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陈教授

教授天津市

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科研专业方向

研究领域：

生物治疗技术和基因工程药物

研究方向：

所学专业为发酵工程，主要从事酵母代谢工程、现代酿造技术和生物质资源开发与利用方面的研究工作，研究兴趣主要集中于： [1] 酿酒酵母风味物质代谢调控与特色酿酒酵母菌种选育和应用研究； [2] 利用现代生物技术改造传统酿酒工业及新型酒类产品开发； [3] 生物转化平台微生物的构建与半纤维素（木糖）高值多元生物转化技术开发； [4] 酵母中功能、营养因子代谢及富集机制研究与相关菌体和代谢产物产品开发。

科研重点分布

近年科研重点

2021

酒糟蒸汽爆破混菌发酵酒糟饲料

2022

钓鱼台酱香型白酒风味轮感官特性高级醇糖诱导型启动子(Phxts) 乙醛脱氢酶黄酒

科研产出增长曲线

历年科研产出

学科论文分布

轻工业手工业：37 生物学：10 一般化学工业：10 有机化工：5 化学：2 环境科学与资源利用：1 畜牧与动物医学：1 一般服务业：1 高等教育：1

总数: 59

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产学研合作
基金课题
荣誉&成就
科研成果

产学研合作

部分合作信息

合作单位	合作论文数量
天津市工业微生物重点实验室	13
工业发酵微生物教育部重点实验室	13
中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室	5
河北衡水老白干酿酒(集团)有限公司	3
工业微生物教育部重点实验室	3
贵州钓鱼台国宾酒业有限公司	2
中国食品发酵工业研究院有限公司	2
国家酒类品质与安全国际联合研究中心	2
云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司	2
清华大学核能与新能源技术研究院	1
北京燕京啤酒股份有限公司技术中心啤酒酿造技术北京市重点实验室	1
茅台学院酿酒工程系	1
山东兰陵美酒股份有限公司	1
临沂市环保局	1
深圳市彩田学校	1
湖南尤特尔生化有限公司	1
深圳市福田区彩田学校	1

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基金课题

部分论文标题	基金名称
啤酒酵母硫化氢生成量测定方法的研究	天津市自然科学基金资助项目
钓鱼台酱香型白酒风味轮构建及感官特性研究	贵州省科技计划项目
糖诱导型启动子调控ALD6基因表达降低黄酒中的高级醇生成量	国家重点研发计划项目
弱絮凝性下面啤酒酵母菌株的选育	国家重点研发计划项目
蒸汽爆破结合多种微生物改善酒糟饲料品质的研究	十三五国家重点研发计划重点专项
《酒与酒文化》教学思考	天津市教学成果奖重点培育项目
老白干香型白酒制曲过程中微生物多样性及其与风味成分的关系	国家自然科学基金
老白干香型白酒酿造微生物菌群及其与微量成分的关系	国家重点研发计划项目
钙转运蛋白Gdt1过表达对酿酒酵母蛋白酶A胞外分泌的影响	国家自然科学基金项目
过表达乙酰-CoA相关基因提高出芽短梗霉liamocins合成能力	工业微生物优良菌种选育与发酵技术公共服务平台
中国白酒中微量成分研究进展	十三五国家重点研发计划重点专项
上面发酵高粱啤酒的工艺研究	国家自然科学基金项目
腺苷酸环化酶活性对酿酒酵母耐高温的影响	十二五农村领域国家科技计划课题:同步生物加工法
复合酶制剂在玉米原料酒精发酵中的应用	十二五农村领域国家科技计划
LEU1基因缺失对酿酒酵母高级醇生成量的影响	白酒微生物的选育及代谢调控研究
新型木糖发酵酵母Spathaspora passalidarum NRRL Y-27907与传统木糖发酵酵母Pichia stipitis NRRL Y-7124乙醇发酵性能比较	十二五农村领域国家科技计划
酿酒酵母苏氨酸合成酶缺失对高级醇生成量的影响	白酒微生物的选育及代谢调控研究
过表达相关蛋白对酿酒酵母利用半乳糖的影响	天津科技大学校基金
响应面法优化出芽短梗霉利用木糖产普鲁兰糖发酵培养基	长江学者和创新团队发展计划
酿酒酵母蛋白酶A外泌与酒类酿造	国家自然科学基金资助项目

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荣誉&成就

1. 高耐性酵母关键技术研究与产业化，2014年度国家科技进步二等奖，排名第9.

2. 浓醪发酵关键技术研究及在酒精生产节能减排中的应用，2010年度中国食品科学技术学会技术进步一等奖，排名第2.

3. 浓醪发酵生产燃料乙醇关键技术研究与产业化，2010年度中国轻工业联合会科学技术进步二等奖，排名第4.

4.酒精浓醪发酵生产技术的研究与应用，2008年度天津市科技进步三等奖，排名第4.

部分科研成果