发与应用
技术类型：
非专利
技术成熟度：
正在研发
转让方式：
技术转让
交易价格：
面议
技术领域：
现代农业装备与信息化技术
应用领域：
专用化学产品制造
技术详情
该项目采用植物纤维和少量维尼纶为原料，加进适
当的增干湿强剂，用正常造纸工艺做成原纸，经熟化处理，
再塗上自制的透明剂后，制成纸质农用地膜。
其具备必须的干湿强度，透明度为80%，适于风雨晴
阴等全天侯使用，残膜三个半月完全降解。
项目创新：用特制的原纸和塗布材料制成强韧透明可
降解的纸质地膜代替聚乙烯地膜。
